Risparmiamo tempo e denaro - secondi piatti in fretta. Straordinarie seconde ricette in fretta: le hostess sulla nota

Risparmiamo tempo e denaro - secondi piatti in fretta. Straordinarie seconde ricette in fretta: le hostess sulla nota

Indipendentemente dal fatto che la tua famiglia sia tornata da un viaggio in campeggio o da una gita in campagna al cottage.

Il cuoco è rimasto al lavoro, o c'è un altro motivo.

Ma un piatto veloce è la cosa che devi cucinare spesso e qui ogni varietà è appropriata.

Bene, se c'è un contorno pronto, allora il tempo sarà ancora meno.

Ma, altrimenti, è possibile senza spendere sforzi inutili per posare rapidamente la tavola con piatti deliziosi.

Una caratteristica ancora più piacevole dei piatti "veloci": alcuni piatti sono usati. Di solito questa è una padella e un paio di ciotole, e quindi ci saranno meno lavandini.

Il secondo di fretta - i principi generali di preparazione

• Poiché i piatti principali vengono selezionati in base al principio della cottura rapida, le ricette dovrebbero essere semplici. Prima di tutto, nessun prodotto "complesso", per quanto possibile, anche le tecnologie.

• Patate, riso, polpa di pollo si adattano meglio. È possibile utilizzare cibi semilavorati e parzialmente preparati - cibo in scatola.

• La carne in piatti veloci viene solitamente grigliata senza impanare a temperatura massima. Ma il ripieno è usato raramente, a meno che non si tratti di polpette o polpette semi-finite.

• I piatti "veloci" hanno i loro vantaggi speciali. Quindi, i verdi in essi non vengono elaborati termicamente. E allo stesso tempo fa risparmiare tempo e mantiene le vitamine nel piatto.

Il secondo piatto in fretta - uova strapazzate "Nomade"

Ingredienti:

• 8 uova;

• strutto salato - 120 gr .;

• pomodori - 3 pezzi grande, molto maturo;

• cipolle verdi - mezzo mazzo;

• salsiccia affumicata, sottile in budello naturale - 100 gr .;

• maiale in umido, manzo - barattolo da 250 ml;

• burro, burro non salato - tabella. cucchiaio;

• formaggio a pasta dura - qualsiasi, è possibile formaggio, 150 gr.

Metodo di cottura: 1. Tagliare il lardo e la salsiccia a cubetti con un lato di 1-1,5 cm e disporre su un piatto grande. Impostare il microonde a media potenza e riscaldare la pancetta con salsiccia per 4 minuti.

2. Nello smaltse fuso e grasso dal barattolo, riscaldare lo spezzatino a fuoco medio.

3. Togliere i pezzi di carne dalla padella e, invece, mettere i pomodori tagliati grossolanamente. Coprire con un coperchio e al massimo calore portare a completa evaporazione del succo.

4. Mettere la salsiccia, la pancetta, lo stufato nella padella e mescolare, distribuire sulla superficie in modo che ci siano posti liberi per le uova.

5. Aggiungere un po 'di burro a ciascun "pozzetto", versare le uova e cospargere il tutto con il formaggio grattugiato.

6. Sotto il coperchio portate le uova alla prontezza. Servire, abbondantemente cosparso di cipolle verdi tritate.

Il secondo in fretta - "L'arrosto veloce delle ali"

Ingredienti:

• 500 gr. ali di pollo refrigerate

• patate - 2,5 chilogrammi

• tre carote;

• strutto - un cucchiaio;

• rast. olio - 0,25 tazza;

• piccola testa d'aglio;

• peperoni fragranti - pizzico.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le ali, lasciare scolare l'umidità e catrame su un fuoco aperto. Tagliare a metà.

2. In una padella a parte, sciogliere il lardo e friggere le ali con un forte calore. Agganciateli costantemente con una spatola, impedendo loro di attaccarsi e bruciarsi.

3. Sbucciare le patate, lavare e dividere in 2 parti. Tagliare una metà in grandi lobuli, coprire con acqua bollente e mettere a fuoco medio fino a metà cottura. Il resto delle patate, tagliato in cubetti di centimetri e dividere approssimativamente allo stesso modo.

4. Friggere una porzione di piccole patate in olio vegetale a fuoco massimo fino al momento di arrostire. Togliere le patate e friggere le cipolle nello stesso olio.

5. Rimuovere le fette di patate dal decotto con un mestolo forato e metterlo da parte, e riportare il brodo a ebollizione. Immergere i bastoncini di carota e le patate rimanenti in esso. Cuocere fino a metà cottura, rimuovere e schiacciare il decotto non drenare. 6. In una grande pentola piega strati: grandi fette di patate; ali; cipolle fritte; cubetti di patate bolliti con carote; patate fritte

7. Cospargere di pepe, unire leggermente gli spicchi d'aglio pelati arrosto, salare. Mettere su calore moderato, versare delicatamente 0,5 litri lungo le pareti. acqua bollente e brodo di patate in modo che il liquido non mostri attraverso la superficie.

