Pan di spagna al cioccolato - una delle basi di maggior successo per dolci fatti in casa. Ci puoi scommettere! Il profumo seducente non è paragonabile a nulla. Ci sono ricette per biscotti con cioccolato vero, ma sono capricciose, non sempre funzionano, a volte è un po 'caro. È molto più facile e facile da usare per la pasta di cacao. La polvere è economica, senza pretese, e le torte con esso sono scure e fragranti. Per affari?
Pan di Spagna al cacao - principi generali di cottura
• Uova. Se non sono freschi, sarà difficile frullare l'impasto di biscotti morbidi. Ecco perché l'atteggiamento responsabile verso la scelta. È importante usare solo una ciotola e un mixer puliti. Se hanno almeno una goccia di grasso, anche il test curvilineo non funzionerà.
• Zucchero. La sabbia è usata per la pasta, la polvere non è adatta. Lo zucchero deve essere completamente sciolto nelle uova, in nessun caso può ridurre la quantità indicata nella ricetta.
• Farina. Per la cioccolata e altri biscotti si usa solitamente farina di grano bianco. Deve essere setacciato, anche in assenza di istruzioni nella ricetta. Se vengono aggiunti vaniglia, ripper al forno, buccia sminuzzata, devono essere mescolati con farina per una migliore distribuzione in peso.
• Cacao. Gusto, colore, aroma dipenderanno da questo. Per la cottura scegliere la vera polvere scura senza zucchero nella composizione. Se c'è un'opportunità, allora è meglio acquistarla nei negozi per pasticceri.
• cottura. I biscotti vengono messi solo in un forno riscaldato alla temperatura desiderata, di solito varia da 170 a 190-200 gradi, a seconda dello spessore dello strato. La disponibilità può essere determinata con un bastone di legno, dovrebbe rimanere asciutto dopo una puntura. Puoi anche premere delicatamente sulla torta, nel biscotto cotto il buco dovrebbe essere ripristinato.
Biscotto classico al cacao
Questa ricetta per il biscotto al cacao può essere attribuita non solo alle più famose, ma anche alle opzioni più semplici.
Ingredienti
• cinque uova;
• 90 grammi di farina;
• 35 grammi di cacao scuro;
• 160 grammi di zucchero;
• vaniglia.
Cottura
1. Accendi il forno, il modo in cui il forno si scalda fino a 170 gradi. Preparare immediatamente il modulo: facciamo un fondo, ingrassiamo solo i lati.
2. Se le uova sono piccole, usane un'altra. Lanciamo i tuorli in una tazza, separiamo i bianchi in una grande ciotola.
3. Unire la farina con la polvere di cacao, la vaniglia.
4. Mescolare le proteine con un mixer in una schiuma densa, aggiungendo gradualmente zucchero semolato. Non appena la massa diventa densa e gli schemi si allontanano dalla corolla, aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolare fino a che liscio.
5. Estrarre il mixer, scuotere la schiuma proteica dai frullatori, riempire la farina. Mescolare delicatamente l'impasto con una spatola, non c'è bisogno di fare molti movimenti. Ci spostiamo nella forma.
6. Cuocere la torta di cacao finché è tenera.
Pan di Spagna con cacao in acqua bollente
Il secondo nome di questo biscotto al cacao è "Cioccolato con acqua bollente". Nonostante l'intrigo, la ricetta è molto semplice, le torte sono rigogliose, perfette per le torte. Puoi cuocere non solo nel forno, ma anche nel fornello lento. L'olio prende verdura normale senza sapore.
Ingredienti
• 3 cucchiai. farina di frumento;
• 5 cucchiai di cacao;
• 2 uova;
• 1.5 art. sabbia di zucchero;
• un bicchiere di latte;
• un bicchiere di acqua bollente;
• 90 ml di olio;
• vaniglia;
• 1 cucchiaino. soda e tanto ripper di cottura.
Cottura
1. Cottura della farina. Aggiungere del lievito, versare il cacao, versare un po 'di vaniglia a piacere. Tutto questo versato in un setaccio, setacciare.
