La torta di marmellata fritta è un vero miracolo! Tutto è magico: ripieno dolce, crosta rubiconda, pasta ariosa. Qualcuno può rifiutare?
Torte di marmellata fritte - principi generali di cottura
Torte fritte tradizionalmente con ripieni dolci sono fatti da impasto lievitato in latte o acqua. Ma si può sempre deviare dalle regole, specialmente dai prodotti a base di pasta sfoglia o di ricotta che si ottengono altrettanto buoni. I tortini saporiti e veloci possono essere fatti dalla pasta di kefir con il lievito. Questa ricetta è sotto
Jam per le torte puoi prendere qualsiasi:
• mela;
• pera;
• prugna;
• ciliegia.
Puoi prendere una miscela di diverse specie, aggiungere la cannella, la scorza, la vaniglia. Ma vale la pena ricordare che la marmellata è molto dolce. Pertanto, non c'è bisogno di imporre in ogni torta "dal cuore". Inoltre, un gran numero di ripieni dolci può portare ad attaccare. Se la marmellata è liquida, è possibile aggiungervi un po 'di briciole di biscotti, crackers frantumati, amido. Addensare bene la gelatina secca di riempimento.
Per friggere le torte di solito si usa olio vegetale inodore. È molto importante determinare la temperatura corretta. Se il grasso non è abbastanza caldo, l'impasto lo assorbirà, i prodotti saranno oliati e insipidi. Se la friggitrice viene riscaldata troppo, i polpettoni bruceranno rapidamente, non avendo il tempo di cuocersi all'interno.
Pasticci di marmellata di lievito
La ricetta per le torte di lievito ordinarie in una padella piena di marmellata. Per l'impasto non brucia, ma si è rivelato morbido, gustoso, rispettando rigorosamente le proporzioni degli ingredienti. Impasto sul latte Ingredienti
• 500 g di farina (circa);
• 250 ml di latte;
• 11 g di lievito;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• marmellata;
• uovo.
Olio per friggere
Cottura
1. Riscalda il latte. Se non è abbastanza, puoi mescolarlo con una piccola quantità d'acqua.
2. Sciogliere lo zucchero semolato con lievito e sale in un liquido tiepido, aggiungere un uovo e agitare bene.
3. Versare la farina, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di vaniglia, mescolare. La farina può richiedere un po 'di più. Fai un impasto morbido.
4. Spostiamo in una pentola grande, copriamo con un canovaccio da cucina, usciamo per il sollevamento. Poiché le torte si arrostiscono in padella, è sufficiente andare bene con l'impasto una volta.
5. Se l'inceppamento è denso, è necessario strofinarlo con un cucchiaio o una forchetta, puoi batterlo aggiungendo un po 'd'acqua.
6. Dividere l'impasto in 15-18 pezzi, se è necessario un tortino piccolo e pulito. Ma puoi realizzare prodotti più grandi o più piccoli.
7. Appiattire o allungare ogni palla in una piccola torta, lo spessore dovrebbe essere lo stesso ovunque. Puoi usare un mattarello. In questo caso, è necessario versare un po 'di farina sull'impasto o oliarlo in modo che il mattarello non si attacchi.
8. Diffondere la marmellata, scolpire torte della forma classica.
9. Friggere in olio bollente su entrambi i lati.
Torte fritte con marmellata "Lenten"
Ricetta per torte di lievito magro con marmellata, che sono anche molto economiche. Nonostante l'assenza di latte, uova e altri ingredienti familiari, l'impasto risulta gustoso e morbido.
Ingredienti
• 2 cucchiai. farina;
• 1,5 cucchiai di olio vegetale;
• 150 ml di acqua;
• 1 cucchiaino. con un tumulo di lievito;
• sale;
• cucchiaio di zucchero;
• 200 ml di olio da cucina;
• Marmellata da 150-200 g per il ripieno. Cottura
1. Per rendere l'impasto morbido, è meglio impastarlo in modo spugnoso. Unire acqua tiepida con il lievito e una tazza di farina incompleta, mescolare.
