Insalata di rucola - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso un'insalata con rucola.

Insalata di rucola - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso un'insalata con rucola.

Insalata di rucola - principi generali e metodi di cottura

Nel menu italiano potete vedere un piatto chiamato Insalata di rucola - un'insalata con rucola. È così che l'Italia viene chiamata insalata, dove le foglie di questa pianta speziata vengono utilizzate come uno degli ingredienti.

La rucola è una pianta con una lunga storia, gli antichi romani hanno iniziato a usarlo e ora viene utilizzata nella cucina mediterranea come additivo in insalata, pizza, risotti e pasta. Invece di basilico, può essere parte del pesto. Con il suo aroma pronunciato e il piccante aroma di senape, molti piatti iniziano a sembrare nuovi. Cosa ha conquistato così tanto i cuori e lo stomaco dei buongustai?

Nel nostro paese, nessuno lo sapeva da molto tempo. Oggi diventa un vero simbolo di utilità, le leggende ne fanno letteralmente il trucco. Il camminatore russo addomesticato, parente stretto di un dente di leone, non è più considerato erba infestante. I ristoranti alla moda forniscono necessariamente piatti a base di rucola - e tutti perché nessun'altra insalata ha un effetto così positivo sul metabolismo, poiché questa pianta ha una piacevole nota amara e una nota di nocciola.

Diventa una vera amica di perdere peso ragazze, in quanto ha un basso contenuto calorico, ha quasi un'acqua. Questo deposito di vitamina C e iodio è in grado di rimuovere il colesterolo e aumentare i livelli di emoglobina. E avendo sentito l'effetto tonico su tutto l'organismo nel suo insieme, possiamo concludere: questa pianta è una vera energia naturale.

Insalata di rucola - preparazione del cibo

Probabilmente, la rucola non avrebbe messo radici nel menu di molti paesi, se non fosse così succosa e gustosa. Ma ci sono piatti con la sua presenza dovrebbe essere subito dopo la cottura, come lei lascia rapidamente il succo. Come tutte le insalate, si consiglia di strapparle le mani, ma in molte ricette i suoi giovani germogli fungono da base in tutta la forma. La rucola si sposa bene con molti prodotti - verdure, frutti di mare, formaggi vari e carne, quindi ci sono molte insalate con la sua partecipazione. Di regola, nelle ricette sono indicati i pomodorini in miniatura belli - beh, naturalmente, possono essere sostituiti con pomodori ordinari del giardino. La cosa principale è determinare il riempimento - e qui la cucina mediterranea ha molte opzioni. Insalata di rucola - le migliori ricette

Ricetta 1: insalata di rucola con gamberetti

Una semplice insalata estiva con gamberetti e rucola può essere un'ottima alternativa a un pasto completo. Cos'altro è necessario per la completa felicità? Certo, un bicchiere di vino bianco e frutta per dessert.

Ingredienti: rucola (250 grammi), gamberetti (10 pezzi), pomodorini (1 tazza), olio d'oliva, basilico, peperoncino, parmigiano (50 g), aceto balsamico (1 cucchiaio), peperoncini neri.

Metodo di preparazione

I miei pomodorini e tagliati a metà. Lavare e asciugare il razzo, sbucciare i gamberetti. Condimento: tritare il peperone e mescolare con olio e spezie, aggiungere il basilico tritato, mettere i gamberetti nella marinata risultante per mezz'ora. Forma l'insalata Stendiamo la rucola al centro del piatto, distribuiamo i pomodori sul piatto, versateci il composto, stendiamo le fette di parmigiano finemente affettate e i gamberetti appoggiati sopra gli spiedi. Ecco un piatto originale degno del ristorante più squisito.

Ricetta 2: insalata di rucola con tonno

L'oro del mare - il tonno - da gustare non è inferiore alla carne e non perde le sue proprietà benefiche quando è in scatola. Combinandolo con il razzo, otteniamo un vero colpo di energia per il blues e la cattiva salute. E anche molto gustoso!

Ingredienti: tonno in scatola (2 lattine), rucola (50 g), cetrioli, pomodori (2 pezzi), olive snocciolate (1 lattina), un quarto di limone, olio d'oliva,

Metodo di preparazione

Tritare il tonno con una forchetta, tagliare a fette i pomodori e i cetrioli. Tagliare le olive a metà, aggiungere rucola e succo di limone. Riempire con olio e mescolare. Decoriamo con semi di sesamo.

Ricetta 3: insalata di rucola con avocado

Questa è solo una super-insalata per una cena romantica - è composta da solidi afrodisiaci. Il sapore di senape rende questa insalata non solo deliziosa, ma squisitamente deliziosa.

Ingredienti: rucola, avocado, pomodorini (250 g), limone, olio d'oliva, senape, sale, pepe.

Metodo di preparazione

Mescolare l'olio d'oliva con senape e succo di limone appena spremuto, aggiungere sale, pepe nero e mescolare nuovamente. I pomodori sono tagliati e riempiti di ripieno. Aggiungi rucola schiacciata.

Ricetta 4: insalata di rucola con uova di quaglia

Chi ha provato le uova di quaglia, sa - per assomigliare assomigliano al pollo, ma le sostanze nutrienti in loro sono molto più. Un altro vantaggio è che chiedono un'insalata, piccola e ordinata, una vera decorazione di insalata. E se in qualsiasi altra lattuga i pomodori sono desiderabili, ma facoltativi, quindi con le uova di quaglia, dobbiamo semplicemente usare solo la ciliegia. Questa composizione di bambini sembra molto elegante nella cornice della rucola. Questa mini insalata con il sapore dei diritti provenzali - beh, chi può resistere a questa tentazione?

Ingredienti: rucola, pomodorini, uova di quaglia. Condimento: olio d'oliva, un po 'di aceto balsamico, aglio, erbe provenzali.

Metodo di preparazione

Tutto è molto, molto semplice - pomodori, uova di quaglia, rucola, un bel piatto, versando - la nostra insalata è pronta. Un po 'di versamento: l'aroma delle erbe provenzali dovrebbe essere a malapena visibile, quindi aggiungiamo un piccolo pizzico. Combinato con aglio e aceto balsamico, il nostro sugo diventa uno e si ottiene un sapore straordinario.

Ricetta 4: insalata con arance e rucola

Questa insalata molto interessante ha una combinazione di dolcezza di frutta e sapore amaro. In esso la vita reale è dolce e amara, in generale, estremamente diversa.

Ingredienti: rucola (200 gr.), Arance (5 pz.), Olive. Condimento: cipolla di scalogno, menta fresca, senape di Digione (2 cucchiaini), olio d'oliva, zucchero (1 cucchiaino) di sale.

Metodo di preparazione

Rucola a pezzi. Arance pulite e rimuovere la pelle bianca. La carne viene tagliata a pezzi, mentre il succo viene raccolto separatamente, è utile per noi nel versare. Lo scalogno viene tagliato finemente, mescolato con menta tritata, succo di limone e senape. Versare gradualmente l'olio, aggiungere lo zucchero, sale e pepe. Mescolare metà della salsa con le arance, versare sopra il restante colato. Distribuiamo olive - e immediatamente sul tavolo.

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