Pregiati piselli di verdure vegetali diversificano notevolmente la nostra tavola. Come preparare i piselli in scatola a casa, ti dirò in questa ricetta.
Al mattino presto raccogliamo baccelli di piselli maturi, che si trovano sul fondo della pianta. I giardinieri stagionati raccomandano di raccogliere i piselli già l'8 ° giorno dopo la fioritura, poiché i frutti mantengono un gusto delicato e un colore verde brillante. Ricorda che è impossibile conservare i piselli raccolti nei baccelli per più di 24 ore, i piselli sbucciati si rovinerebbero dopo 6 ore, quindi è meglio iniziare a inscatolare i piselli immediatamente dopo la raccolta.
Lo zucchero, i semi-saccarosio e i piselli sgusciati sono adatti alla conservazione, la cosa principale è che non si espande eccessivamente. Ci sono un sacco di varietà di piselli per l'inscatolamento: Inesauribile, Karaganda, Zucchero, Delicatessen, non li elenco tutti.
I piselli, cucinati a casa, dal raccolto auto-coltivato, si confrontano favorevolmente con le controparti del negozio.
La ricetta in questo articolo si basa su 1 chilogrammo di piselli in cialda. Da un chilogrammo, prendo un barattolo da 600 grammi di piselli in scatola.
- Ora: 1 ora
- Quantità: 600 g
Ingredienti per piselli in scatola
- 1 kg di piselli verdi nei baccelli;
- 10 g di sale grosso;
- 10 g di zucchero;
- 25 ml di aceto (9%);
Metodo di cottura dei piselli in scatola
I piselli vengono ripuliti dai baccelli, controllando attentamente il risultato. Dopotutto, vedi, è spiacevole trovarlo in un barattolo di un verme, e loro, come noi, sono molto parziali ai piselli dolci.
Chiari piselli verdi dai baccelli
Dato che in 1 chilogrammo di piselli nei baccelli ci saranno alcuni piselli avvelenati, meno i baccelli stessi, ci saranno circa 500 g di piselli adatti per l'inscatolamento.
Riempire i piselli con 1 litro di acqua bollente, cuocere per 15 minuti. È importante mantenere i piselli interi, quindi l'acqua non deve bollire violentemente e mescolare anche i piselli, non ne vale la pena.
Piselli bolliti si adagiano in un colino.
Mettere immediatamente in acqua fredda per 2-3 minuti. Questa operazione viene eseguita per garantire che l'amido non venga allocato nella banca e che i piselli non siano oscurati durante il processo di sterilizzazione e conservazione.
Metti i piselli in barattoli sterili. Di solito lavo accuratamente i vasetti e verso acqua bollente per 15 minuti. Se il prodotto conservato è sterilizzato, allora è sufficiente.
Cottura della marinata. In mezzo litro di acqua bollente, sciogliere due cucchiaini di sale grosso e la stessa quantità di zucchero, far bollire la soluzione per 3 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto. Riempi i piselli con una soluzione, tappi i barattoli.
Sul fondo di una padella profonda, stendiamo un tovagliolo di cotone arrotolato in più strati, mettiamo dei barattoli di piselli e versiamo tutta l'acqua bollente in modo che l'acqua raggiunga quasi il collo del barattolo. Sterilizzare i piselli per 40 minuti.
Capovolgere i vasetti finiti con i piselli, coprirli con un asciugamano e lasciare la notte. Conserva gli spazi vuoti in cantina o nell'armadio della cucina. Se tutto è fatto con attenzione e nessun microrganismo si è intromesso nel processo di conservazione, allora la soluzione rimarrà trasparente, ma se la soluzione diventa torbida, le banche si gonfieranno, quindi è severamente proibito conservare tali alimenti in scatola!
