I pancake farciti sono un piatto completo, molto gustoso e bello. Di solito i pancakes sono farciti con carne macinata o ricotta. Ma per cambiare, puoi preparare frittelle ripiene di formaggio, verdure, prosciutto e pollo.
Questi prodotti sono praticamente in ogni cucina, non c'è nulla di difficile nelle ricette. Servi le crepes come preferisci: calde e calde, con panna acida e qualsiasi salsa, come spuntino o piatto principale. È molto comodo prendere pancake con formaggio e prosciutto o pollo con te al lavoro oa scuola per avere un pasto abbondante e felice.
Pancakes con formaggio - i principi generali della cucina
Per preparare deliziose frittelle con formaggio, è necessario un impasto ben miscelato e stabile e una padella adatta. Ogni casalinga prepara la pasta per i pancake a modo suo. Ma in ogni caso, è importante che non ci siano grumi di farina. Prima di aggiungere la farina alla base, devi setacciarla.
Non sorprenderti se la quantità di farina per l'impasto dovrà variare. Il fatto è che le dimensioni delle uova, il volume degli occhiali e persino il glutine di farina possono essere diversi. Per cucinare deliziose frittelle, puoi usare latte normale o al forno, una miscela di latte e acqua, kefir.
Per quanto riguarda la padella, quindi ogni hostess, di regola, ha una padella "pancake" separata. Per garantire che i pancake non siano bruciati, deve essere in ghisa, antiaderente o con un fondo spesso.
Il formaggio per il ripieno può essere usato come piatto o tagliato a cubetti. Inoltre, puoi cucinare i pancake al formaggio aggiungendo questo componente direttamente all'impasto.
Pancakes con formaggio buongiorno
Un'ottima opzione per una colazione del weekend - pancake con formaggio dal taglio finito. Si stanno preparando letteralmente in pochi minuti. È molto conveniente cucinare questi pancake con formaggio, se ci sono molti pancake rimasti, cotti il giorno prima. L'impasto di frittella viene preparato secondo la ricetta tradizionale delle uova. Ingredienti:
• due bicchieri di qualsiasi latte;
• due uova;
• cucchiaio di zucchero;
• un quarto di un cucchiaino di sale;
• un bicchiere di farina;
• due cucchiai di olio di girasole per la pasta;
• duecento grammi di formaggio a fette sottili;
• olio per la padella.
Metodo di cottura:
Frullare le uova in una tazza, aggiungere sale e zucchero, macinare.
Versare il latte caldo (può essere tenuto a temperatura ambiente o leggermente riscaldato).
A poco a poco, in piccole porzioni, mescolare la farina.
Quando tutti i grumi si disperdono, versare l'olio, spostare e lasciare l'impasto per mezz'ora.
Riscaldare la padella, gocciolare un po 'di olio vegetale, stendere la pastella sulla superficie.
Friggere le frittelle su entrambi i lati, evitando di cuocere troppo. I pancake finiti dovrebbero risultare leggermente rosati.
Su ogni pancake mettere un piatto di formaggio.
Per formare una busta, avvolgendo i bordi del pancake all'interno.
Friggere le buste in una padella ben riscaldata senza olio per letteralmente 1-2 minuti su entrambi i lati. Il formaggio all'interno avrà il tempo di sciogliersi.
Servire con tè o caffè.
Pancakes con formaggio e verdure "Lush"
Versione molto interessante e facile da preparare di pancake con formaggio ed erbe aromatiche. Risultano magnifici, spessi. Mentre i pancake sono caldi, il formaggio si allunga un po 'e l'aneto dona all'impasto una sfumatura molto fresca di sapore e aroma.
Ingredienti:
• due bicchieri di farina;
• mezzo litro di latte;
• due uova;
• mezzo cucchiaio di sale;
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaio di lievito;
• 50 ml di olio di girasole;
• 150 grammi di formaggio semiduro;
• un mazzetto sottile di aneto fresco.