2. In una ciotola, rompere due uova, versare tutto lo zucchero in una volta, frullarle con una frusta. 3. Aggiungere il latte, continuare a mescolare, introdurre l'olio vegetale. I chicchi di zucchero a questo punto non dovrebbero rimanere.
4. Addormentare la farina, mescolare, ottenere una pasta di cioccolato piuttosto spessa.
5. Misurare un bicchiere di acqua bollente. Il bollitore dovrebbe bollire bene, è meglio usare una tazza con un manico, aggiungere la soda, mescolare velocemente, la reazione andrà. Versare immediatamente nell'impasto, lasciare un filo sottile e continuare a mescolare.
6. Versare la massa nella forma, cuocere il cioccolato sull'acqua bollente a 180 gradi. Versarlo in una ciotola a più fornelli, cuocere per circa 60 minuti nel programma di cottura.
Pan di Spagna con cacao su kefir
No kefir? Sentiti libero di usare yogurt, ryazhenka o altri prodotti caseari simili, tutto funzionerà anche bene. Il biscotto risulta piccolo, se necessario, aumenta il numero di prodotti.
Ingredienti
• due uova;
• 130 ml di kefir;
• 7 g ripper;
• 115 g di zucchero;
• 120 g di farina;
• 20 g di cacao;
• 60 ml di olio.
Cottura
1. Nella farina, versare lo scarificatore insieme con la polvere di cacao, mescolare.
2. Sbatti le uova, aggiungi kefir a loro. La bevanda non deve essere fredda, prendere in anticipo dal frigorifero o metterla in una ciotola con acqua calda per un po '. È possibile anche riscaldare sul fornello o nel microonde, ma ciò avviene con molta attenzione, altrimenti la cagliata potrebbe arricciarsi.
3. Versare lo zucchero, mescolare la massa fino alla dissoluzione.
4. Aggiungi l'olio, quindi la farina con tutti gli ingredienti sfusi.
5. Mescolare l'impasto, versare in un piccolo stampo, cuocere la torta fino a cottura a 180 gradi.
Pan di Spagna con cacao su panna acida
Per un biscotto simile, è possibile assumere anche la panna acida acidificata non è la prima freschezza, ma meglio con un alto contenuto di grassi del 20%. Ingredienti
• un bicchiere di panna acida;
• un bicchiere di zucchero;
• quattro uova;
• 100 grammi di olio di prugne;
• 5 cucchiai di cacao;
• 1.4 Art. farina di frumento;
• 1,5 cucchiaini. ripper.
Cottura
1. Separare gli albumi, metterli in frigorifero per un po ', fino a quando non ne abbiamo bisogno.
2. Ai tuorli aggiungi metà della norma di zucchero. Mescolare la solita frusta, il mixer non può essere utilizzato, gettare un pizzico di sale.
3. Strofinare i tuorli per un paio di minuti, aggiungere un bicchiere di panna acida. Continuiamo a macinare la massa fino a dissolvere i grani di zucchero.
4. Il burro deve essere sciolto e raffreddato o semplicemente ammorbidito fino alla consistenza della panna acida. Questo può essere fatto in un forno a microonde su un programma di scongelamento. Aggiungere alla ciotola al resto dei prodotti, mescolare. L'impasto può essere messo da parte.
5. Preparare gli ingredienti asciutti: mescolare la farina con il cacao e lo scarificatore, passare attraverso un setaccio.
6. Nelle proteine, aggiungi la metà rimanente dello zucchero. Batti alla massima velocità in una schiuma densa e bianca.
7. Aggiungere la farina di cioccolato all'impasto, stendere le proteine, mescolare delicatamente, cercare di sollevare la massa verso l'alto.
8. Invia l'impasto al modulo. Cuociamo il biscotto con panna acida con la polvere di cacao fino a cottura a 180 gradi.
Pan di Spagna al Cacao e Ciliegia
La ricetta per un fantastico biscotto con ciliegie e polvere di cacao. Questa meravigliosa torta può essere preparata con bacche fresche o congelate, il peso del prodotto è specificato senza pietre.
