I gamberetti sono una vera prelibatezza a base di pesce. I rappresentanti dei crostacei sono apprezzati dai buongustai di tutto il mondo per le loro uniche proprietà gustative e dai medici per i loro innegabili benefici per il corpo. I gamberetti sono venduti principalmente allo stato cotto congelato, motivo per cui non richiedono un trattamento termico prolungato. Con i gamberetti, qualsiasi piatto diventa attraente e gustoso, anche semplice come una zuppa.
Zuppa di gamberetti - Principi generali e metodi di cottura
La zuppa di gamberetti può essere preparata con l'aggiunta di qualsiasi ingrediente, ma la combinazione di specialità di mare con formaggio e panna è considerata la più preziosa in termini di criteri di gusto. Spesso alle zuppe si aggiungono vino bianco secco, funghi, verdure, erbe, ogni sorta di spezie e persino agrumi.
Ma quale ricetta non sceglieresti, ricorda che i gamberetti sono teneri creature che non tollerano la cottura a lungo termine. Sono sufficienti da tre a cinque minuti di riscaldamento e i gamberetti sono pronti. Se sono sovraesposti su una piastra calda, perdono la loro succosità e si trasformano in una gomma banale, quindi si consiglia di aggiungere gamberi alla zuppa alla fine della cottura.
Zuppa di gamberetti - Preparazione del cibo
Quando si scelgono i gamberetti, considerare i seguenti punti (se i gamberi freschi congelati): per i crostacei nei loro gusci, la coda dovrebbe essere piegata, e il colore della testa dovrebbe variare dalle tonalità chiare al verde, ma in nessun caso il nero. Il ghiaccio sui gamberetti non dovrebbe essere molto.
Per preparare gli esemplari surgelati non sbucciati per la cottura, è necessario scongelarli su un ripiano separato del frigorifero, rimuoverli dalla testa, dal guscio, dalla pellicola interna e far bollire per circa cinque minuti. Per quanto riguarda gli "individui" congelati bolliti, sono venduti già purificati, rosei e completamente pronti per l'uso. Questi sono sufficienti per gettare acqua bollente, e dopo 2-3 minuti il piatto è pronto. Zuppa di gamberetti - Ricette migliori
Ricetta 1: zuppa di formaggio con gamberetti
Ti piacciono le zuppe leggere e teneri, i frutti di mare? Quindi dovresti assolutamente provare questo piatto, che appartiene alla cucina orientale esotica. Squisito, gustoso e molto facile da preparare. Questo piatto dovrebbe essere preparato solo nel brodo di pollo, quindi bollirlo in anticipo e inserire il pollo in un altro piatto.
Ingredienti:
- 600 ml di brodo di pollo
- 300 gr. formaggio fuso
- quattro patate medie
- 200 gr. gamberetti sbucciati
- 50 gr. formaggio a pasta dura
- spicchio d'aglio
- cresce il petrolio (meglio di oliva)
- Muscat a piacere
- per assaggiare sale e pepe
Metodo di preparazione:
1. Pulire le patate e farle bollire nel brodo, tagliare a cubetti arbitrari. I gamberi sgusciati e surgelati vengono scongelati, gettati in un colino, in modo che il vetro sia umido e soffriggere nell'olio per due minuti, salare e pepare.
2. Mescolare le patate bollite in poltiglia direttamente nel brodo, dove è bollito (si può pulire attraverso un setaccio in modo che non ci siano grumi). Crema di formaggio strofinato o tritato finemente e inviato nella padella. Mandiamo e tritiamo l'aglio.
3. Portare a ebollizione la zuppa crema, aggiungere il condimento, ridurre il calore. Solo un minuto prima della preparazione, mettiamo gamberi fritti nel piatto. Al momento di servire, decorare la zuppa con formaggio duro grattugiato.
Ricetta 2: zuppa di verdure con gamberetti
Questo piatto concentra tutte le cose più utili che la natura può dare: proteine facilmente digeribili contenute nei gamberetti, oltre a un elenco di verdure pregiate che evidenzia perfettamente il sapore della zuppa e dei preziosi crostacei. Per questa ricetta, gamberetti è meglio acquistare congelati. Se non ce n'è, usa bollito congelato. Ingredienti:
- 70 gr. riso
- peperone dolce - 1 pz.
- una carota
- una cipolla rossa
- 300 gr. gamberetto
- 100 gr. fagiolini
- un pomodoro grande
- dieci olive
- 40 gr. drenare. oli
- a piacere: sale, paprica, curcuma, foglie di prezzemolo tritato e pepe
Metodo di preparazione:
1. Sbucciare e lessare i gamberi per alcuni minuti in acqua salata. Li eliminiamo. Mettendo da parte. Nel brodo lanciare il riso e farlo bollire per circa sette minuti.
2. Tagliare la carota a fette, cipolla a semicerchi, friggere gli ingredienti in una padella, prima la cipolla, poi la carota.
3. Quando il riso è cotto a metà, mandiamo pomodori, a dadini (prima è necessario rimuovere la pelle), peperoni tritati e fagiolini in padella. Cuocere per circa cinque minuti, quindi adagiare l'arrosto e le spezie in una ciotola.
4. Riscalda la padella e fai rosolare i gamberetti nel burro su un fuoco intenso per uno o due minuti, aggiungendo sale e paprica.
5. Metti i gamberetti e le olive nella zuppa pronta per un altro minuto, quindi spegnili, aggiungendo le foglie di prezzemolo tritate.
Ricetta 3: zuppa cremosa con gamberetti e funghi
Zuppa di crema salutare, deliziosa e delicata con gamberetti e funghi! Un vero capolavoro! E per prepararlo non è affatto difficile, la cosa principale è fare scorta con gli ingredienti necessari e prima di preparare una prelibatezza ad un passo.
Ingredienti:
- Circa un chilo di gamberetti
- tre bicchieri di brodo di carne (pollo)
- 200 ml di vino bianco secco
- un bicchiere di panna pesante
- un bicchiere di panna montata
- 150 gr. funghi tritati finemente (champignons possibili)
- 4-5 cucchiai di olio vegetale - rametto di sedano
- Assaggiare la noce moscata, il pepe, il sale
- verdi facoltativi
Metodo di preparazione:
1. Scongelare i gamberetti e friggerli nel burro. Separatamente friggere i funghi fino a cottura.
2. Mescolare i funghi e i gamberetti in un contenitore di metallo profondo, versare il brodo con il vino, aggiungere le spezie, il sedano e cuocere a fuoco basso per non più di dieci-quindici minuti.
3. Quindi, rimuovere il sedano dalla zuppa e macinare tutto il resto con il liquido in un frullatore. Crema di crema diluita con crema. Prima di servire, stendere il piatto su piatti, guarnire con panna montata e verdure. Tutto buon appetito.
Zuppa di gamberi - Consigli e suggerimenti
- Quando scegli i gamberetti nel negozio, dai la preferenza all'acqua fredda: hanno il gusto più pronunciato;
- Per rimuovere facilmente la polpa dei gamberetti dal guscio e rimuovere la pellicola interna, devono prima essere abbassati in acqua bollente per un solo minuto, quindi abbassati al freddo per pochi secondi;
- Se hai ancora digerito i gamberetti e la carne è diventata dura, lasciali per mezz'ora nel liquido in cui sono stati bolliti, ricorda di rimuovere il contenitore dalla stufa.
