I panini fatti in casa possono essere fatti molto velocemente.
E non è necessario mettere una spugna o aspettare molte ore per alzare la pasta.
Ci sono diverse ricette di quickie provate per cucinare!
Panini veloci - Principi generali di cottura
L'impasto rapido dei panini può essere cotto con lievito o cottura al lievito. Qualunque sia la ricetta utilizzata, è auspicabile che si trovi nel calore per circa dieci minuti. Durante questo periodo, il glutine contenuto nella farina di frumento si gonfierà e la massa sarà più flessibile una volta formata.
Cosa viene messo nell'impasto, ad eccezione della farina:
• zucchero;
• grassi;
• uova;
• prodotti caseari;
• sale.
Per l'aroma aggiungi la vaniglia. Per il gusto spesso si trovano uvetta, semi di papavero, cannella. A volte questi prodotti sono usati per riempire i panini. La forma dei prodotti può essere data qualsiasi, se non è specificata nella ricetta. Quindi vengono deposti sui vassoi, unti e inviati al forno.
Ricetta 1: biscotti "Yogurt" rapidamente senza lievito
L'impasto per queste sveltine è preparato sulla base di yogurt. È possibile utilizzare il latte naturale fermentato o con additivi della frutta.
Ingredienti
• 0,3 l di yogurt;
• 0,35 kg di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• sale;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 uovo nell'impasto e tuorlo per la lubrificazione;
• 1 cucchiaino. ripper di cottura
Cottura
1. Rompere l'uovo, mettere un pizzico di sale e zucchero. Agitare con una forchetta o una frusta.
2. Aggiungi lo yogurt, mescola.
3. Setacciare la farina, mescolare con lo scarificatore di cottura, inviare la massa liquida. 4. Con agitazione, introdurre gradualmente l'olio vegetale. Impastare fino ad omogeneità.
5. Dividi l'impasto risultante in 10 o 12 parti, come sarà. Da ogni forma di panini di qualsiasi forma. Puoi semplicemente rotolare la palla.
6. Distribuiamo i prodotti risultanti su una teglia e uniamo l'uovo. Se lo si desidera, si può cospargere con zucchero, noci
7. Mettere immediatamente in forno. Non hanno bisogno di stare in piedi.
8. Cuocere fino a quando non è pronto per circa 20 minuti. Prendi fuori, fico.
Ricetta 2: tiri veloci "Cremosi" su kefir
Un'altra ricetta per il rotolo veloce senza lievito. La base è usata come kefir e anche come burro. Il vantaggio di questa ricetta è che può essere utilizzato per preparare sia prodotti dolci che salati. Per fare questo, ridurre la quantità di zucchero nell'impasto, è possibile aggiungere erbe secche, aglio.
Ingredienti
• 0,4 kg di farina;
• 0,17 kg di olio;
• 0,25 l kefir;
• 1 cucchiaino. sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino. ripper.
Cottura
1. Mescoliamo lo scarificatore e la farina di frumento, setacciamo insieme.
2. Sciogliere il burro, combinare con kefir.
3. Aggiungi sale e zucchero alla miscela di kefir, mescola.
4. Aggiungi la farina setacciata e prepara l'impasto. Diamo la messa a sdraiarsi per 15 minuti.
5. Fai dei panini, passa alla teglia.
6. Cuocere fino a quando il colore è rosato nel forno. Esporre immediatamente il calore da 210 a 220 gradi.
Ricetta 3: Panini di lievito in fretta "Per un'ora"
Ricetta per panini di pasta lievitata con tecnologia accelerata. L'impasto può essere cotto in acqua o latte.
Ingredienti
• 0,25 kg di farina;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 0,11 ml di latte;
• 7 grammi di lievito; • 2 cucchiai di burro;
• 1 uovo;
• 1 tuorlo per lubrificazione;
• un po 'di sale;
• 2 cucchiai di zucchero per la registrazione;
• 1 cucchiaino. cannella.
Cottura
1. Unire farina e lievito secco insieme e mescolare in una ciotola.
2. Sbattere un uovo con latte e zucchero con una forchetta, aggiungere sale.
3. Combina entrambe le miscele. Impastare la pasta e introdurre gradualmente l'olio vegetale.
4. Metti la palla elastica per dieci minuti nella borsa, ma per ora accendiamo il forno per scaldarci. Impostiamo la temperatura a 190.
5. Zucchero mescolato con cannella.
6. Tiriamo fuori l'impasto, stendiamo lo strato. Rendere la torta il più sottile possibile.
7. Lubrificare la pasta con un cucchiaio di burro e cospargere con una miscela di zucchero e cannella.
8. Giriamo un rotolo denso e tagliamo panini di due centimetri. Mettiamo le lumache risultanti su una teglia. Non dimenticare che durante la cottura aumenteranno di volume.
