Leggero, arioso, delicato, dietetico. Il soufflé di trito di pollo è un piatto semplice, ma ci sono ancora alcune sottigliezze. Prima di tutto, non dovresti fidarti del pollo tritato pronto dal negozio, la sua composizione potrebbe essere deludente. È preferibile far scorrere il filetto di pollo in modo indipendente attraverso un tritacarne, preferibilmente due volte - la chiave di un soufflé delicato solo nella consistenza della carne macinata. Dovrebbe essere il più omogeneo possibile, morbido, anche leggermente acquoso, come la panna acida.
Opzione 1: la ricetta classica per il brodo di pollo con tritato
Latte o panna, burro, tuorlo d'uovo vengono anche aggiunti alla carne tritata per i soufflé. Un punto particolarmente importante sono i bianchi montati. Sono responsabili della pompa del piatto finito. Va aggiunto per ultimo, già prima della cottura, in piccole porzioni, mescolate con molta cura con carne macinata in modo che la schiuma non cada.
Elenco degli ingredienti:
600 grammi di filetto di pollo;
un cucchiaio di farina;
100 ml di latte;
uova;
un cucchiaio di burro (fuso);
sale;
un pizzico di noce moscata;
pepe nero macinato.
Come cucinare: ricetta passo passo:
Accendi il forno a 180, lascialo riscaldare. Nel frattempo, facciamo carne. Laviamolo. Scolare il tovagliolo. Tagliare a pezzetti. Macinare due volte con un tritacarne.
Rompiamo le uova, separando il bianco e il tuorlo. Manda i tuorli nel ripieno. Ci mescoliamo. Proteine in una ciotola separata, mettere in frigo.
Burro fuso (può essere nel microonde) e mettere in carne macinata in forma liquida. C'è del latte versato. Non dovrebbe essere freddo, meglio di tutti - a temperatura ambiente.
Condire con carne macinata. Salare e pepare a piacere. Aggiungi un pizzico di noce moscata. Metti un cucchiaio di farina. Impasta il ripieno. Tiriamo fuori dal frigorifero una ciotola con proteine refrigerate. Beat. Dobbiamo prendere una schiuma bianca e soffice. Con attenzione, un cucchiaio, aggiungere la massa proteica nel ripieno. Usa una spatola per mescolare delicatamente. Lo facciamo in una direzione. Gli scoiattoli non dovrebbero perdere la loro ariosità.
Copriamo la forma con olio vegetale. Metti il trito e inforna. Souffle manterrà il forno pronto per circa 40 minuti.
Cotto secondo la ricetta classica del soufflé di pollo tritato può essere mangiato caldo o usato come spuntino freddo. È anche molto conveniente cuocerlo in piccole tazze di silicone, in porzioni.
È possibile aggiungere verdure, funghi, peperoni dolci, patate grattugiate, formaggio in carne macinata e aggiungere un nuovo sapore al classico soufflé.
Opzione 2: una ricetta rapida per il soufflé di pollo tritato
Forse niente cucinerà il soufflé di pollo più velocemente di un forno a microonde. In una forma di vetro standard per un forno a microonde, ci vorranno circa dieci minuti. Inoltre, la stessa quantità sulla preparazione di tutti gli ingredienti. Tritare rapidamente il filetto in un trito molto delicato e morbido aiuterà il frullatore.
Tuttavia, il potere del forno è diverso, vale la pena considerare. Controlla la prontezza del souffle con uno stuzzicadenti regolare. Viene bagnato - aggiungere un altro uno o due minuti.
Elenco degli ingredienti:
Un chilo di filetto di pollo;
uova;
sale;
pepe macinato;
100 ml di latte;
due spicchi d'aglio;
basilico essiccato;
burro (fetta per lubrificare la forma).
Come cucinare: ricetta passo passo:
Lavare e asciugare la carta di pollo con un tovagliolo di carta. Tagliare a pezzi e inviarli al frullatore. Battere fino a riempire uniformemente.
Aggiungi un uovo crudo alla ciotola del frullatore. Batti di nuovo insieme.
Aggiungiamo il latte. Aggiungiamo sale e spezie. Batti di nuovo. Otteniamo una massa viscosa bagnata. Spremi con l'aglio. Mescolare. La muffa di vetro per un forno a microonde è rivestita con un pezzo di burro. Quindi il soufflé sarà più facile uscirne.
Spostiamo la massa preparata per souffle nella forma. Inviato nel microonde per 10 minuti.
Trasformiamo il modulo su un piatto, otteniamo il soufflé finito. Taglia, servi.
Questo soufflé può essere preparato anche al mattino a colazione - in piccole porzioni. Per la bellezza e la varietà di sapori, aggiungere un po 'di piselli in scatola o mais al trito. Sono già pronti da mangiare, quindi il tempo di cottura non aumenterà. E il risultato sarà bello e fresco.
