Zuppa di pesce con riso è un primo piatto leggero e saporito per il pranzo. Le migliori ricette per cucinare zuppe di pesce con riso

Zuppa di pesce con riso è un primo piatto leggero e saporito per il pranzo. Le migliori ricette per cucinare zuppe di pesce con riso

Zuppa di pesce con riso è un pasto quotidiano facile che viene cucinato rapidamente e facilmente.

Questa zuppa è adatta per coloro che guardano la loro figura e per le pappe.

È facilmente digeribile e il pesce contiene molte vitamine e sostanze nutritive.

Zuppa di pesce con riso - i principi base della cucina

La zuppa è fatta con pesce fresco o in scatola. Pesce fresco, pulito, tagliato tutti gli eccessi, tagliato a bistecche o tagliato a filetti. Quindi stendere la padella, versare acqua purificata e far bollire il brodo. Puoi aggiungere cipolle intere sbucciate e carote, foglie di alloro e pepe nero nell'acqua. Il brodo viene fatto bollire a fuoco basso per mezz'ora, quindi filtrato. Le verdure vengono gettate via e il pesce viene eliminato dalla pelle e dalle ossa.

Il brodo viene versato nella pentola e inviato al fuoco. È condito con spezie e patate sbucciate e tagliate a pezzetti in piccoli cubetti, riso lavato. Cuocere a fuoco basso per un altro quarto d'ora.

Mentre le patate vengono cotte, cuociono la verdura friggendo da carote e cipolle. Per fare questo, le verdure vengono tostate fino a dorarle in una padella.

Ora aggiungi l'arrosto, metti il ​​pesce, taglia a pezzetti, i verdi tritati e cuoci la zuppa per altri cinque minuti.

Pesce in scatola messo nella zuppa per dieci minuti finché tenero.

Ricetta 1. Zuppa di riso con riso

Ingredienti

200 g di pesce rosso;

erbe fresche;

200 grammi di riso;

5 pizzico di sale;

2 patate;

50 ml di olio vegetale;

2 carote;

3 foglie di alloro;

70 g di cipolle

Ingredienti

1. Sbuccia e metti un pezzo di pesce rosso nella padella insieme alle ossa e alla pelle. Versare il pesce con acqua purificata e mettere la padella sul fuoco. Bollire dopo aver fatto bollire per circa un quarto d'ora. Rimuovere il pesce e filtrare il brodo. 2. Versare nuovamente nella padella e mettere le patate sbucciate e tagliate nel brodo e il riso prelavato in più acque. Condisci la zuppa con le spezie. Di nuovo, fai bollire tutto, torca il fuoco e cuoci per dieci minuti.

3. Sbuccia e lava le verdure. Cipolla tagliata a cubetti. Griglia grande carota. Mettere la cipolla in una padella con olio bollente e friggerla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote, mescolare e continuare a friggere fino a doratura.

4. Friggere la verdura nella zuppa. Invia pesci e pelle puliti da pelle e ossa qui. Risciacquare i verdi, tritare finemente e aggiungere alla zuppa. Mescola e cuoci per altri dieci minuti. Spegni il fuoco e darlo per circa cinque minuti

Ricetta 2. Zuppa di pesce con riso e pomodori

Ingredienti

piccole carote - 2 pezzi;

sale;

due lampadine;

Mezzo chilo di pesce di mare bianco;

tre pomodori grandi;

pepe;

riso bollito - 400 g

Metodo di preparazione

1. Pulire il pesce, l'intestino, tagliare le pinne e la coda. Metti il ​​pezzo di pesce preparato in una casseruola e versa acqua potabile. Fai bollire il pesce fino a cottura, rimuovilo dal brodo, separalo dalle ossa, togli la pelle e tagliala a pezzi.

2. Verdure sbucciate e lavate. Carote tagliate a strisce sottili. Lampadine finemente triturati Spostiamo le verdure nel brodo e cuociamo a fuoco lento fino a quando non si ammorbidisce.

