Il contorno è destinato ad adornare lo snack principale e questa regola si applica non solo all'aspetto, ma alle qualità organolettiche dei piatti. La braciola di maiale è facile da preparare e ha molte varianti, con una preparazione adeguata risulta essere morbida, sempre nutriente. Questo piatto è la cosa principale sul tavolo abbastanza spesso. Non è pignolo, ma puoi rovinarlo con un'infelice aggiunta. Ma il giusto contorno per la braciola di maiale lo renderà ancora più desiderabile. Questa carne è combinata con molti prodotti, che danno allo chef un sacco di spazio per l'immaginazione, ma ci sono ancora cibi che le stanno meglio di altri.
Funzioni di cottura
Ci sono alcuni contorni per le costolette di maiale. Raccogli questo piatto può essere per tutti i gusti. L'attenzione si concentra sull'elenco di prodotti e piatti che si combinano al meglio con il principale snack di carne.
- Alla maggior parte delle persone piace mangiare braciole di maiale con purè di patate, credendo che le migliori aggiunte non siano state inventate. Ma allora è desiderabile cucinare purè di patate con un'aggiunta minima di grasso. Una buona idea sarebbe quella di integrarla con alcune fette di verdure fresche o in salamoia, che aiuteranno ad assimilare meglio le carni grasse.
- Le patate preparate in qualsiasi altro modo sono anche in grado di fare una coppia armoniosa per una braciola di maiale.
- La braciola di maiale si sposa bene con verdure al vapore. Il cavolo stufato è considerato l'opzione migliore, soprattutto se viene utilizzato un vegetale fermentato. Ma lo stufato di verdure, con qualsiasi composizione, è anche adatto.
- I sostenitori di una dieta sana sono convinti che non ci sia un contorno migliore per la braciola di maiale rispetto a fette di verdure o insalata leggera di verdure fresche. Uno degli ingredienti principali di tali insalate è spesso cavolo, fresco o fermentato. È una buona idea integrare una tale insalata con i frutti: il loro sapore agrodolce farà risaltare il gusto del maiale.
- I cereali friabili sono considerati un contorno adatto per il maiale, compreso il taglio da esso. Il più spesso, il porridge o il riso del grano saraceno è preparato per questo spuntino. Quando serve al tavolo, si consiglia di versare il porridge con salsa, anche se questo requisito non è obbligatorio.
- Si ritiene possibile servire fagiolini e piselli, ma possono rendere il pranzo o la cena ancora più difficile per lo stomaco.
- I maccheroni possono anche essere serviti con braciola di maiale, ma questa opzione è considerata non di maggior successo.
Quando si sceglie una ricetta per il cibo, che dovrebbe essere un contorno per la braciola di maiale, è necessario concentrarsi sulla lista di prodotti sopra combinata con questo piatto di carne. Quindi gli ospiti e le famiglie non rimarranno certamente delusi.
Purè di patate per braciola di maiale
Composizione:
- patate - 1 kg;
- latte - 0, 2 l;
- burro - 40 g;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le patate. Tritarlo grossolanamente, metterlo in una casseruola, coprire con acqua.
- Quando l'acqua nella pentola bolle, rimuovere la schiuma che si è protrusa sulla superficie. Salate l'acqua Ridurre l'intensità della fiamma. Lessare le patate fino a renderle morbide.
- Capovolgere le patate in un colino, metterle in una ciotola, schiacciare fino a renderle morbide.
- Versare il latte in un mestolo, metterci dentro pezzi di burro.
- Riscalda il latte a fuoco basso fino a quando il burro non si è sciolto.
- Versare il latte sulle patate. Mescolare le purè di patate e mescolare in un frullatore.
Secondo questa ricetta, le purè di patate non sono troppo grasse, quindi si adattano bene alle braciole di maiale. Al momento di servire, può essere versato sopra con una salsa, quindi il piatto uscirà ancora più piacevole al gusto.
Crauti brasati al braciola di maiale
ingredienti:
- crauti - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 20 ml;
- zucchero - 10-20 g;
- luppolo-suneli - 5 g;
- sale - da gustare;
- olio vegetale raffinato - 60 ml;
- acqua - 0, 25 l.
Metodo di preparazione:
- Metti i crauti in uno scolapasta e sciacqua sotto l'acqua corrente per eliminare l'eccesso di acido e sale. Premere per rimuovere il liquido in eccesso. Metti il cavolo in una ciotola.
- Raschiare, lavare le carote. Scolatelo con un tovagliolo e tritate su una grattugia con grandi fori.
- Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti.
- Rimuovi i semi dal pepe, tagliali in cannucce di piccole dimensioni.
