Tutti sanno che le graniglie di mais sono utili.
E se lo si cucina con una zucca, si ottiene non solo porridge sano, ma anche molto tenero e gustoso.
Tale porridge è consigliato per entrare nella dieta di bambini, gli anziani e il cibo di dieta.
Porridge di mais con zucca - i principi base della cottura
Il porridge di mais è bollito in acqua o latte. Cuocere in una casseruola, un fornello lento o nel forno.
Le graniglie di mais sono lavate accuratamente, cambiando costantemente l'acqua, fino a renderle trasparenti. Le semole possono essere leggermente prefritte in padella asciutta.
Bollire separatamente il latte. Il cereale viene versato con latte caldo e lasciato a gonfiarsi per circa mezz'ora.
La polpa di zucca viene pelata, i semi vengono rimossi e schiacciati su una grattugia grossa. La zucca viene aggiunta alla casseruola con grana di mais, mescolata e messa a fuoco lento. Il porridge è bollito, mescolando spesso, per mezz'ora.
La polpa di zucca tagliata a fette può essere bollita in anticipo, fritta in una padella o cotta nel forno fino a renderla morbida.
Lo zucchero è aggiunto a piacere, se lo si desidera, può essere sostituito con miele.
Per il sapore del porridge, è possibile aggiungere un rametto di timo o bastoncini di cannella.
Per diversificare il piatto, puoi aggiungere frutta secca, noci, mele o altri frutti. Inoltre, il porridge di mais con la zucca può essere cucinato non solo dolce, ma anche con carne o funghi.
Alla fine, il burro fuso viene aggiunto al porridge e servito caldo.
Ricetta 1. Porridge di mais con zucca nel latte
Ingredienti
sale da tavola;
polpa di zucca -300 g;
ghee;
zucchero - 25 g;
tre bicchieri di latte;
granoturco di mais - 250 g;
Metodo di preparazione
1. Le graniglie di mais vengono lavate, cambiando costantemente l'acqua. Quindi versare i cereali in una padella asciutta e friggerli leggermente.
2. Porta ad ebollizione il latte in una padella. Riempili di cereali e lasciali gonfiare per circa mezz'ora.
3. La mia zucca, pulire e rimuovere i semi. Tagliare la carne in piccole barre. Metti in una casseruola e cospargere di zucchero. Quando la zucca dà il succo, fai bollire fino a quando sarà morbido a fuoco basso.
4. Metti la zucca finita in una casseruola con granella di mais, mescola, salina e dà fuoco. Non appena il porridge bolle, rimuoverlo dal fuoco e lasciarlo coperto con un coperchio, in modo che raggiunga la consistenza desiderata. Prima di servire, aggiungere il ghee al porridge.
Ricetta 2. Porridge di mais con zucca in forno
Ingredienti
granoturco di mais - 250 g;
sale da tavola;
un quarto di burro;
300 g di polpa di zucca;
miele - 50 g;
latte o crema - litro.
Metodo di preparazione
1. Laviamo la granella di mais sotto l'acqua corrente. Lo spostiamo nella padella, versiamo acqua e bolliamo fino a metà cottura, leggermente salata.
2. Macinare la polpa di zucca pulita a fettine sottili. Mettiamo una pentola profonda sul fuoco, versiamo dell'acqua depurata, mettiamo un pezzo di burro, versiamo il latte o la panna, aggiungiamo il miele. Metti la zucca nella miscela. Stufare fino a quando sarà morbido a fuoco basso. 3. Metà del porridge sparsi in una pentola di ceramica. Metti la metà della zucca sul porridge. Ripeti gli strati finché gli ingredienti non si esauriscono. Invece di un piatto, puoi usare una piccola pentola di ferro. Chiudi la pentola con un coperchio e mandala in forno per mezz'ora. Tomim a 180 ° C. Quindi rimuovere il coperchio e mantenere il porridge nel forno per altri 20 minuti. Alla fine mettere il burro. Servire direttamente nella pentola o disporre sui piatti.
Ricetta 3. Porridge di mais con zucca sull'acqua
Ingredienti
polpa di zucca matura - mezzo chilo;
acqua purificata;
granaglie di mais di alta qualità - vetro;
sale da tavola.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la polpa di zucca, rimuovere semi e fibre. Macinare la verdura su una grattugia grossa, metterla in una casseruola e coprire con acqua. Cuocere a fuoco basso, mescolando delicatamente.
2. Risciacquare la granella di mais sotto l'acqua corrente e aggiungerla alla casseruola con la zucca. Ricaricare con acqua sufficiente per coprire la grana. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco basso. Aggiungere gradualmente acqua bollita fino a quando il porridge non avrà una consistenza delicata. Estinguere il fuoco e lasciare il porridge sotto il coperchio per circa dieci minuti.
3. Disporre il porridge di mais con la zucca nei piatti, aggiungere ad ogni ghee e servire caldo.
Ricetta 4. Porridge di mais con zucca e miele
Ingredienti
250 g di grana di mais;
latte - litro;
rametto di timo fresco;
75 g di miele;
sale grosso;
un paio di pizzichi di curcuma;
250 g di zucca fresca
Metodo di preparazione
1. Pulire la pelle dalla pelle della zucca. Rimuovere i semi e la fibra. Macinare la verdura su una grattugia grossa. 2. La graniglia di mais lavata accuratamente sotto l'acqua corrente e passare al calderone di ghisa. Aggiungere la zucca grattugiata alla groppa e condirla con sale e curcuma. Riempire con il latte e mescolare.
