Per il beneficio dell'uva passa, parlare non è necessario.
Questo prodotto è molto popolare e ha solo lati positivi. Se la vigna è soddisfatta del raccolto, allora puoi preparare l'uva passa per il futuro.
A casa è facile da fare. Ci sono molti modi e, contrariamente alla credenza popolare, non solo il kishmish viene usato per asciugare. Si possono anche preparare varietà di uve con pietre. Sono meravigliosamente adatti alle composte, sicuramente piaceranno nei periodi invernali e primaverili, quando il corpo ha bisogno soprattutto di vitamine.
Come rendere l'uvetta dall'uva a casa - principi generali
Per la preparazione dell'uva passa, è possibile utilizzare qualsiasi uva, ma preferibilmente matura. Dalle bacche acide e acerbe, si ottiene un prodotto di bassa qualità.
Regole di base:
1. L'uva deve essere raccolta solo con tempo asciutto. Se le bacche sono sature di umidità, l'uvetta non si asciugherà solo per un lungo periodo, ma la qualità del prodotto ne risentirà.
2. Prima della raccolta, è consigliabile non annaffiare i vigneti per 10 giorni. Ciò ridurrà anche l'umidità del prodotto.
3. Il lavaggio del raccolto non è necessario. Le uve vengono raccolte con le mani, se non essiccate con spazzole. Ragnatele, spazzatura e altri rifiuti vengono semplicemente rimossi. L'eccezione è la lavorazione a umido, che viene effettuata per accelerare la maturazione e l'essiccazione dell'uva passa.
Per la preparazione dell'uva passa saranno necessari vassoi a rete o vassoi regolari. Se le uve vengono portate a prontezza in un essiccatore elettrico, allora abbastanza pallet dal kit. Spesso prodotto essiccato in mazzi. In questo caso, serve una corda da bucato, sulla quale saranno appese le nappine. I sacchetti di stoffa sono i migliori per conservare l'uvetta. Ma non proteggono sufficientemente il prodotto, è probabile che ci siano dei bug in esso. Pertanto, sempre più hostess preferiscono barattoli ermetici. Uve periodicamente asciutte devono versare su una teglia da forno, aria in aria.
Come rendere l'uvetta dall'uva a casa sotto il sole
Il modo più semplice ed economico per fare l'uva passa a casa. Ma questo metodo è adatto solo per le regioni solari. Se è previsto uno schiocco freddo al momento della maturazione delle uve, è stagione delle piogge, quindi il prodotto non sarà asciugato naturalmente.
Ingredienti
• uva.
Avrai anche bisogno di vassoi con una griglia sul fondo o vassoi normali.
Cottura
1. Separare le uve, rimuovere i detriti visibili, distribuire uniformemente sul vassoio. Bene, se ci sono vassoi con un fondo a rete attraverso il quale verrà ventilata l'aria.
2. Posizionare i vassoi al sole.
3. Non appena le bacche appassiscono, devono essere girate dall'altra parte.
4. Asciugare il prodotto da 15 a 30 giorni, a seconda dell'umidità e del tempo.
5. L'uvetta preparata con questa tecnologia sarà dura, asciutta, ma ben conservata, non ammuffita.
Come rendere l'uvetta dall'uva a casa all'ombra
Questo metodo differisce dalla precedente qualità dell'uva passa finita. Il prodotto è più morbido, più umido. Per asciugare, hai bisogno di una stanza asciutta, ventilata, una pila o un attico. Il processo è lungo, potrebbero essere necessari 2-3 mesi.
Ingredienti
• qualsiasi uva.
Cottura
1. Allunga la stendibiancheria in casa se secchi i grappoli. 2. Appendere le spazzole su corde, fissare con mollette e attendere l'asciugatura. Puoi legare un pennello con un filo forte di due cose, quindi buttarlo sulla stendibiancheria.
3. Se ti asciughi su vassoi, spargere le bacche e lasciare per un po '. Ma uvetta più veloce ottenuta nel limbo.
Come rendere l'uvetta dall'uva a casa in modo accelerato con soda
Un metodo interessante per cucinare l'uvetta a casa, per il quale è necessaria la soda. Contrariamente alle regole, qui le bacche sono inumidite con acqua. Ma a causa dell'aggiunta di bicarbonato di sodio, la pelle si ammorbidisce, appaiono microcracks su di esso, le uve rapidamente rinunciare all'umidità.
Ingredienti
• uva;
• bicarbonato di sodio
Cottura
1. Preparare una soluzione. Aggiungere 0,5 cucchiaini a 1 litro d'acqua. bere soda. Se le uve sono con le bucce spesse, quindi metti un cucchiaio pieno. Mescolare fino a dissolvere.
2. Immergere l'uva nella soluzione, lasciare per dieci minuti. Puoi immergere l'intero pennello, se ti asciughi sui ramoscelli.
3. Estrarre l'uva. Le bacche separate possono essere vuotate in un colino. Quindi stendere su un panno morbido, lasciare asciugare. Cospargere su vassoi, inviare ad asciugare al sole o nel forno.
4. Se ammassati interi grappoli, è possibile appenderli immediatamente su una corda in una stanza ventilata.
5. Lasciare l'uvetta fino a completa asciugatura. Non è necessario risciacquare lo strato di soda, poiché prima dell'uso il prodotto verrà comunque lavato.