8. Coprire con un coperchio e immergere con un calore medio di 15 minuti, concentrandosi sul rammollimento di grandi fette di patate. Mescolare.

Il secondo piatto in fretta - "Pilaf con cozze"

Ingredienti:

• 300 gr. cozze;

• riso a grani lunghi - 100 gr .;

• 1 cipolla;

• carota media;

• da gustare - pepe nero, curcuma macinata.

Metodo di cottura:

1. Taglia la cipolla in quarti di anelli, taglia la carota a strisce sottili. Friggere per 3 minuti in una padella in una piccola quantità di olio raffinato.

2. Aggiungi le cozze lavate scongelate. Mescola e continua a friggere.

3. Dopo 5 minuti, aggiungere il riso lavato per pulire l'acqua. Condire il tutto con la curcuma, sale e pepe a piacere.

4. Versare acqua bollente nella padella in modo che l'acqua copra 2 cm di riso, coprite con un coperchio e fate sobbollire fino a cottura ultimata.

5. Alla fine della cottura, mescolare bene il piatto e lasciare riposare per 10 minuti.

"Patate fatte in casa" - seconda in fretta

Ingredienti:

• 600 grammi di patate;

• 50 ml di olio vegetale;

• cipolla bianca;

• aglio - 3 denti;

• 100 grammi di prosciutto cotto;

• 1 pomodoro.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e farle bollire quasi fino a cottura in poca acqua salata. Scolare il brodo, raffreddare e tagliare a rondelle sottili.

2. In olio soffriggere leggermente i semicerchi di cipolla con l'aglio tritato finemente. Aggiungere il prosciutto tritato.

3. Dopo due minuti, aggiungere piccoli cubetti di pomodoro. Salare a piacere e tenere a fuoco medio finché i pomodori non danno il succo. 4. Aggiungi le fette di patate e il protomito. Cuocere nello stesso modo finché le patate non si ammorbidiscono.

5. Servire caldo con verdure fresche o in salamoia, insalata.

Il secondo piatto in fretta - patata "schiacciata" con petto di pollo affumicato

Ingredienti:

• un chilogrammo di patate;

• grasso fresco - 50 grammi;

• 100 grammi di salsiccia bollita;

• 150 grammi di petto di pollo affumicato;

• cipolla grande;

• un cucchiaio di cracker macinati bianchi;

• un cucchiaio di farina;

• Due piccoli pizzichi di bicarbonato di sodio.

Metodo di cottura:

1. Strofinare le patate crude con una grattugia grande. Aggiungere le cipolle finemente tritate e il grasso piccolo tritato.

2. Aggiungi la salsiccia tritata e il petto di pollo. Versare la farina di frumento, la soda. Salare leggermente e mescolare bene.

3. Metti la massa su una teglia unta. Cospargere con il pangrattato.

4. Cuocere per mezz'ora, a 180 gradi.

5. Servire con panna acida.

Il secondo in fretta nella pentola a cottura lenta - "Maiale con verdure"

Ingredienti:

• 400 grammi di maiale (polpa);

• 1 carota;

• cipolla grande;

• due peperoni;

• 100 grammi di fagiolini;

• 50 ml di salsa di pomodoro;

• 1 cucchiaino. amido;

• due pomodori maturi;

• tre spicchi d'aglio;

• broccoli - 60 gr;

• 50 ml di salsa di soia (leggera);

• assaggiare le spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le carote a fette, la carne dei peperoni e dei pomodori - a pezzetti. Smontare i fiorellini di broccoli e tritare la cipolla.

2. Carne di maiale ben lavata, asciugata e tagliata a cubetti.

3. Accendere il processore nella modalità "Hot". Versare due cucchiai di olio nella tazza di infusione, posizionare le cipolle. Arrosto finché diventa rosso.

4. Aggiungi il maiale alla cipolla e cuoci per 20 minuti, fino a metà cottura.

5. Immergere tutte le verdure nella ciotola di carne e mescolare bene. 6. In salsa di soia, diluire l'amido. Aggiungere la salsa di pomodoro e versare il composto nella ciotola. Metti le spezie, premi l'aglio. Mescolare tutto correttamente e continuare la cottura in modalità "Quenching", impostando il timer su 20 minuti.

Il secondo piatto in fretta - una ricetta per una sostanziosa casseruola di patate con polpette di carne

Ingredienti:

• 700 g di patate;

• tre grandi carote;

• una cipolla piccola;

• due spicchi d'aglio;

• 650 gr. ripieno misto (suino di maiale);

• 100 gr. riso macinato a grani lunghi;

• crema del 22% - 300 ml;

• un uovo di gallina e tuorlo;

• un cucchiaino di scorza di limone, finemente grattugiata;

• 1 piccolo pizzico di polvere di noce moscata;

• briciole di pane bianco - 2 cucchiai grandi.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare bene il riso e farlo bollire fino a farlo in acqua salmastra. Decantare il brodo, sciacquare di nuovo il riso e lasciare asciugare in uno scolapasta.