- Riscaldare 40 ml di olio in una padella, mettere le cipolle e le carote in esso. Friggerli fino a quando le cipolle saranno dorate.
- Aggiungi pepe e passata di pomodoro. Stufare le verdure fino a quando il concentrato di pomodoro diventa scuro.
- Lubrificare il fondo del calderone o la pentola a pareti spesse con l'olio rimanente. Metti il cavolo in questo piatto. Spolverarlo con spezie, zucchero e, se necessario, sale. Versare in un bicchiere d'acqua.
- Metti un contenitore di cavolo sul fornello. Aspetta che il liquido bolle.
- Aggiungi la frittura di verdure, mescola.
- Copri il calderone (o la pentola) con un coperchio. Sobbollire il cavolo a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A loro piacciono i crauti stufati come contorno con la braciola di maiale in Germania. È inoltre possibile presentare un contorno misto di cavoli e purè di patate, come spesso accade nelle mense sovietiche.
Farinata di brodo di grano saraceno e braciola di maiale in una pentola a cottura lenta
Composizione:
- grano saraceno - 0,4 kg;
- acqua - 1 l;
- sale, luppolo-suneli, verdure fresche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Passa attraverso il grano saraceno, rimuovendo tutto l'eccesso. Risciacquare la sabbia per mantenerne pulita l'acqua.
- Metti il grano saraceno in una ciotola multicooker, cospargilo di sale e spezie, copri con acqua.
- Abbassare il coperchio del multicooker. Attiva un programma progettato per cucinare i cereali. In diversi modelli di multicookers, è chiamato in modo diverso. Molto spesso puoi trovare i nomi "Grano saraceno", "Riso", "Pilaf", "Porridge". Se la tua unità non sa come determinare il tempo di cottura, imposta il timer su 40 minuti.
- Tritare finemente le verdure precedentemente lavate e asciugate con un coltello.
- Versalo sul grano saraceno, mescola.
- Lasciare il porridge per 20 minuti nella modalità di riscaldamento, dopo di che è possibile invitare la famiglia al tavolo.
Mentre si cuoce la polenta e le costolette di maiale si arrostiscono, si può avere il tempo di preparare il sugo: con esso il contorno si rivelerà più succoso e più adatto per l'arrosto di maiale.
Riso con verdure alla braciola di maiale
Composizione:
- riso - 0, 25 kg;
- acqua - 0, 5 l;
- mix di verdure surgelate (hawaiane) - 0, 2-0, 25 kg;
- condimento al curry - 2-3 g;
- sale - da gustare;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Riso, smistamento, risciacquare fino all'acqua pulita, mettere in una casseruola.
- Riempire con acqua calda, aggiungere sale, aggiungere il condimento al curry. Metti la pentola sul riso a fuoco lento e fai bollire fino a quando non vi è quasi più liquido.
- Mentre si cuoce il riso, friggere le verdure. Per fare questo, scalda l'olio in una padella. Versare le verdure nella padella senza scongelarle. Attendere fino a quando non sono scongelati e friggere fino al termine, a volte mescolando con una spatola.
- Metti il riso fritto sopra il riso e mescola.
- Togli il piatto di riso dal fuoco, avvolgi, aspetta 15-20 minuti. Durante questo periodo, il riso evaporerà ancora di più e diventerà più saporito e più tenero.
Il condimento al curry conferisce al riso non solo un colore appetitoso, ma anche un piacevole sapore acidulo che si armonizza bene con il gusto della braciola di maiale. Può essere aggiunto ad altri piatti, se devono diventare un'aggiunta al maiale.
Insalata di cavolo e braciola di maiale
ingredienti:
- cavolo fresco - 0, 3 kg;
- mela - 150 g;
- carote - 100 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- succo di limone - 20 ml;
- zucchero - 20 g;
- olio vegetale raffinato - 80 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare una testa di cavolo, togliere le foglie superiori, tagliare il gambo. Tritare finemente un pezzo della testa della misura desiderata con un coltello affilato o con l'aiuto di una grattugia speciale.
- Sbuccia la carota, strofina bene.
- Taglia il nucleo della mela. Tagliare la polpa di frutta in strisce, cospargere con succo di limone (5 ml saranno sufficienti per questo).
- Metti cavoli, carote e mele in una grande ciotola.
- Mescolare separatamente il restante succo di limone, sale, zucchero e olio vegetale.
- Condisci l'insalata di verdure con la salsa risultante.
Il gusto fresco di questa insalata di cavolo valorizzerà vantaggiosamente le qualità organolettiche della braciola di maiale.
La braciola di maiale è uno degli antipasti caldi più popolari. Il suo gusto può essere reso ancora più piacevole se scegli il piatto giusto per lei.