3. Metti il calderone a fuoco basso e cuoci per circa un'ora, mescolando spesso. Se la groppa assorbe rapidamente acqua e inizia a bruciare, versare altra acqua calda e continuare la cottura.
4. Aggiungi miele e semi di zucca sbucciati. Mettere il porridge nei piatti e condire con burro fuso.
Ricetta 5. Porridge di mais con zucca e noci
Ingredienti
sale da tavola;
350 ml di latte;
polpa di zucca - 250 g;
zucchero - 25 g;
acqua purificata - 350 ml;
burro - 75 g;
granoturco di mais - 150 g;
eventuali noci sbucciate - 100 g
Metodo di preparazione
1. Versare la granella di mais in un setaccio e risciacquare sotto il rubinetto. Versare l'acqua in una casseruola, salarla e portare ad ebollizione. Mettere le semole bollite in acqua bollente e mescolare. Cuocere i cereali, mescolando fino a quando non assorbe tutta l'acqua.
2. Ora versa il latte caldo nella padella, mescola e copri con un coperchio. Continuiamo a cucinare il porridge a fuoco basso, mescolando per un quarto d'ora.
3. Sbuccia la zucca dalla buccia e dai semi. La carne viene tagliata in piccoli pezzi. In una padella, sciogliere il burro, versare la zucca e friggere a fuoco basso da tutti i lati fino a quando è rosea. Aggiungere la polpa di zucca nel porridge. Qui spediamo lo zucchero e mescoliamo. Cuocere, coperto con un coperchio, altri dieci minuti. Allo stesso tempo, mescolare costantemente il porridge.
4. A questo punto, mettere il burro, mescolare, togliere dal fuoco e coprire con un coperchio. Avvolgi un asciugamano e insisti per un quarto d'ora. 5. Tagliare i dadi tritati finemente e leggermente fritti in una padella asciutta. Distribuire il porridge nei piatti. Inseriamo in ogni zhmenku noci tostate e serviamo.
Ricetta 6. Porridge di mais con zucca, albicocche secche e uvetta in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
250 ml di acqua filtrata;
sale da tavola;
110 g di grana di mais;
50 g di miele;
75 g di burro;
50 g di albicocche secche;
250 ml di latte;
50 g di uva passa leggera;
400 g di zucca fresca
Metodo di preparazione
1. Semola di mais lavata per pulire l'acqua.
2. La polpa di zucca viene sbucciata e tolta con semi di girasole. Tagliare la verdura a cubetti.
3. Albicocche e uvetta bagnate con acqua tiepida per mezz'ora. Quindi l'infusione viene drenata e i frutti essiccati vengono lavati. Albicocche secche taglio melenko.
4. Mettere i cereali lavati, i pezzi di polpa di zucca e la frutta secca nel contenitore del multicooker. Aggiungere olio e sale. Riempi tutto con latte e acqua.
5. Avviare la modalità "porridge del latte" e chiudere saldamente il coperchio. Cuocere il porridge per mezz'ora.
6. Aggiungi il miele al porridge finito, mescola e stendi sui piatti. Servito caldo con pane fresco.
Ricetta 7. Porridge di mais con zucca e carne
Ingredienti
400 grammi di carne;
testa d'aglio;
cipolla;
sale da tavola;
400 g di zucca;
500 g di granella di mais.
Metodo di preparazione
1. Lavare la carne, tagliare il film e il grasso in eccesso. Tagliarlo a fettine.
2. Scaldiamo olio vegetale in un calderone. Mettici dentro la carne e friggi finchè non diventa dorata.
3. Pulire e sminuzzare la lampadina con i quarti di squillo. Testa d'aglio liberata dalla buccia superiore. Aggiungere le verdure preparate alla carne e friggere fino a doratura delle cipolle. Versiamo nel calderone una tazza e mezzo di acqua bollita, copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire a fuoco basso per quaranta minuti. Tira fuori la testa d'aglio. 4. Taglia la polpa di zucca a pezzetti. Lavare la sabbia per eliminare l'acqua.
5. Aggiungi la zucca e il cereale al calderone con carne, sale e versa acqua bollente in modo che il livello del liquido sia sopra il cereale di un paio di centimetri. Quando il contenuto del calderone inizia a bollire, mescolare delicatamente il porridge e torcere il fuoco al minimo. Cuocere il porridge, coperto con un coperchio, altri quaranta minuti. Servito con un'insalata di verdure fresche.
Porridge di mais con zucca - suggerimenti e trucchi
Cuocere il porridge in un pentolone o in una pentola con pareti spesse.
Spesso mescolare il porridge nel processo di cottura.
Disporre i cereali in acqua bollente, pre-sale e aggiungere lo zucchero.
Se aggiungi la zucca cruda al porridge, tagliala su una grattugia grossa.
Prima di aggiungere la zucca alla polenta, friggerla nel burro con lo zucchero fino a renderla morbida.
