Puoi comprare le fragole tutto l'anno. Ma la bacca, che è stata recentemente strappata dal giardino, è molto più succosa e più gustosa di quella importata da altri paesi. Prova fragole fragranti e piene di sole - un vero piacere. Per la breve stagione della sua maturazione, mi piacerebbe gustare di più il gusto della bacca e cucinare una varietà di piatti deliziosi.
Torta biscotto - uno di questi piatti. In questo delizioso dessert combina l'aroma di frutti di bosco e la pasta tenera. Una fetta di torta biscottata alle fragole per il tè o il caffè regalerà i momenti magici della vacanza del gusto.
Pan di Spagna con fragole - Principi generali di cottura
Per la preparazione di un delizioso dessert bacche mature più adatte senza ammaccature. Il loro colore è rosso scuro, la dimensione è media.
Quando la fragola non viene comprata, ma viene raccolta dal giardino, la coda non è necessaria per strappare. Quindi le bacche durano più a lungo.
Prima di riempire un pan di spagna con le fragole, deve essere lavato e asciugato. La bacca viene tagliata a metà o in più pezzi. Tutto dipende dalla dimensione delle fragole.
Esistono diversi modi per fare un biscotto, ma in ognuno di essi gli ingredienti necessari sono: farina, uova e zucchero. È possibile aggiungere il lievito, l'essenza di vaniglia, il cacao in polvere.
Deliziosa torta con crema di panna acida, panna, ricotta. Puoi anche usare gelatina, yogurt, marmellata, cioccolato e brandy.
Per cuocere la torta avrai bisogno di uno stampo coperto in carta da forno.
La durata del dessert nel forno - non più di mezz'ora. La temperatura standard è di 180 gradi.
Nel processo, avrai bisogno di un mixer, un frullatore, un cucchiaio, una spatola, contenitori larghi e una frusta.
Ricetta 1. Pan di Spagna "piacere estivo" con fragole
Lo spuntino estivo delizioso e arioso è cucinato facilmente e rapidamente.
Ingredienti:
• mezzo chilo di fragole;
Pan di Spagna:
• 160 gr. farina;
• 100 gr. Sacharkov;
• cinque uova;
crema:
• Cagliata da 0,4 kg;
• 0,2 litri di panna acida;
• una terza tazza di zucchero;
• scorza di limone;
• l. succo di limone da tavola.
Metodo di cottura:
Gli scoiattoli vengono separati dai tuorli e abbattuti con lo zucchero in uno stato stazionario.
Aggiungere gradualmente i tuorli alla ciotola del miscelatore (uno alla volta) e continuare il processo di percussione.
Aggiunga gradualmente la farina. Usando un cucchiaio, impasta l'impasto.
Lo spostiamo nello stampo, pre-oliato.
Mandiamo la torta futura al forno (180 gradi) per mezz'ora.
Pulire le fragole e trasformare la metà in purè di patate con un frullatore.
In una ciotola combiniamo ricotta, panna acida e zucchero.
Aggiungere la scorza e il succo di limone. Accendi il frullatore e batti gli ingredienti in una massa omogenea e omogenea.
Il biscotto leggermente raffreddato si divide in due torte. Saturare ciascuno con purea di fragole.
In dieci minuti spalmiamo la torta di fondo con la crema di ricotta.
Le restanti fragole vengono tagliate in quarti e distribuite in un cerchio della stessa torta.
Coprilo con la parte superiore della torta. Spalmare la crema di cagliata sulla superficie.
Top diffonde pezzi di fragole.
Ricetta 2. Torta biscottata con fragole "Dolcetto"
Dessert contiene fragole e crema spessa crema. Il piatto è morbido e leggero. Nonostante la presenza di panna acida, le calorie in esso non sono così tanto. Pertanto, non rinunciare a una fetta di pan di Spagna con le fragole.
Ingredienti:
• una tazza di farina;
• quattro uova;
• quattro l. zucchero da tavola; • 40 gr. cioccolato;
• due bicchieri di fragole tritate.
crema:
• 0,8 kg di panna acida;
• 0,15 kg di zucchero a velo.
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero. Otteniamo una miscela delicata e lucida.
Aggiunga gradualmente la farina. Mescolare delicatamente con un cucchiaio. Movimento prodotto dal basso verso l'alto.
Cuocere la torta per almeno mezz'ora a temperatura standard.
Dopo che è completamente raffreddato, tagliare in tre strati di torta.
Versare la panna acida nella ciotola del mixer. Qui mettiamo lo zucchero a velo e cominciamo a battere fino ad ottenere una crema.