2. Lasciare caldo l'oratore per almeno mezz'ora.
3. Non appena le bolle appaiono sulla superficie, la massa aumenterà di dimensioni e il sapore aspro andrà, si può aggiungere sale con lo zucchero, versare 1,5 cucchiai di olio vegetale, mescolare, impastare la pasta con la farina rimanente.
4. Di nuovo, lascialo stare, doppi.
5. Ora puoi fare polpette. Leggermente sopra descritto il metodo di formazione dei prodotti.
6. Friggere le polpette in olio vegetale preriscaldato, servire freddo o caldo.
Torte fritte con marmellata di pasta sfoglia
Per qualche motivo, i prodotti di pasta sfoglia vengono solitamente cotti nel forno. Ma in fin dei conti si rivelano meravigliose torte fritte con una crosta croccante e fragrante.
Ingredienti
• confezionamento della pasta;
• marmellata;
• uovo;
• olio.
Cottura
1. La principale difficoltà quando si lavora con la pasta sfoglia è la sua modellazione. Il prodotto è abbastanza asciutto da impedire che i bordi si attacchino, usare un uovo. Batti in una piccola ciotola.
2. Stendere l'impasto sottilmente. Tagliare a quadrati. Puoi usare un coltello da figura, sarà ancora più bello.
3. Inumidiamo il pennello nell'uovo, lubrificiamo alcuni quadrati, ma non completamente. Lavoriamo i bordi, lasciando il mezzo asciutto, in modo che la marmellata si distribuisca tranquillamente su di esso.
4. Piegare il ripieno. Scolpiamo le torte piegando i pezzi a metà o in diagonale.
5. Ungere l'uovo con la seguente pasta, in modo simile, scolpire tutte le torte. Mentre i primi prodotti sono in piedi, la pasta sfoglia si affloscia, le giunture aderiscono saldamente.
6. Friggere le polpette in olio bollente. Dovrebbero galleggiare liberamente, non toccare il fondo della padella.
Torte fritte con marmellata di pasta su kefir
Opzione impasto veloce su kefir per torte fritte con marmellata. A differenza delle opzioni di lievito, questo test è sufficiente per un quarto d'ora. Se non c'è più tempo, puoi scolpire e friggere le torte subito dopo l'impasto.
Ingredienti
• 250 ml di kefir;
• un cucchiaio di zucchero;
• pizzico di sale;
• cucchiaino di soda;
• uovo;
• farina quanto basta.
Olio per grasso, marmellata o marmellata per il ripieno.
Cottura
1. L'impasto viene preparato rapidamente. Puoi usare un mixer. Sbattere l'uovo e il sale con lo zucchero, aggiungere il kefir.
2. Versare la soda nel kefir, battere insieme un altro mezzo minuto.
3. Aggiungi la farina, mescola la normale pasta per torta che non si diffonderà.
4. Ora è preferibile lasciarlo per un quarto d'ora in modo che la massa diventi più elastica.
5. Resta da formare le solite marmellate. Poiché l'impasto non è lievito, è necessario arrotolare i pezzi con un mattarello. Non fare torte piatte spesse, quando friggere la pasta diventerà rigogliosa e porosa.
6. Distribuiamo i prodotti con marmellata nell'olio bollente, marrone su entrambi i lati.
torte fritte con marmellata di pasta dolce
Un'altra versione del test per le torte fritte. Risulta più ricco, contiene margarina (può essere sostituita con burro)
Ingredienti
• 2,5 tazze di latte;
• 7-8 bicchieri di farina;
• 70 g di margarina di latte;
• 2 uova;
• 40 g di lievito fresco (13-15 g secchi);
• 1 cucchiaino. sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• Inceppamento qualsiasi;
• olio per grasso profondo.
