Molte persone hanno visto il film cult "Il luogo dell'incontro non può essere cambiato", ti ricordi la frase interessante di Gleb Zheglov sulla zuppa? In una conversazione con Sharapov, dice: "Ora sarebbe una zuppa di pollo! Sì, con le rigaglie .. E, Sharapov? ... "
Ora andremo a cucinare questa famosa zuppa con le frattaglie di pollo, di cui sognano gli eroi del film.
A proposito della zuppa con le frattaglie, perché questo eroe del film menziona questa zuppa ...
Infatti, negli anni della guerra affamati e del dopoguerra non c'era nulla di più gustoso di una simile zuppa di budello, per la quale era ancora possibile ottenere i prodotti giusti. In quei tempi difficili sul mercato, si poteva comprare una serie di frattaglie di pollo. Di norma, includeva le frattaglie stesse, cioè lo stomaco o l'ombelico di pollo, il cuore, il fegato.
Più spesso, il set è stato integrato con due zampe di pollo, la testa e il collo di un uccello. Oltre alle rigaglie di pollo, potevi comprare le frattaglie di oca e anatra, ma erano più costose di quelle di pollo.
Non molte famiglie negli anni del dopoguerra potrebbero comprare un pollo intero, ma potrebbe essere abbastanza per il coraggio del denaro. Forse, quindi, nei sogni, l'operativo Gleb Zheglov ha visto questa fragrante zuppa calda con le frattaglie.
Cucinare la zuppa con le frattaglie di pollo secondo Gleb Zheglov. La composizione della ricetta della zuppa è semplice
Per cucinare una zuppa con le rigaglie nel numero di 4 porzioni, abbiamo bisogno di quanto segue:
- set di frattaglie di pollo 0, 6 - 0, 7 kg;
- ali di pollo, colli 0, 3 -0, 4 kg;
- patate 0,4 kg;
- carota;
- cipolla;
- acqua 1, 8 l;
- sale
Ti consiglio di aggiungere aneto per sapore. Pepe e altre spezie - a piacere
Cucinare la zuppa a passi con la foto
1. Pollo e pezzi di pollo da lavare. Se gli stomachi di pollo non vengono trattati, devono essere tagliati, rimuovere il contenuto, rimuovere il guscio interno giallo. Fegato di pollo per vedere se ci sono residui di cistifellea. Se vengono utilizzati colli, è necessario controllare se le vie respiratorie e l'esofago sono stati rimossi da essi.
2. Preparato frattaglie ripiegate in una pentola di oltre due litri. Versare acqua Metti tutto a fuoco e porta a ebollizione.
3. Rimuovere la schiuma. Far bollire per circa 35 - 40 minuti a ebollizione moderata.
4. Sbucciare i tuberi di patata tagliati a cubetti. Invia a pot a rigaglie.
5. Leggermente più piccoli delle patate, tritare le carote. Mandalo dopo le patate.
6. Tritare la cipolla. Mette anche in padella.
7. Attendere finché le verdure nella pentola non bollono. Sale a piacere Cuocili finché non sono pronti. Di solito ci vuole un quarto d'ora.
8. La zuppa di rigaglie può essere considerata pronta, ma se ci sono dei vermicelli sottili o delle piccole stelle da riempire, è possibile aggiungere alla zuppa 1-2 cucchiai di pasta.
9. La zuppa sarà più gustosa se aggiungerai aneto e spezie, ma questo è da gustare.
La zuppa calda con le frattaglie è pronta, sarà ancora più gustosa con una crosta di pane nero fresco.
Invita la famiglia e gli amici a gustare la famosa zuppa del film "Il luogo dell'incontro non può essere cambiato"
