Cavolfiore in pentola a cottura lenta - ricette con carne macinata, salsicce, funghi. Casseruola di cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Cavolfiore in pentola a cottura lenta - ricette con carne macinata, salsicce, funghi. Casseruola di cavolfiore in una pentola a cottura lenta

I simpatici grappoli di cavolfiore non sono ospiti così frequenti nella nostra cucina come sua sorella bianca.

Ma quali deliziose e talvolta inaspettate ricette inventate appositamente per lei!

E se ti metti al lavoro, armato di tutte le moderne attrezzature da cucina, allora ci vorrà meno tempo e le pietanze possono essere composte "ai margini" dell'arte culinaria.

Ricette di cavolfiore in pentola a cottura lenta - principi generali di cottura

• Il cavolfiore si armonizza perfettamente con vari ingredienti come funghi, carne, verdure. La carne può essere assunta sotto forma di carne macinata o affettata. I piatti di cavolfiore in una pentola a cottura lenta vengono cucinati nelle modalità "Frittura", "Stufatura" o "Cottura".

• Il cavolfiore deve essere fresco o congelato. In modo che il piatto non funzioni duramente, le infiorescenze devono essere conservate per un certo tempo per una coppia in una pentola a cottura lenta o sbollentate prima della cottura.

• Quando si sceglie un ortaggio, prestare particolare attenzione alla sua freschezza. Le infiorescenze delle teste di carbone a lungo immagazzinate, di regola, sono colorate in modo non uniforme e presentano macchie scure. Cavolo sciolto e foglie pigro. È indesiderabile acquistare tali verdure.

• Prima dell'uso, la testa del cavolo viene accuratamente lavata con un getto di acqua fredda non molto forte e immediatamente divisa in fioretti. Foglie e gambo devono essere rimossi, non sono adatti alla cottura. Le infiorescenze sono schiacciate raramente, per lo più sono interamente preparate.

Cavolfiore in una multivariata: ricetta di cavolo cotto con salsa al formaggio

Ingredienti:

• un chilo e mezzo di cavolfiore;

• tre cucchiaini di senape in polvere;

• 3 piccoli pezzi di noce moscata;

• 750 ml di latte pastorizzato; • 200 gr. formaggio a pasta dura non dura;

• 45 gr. farina di frumento;

• 60 gr. burro o crema condensata.

Metodo di cottura:

1. Alla testata della cabina, rimuovere il gambo e tutti i volantini. Tagliare delicatamente tutte le infiorescenze con un coltello e risciacquarle bene con acqua. Non è auspicabile lasciare steli duri.

2. Metti le infiorescenze in una ciotola di vapore e cuoce a vapore in una pentola a cottura lenta per 10 minuti, asciuga rapidamente.

3. In un grosso formaggio a pasta friabile.

4. Avvia il multicostry in modalità frittura e metti il ​​burro nella ciotola. Dagli un pieno scioglimento.

5. Metti la farina nel burro, mescola con una frusta e friggi subito, senza fermarti per mescolare.

6. Quando la farina diventa tenera, aggiungi la polvere di senape, la noce moscata macinata e 2-3 pizzichi di pepe nero.

7. Mescola velocemente tutto fino a che uniforme e in un flusso sottile entri nel latte. Salate la salsa a vostro gusto e fate bollire, mescolando, fino a che non sia denso.

8. Quindi rapidamente, in piccole porzioni, inserire il formaggio nella salsa, ma non tutti. Una manciata di trucioli di formaggio messi da parte. Aggiungi necessariamente piccole quantità. Una nuova porzione di formaggio si addormenta solo dopo la completa dissoluzione del precedente aggiunto. Assicurati di mescolare attentamente il contenuto della ciotola.

9. Versare la salsa di formaggio finita dal multicooker in una ciotola separata e mettere le infiorescenze di cavolfiore essiccate in una ciotola pulita.