Risciacquare le fragole, asciugarle e tagliarle.
Spalmiamo la panna acida sulla torta di fondo, disponiamo i pezzi di bacche. Ospitiamo una torta media e premiamo un po '.
Copriamo la parte centrale della torta con crema e fragole. Coprire con la torta superiore e fare lo stesso. Lubrificare la parte superiore e i lati con panna acida.
Decorare la parte superiore con pezzi di fragola e cospargere leggermente di cioccolato.
Inviato per un'ora o due nel frigo.
Ricetta 3. Pan di Spagna "Berry Magic" alla fragola
La torta è piena di fragole e una delicata crema di panna fresca. Trasformano il piatto in un piatto magico.
Ingredienti:
• una terza tazza di zucchero;
• una terza tazza di farina;
• una l. estratto di vaniglia del tè;
• due uova;
• mezzo chilo di fragole;
• 0,15 kg di marmellata di fragole.
Per la crema:
• mezzo litro di crema;
• tre l. zucchero in polvere da tavola;
• vanillina.
Metodo di cottura:
In uno stampo profondo rompere le uova. Cospargere di zucchero e frusta per ottenere una leggera sfumatura.
Aggiungere la farina e l'estratto di vaniglia. Continuiamo il processo di frustata.
Versare l'impasto finito su una teglia. Allineare con un pennello e inviare al forno per 15 minuti (180 gradi). Durante questo tempo, il biscotto è coperto con una sottile crosta rossiccia. Lascia raffreddare la torta.
Mescolare la panna, la vaniglia, lo zucchero a velo e battere fino arioso.
Torta biscottata imbevuta di marmellata. Lungo i bordi mettiamo metà di fragole. Ungete le bacche con la panna. Coprono anche l'intera torta.
Sulla superficie della torta, metti i pezzi di bacche. Top ancora, posizionare la massa cremosa rimanente.
Mandiamo la torta in frigo e la teniamo lì per almeno due ore.
Decorare il piatto con le bacche di fragole appena prima dell'uso.
Ricetta 4. Torta biscotto con fragole "Per il tè"
La cottura del cibo richiederà del tempo, ma il gusto sarà eccellente.
La torta di biscotti con fragole e ricotta e mousse di yogurt può sorprendere e allo stesso tempo per favore agli ospiti e ai parenti.
Ingredienti:
• tre uova;
• sette l. farina da tavola e zucchero;
• 200 gr. fragole.
• sacchetto di gelatina alla fragola.
Mousse alla panna:
• 400 gr. ricotta;
• 300 ml di yogurt alla fragola;
• due l. zucchero in polvere da tavola;
• sala da pranzo l. gelatina.
Metodo di cottura:
Separa i bianchi dai tuorli. Mettili nella ciotola del mixer e aggiungi lo zucchero. Batti fino a ottenere una massa forte.
Aggiungere un tuorlo e mescolare.
Versare la farina nella massa delle uova e battere ancora.
Cuocere la torta in uno stampo preparato a una temperatura standard per mezz'ora.
Non rimuovere dal modulo per circa dieci minuti, in modo che sia leggermente raffreddato.
Quindi prendiamo un biscotto e diamo il tempo di farlo a temperatura ambiente.
Taglia la parte superiore per allineare la torta futura.
Rimettiamo il biscotto nella forma.
In una ciotola separata, schiacciare la ricotta, aggiungere lo yogurt e lo zucchero a velo. Tutti si mescolano usando un mixer.
Gelatina mettere in un piccolo contenitore, riempire con acqua fredda per gonfiore. Scaldalo, ma non farlo bollire. Versare la gelatina nella massa della cagliata e mescolare bene.
Versare il composto su un pan di spagna e metterlo in frigo per un'ora.
Bacche preparate tagliate in piatti.
Cucinando gelatina alla fragola secondo le istruzioni del produttore.
Prendiamo il pan di Spagna dal frigorifero e spargiamo le fragole in cerchio. Lo riempiamo con l'intera superficie.
Versare la gelatina di fragole in piccole porzioni.
Di nuovo, manda la torta in frigo finché la gelatina si solidifica completamente. Solo dopo che lo stampo deve essere rimosso, e il dessert alla fragola è posto su una grande ciotola.
Ricetta 5. Torta biscotto con fragole "Dessert per caffè"
Un dolce meraviglioso decorerà il tuo caffè mattutino e ti caricherà di buon umore in una calda giornata estiva.
