Stufato di cavolfiore con curcuma

Lo stufato di cavolfiore con curcuma è un piatto vegetariano, che consiglio a tutti di includere nel menu della quaresima. Per coloro che stanno guardando il loro peso o vogliono perdere peso, ti consiglio di ricordare le ricette di cavolfiore il più spesso possibile: 100 g del prodotto contengono solo 30 kcal. A differenza del suo parente stretto di cavolo bianco, il cavolfiore ha un gusto delicato e squisito, e quindi gode di una maggiore popolarità.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Questi nutrizionisti di verdure sane consigliano di dare ai bambini. Prepara un secondo piatto originale per questa ricetta per bambini, ma assicurati di escludere il peperoncino e il peperoncino in polvere da esso, poiché il cibo piccante di solito non è per i membri più giovani della famiglia.

  • Tempo di cottura: 30 minuti;
  • Porzioni: 3.

Ingredienti per lo spezzatino di cavolfiore con curcuma

  • 400 g di cavolfiore;
  • 80 g di cipolle;
  • 180 g di carote;
  • 150 peperoni dolci;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 1 peperoncino;
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata;
  • 15 ml di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio di semi di senape;
  • 1 \ 2 limone;
  • sale, pepe rosso macinato, aneto.

Metodo di cottura stufato di cavolfiore con curcuma

Lavare il cavolfiore, smontarlo in piccole infiorescenze, tagliare le macchie scure (se presenti). Se i pezzi sono grandi, tagliali in due parti. Tagliare il moncone, è meglio lasciarlo per la zuppa.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Dividi il cavolo in due parti. In una casseruola profonda, fai bollire circa 1,5 litri d'acqua a ebollizione, aggiungi un cucchiaino di sale. Mettere la prima porzione di cavolfiore, scottare per 8 minuti, distendersi sul setaccio.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Quindi aggiungere un cucchiaino di curcuma macinata in acqua, far cadere il resto del cavolo, sbollentare per 8 minuti, scartare su un setaccio. Più la curcuma si aggiunge all'acqua, più intenso sarà il colore giallo, ma senza esagerare, se si versa troppo, le verdure avranno un sapore amaro.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Puliamo il dolce pepe bulgaro da semi e divisori. La carne viene tagliata a strisce sottili. Avevo il peperone giallo, ma se vuoi fare uno stufato colorato, prendi la metà del rosso e del verde.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Getta una carota sottilmente o strofina con una grattugia per la carota coreana. Più sottile è la carota, più veloce sarà lo stufato.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Puliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia, tagliati a pezzi grandi. Peperoncino verde tagliato a piccoli anelli. Se il pepe è amaro, ma non caldo, può essere tagliato con i semi e la membrana, ed è meglio pulire il peperoncino.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Scaldiamo olio d'oliva raffinato o inodore o qualsiasi altro olio vegetale in una teglia, mettiamo cipolle tritate, friggiamo in uno stato trasparente.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Ora aggiungi le carote sminuzzate alle cipolle, friggi per 5 minuti per rendere morbida la carota. Poi mettiamo il resto delle verdure - cavolo sbiancato giallo e bianco (entrambe le porzioni), peperoni dolci, aglio, peperoncino. Versare i semi di senape, tostati in una padella asciutta a un colore scuro, pepe rosso macinato e sale a piacere.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Il coperchio è chiuso con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Mettere le verdure in un piatto, versare con succo di limone appena spremuto, decorare con un rametto di aneto. Servire il piatto caldo.

Stufato di cavolfiore con curcuma

Lo stufato di cavolfiore con curcuma è pronto. Buon appetito!

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