Opzione 3: ricetta per il soufflé di pollo tritato dietetico con verdure
Soufflé di pollo - di per sé, il piatto non è troppo alto di calorie. Puoi renderlo parte della dieta per coloro che vogliono perdere peso. La ricetta non usa burro e panna, ma ci sono verdure multicolori. E il soufflé è preparato nel modo più utile - cotto a vapore.
Elenco degli ingredienti:
700 grammi di petto di pollo;
due gambi di sedano;
due uova;
120 ml di latte;
un peperone dolce;
sale e spezie a piacere;
100 grammi di polpa di zucca
Come cucinare: ricetta passo passo:
Petto di pollo, asciutto. Tagliare a fette. Macinare in un frullatore.
Tagliare pepe, zucca, sedano è molto, molto piccolo. Da steli di sedano è anche meglio pre-sbucciare lo strato superiore, è dura.
Nel ripieno mettete le uova e il latte. Saliamo. Condire con spezie secondo i tuoi gusti. Mescolare bene L'ultimo ad aggiungere verdure. Mescolalo di nuovo.
Se c'è un multi-fornello o una doppia caldaia, spostiamo la massa nella forma appropriata o stampi porzionati e la mettiamo nella modalità di cottura a vapore, di solito è 30-40 minuti. Se non ci sono tali dispositivi, posizionare gli stampini con il soufflé nel bagno d'acqua. Cucinare un'ora. Le verdure nel soufflé dietetico possono aggiungere una varietà. Ma la patata è meglio evitare - aumenterà il contenuto calorico.
Opzione 4: Ricetta per zuppa di pollo tritata da pollo
Una meravigliosa opzione per piatti di carne per bambini. Per rendere il più utile possibile il soufflé di pollo tritato, usiamo solo carne bianca, aggiungiamo una zucchina giovane e tenera e uova di quaglia. Se il soufflé è preparato per un bambino piccolo, è meglio fare a meno di sale o sale un po '.
Elenco degli ingredienti:
Mezzo petto di pollo;
due uova di quaglia;
piccola zucca (circa 200 grammi);
tre rametti di aneto;
40 ml di latte.
Come cucinare: ricetta passo passo:
Lavare la carne di pollo. Asciugare con un tovagliolo. Tagliare a pezzi.
Zucchine pulite. Tagliare a pezzetti. Shred green.
Con molta attenzione rompere le uova di quaglia, separando i bianchi e i tuorli.
Mettere nella ciotola dei pezzi del frullatore di pollo e zucchine, aneto, tuorli, aggiungere il latte. Macinare allo stato di riempimento liquido. La messa per il soufflé dei bambini dovrebbe essere purea.
Batti i bianchi. Aggiungili delicatamente alla carne macinata. Ci mescoliamo. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale.
Versare la massa per il soufflé in una misura adatta. Mettiamo una teglia, sulla quale versiamo dell'acqua, in modo che il soufflé sia cotto a vapore. Puoi anche mettere un contenitore d'acqua sul piano inferiore del forno. Cucinare 25-30 minuti.
Invece di una zucchina in un tale soufflé puoi mettere patate o carote grattugiate (usiamo il più piccolo terochka), e aggiungere anche un po 'di pane bianco imbevuto di latte.
Opzione 5: Ricetta per soufflé di pollo tritato con olive e formaggio
Questa ricetta è ideale per preparare soufflé come snack. Puoi preparare panini con lui, servire per colazione e persino su un tavolo festivo. La ricetta indica la quantità di pollo tritato pronto. Per la sua preparazione usiamo la carne da un petto e una coscia.
Elenco degli ingredienti:
Un chilo di pollo tritato;
cucchiaino di burro;
due uova;
80 ml di crema;
cipolla piccola;
80 grammi di formaggio;
olive snocciolate - un barattolo;
sale;
pepe nero macinato;
una manciata di pangrattato;
mescolare "erbe italiane".
Come cucinare: ricetta passo passo:
Dividiamo le uova in bianco e tuorlo. Gli scoiattoli mettono il raffreddore.
Unire cipolle tritate, sbucciate, burro, tuorli. Batti con un frullatore in una massa lussureggiante.
Battere le proteine fredde con un mixer fino allo stato di densa schiuma bianca. Introdurli con attenzione nel ripieno. Ci mescoliamo.
Nella base del soufflé si trovano olive, erbe italiane, peperoni. Saliamo. Mescolare.
Copriamo la forma con olio. Cospargere il fondo e le pareti con il pangrattato. Diffondere ripieno.
Coprire con un foglio. Mettiamo il forno a 170 gradi. Ci vorranno circa 45 minuti per cuocere. 10 minuti prima della partenza rimuovere la pellicola. Cospargere il soufflé con formaggio, shabby attraverso una grattugia fine, e un po 'più rosolato.
Per un tale snack souffle fit e altri additivi. Ad esempio, noci - pistacchi o noci sono buoni. Inoltre, puoi stendere una pirofila con lunghe strisce sottili di pancetta, su di esse - carne macinata preparata, e chiudere la pancetta in alto in modo da avvolgere un soufflé già pronto. Vieni fuori uno spuntino fragrante e insolito.