Metodo di cottura:
Un pezzo di formaggio grattugiato su una grattugia fine.
Versare l'aneto con acqua bollente, asciugare e tritare molto finemente.
Mescolare le uova con lo zucchero e il sale, strofinare bene.
Versare gradualmente il latte senza fermarsi per battere il composto. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere le parti nella base di uova e latte.
Versare la mollica di formaggio, mescolare bene.
Aggiungi aneto, mescola di nuovo.
Riscalda bene la padella.
Ungere il fondo della padella calda con olio, versare un po 'di impasto, distribuirlo sull'intera area della padella.
Friggere da entrambi i lati.
Servi le frittelle con panna acida mentre sono ancora calde.
Crespelle alla crema con formaggio e verdure "Krepysh"
L'inusuale ricetta per i pancake bolliti su kefir consente di cucinare meravigliose frittelle perforate. Sono ideali per il ripieno, poiché l'impasto finito diventa elastico. Il gusto della soda non si fa sentire e il kefir sostituisce perfettamente il latte. Questa versione di pancake con formaggio e verdure comporta l'uso di ripieno.
Ingredienti:
• 200 ml di acqua bollente;
• 400 ml di kefir a basso contenuto di grassi;
• 250 grammi di farina;
• mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero bianco;
• mezzo cucchiaio di sale;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un mazzetto di aneto fresco o mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo;
• quattro cucchiai di panna acida;
• un po 'di burro per friggere;
• 150 grammi di formaggio semiduro;
• 150 grammi di formaggio Adygei o brynza fresca.
Metodo di cottura:
In kefir aggiungi sale, soda, zucchero, mescola.
Versare la farina, mescolare di nuovo fino a che liscio, rompendo tutti i grumi.
Senza fermarsi a interferire, versare tutta l'acqua bollente.
Resta da aggiungere burro, mescolare e l'impasto è pronto.
Cuocere le frittelle sottili, versando un po 'di pasta sulla padella e allungandola attraverso la zona inferiore. Se i pancake si attaccano, di tanto in tanto per ungere la padella con olio.
Griglia liscia e giovane grossa.
Tritare i verdi.
Mescolare i due tipi di mollica di formaggio con erbe e panna acida.
Metti una cucchiaiata di ricotta nel mezzo del pancake, avvolgila in una busta. Sciogliere il burro in una padella e friggere le buste con il ripieno di formaggio su entrambi i lati.
Puoi inviare con panna acida. Molto gustoso
Pancakes con formaggio e prosciutto, impanati
Frittelle croccanti con formaggio e prosciutto - questa è una grande opzione per una cena abbondante o uno spuntino conveniente. Come impanatura si può usare non solo farina, ma anche cracker (facoltativo).
Ingredienti:
• tre uova nell'impasto;
• un uovo per impanare;
• 260 grammi di farina bianca;
• 200 ml di latte;
• 250 ml di acqua;
• un cucchiaino di sale;
• due cucchiai di zucchero semolato;
• 400 grammi di qualsiasi prosciutto;
• 250 grammi di formaggio semiduro;
• farina o cracker per l'impanatura.
Metodo di cottura:
Preparare da uova, acqua, latte, zucchero, pasta di sale come descritto sopra.
Cuocere le frittelle su una padella riscaldata.
Mentre i pancake si stanno raffreddando, prepara un delizioso ripieno.
Grattugia per formaggio su una grattugia media.
Prosciutto tagliato a cubetti.
Mix di formaggio e prosciutto
Metti un cucchiaio di ripieno nel mezzo del pancake.
Per formare una busta o un rotolo.
Batti l'uovo.
Sbattere prima ogni pancake in un uovo, poi nella farina o nelle briciole di pane.
Friggere da entrambi i lati fino a ottenere un croccante appetitoso.