Come fare l'uvetta dall'uva a casa nel forno
Non è molto comodo asciugare le uve nel forno, il processo è piuttosto lungo, può richiedere fino a 30 ore. Comporterà anche il consumo di elettricità o gas. Ma a volte questo è l'unico modo per determinare la resa, soprattutto se il tempo non è felice, alta umidità, non c'è la possibilità di acquistare un essiccatore elettrico. Ingredienti
• 1 kg di uva;
• 1 cucchiaino. con la soda di montagna;
• litro d'acqua.
Cottura
1. Puoi cucinare l'uvetta senza immergerli in una soluzione con la soda. Ma questa tecnica ridurrà il tempo. Immergere le bacche nella soluzione per dieci minuti, sciacquare, asciugare.
2. Mettilo sui vassoi, si consiglia di coprire i fogli con pergamena.
3. Impostare nel forno. In una volta puoi mettere un po 'di cottura.
4. Impostare la temperatura su 90 gradi. Asciugare per circa cinque ore. La porta del forno dovrebbe essere socchiusa, l'umidità uscirà attraverso di essa.
5. Rimuovere i vassoi, mescolare le bacche in modo che l'acqua evapori uniformemente.
6. Restituire le uve al forno, ridurre la temperatura a 70 gradi, asciugare fino al momento.
7. Togliere l'uvetta e le teglie da forno portate in aria. Il prodotto avvizzito, non era abbastanza, si può versare su un foglio. Lasciare l'uvetta all'aria per diverse ore e conservarli.
Come rendere l'uva passa dall'uva a casa nell'essiccatore
Se c'è un'asciugatrice elettrica a casa, la preparazione dell'uva passa è semplificata. Non ha bisogno di molta attenzione, basta caricare le bacche sui vassoi, accendere il dispositivo. Nonostante la sua compattezza, si adatta molto. L'uva non lavata può essere messa nell'essiccatore o il prodotto può essere immerso nella soluzione di soda, che in questo caso riduce il tempo di cottura.
Per un'asciugatura uniforme si consiglia di cambiare periodicamente vassoi in luoghi. Se le uve sono ben essiccate, puoi spostarle in una teglia da forno, lasciarle in una stanza ventilata per "maturare" e riempire il dispositivo con una nuova porzione di bacche. Il tempo esatto di essiccazione dell'uva passa dipende dalla potenza e dalle capacità del dispositivo, il vitigno, ma raramente supera le 48 ore.
Come rendere l'uvetta dall'uva a casa con acqua bollente e soda
Un'altra tecnologia di elaborazione bacche. Nella produzione dell'uva fumigate lo zolfo. A casa è difficile da fare. Ma c'è un altro modo, semplice e innocuo. Durante la lavorazione in acqua bollente le bucce si assottigliano, la cera viene rimossa, il periodo di asciugatura si riduce notevolmente.
Ingredienti
• uva;
• soda;
• acqua bollente.
Cottura
1. Versare 5 litri di acqua in una grande casseruola. Portata della capacità con un margine, preferibilmente almeno otto litri.
2. Mettere la pentola sul fornello, portare a ebollizione.
3. Per ora, l'uva può essere fatta. Poiché sarà ancora esposto alla bagnatura, puoi sciacquare la spazzola, non è necessario pizzicare le bacche.
4. Versare la soda nell'acqua bollente. Ma non tutto in una volta. L'acqua salverà, la schiuma andrà via. Versare in piccole porzioni.
5. Ora prendi un grappolo in punta, immergilo rapidamente nella soluzione di soda bollente e rimuovi immediatamente, una seconda elaborazione è sufficiente. Se la buccia degli acini è spessa, puoi tenerla per un massimo di tre secondi.
6. Estrarre i grappoli, lasciarli scolare.
7. Ora i pennelli possono essere appesi ad asciugare. O smontare le bacche, spalmarle su pallet o padelle, cuocere l'uvetta in altro modo.
Come fare l'uvetta dall'uva a casa a metà
Questo metodo è adatto per grandi uve con pietre. Le metà sono anche conservate in modo bello, si asciugano molto più velocemente, ma possono diventare più difficili. In questo caso, prima dell'uso, è necessario immergere il prodotto.
Cottura
1. Scollegare l'uva dalle spazzole, rimuovere i detriti da loro.
2. Tagliare ogni bacca con un coltello lungo. Se c'è un desiderio, quindi rimuovere le grandi ossa. Ottieni "barche" d'uva. 3. Spargere le metà verso l'alto sui vassoi in rete o sui vassoi, è possibile utilizzare i vassoi dell'essiccatore se il prodotto verrà preparato al suo interno.
4. Resta solo da portare l'uva passa alla prontezza. Nel sole ci vorranno circa 7-10 giorni, nell'asciugatrice e nel forno l'asciugatura avverrà molto più velocemente.
Uva passa - Trucchi e suggerimenti
• Spesso acquistando uvetta, le hostess preferiscono le uve d'oro di un colore giallo chiaro. Ma in realtà, questo colore dà anidride solforosa o solfiti, che sono le uve trasformate. Senza di essi, né a casa né nella produzione di questo colore non si ottiene.
• L'uvetta umida è più gustosa di quella secca. Ma è più difficile da salvare. Se usi immediatamente il prodotto, non puoi finire un po '. Se ti prepari per il futuro, è importante far evaporare tutta l'umidità in eccesso.
• Controllare la qualità dell'uvetta in un modo molto semplice. Getta un po 'd'uva, dovrebbero cadere con un leggero tonfo.
• Le uve hanno dimensioni diverse, le bacche piccole si asciugano molto più velocemente di quelle grandi. È possibile ordinare immediatamente il prodotto in base a diversi vassoi.