Ingredienti
• cinque uova;
• 200 g di ciliegie;
• 25 g di cacao;
• un bicchiere di farina;
• 1,2 bicchiere di zucchero;
• pacchetto ripper.
Cottura
1. Poiché nella ricetta è presente un lievito per cottura al forno, batteremo immediatamente le uova con i tuorli, nulla deve essere rimosso e separato. Prendiamo una ciotola pulita e asciutta, dividiamo, immergiamo il mixer nelle uova e battiamo un paio di minuti, impostiamo la velocità massima. 2. Ora, in un paio di cucchiai, aggiungere lo zucchero, montare insieme finché tutta la massa nella ciotola si trasforma in una schiuma densa e densa.
3. Aggiungi separatamente la farina mescolata con la polvere di cacao e lo scarificatore di cottura. Mescolare rapidamente l'impasto e versarlo nello stampo durante il processo.
4. Se c'è molto succo nelle ciliegie, spremilo leggermente con le mani. Spalmare le bacche sulla pasta biscotto. Approfondire le ciliegie non hanno bisogno, affonderanno nel processo di cottura.
5. Riscalda il forno a 180 quando l'impasto viene impastato. Mandiamo lo stampo al forno, inforniamo per 30-40 minuti, orientandoci su un bastone asciutto. Guardiamo attentamente, la scheggia può entrare nella ciliegia e bagnarsi da essa.
6. Il pan di spagna finito può essere servito come una torta, o ulteriormente spalmato di crema, ricoperto con glassa di cioccolato.
Pan di Spagna con cacao, panna acida e glassa
Variante di torta elegante a base di pan di Spagna con la più semplice, ma gustosa e delicata crema. La glassa è preparata anche dal cacao in polvere, risulta abbastanza economica.
Ingredienti
• uovo;
• 120 g di zucchero;
• 120 ml di acqua bollente;
• 100 g di olio;
• 90 g di farina;
• 30 g di cacao;
• 1 cucchiaino. caffè istantaneo;
• 1 cucchiaino. ripper.
crema:
• 200 g di panna acida;
• 70 g di polvere;
• pizzico di vaniglia.
glassa:
• 3 cucchiai. l. cacao e zucchero;
• 5 cucchiai di latte intero;
• 70 g di scarico dell'olio.
Cottura
1. Mescolare caffè istantaneo e cacao, versare acqua bollente su di esso. Raffreddare a temperatura ambiente.
2. Battere il pezzo di burro ammorbidito, introdurre gradualmente lo zucchero semolato, quindi la miscela di uova e cioccolato con il caffè preparato in precedenza. Portare all'omogeneità.
3. Aggiungere la farina, lo scarificatore, impastare l'impasto. Mettere in forma, cuocere la torta biscotto.
4. Mescolare la panna acida con vaniglia e zucchero a velo.
5. Taglia la torta ostunenny in due piatti, ungere con la panna nel mezzo. 6. Combina tutti gli ingredienti di prescrizione per la glassa in una terrina, invia a bagnomaria, riscalda, mescola fino a renderla omogenea.
7. Rimuovere lo smalto dal bagno, se è surriscaldato, quindi raffreddare a temperatura ambiente.
8. Cospargere la torta sulla parte superiore, soffiare il lato della miscela di cioccolato. Lasciare riposare per un paio d'ore.
Pan di Spagna al cacao - consigli e suggerimenti
• I biscotti possono essere cotti in stampi di silicone, sono perfettamente rimovibili. Ma dopo la cottura non puoi mantenere la torta per lungo tempo, possono essere umidi.
• Oltre o al posto della vanillina, è possibile aggiungere all'impasto varie essenze, ad esempio con il gusto di cioccolato, rum, ciliegia. Il biscotto diventa molto profumato.
• Biscotto bruciato? Puoi prendere una grattugia e camminare delicatamente sulla superficie, rimuovendo lo strato superiore.
• Quando si formano torte grandi o ricci, rimangono molti residui di biscotti. Non c'è bisogno di buttare via, fanno una briciola meravigliosa per spolverare torte ai lati. Inoltre, i resti dei biscotti possono essere essiccati, sbriciolati, utilizzare le patate come base per una pasticceria.
