I cetrioli sottaceto con cerchi di acido citrico sono cetrioli guarniti, il principio di cottura di cui ho in qualche modo sbirciato in un programma televisivo. Hanno mostrato una grande pianta, che raccoglie i cetrioli per gli hamburger. Si tratta di contorni davvero eccellenti, indispensabili in caso di emergenza, quando non c'è assolutamente tempo per cucinare la cena, ma è necessario dare da mangiare alla famiglia. Su un piatto di purè di patate e salsicce mettete un mucchio di cetrioli a fette con cipolle - e già delizioso!
Spesso casalinghe usano gli ultimi cetrioli per tali grezzi, che non possono più essere attaccati ovunque. Fortemente cresciuto marinato in questo modo, non consiglio, ma tutta la "maledizione" autunnale nel caso può essere avviata.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Quantità: barattoli da 2 litri
Ingredienti per la preparazione di cetrioli sottaceto in cerchi:
- 1,5 kg di cetrioli grandi;
- testa di cipolla;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1,2 litri di acqua;
- 55 g di sale;
- 35 g di zucchero semolato;
- 6 g di acido citrico.
- cumino, coriandolo, pepe, chiodi di garofano, foglie di ribes, aneto.
Metodo di cottura dei cetrioli sottaceto con cerchi di acido citrico.
Quando ti stanchi di arrotolare i cetrioli salati e in salamoia, quando lo scantinato è già pieno di capacità, e rimangono solo i ricci e gli strapieni sui letti, è tempo di creare ottimi contorni in salamoia.
Per questa ricetta, qualsiasi cosa non standard farà - grandi, leggermente surmature, bruciate dal sole e curve.
In primo luogo, come sempre, lavare le verdure pulite, tagliare il culo e le code.
Successivamente, tagliare le verdure a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Fette troppo sottili possono cadere a pezzi e spesse scomode da mangiare.
Quindi aggiungiamo ai cetrioli la testa di cipolla tagliata a mezzaluna. In un barattolo pulito ci mettiamo un set standard di spezie per il decapaggio: un ombrello di aneto, qualche foglia di ribes puramente lavata, gli spicchi d'aglio interi.
Ora riempire il barattolo con le verdure a pezzetti, scuoterli in modo che si corichino saldamente. L'acqua calda ammorbidisce le verdure, in modo che le banche non siano semivuote, è necessario imballare tutto bene.
Versare acqua bollente in barattoli, lasciare per 10 minuti, versare in una casseruola. Per evitare che vasi di verdura rimangano senza acqua, versiamo acqua bollente su di essi al momento di cuocere la marinata.
Aggiungere acido citrico, zucchero semolato, sale e spezie - chiodi di garofano, pepe nero, alloro, cumino e coriandolo in una casseruola con acqua sgocciolata. Bollire la marinata 5 minuti.
Versare acqua bollente dalle lattine con i cetrioli, versare la marinata calda, coprire con un coperchio.
Sterilizzare vasi da un litro 15 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Le coperture ruotano strettamente, rovesciano le banche. Dopo il raffreddamento, rimuovere il pezzo in un luogo asciutto e buio per conservarlo. Cetrioli sottaceto preparati in questo modo possono essere conservati nell'appartamento. Ti consiglio di scegliere un luogo di conservazione lontano dalla batteria e dai raggi del sole. La temperatura ottimale non dovrebbe essere superiore a 18 gradi.
Gli spazi vuoti "matureranno" in un mese, a quest'ora i cetrioli saranno saturi di marinata e diventeranno molto saporiti, croccanti. Buon appetito!