Ingredienti:
• cinque uova;
• una tazza di zucchero;
• 160 gr. farina;
• 200 gr. marmellata di albicocche;
• Mezzo chilo di fragole.
Per la crema:
• 450 grammi di massa della cagliata;
• 350 ml di crema;
• mezza tazza di zucchero;
• due sacchi di fissatore per crema;
• pizzico di vaniglia;
• 70 grammi di dischi di mandorle.
Metodo di cottura:
Le uova battono in una massa lussureggiante. A poco a poco aggiungere lo zucchero e poi la farina. Non smettere di battere.
Versare l'impasto in uno stampo e infornare per venti minuti.
Quando la torta è fredda, togliere dagli stampini e tagliarla a metà.
Il pezzo inferiore è abbondantemente unto con marmellata di albicocche.
Quindi procedere alla preparazione della crema.
Versare la crema nella ciotola del mixer, aggiungere un fissativo e zucchero. Batti fino alla massa addensata.
Nella panna montata mettere la ricotta e la vaniglia. Mescolare molto delicatamente.
La superficie della torta con marmellata di albicocche lubrificata con crema. Coprire l'altra metà e lubrificarla. Per mezz'ora mandiamo la torta al frigo.
Tagliare le fragole a metà. Lo diffondiamo sulla superficie raffreddata del biscotto.
Usa la crema rimanente per lubrificare i lati della torta e cospargere con piatti di mandorle.
Ricetta 6. Pan di Spagna con fragole e cioccolato
Questa torta contiene una quantità significativa di ingredienti deliziosi. Non è solo gustoso, ma anche attraente nell'aspetto. Il dessert può prendere il suo giusto posto sul tavolo delle feste.
Ingredienti:
• cinque uova;
• 0,18 kg di zucchero;
• mezza ciotola di farina;
• 0,030 kg di polvere di cacao;
• 150 gr. fragole.
Per la crema:
• 0,65 litri di crema;
• 8 gr. grappa;
• 0,400 kg di cioccolato bianco;
• 7,5 gr. foglio di gelatina;
• tre tuorli d'uovo.
Per la glassa:
• 0,3 kg di cioccolato nero;
• 70 ml di crema;
• 7 gr. cognac.
Metodo di cottura:
Mescolare la farina setacciata con la polvere di cacao.
Dividere le uova in una ciotola ampia. Battili e aggiungi gradualmente lo zucchero. Spegni il mixer quando le uova diventano una schiuma rigogliosa.
Versare la farina con il cacao e mescolare delicatamente.
Dall'impasto preparato cuocere alternativamente tre torte. Il tempo di cottura di ciascuno è di dieci minuti (190 gradi).
Mentre le torte fresche, preparare la crema. Riempi la gelatina con acqua fredda. 150 ml di crema di calore, ma non bollire.
Con la gelatina gonfia, versa l'acqua e versa la crema. Mescolare bene e aggiungere i tuorli d'uovo.
Il cioccolato bianco si spezzerà e si scioglierà. Aggiungilo alla miscela di panna e uova. Tutto mescolare delicatamente e accuratamente con una frusta.
Raffreddare il resto della crema e sbattere fino a ottenere una spuma soffice. Metterli in una crema di cioccolato bianco e uova, mescolare. Aggiungi cognac.
Dividiamo le fragole in due parti.
Versare un po 'di crema sul fondo della torta. Stendiamo i pezzi di fragola e versiamo di nuovo il composto dolce. Dall'alto copriamo con un dolce ed eseguiamo le stesse operazioni: versare la crema, adagiare i pezzi di frutti di bosco, versare sopra la miscela dolce.
Coprire la torta con l'ultima torta e metterla in frigo per due o tre ore.
Preparare la glassa: in una ciotola versare la crema e tagliare il cioccolato fondente. Scaldalo in modo che diventi liquido, versa il brandy e mescola.
Raffreddare la glassa generosamente coprire la superficie del pan di Spagna con le fragole.
Pan di Spagna con fragole - suggerimenti e consigli utili
- Affinché il biscotto non si sbricioli quando affettato, deve riposare per diverse ore. Si è raffreddato.
- È molto importante che la vasca battente e i frullatori siano puliti. Non è possibile consentire il sapore straniero in una torta di biscotti con fragole.
- La panna acida deve essere lasciata per una notte in garza sopra il contenitore in modo da eliminare il liquido in eccesso. Quindi questo prodotto lattiero-caseario è molto meglio frustato.
- Le fragole possono essere conservate in frigorifero. Ma molto più fragranti bacche a temperatura ambiente.