3. Scottare i pomodori con acqua bollente. Rimuovere con una pelle affilata del coltello. Taglia la carne a pezzetti.

4. Versare il riso in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente fino a quando non diventa trasparente. Far bollire in una casseruola separata fino a cottura, ancora inclinarsi su un colino e risciacquare.

5. Aggiungi al brodo di pomodori, riso bollito e pezzi di pesce. Condire con sale, pepe e cuocere ancora per qualche minuto a fuoco basso. Servire caldo con i crostini.

Ricetta 3. Zuppa di pesce con riso, piselli e sedano

Ingredienti

400 g di salmone, salmone o salmone rosa;

sale;

due pizzichi di noce moscata;

olio vegetale;

150 grammi di riso;

aneto fresco;

200 g di piselli surgelati;

due pizzichi di maggiorana essiccata;

150 g di gambi di sedano;

tre pezzi ciascuno alloro, pimento e pepe nero;

due patate;

cipolla;

due carote

Metodo di preparazione

1. Il mio pesce sotto il getto d'acqua, asciugalo con un tovagliolo e spostalo nella padella. Versare in acqua fredda purificata. Mettiamo la pentola sul fuoco non appena il brodo inizia a bollire, togliere la schiuma, aggiungere sale, ridurre il fuoco e cuocere il pesce per circa 20 minuti. Toglierlo dal brodo, separare i filetti dalle ossa.

2. Puliamo e laviamo le patate, ancora una volta lavarle e tagliarle a cubetti. Lavare bene il riso sotto il rubinetto.

3. Mettere la patata, l'alloro, il riso e il pepe in grani nel brodo di pesce, mescolare non appena bolle, ridurre il fuoco e cuocere per dieci minuti a ebollizione bassa.

4. Lavare e pulire la carota, risciacquarla nuovamente e tagliarla a cubetti. Cipolle sbucciate, aneto fresco, gambi di sedano tritati finemente.

5. Scalda l'olio in una padella e disponi le verdure preparate. Friggi, mescolando continuamente, per dieci minuti.

6. Soffriggere le verdure nella zuppa, condire con tutto il sale e la noce moscata, mescolare e cuocere, dal momento della bollitura, cinque minuti.

7. Ora metti il ​​pesce e i piselli nella pentola, condisci con tutte le maggiorana. Prova il sale, se ce n'è bisogno, aggiungi. Mescolare e cuocere la zuppa per altri cinque minuti. Togliere la padella dal fuoco, mettere l'aneto tritato finemente nella zuppa, coprire con il coperchio e lasciare riposare per qualche altro minuto.

Ricetta 4. Zuppa di pesce con riso e cavolo cinese in pentola a cottura lenta

Ingredienti

200 g di filetti di merluzzo;

5 ml di succo di limone;

50 grammi di riso a grani lunghi;

mix di verdure surgelate - 200 g;

carote;

6 foglie di cavolo cinese.

Metodo di preparazione

1. Lavare il merluzzo, sbucciare, separare il filetto dalle ossa e cospargere con succo di limone appena spremuto. Lascia il pesce a marinare leggermente.

2. Versare l'olio vegetale nel contenitore del multicooker. Abilita il programma "Frying". Disporre il riso lavato e soffriggerlo per cinque minuti. Dovrebbe diventare trasparente.

3. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a strisce sottili e corte. Cavolo a brandelli proprio come le carote.

4. Metti le verdure tritate al riso, mescola e fai cuocere tutto insieme per altri cinque minuti.

5. Versare sopra le verdure con riso con un litro di acqua purificata. Passare la pentola a cottura lenta in modalità "Zuppa" e cuocere per un quarto d'ora.

6. Metti la miscela di verdure e il filetto di merluzzo nella zuppa, mescola e cuoci per altri dieci minuti. Condire con sale e spezie.

Ricetta 5. Zuppa di pesce mediterranea con riso

Ingredienti

80 ml di olio d'oliva;

spezie;

30 g di paprika dolce macinata;

nasello;

cipolla;

200 grammi di riso;

due foglie di alloro;

150 grammi di pomodori;

8 spicchi d'aglio;

gambo di sedano;

tre rametti di prezzemolo.