10. Versare la salsa di formaggio, cospargere con i resti di scaglie di formaggio e chiudere il coperchio.

11. Impostare il timer per 35 minuti e avviare il multicast sull'opzione "Cottura".

Cavolfiore in un Multicooker: Ricetta per cavolo brasato con costine di maiale

Ingredienti:

• 700 gr. costine di maiale (10 pezzi);

• 650 gr. infiorescenze di cavolfiore;

• testa di cipolla;

• aglio;

• un cucchiaio di salsa di soia leggera; • una piccola carota;

• un litro e mezzo di cucchiaio di pomodoro denso non salato;

• una miscela di peperoni macinati;

• tre cucchiai di acqua.

Metodo di cottura:

1. Metti la carota a cubetti o cubetti nella ciotola del caffè. Aggiungere la cipolla tritata e mescolare bene le verdure.

2. Quindi, nella ciotola di verdure, disporre le costolette ben lavate e versarle con salsa di soia.

3. Aggiungi infiorescenze di aglio e cavolo tritate finemente senza foglioline e gambi duri.

4. Diluire il pomodoro con acqua, leggermente salato e condire con una miscela di peperoni macinati.

5. Riempire i contenuti del multicucina con la miscela di pomodori e accenderli per un'ora nella modalità "Quenching".

Cavolfiore in pentola a cottura lenta: una ricetta con salsicce al vapore

Ingredienti:

• mezzo chilo di cavolfiore congelato o infiorescenze appena sbollentate;

• 70 gr. pancetta affumicata;

• due uova;

• quattro cucchiai di 15% di panna acida;

• 80 gr. Formaggio "Kostroma" o "Poshekhonsky";

• salsicce in budello naturale;

• due cucchiai di qualsiasi olio vegetale non aromatico;

• 200 ml di latte pastorizzato al 3,2%.

Metodo di cottura:

1. Disporre le infiorescenze di cavolo, senza scongelare, metterle nella pentola con olio versato.

2. Sopra di esso, distribuire uniformemente il petto tagliato a strisce sottili. Riempire il tutto con latte mescolato con panna acida, uovo e sale e cospargere con formaggio grattugiato grossolanamente.

3. Su ogni salsiccia, effettuare tagli longitudinali poco profondi da quattro lati e posizionarli in un contenitore del vapore installato sulla tazza di cottura.

4. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e attivare l'opzione "Cottura" per 40 minuti.

5. Dopo aver fermato il processo, rimuovere il contenitore del vapore con salsicce e lasciare la casseruola nella ciotola per altri 15 minuti. Dovrebbe essere brava a stringere.

6. Raffreddare la casseruola delicatamente con una spatola, a destra nella ciotola, dividere in porzioni e mettere in piatti leggermente riscaldati. Accanto a ogni pezzo, mettere le salsicce tagliate a rondelle sottili.

Cavolfiore in un multicooker: ricetta per l'aria in casseruola con carne macinata

Ingredienti:

• un chilo di carne magra mista;

• 450 gr. cavolfiore congelato (infiorescenze);

• 150 ml di bere, senza additivi, yogurt;

• dolce peperone bulgaro - 2 perchins;

• aglio;

• due grandi cipolle;

• tre uova;

• un bicchiere di semolino;

• condimento "Per verdure";

• Un cucchiaio di margarina di qualità.

Metodo di cottura:

1. Sbrinare preventivamente il cavolo. Fai tagliare il gambo a Perchin, seleziona tutti i semi e taglia la polpa a pezzi grandi.

2. Mettere le verdure preparate in una ciotola, aggiungere la cipolla e l'aglio schiacciato, tagliato a fette grandi. Ben perebitare tutto il frullatore e lasciare riposare la massa vegetale per cinque minuti. Quindi, scolare delicatamente tutto il liquido in eccesso.

3. Versare nella semola di purea vegetale, aggiungere grandi scaglie di carota, yogurt. Mescolare accuratamente e lasciar riposare per un quarto d'ora alla groppa.

4. Quindi, secondo i tuoi gusti, aggiungi il condimento "Per le verdure", pepe e condisci con sale.

5. Schiacciare bene la carne tritata grezza con una forchetta e mescolare con la miscela di verdure.

6. Unire leggermente il grasso con un po 'di grasso sul fondo e sui lati del recipiente di cottura, cospargerli di semolino.

7. Versare la miscela di verdure nel recipiente di cottura e accendere l'apparecchio in modalità "Multipovar" a 125 gradi per un'ora.