Pancakes con formaggio e prosciutto "Thin rolls"
Un'altra ricetta insolita per frittelle ripiene da un impasto universale senza uova. I pancake saranno morbidi, si allungheranno bene, che è conveniente per l'imbottitura con ripieni dolci o salati. Il latte viene usato in una miscela con acqua, ma l'effetto della gomma non è no: dopo la frittura, l'impasto diventa tenero, elastico e molto gustoso.
Ingredienti:
• tre bicchieri di farina bianca;
• due bicchieri di latte;
• due bicchieri d'acqua;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• mezzo cucchiaio di sale;
• cucchiaio di zucchero;
• un chilo di prosciutto di pollo; • 250 grammi di formaggio semiduro.
Metodo di cottura:
Acqua a temperatura ambiente, unire con la farina, mescolare bene.
Aggiungere sale e zucchero, battere con un frullatore o una frusta a mano, fino a quando i grani non sono completamente sciolti e i grumi di farina scompaiono. L'impasto dovrebbe assomigliare alla spessa panna acida.
Latte a temperatura ambiente per versare in una massa spessa, mescolare. Si è rivelato perfetto, spargolo e senza grumi, pasta.
Versare l'olio, mescolare di nuovo (non mescolare con un mixer) e dare il glutine 15 minuti per mostrare le sue qualità di cottura.
Griglia per formaggi
Prosciutto tagliato a cubetti o cannucce sottili.
Spostare la mollica di formaggio con fette di prosciutto.
Al centro del pancake spargere il ripieno, formare una forma desiderata.
Riscaldare in un forno a microonde fino a quando il formaggio si scioglie.
Servire con salsa o panna acida.
Pancakes con formaggio e pollo con latte cotto
Delicato aroma di latte cotto darà ai pancake con formaggio e pollo un fascino speciale. La ricetta utilizza filetto di pollo. Questo potrebbe essere il seno o qualsiasi altra parte dell'uccello. Invece del latte cotto, puoi prendere il solito.
Ingredienti:
• due bicchieri di farina bianca;
• cinque uova;
• 800 ml di latte cotto;
• mezzo chilo di formaggio olandese o russo semi-solido;
• scaffale di filetto di pollo;
• cento grammi di panna acida;
• un cucchiaino di sale;
• olio per la padella;
• pepe a piacere.
Metodo di cottura:
Tagliare la carne dalla pietra, lavarla sotto l'acqua fredda, asciugarla con un tovagliolo di carta.
Pollo pronto tagliato a cubetti.
Scalda una padella e friggi i pezzi di pollo.
Salate il pollo, cospargete di pepe, quindi versate la panna acida e spegnete fino a renderlo pronto. È molto importante non asciugare eccessivamente la carne: dovrebbe rimanere succosa e tenera.
Impastare con latte, uova, sale e farina. Friggi i pancake senza asciugarli.
Grattugiare il formaggio e mescolarlo con pezzi di pollo.
Formare buste di frittelle con ripieno.
Ogni pancake farcito con formaggio e pollo fritto in una piastra su entrambi i lati.
Pancakes con formaggio - trucchi e suggerimenti
- Per risparmiare tempo, puoi friggere i pancakes in due padelle. È molto comodo quando devi preparare un sacco di pancake.
- Se non riesci a liberarti dei grumi, devi solo mettere da parte l'impasto per soli cinque minuti. Dopo una vacanza del genere, sarà possibile rompere i grumi di farina senza difficoltà
- Se il formaggio è molto salato, il sale nell'impasto del pancake dovrebbe essere messo in mezzo in meno o per niente. Altrimenti risulterà molto salato.
- I rotoli o le buste formate non devono essere fritti immediatamente. Puoi metterli in frigo e friggere prima di servire. Inoltre, i pancake possono essere preparati gratuitamente e congelati. Il gusto non peggiorerà.
- Puoi aggiungere le spezie, i funghi, i pomodori, i sottaceti preferiti al ripieno di formaggio, prosciutto, pollo.