Metodo di preparazione

1. Pulire e lavare il pesce. Tagliare la testa e l'intestino. Separa i filetti dalle ossa.

2. Metti il ​​filetto, le teste e le ossa nella padella. Aggiungere rametti di prezzemolo, gambo di sedano, alloro e due spicchi d'aglio. Versare tutta l'acqua depurata e cuocere il brodo per mezz'ora, senza coprire il coperchio e rimuovere periodicamente la schiuma.

3. Rimuovere il brodo dal calore e dalla tensione. Ossa e teste da buttar via, spaccare il filetto a pezzettini. 4. Sbucciare la lampadina e tritarla finemente. Pulisci e schiaccia l'erba cipollina. Versare l'olio in una pentola profonda e con pareti spesse e metterlo a fuoco. Mettere la cipolla e l'aglio in una padella e friggere le verdure fino a renderle trasparenti.

5. Lavare i pomodori, pulire con un tovagliolo e scottare con acqua bollente. Rimuovere la pelle sottile con un coltello affilato e tritare finemente la carne. Mettere i pomodori alle cipolle e aglio, aggiungere la paprika dolce e mescolare. Aggiungere il brodo ai pomodori e alle verdure e cuocere dal momento di ebollizione, dieci minuti.

6. Lavare il riso sotto l'acqua corrente e aggiungerlo al brodo, coprire e cuocere, mescolando per un altro quarto d'ora.

7. Aggiungi il pesce alla zuppa, pepe, sale e cuocere per altri cinque minuti. Zuppa di pesce pronta versata in piatti e guarnire con prezzemolo.

Ricetta 6. Zuppa di pesce con riso e formaggio fuso

Ingredienti

600 g di medaglioni di merluzzo;

quattro foglie di alloro;

200 g di carote;

mazzetto di prezzemolo;

70 g di cipolle;

sale - 15 g;

50 grammi di riso;

6 piselli neri;

200 g di crema di formaggio;

50 g di farina;

burro - 20 g

Metodo di preparazione

1. Il mio pesce sotto il rubinetto, rimuovere le squame, tagliare la coda e le pinne, l'intestino. Lavare ancora e tagliare a pezzi grandi. Spostamento di merluzzo in una casseruola e versare acqua purificata. Abbiamo messo sul fuoco, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma.

2. Aggiungi le spezie al brodo di pesce: piselli al pepe nero, sale, foglie di alloro. Continuiamo a cuocere per altri 20 minuti, versare il pesce in un colino e filtrare il brodo.

3. Pulire e distruggere le carote a pezzetti. Friggere fino a quando saranno morbidi nel burro.

4. Tritare finemente la cipolla sbucciata, metterla in un piatto profondo e mescolare con la farina. Friggere la cipolla con la farina nel burro. 5. Sbucciare le patate, tagliarle a strisce e metterle in brodo di pesce bollente. Aggiungiamo anche riso lavato, mescolo e cuociamo per un altro quarto d'ora.

6. Separare il filetto di pesce dalle ossa e smontarlo in pezzi. Pesce, carote arrostite e cipolle, formaggio fuso, aggiungere al brodo, mescolare per distribuire uniformemente il formaggio sul brodo e cuocere per cinque minuti.

7. Tritare le verdure prezzemolo e mettere nella zuppa, cuocere per altri due minuti e togliere la padella dal fuoco. Lasciare insistere per un quarto d'ora.

Zuppa di pesce con riso - suggerimenti e trucchi

  • Cucina la zuppa di pesce fresco, è lei che gli darà sapore e sapore unico.
  • Per rendere più gustoso il brodo, cuocere un brodo di diversi tipi di pesce.
  • Far bollire il brodo di pesce a fuoco basso o a bagnomaria.
  • Assicurati di filtrare il brodo in modo che sia trasparente e che le ossa non cadano nella zuppa.
  • Per la zuppa di pesce, usa riso a grani lunghi. Non si attacca e sembra bello.
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