Cottura
1. Il lievito deve essere diluito nel latte caldo. Metti da parte alcuni minuti. La margarina si scioglie
2. Rompete le uova in una terrina, versate il sale e lo zucchero, mescolate fino a renderle morbide. Per prima cosa aggiungi il latte con il lievito sciolto, poi la margarina fusa. 3. Mescolare bene il tutto, versare 6 tazze di farina. Mescolare. Riempi la farina rimanente, regola lo spessore dell'impasto.
4. Strofinare accuratamente la massa in modo che diventi omogenea. Ci spostiamo in una casseruola, facciamo raddoppiare l'impasto.
5. Dividi in pezzi di 100 grammi, distesi sul tavolo, lasciando la distanza tra loro.
6. Non appena i grumi si sollevano un po ', allunghiamo le mani per fare piccole torte piatte.
7. Piegare il ripieno di marmellata, fare le torte, friggere nel solito modo in olio vegetale.
torte fritte con marmellata di ricotta
La ricetta delle torte fatte con pasta tenera e gustosa con ricotta. Inceppamento per il riempimento utilizzare spesso.
Ingredienti
• 200 g di ricotta;
• 1 cucchiaino. ripper;
• uovo;
• 200 g di farina;
• 40 g di zucchero;
• marmellata;
• olio per friggere.
Cottura
1. Mettere la ricotta in una ciotola, schiacciare con una forchetta, aggiungere lo zucchero e l'uovo, riempire la massa con un pizzico di sale. Mescolare accuratamente.
2. Versare lo scarificatore della farina nella massa della cagliata. Impastare la pasta morbida. Si attaccherà un po 'alle mani, quindi dovrebbe essere.
3. Il tavolo dovrebbe essere cosparso di farina, mettere i pezzi di pasta, stendere.
4. Su ogni pezzo, mettere un po 'di marmellata, modificare i bordi delle torte.
5. Versare 0,5 cm di olio vegetale nella padella. Riscaldare.
6. Friggere le polpette finché sono teneri.
Delizioso ripieno per torte di marmellata fritte
Puoi cucinare torte non solo con un impasto pulito. È possibile aggiungere papavero, frutta a guscio, frutta fresca o bacche, fiocchi di latte, ma un'opzione particolarmente gustosa si ottiene con l'uvetta.
Ingredienti
• Marmellata da 250 g;
• 200 g di uva passa;
• 0,5 cucchiaini. cannella.
Cottura
1. Riempire l'uvetta con acqua calda, ma non con acqua bollente. Lascia stare fino a quando le uve sono gonfie. 2. Scolare l'uvetta in uno scolapasta, asciugare.
3. Mescolare le uve rigonfie con qualsiasi marmellata, riempire la massa con la cannella.
4. Mescolare accuratamente il ripieno, utilizzare per torte fritte e altri dolci.
Torte di marmellata fritte - consigli e suggerimenti
• La torta non sarà unta e oliata, se immediatamente dopo la frittura, mettila su un tovagliolo di carta. Dopo che l'olio è stato assorbito, la carta deve essere rimossa.
• Se la ricetta è di lievito grezzo e si dispone di lievito secco, è possibile sostituirli facilmente riducendo la quantità tre volte. È anche possibile tradurre la quantità di prescrizione di lievito secco in un prodotto pressato.
• Se la pasta lievitata si è raffreddata, ha bisogno di stare più a lungo e di guarire. Altrimenti, le torte diventeranno rigide e diventeranno rapidamente nere.
• Se l'impasto si è indebolito, può rapidamente acuirsi. In questo caso è necessario creare prodotti immediatamente dopo la prima salita.
• Affinché le torte non si sfaldino durante la frittura, e l'inceppamento non "scatta", mettere i prodotti nell'olio caldo con la cucitura rivolta verso il basso.
• Per evitare la formazione di fuliggine, la stanza non è piena di fumo, è meglio usare l'olio vegetale piuttosto che la farina quando si taglia la pasta.
