Non hai un calderone a portata di mano, ma vuoi davvero fare pilaf?
Puoi tranquillamente farlo in padella.
In questo caso, il risultato sarà lo stesso di quello del piatto cotto in un calderone di ghisa.
Pilaf in una casseruola - principi base di cottura
Il principio di cucinare pilaf in una casseruola non è molto diverso dal processo di cottura di questo piatto in un calderone. L'unica differenza è che la padella ha pareti più sottili, il che significa che il pilaf dovrebbe essere mescolato più spesso in modo che il piatto non bruci.
L'olio vegetale viene versato in una casseruola e scaldato bene. La carne viene lavata, pulita di tutto l'eccesso e tagliata in porzioni. Quindi asciugalo con i tovaglioli e stendilo in olio bollente.
Anelli di quarto sottile tritati di cipolla sbucciata. Sbucciare la carota con un coltello affilato e tagliare la verdura in una cannuccia o tagliarla in una grattugia per le insalate coreane.
Alla carne, arrostita fino a doratura, aggiungere le verdure tritate e friggere tutti insieme, mescolando continuamente, fino a quando le carote saranno morbide. Condire con spezie, pepe e sale.
La granella di riso viene lavata accuratamente. Se hai tempo, immergilo per un paio d'ore in acqua bollita. Il riso versato in una casseruola con carne e verdure fritte. Versare acqua filtrata. Una testa d'aglio è bloccata al centro, rimuovendo la parte superiore della pelle.
Ricetta 1. Pilaf in padella di manzo
Ingredienti
kg di manzo;
40 ml di olio vegetale;
400 grammi di cereali di riso;
pizzico di crespino;
carote;
sale;
cipolla;
sei spicchi d'aglio;
condimenti. Metodo di preparazione
1. Tagliare il mio lavaggio sotto il rubinetto e immergerlo con i tovaglioli. Taglia il film e le vene. La carne viene tagliata in pezzi di medie dimensioni. Manda i pezzi di manzo a soffriggere in una padella con burro caldo.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Aggiungilo alla carne non appena mette il succo e inizia a arrostire. Pepiamo, saliamo e mescoliamo. Puliamo un paio di spicchi d'aglio e passiamo l'aglio direttamente nella carne con le cipolle.
3. Sbucciate la mia carota e tagliatela in barrette corte o tre grattugiate per insalata coreana. Metti la carota nella padella, mescola e friggi per circa cinque minuti.
4. Quindi trasferiamo la carne con le verdure nella padella. Lavare accuratamente il riso e distribuirlo sulla carne. Riempi il contenuto della pentola con acqua potabile in modo che il suo livello sia più alto del cereale con due dita.
5. Una volta che il liquido è assorbito un po ', metti l'aglio e il crespino nel riso.
Ricetta 2. Pilaf in padella con carne di pollo
Ingredienti
700 g di pollo;
100 ml di olio vegetale;
500 g di riso a grani lunghi;
pepe nero macinato;
testa di cipolla grande;
5 g di sale;
carote;
20 g di condimenti per pilaf;
l'aglio è una piccola testa.
Metodo di preparazione
1. Lavare bene le carote pulite e tagliarle a strisce o bastoncini. Sbuccia e trita la cipolla in quarti.
2. Lavare il pollo, immergerlo in tovaglioli e tagliare in pezzi di dimensioni medie.
3. Versare l'olio vegetale nella padella e metterlo a fuoco massimo. Metti le carote nell'olio e friggi fino a quando sarà dorato. Aggiungere le cipolle e, mescolando continuamente, friggere fino a quando non diventa trasparente. 4. Ora metti il pollo nella padella e cuoci finché i pezzi di carne non saranno dorati. Condire con condimento, sale e pepe. Mescolare.
5. Un paio d'ore prima della cottura, lavare accuratamente il riso e immergerlo nell'acqua potabile. Quindi scolare l'acqua e trasferire il riso nella padella. Riempire il contenuto con acqua e attaccare l'erba cipollina nel riso. Coprire, ridurre il calore e cuocere fino a quando il riso non ha assorbito tutta l'acqua. Prima di servire pilaf al tavolo, mescolare.