2. Mescolare la carne macinata con riso bollito, aglio tritato e cipolla tritata. Più piccola è la cipolla sbriciolata, più succosa sarà la polpetta. Per prima cosa aggiungi il pangrattato e poi la scorza di limone. Pepe al vostro gusto, leggermente salato. Aggiungere l'uovo alla carne macinata e impastare bene, battendolo leggermente sul tavolo.

3. Inumidisci le mani con acqua e forma delle polpette di carne macinata, delle dimensioni di una noce, da carne macinata cotta.

4. Griglia della carota grande o modellare i bastoncini in un altro modo. Patate sbucciate tagliate a cerchi sottili.

5. In una forma ben oleata (olio vegetale o margarina) mettere uno strato di patate. Su di esso gettare una carota grattugiata, in cima alla quale si trovano le polpette preparate.

6. Aggiungere il tuorlo alla panna, aggiungere la noce moscata, pepe a piacere, sale e frusta bene. Versare la miscela cremosa nella forma per le verdure con polpette di carne. 7. Mettere un foglio di pellicola sulla parte superiore del modulo, premendo leggermente i bordi appesi contro il contenitore per la tenuta.

8. Cuocere in forno a 200 ° 50 minuti.

Il secondo piatto in fretta - "Chicken Julien in a roll"

Ingredienti:

• 4 panini medi rotondi;

• un prosciutto bollito;

• cipolle - 2 teste;

• 150 grammi di panna acida al 20%;

• formaggio a pasta dura o semidura - 200 grammi;

• un cucchiaino di farina bianca di prima scelta.

Metodo di cottura:

1. Semicerchi sottili tritano la cipolla. In un olio vegetale ben riscaldato, friggerlo fino a renderlo trasparente. Aggiungere la farina, mescolare e togliere dal fuoco.

2. Dal pollo bollito rimuovere la pelle e smontare la carne in fibre. Grattugiare il formaggio in una piccola briciola.

3. Per ogni chignon, tagliare la parte superiore con un coltello. Rimuovere con attenzione la mollica in modo che rimangano solo le pareti dello spessore del centimetro.

4. In ciascuna di queste "pentole", mettere la cipolla, la carne di pollo germogliata con farina e riempire con panna acida.

5. Aggiungere un po 'di sale, pepe macinato e mescolare leggermente. Cospargere con il formaggio a pezzetti.

6. Cuocere in forno a 190 gradi fino a quando il formaggio si scioglie.

Il secondo in fretta in un fornello lento - pollo con verdure "Fuochi d'artificio"

Ingredienti:

• due cosce di pollo;

• piccola testa di cipolla;

• un peperone dolce;

• cinque patate medie;

• tre spicchi d'aglio;

• olio extravergine di oliva o altro olio - 50 ml;

• assaggiare il sale da tavola, il timo, il pepe macinato;

• 50 ml di vino bianco;

• un piccolo mazzetto di lattuga.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola grande, mettere la cipolla tagliata a metà di anelli. Tagliare la carne di peperone dolce in strisce grandi e inviare alla cipolla.

2. Aggiungi l'aglio e grosse fette di patate qui con un coltello. Versare dappertutto con olio d'oliva.

3. Condire le verdure con sale, timo e pepe macinato. 4. Metti le cosce di pollo nella miscela di verdure e mescola bene. Tenere premuto per 10 minuti.

5. Mettere le verdure con le gambe nella ciotola e cuocere per 40 minuti, impostando l'opzione "Cottura" sul processore.

6. Modificare la modalità di cottura su "Quenching". Versare il vino nella scodella e portare alla preparazione per 10 minuti.

7. Metti le foglie di spinaci in un piatto. Appoggia le verdure sopra le foglie. Metti una gamba sopra e versa tutta la salsa dalle verdure.

Il secondo in fretta - trucchi e consigli utili

• Se ci sono 10 minuti in magazzino e un dispositivo come un marinatore, non dimenticare di usarlo.

• Carne, per ridurre il tempo di cottura, assicurarsi di preparare. Tagliare a pezzi grandi con uno spessore di circa 2 cm, e battere con cura con una punta di un coltello pesante attraverso le fibre. I colpi dovrebbero essere acuti e forti, ma lo strato di carne non dovrebbe sfondare. Con una certa destrezza, questo è un gioco da ragazzi.

• Anche se non è indicato direttamente nella ricetta, quasi tutti i piatti elencati possono essere cucinati in una pentola a cottura lenta.

• Coprendo il piatto con un tappo di plastica speciale e posizionandolo invece di stufare in un forno a microonde, è possibile salvare altri dieci minuti.

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