8. La casseruola risulta molto rigogliosa e tenera. Rimuoverlo dalla ciotola dovrebbe essere solo dopo il completo raffreddamento.

Cavolfiore in una multivariata: ricetta di cavolo cotto con carne macinata

Ingredienti:

• cavolfiore - testa di chilogrammo;

• carne macinata di carne magra - 350 gr .;

• maionese 45% di grassi - 5 cucchiai. l.;

• una piccola fetta di pane bianco;

• due uova;

• cucchiaio di amido;

• pizzico di zucchero semolato;

• paprica macinata - 0,5 cucchiaini; • Formaggio Kostromskoy - 100 gr.

Metodo di cottura:

1. Versare mezzo litro di acqua calda nel recipiente di cottura. Collocare un contenitore per il vapore e inserire infiorescenze smontate al suo interno. Quando si smonta la testa, non tagliare gli steli spessi, rimuovere solo il gambo e i foglietti.

2. Immergere 15 minuti in modalità "Cottura a vapore", quindi mettere le infiorescenze fuori dal contenitore del vapore e asciugare bene su un asciugamano.

3. Su una grattugia media, strofinare le cipolle e spostare la pappa sulla carne macinata.

4. Immergere il pangrattato in acqua per 10 minuti. Quindi spremere bene e mettere al ripieno.

5. Aggiungere un pizzico di pepe macinato, rompere un uovo, salare leggermente e impastare bene.

6. Sul fondo di una ciotola di olio inumidita con diapositive pulite, adagiare il trito e attaccare le infiorescenze di cavolfiore essiccate, formando una testa di cavolo.

7. In una piccola ciotola, rompere l'uovo rimanente, aggiungere l'amido. Aggiungere un pizzico di zucchero semolato, paprika, maionese. Versare il formaggio grattugiato e mescolare bene.

8. Spazzolare delicatamente la miscela di infiorescenze inserite nel ripieno.

9. Cuocere per 50 minuti in modalità cottura sotto il coperchio.

10. Metti il ​​piatto preparato con una spatola larga su un piatto largo e tagliato a pezzi.

Stufato di cavolfiore in pentola a cottura lenta: ricetta con champignons

Ingredienti:

• champignon freschi o surgelati - 200 grammi;

• mezzo chilo di cavolfiore;

• una grande carota;

• 50 gr. olio magro non aromatico;

• tre piccoli pomodori;

• Lavrushka - 1 foglio;

• un piccolo mazzetto di aneto giovane;

• una cipolla grande.

Metodo di cottura:

1. Cuocere a vapore in un contenitore per vapore e far bollire il cavolo che è stato smontato in infiorescenze per 5 minuti e asciugare.

2. Tritare la cipolla con un coltello pesante, tagliare la carota in una cannuccia corta e sottile. Schiaccia i pomodori con una grattugia o un frullatore. I piatti, spessi in una partita, tagliano i funghi. 3. Riscaldare l'olio vegetale sul "Fry" e mettere la cipolla e la carota in esso fino a quando non si ammorbidisce.

4. Aggiungi funghi tritati e infiorescenze secche. Friggere tutto insieme fino a quando l'umidità evapora.

5. Versare i pomodori a pezzetti. Salare, pepare e mescolare bene.

6. Impostare il timer per 50 minuti e attivare l'opzione "Quenching".

7. Cospargere il cavolo stufato preparato quando serve con verdure tritate finemente.

Ricette di cavolfiore in una pentola a cottura lenta - trucchi di cucina e suggerimenti utili

• Nelle teste si trovano spesso bruchi o larve. Per sbarazzarsi di loro immergere per qualche tempo cavolo in una soluzione salina debole o acqua pura, galleggeranno sulla sua superficie.

• A temperature positive, i cavolfiori vengono conservati per non più di 10 giorni. Per una conservazione più lunga, imballare le sue infiorescenze in sacchetti e conservare nel congelatore.

• Se compaiono macchie scure sulle infiorescenze se conservate a casa, non correre a gettare le verdure. Basta tagliare le aree danneggiate con un coltello affilato.

• Quando scottate in una pentola sul fuoco, aggiungete un po 'di zucchero all'acqua salata, che accentuerà il gusto delicato del cavolfiore.

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