Ricetta 3. Pilaf in una casseruola con concentrato di pomodoro
Ingredienti
un bicchiere e mezzo di acqua filtrata;
un pizzico di sale;
testa di cipolla;
2 g di condimento per carne;
carote;
40 ml di raffinato olio di girasole;
riso a grani tondi - vetro;
250 grammi di polpa di manzo;
30 g di concentrato di pomodoro
Metodo di preparazione
1. Lavare la carne e asciugarla a pezzetti. Versare un po 'd'olio nella padella e friggere la carne fino a doratura.
2. Sbucciare la carota pulita. Semicerchi a bulbo. Mettere le verdure in una casseruola e friggere, mescolando continuamente, fino a quando le carote saranno più morbide.
3. Versare acqua bollita nella padella. Lavare i cereali di riso sotto il rubinetto più volte e metterlo sulla carne con le verdure. Salare, aggiungere il condimento e mescolare.
4. Coprire la pentola con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo e cuocere il pilaf fino a quando il riso assorbe tutto il liquido. Mescolare il pilaf e servirlo, facendo scivolare su un piatto da portata.
Ricetta 4. Pilaf in una casseruola con carne macinata
Ingredienti
400 g di agnello tritato;
sale;
250 grammi di cereali di riso;
aglio - testa;
200 g di carote;
olio vegetale; 150 g di cipolle;
5 g di spezie per pilaf.
Metodo di preparazione
1. Lavare le cipolle sbucciate e tritarle a caso. Sbucciate le carote e tagliatele a strisce.
2. Versare l'olio vegetale in una casseruola e scaldarlo fino a ottenere una leggera foschia. Metti le verdure e friggi, sale, circa cinque minuti.
3. Condire con pepe macinato e sale. Prendi un po 'di ripieno e forma delle piccole palline. Trasferirli alle verdure, mescolare delicatamente e far bollire tutti insieme per altri cinque minuti.
4. Risciacquare le grane di riso più volte e adagiarle su polpette di carne con verdure. Condire con spezie per pilaf. La superficie del riso viene livellata e posta al centro della testa d'aglio non sbucciata. Versare cautamente tutto con acqua in modo che sia alto un centimetro e mezzo rispetto al livello del riso. Portare a ebollizione e torcere il fuoco. Cuocere, coperto con un coperchio, circa 25 minuti.
5. Prima di servire il pilaf, mescolare delicatamente e servire con insalata di verdure o sottaceti.
Ricetta 5. Pilaf in una casseruola con carne di maiale
Ingredienti
100 ml di olio vegetale;
600 g di polpa di maiale;
2 pizzichi di pepe nero;
500 grammi di riso a grani lunghi;
sale - 5 g;
carota grande;
spezie per pilaf - 20 g;
testa di cipolla grande;
7 spicchi d'aglio
Metodo di preparazione
1. Pulisci e lava le verdure. Cipolla brandelli sottili anelli di quarto. Carote tagliate in barre corte. Lavare il filetto di maiale e asciugarlo con i tovaglioli. Modalità carne in piccoli pezzi.
2. Versare l'olio in una casseruola e scaldarlo bene. Metti la carne dentro e friggi fino a quando non è rosso. Quindi aggiungiamo verdure preparate e, mescolando costantemente con una spatola, friggere le verdure con carne su tutti i lati fino a cottura. 3. Ora aggiungi le spezie e mescola. Laviamo il riso diverse volte e lo distribuiamo sulle verdure fritte con la carne. Stendere la superficie con una spatola e posizionare la testa d'aglio nella grana. Versare il contenuto della pentola con acqua potabile, attorcigliare il fuoco al minimo e cuocere, coprire con un coperchio fino a quando il riso assorbe tutto il liquido. Mescolare il pilaf pronto e depositare una pila sul piatto, rimuovendo la testa d'aglio.
Ricetta 6. Pilaf in una casseruola con mele cotogne
Ingredienti
una mascella;
30 grammi di zucchero;
10 g di terra jeera;
60 g di ghee;
tre cipolle;
5 g di curcuma;
250 grammi di riso basmati;
litro di acqua filtrata;
un pizzico di sale marino.
Metodo di preparazione
1. Lavare i cereali di riso in diverse acque. Riempila con acqua tiepida e leggermente salata e lasciala per mezz'ora.
2. Puliamo le cipolle e le tagliamo con le penne. Friggetelo in una padella con burro fuso.
3. Scolare l'acqua dal riso, trasferirla nella padella e riempirla con acqua pulita. Lo mettiamo a cucinare a fuoco lento. Cucinando per un quarto d'ora.
4. Mia mela cotogna, togliere la pelle e tagliare la carne con le barre sottili. Friggetelo in una padella a parte in burro fuso. Condire con mele cotogne e zucchero. Mescolare delicatamente in modo che i pezzi di mela cotogna non siano rotte. Il succo che rilascia il frutto dovrebbe evaporare. Le fette di mele cotogne diventeranno morbide e lo zucchero caramellerà e fisserà Zira su di esse.
5. Il riso bollito si adagia in un colino. Dare l'acqua di scarico. Se necessario, sciacquarlo sotto acqua corrente calda.
6. Sul fondo della padella stendere una porzione di cipolla fritta. Quindi metti uno strato di riso. Metti un fiocco e uno strato di mela cotogna su di esso. Quindi disponi tutti i prodotti a strati finché non si esauriscono. Versare l'olio dalle pentole e coprire la padella con un coperchio. Mandiamo il pilaf nel forno, preriscaldato a 180 ° C e cuociamo per un'ora, riducendo la temperatura, ogni 15 minuti a 15 ° C. A 120 ° C cuocere mezz'ora. Estrarre il pilaf preparato dal forno, mescolare e servire.
Ricetta 7. Pilaf di verdure in padella
Ingredienti
500 grammi di riso a grani lunghi;
100 ml di olio vegetale;
carote;
3 g di sale;
5 g di zafferano;
200 g di una miscela di frutta secca.
Metodo di preparazione
1. Lavare la frutta secca sotto il rubinetto. Riempirli con acqua calda bollita e lasciare per quaranta minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare i frutti essiccati al vapore su un tovagliolo. Albicocche secche e prugne tagliate a strisce larghe. Le carote sbucciate tagliano le cannucce.
2. Scalda l'olio in una casseruola e mettici dentro delle carote. Friggere per circa cinque minuti e aggiungere frutta secca. Continuiamo a friggere, costantemente mescolando, allo stesso tempo.
3. Condire il tutto con le spezie e distribuire uniformemente il riso, sciacquandolo accuratamente. Riempire con acqua bollita, coprire con un coperchio e cuocere, torcendo il fuoco, per circa mezz'ora.
4. Dopo questo tempo controlliamo la prontezza di fig. Copiamo la padella con una coperta e lasciamo il pilaf per un'altra mezz'ora. Prima di servire, mescolare accuratamente il pilaf e adagiarlo in una diapositiva su un piatto largo.
Ricetta 8. Pilaf in una padella per conigli
Ingredienti
500 g di carne di coniglio;
30 ml di aceto;
400 grammi di riso;
litro d'acqua;
2 cipolle;
sale;
1 carota;
50 ml di olio vegetale;
2 pomodori;
6 spicchi d'aglio
Metodo di preparazione
1. Tagliare a dadini il filetto di coniglio. Lavare la carne e metterla in una ciotola. In un litro di acqua, diluire l'aceto e riempire questa miscela con carne di coniglio. Immergere la carne per un'ora. Quindi scolare e asciugare la carne.
2. Mettere la carne di coniglio in una padella con olio bollente e friggerla, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Versare il tutto con un litro d'acqua e continuare la cottura per un altro quarto d'ora. 3. Tagliare le cipolle e le carote tritate finemente in una padella separata fino a renderle morbide. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungere alle verdure arrostite, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
4. Aggiungi il riso completamente lavato al braciere. Metti le verdure fritte in cima. Fai diversi solchi nel riso e mettici dentro l'aglio sbucciato. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento il pilaf per 35 minuti.
Pilaf in una casseruola - suggerimenti e trucchi
- Il sapore del pilaf dipende dalla varietà di riso. Il piatto più delizioso è composto da riso a grano lungo, tagico o italiano.
- Per evitare che la carota si trasformi in un porridge, tagliatelo a bastoncini e non strofinatelo su una grattugia.
- Non mescolare pilaf durante la cottura. Il piatto viene mescolato immediatamente prima di servire.
- Avvolgi il pilaf finito in una coperta e lascialo per un'ora. Quindi il piatto sarà molto più buono.