9. Mettiamo in forno e lo manteniamo pronto. Opzionalmente, puoi lubrificare i prodotti con olio o uova.
Ricetta 4: focaccine Smetannye farcite con
Ricetta i panini molto gustosi in fretta, per i quali hai bisogno di panna acida. È possibile utilizzare qualsiasi prodotto: acido, liquido, grasso o privo di grassi. Impasto senza lievito in polvere.
Ingredienti
• 0,3 kg di panna acida;
• farina circa 300 grammi;
• 1 uovo o solo tuorlo;
• 1,5 cucchiaini. sale;
• 80 grammi di zucchero;
• 2 cucchiaini. lievito in polvere;
• olio per la lubrificazione e l'impasto delle mani.
Per il ripieno usare marmellata, marmellata, latte condensato, cioccolato, noci. Cucinare in base alle loro preferenze di gusto.
Cottura
1. Unire la farina con il lievito, aggiungere sale e zucchero, aggiungere la panna acida e mescolare. Abbiamo circa tre minuti in una ciotola, poi uniamo le mani con l'olio e le mescoliamo accuratamente sul tavolo. Lasciare per cinque minuti. 2. Dividete l'impasto in 12-15 pezzi, arrotondandoli ciascuno e lascialo riposare per altri cinque minuti.
3. Stendere la torta, mettere un cucchiaino di ripieno al centro. Non c'è bisogno di aggiungere altro, altrimenti il panino sarà difficile da alzare.
4. Raccogli i bordi delle torte al centro e stringi bene. Passiamo sui vassoi, con il lato liscio verso l'alto. Facciamo tutti gli altri panini.
5. Rompere l'uovo o semplicemente prendere il tuorlo e mescolare con una forchetta. Puoi aggiungere un po 'd'acqua in modo che la miscela non si stacchi dal panino.
6. Ingrassiamo i prodotti formati e cuociamo nel forno. Su richiesta, dopo la lubrificazione e prima di inviare al forno, i panini possono essere cosparsi con semi di sesamo, semi di papavero e noci.
Ricetta 5: Quickies "Poppy"
Ricetta deliziose focacce al papavero sul latte. Classica pasta lievitata A causa della formazione di lumache, non scoppiano durante la cottura e sono molto degne.
Ingredienti
• latte 0,25 litri;
• 0,55 kg di farina;
• 18 grammi di lievito;
• 2 uova;
• 30 ml di olio crescono;
• 0,15 kg di zucchero;
• 50 grammi di burro.
Nel riempimento:
• 7 cucchiai di papavero;
• 120 ml di latte;
• 3 cucchiai di burro;
• 4 cucchiai di zucchero.
Cottura
1. Preparare immediatamente il ripieno. Per fare questo, lavare e ordinare il papavero, combinare con lo zucchero.
2. Far bollire il latte per il ripieno e versarlo nel papavero, lasciandolo in infusione.
3. Cucinare la pasta. Per fare questo, versare il lievito secco e lo zucchero semolato nel latte caldo, versare cinque cucchiai di farina e lasciare per quindici minuti.
4. Metti una pentola sul fornello e fai bollire due litri d'acqua. Spegni.
5. Quindi aggiungere il sale, fuso, ma non l'olio caldo, le uova montate con una forchetta e la farina rimanente. Mescolare. Quindi rilasciare l'olio di prescrizione. Coprire la ciotola con l'impasto con un tovagliolo e metterlo su una casseruola con acqua bollente. Tenere premuto per circa venti minuti. 6. Stendere l'impasto in una torta, lubrificare con olio, stendere il ripieno di papavero e arrotolare il rotolo.
7. Tagliare a pezzi di 1,5 centimetri. Piegare su una teglia unta.
8. Invia al forno e cuocere i panini di papavero fino al momento.
Ricetta 6: una torta cagliata veloce
La pasta di ricotta su kefir risulta molto tenera e facile. Da esso puoi fare i panini con una varietà di ripieni o senza di loro. Questa è una ricetta per dolci panini quick-roll che possono essere cotti e cotti in meno di 60 minuti.
Ingredienti
• 300 grammi di farina;
• 0,3 cucchiaini. sale;
• 50 grammi di kefir;
• 200 grammi di ricotta;
• 120 grammi di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• 1 uovo;
• 10 grammi di ripper.
Cottura
1. Metti l'albume in kefir, lascia il tuorlo per lubrificare i prodotti formati prima di piantarli nel forno. Interrompiamo con una forchetta.
2. Ricotta mischiata con zucchero e sale, combinare con kefir e mescolare accuratamente.
3. Aggiungi l'olio vegetale all'impasto. Puoi mescolare tutto insieme con un frullatore per rendere la massa omogenea.
4. Resta da aggiungere farina. Ma deve essere mescolato con il lievito e setacciato con esso. Forse la farina andrà un po 'di più, a seconda del contenuto di umidità della cagliata e del liquido kefir.
5. Dividiamo l'impasto finito in pezzi di circa 70 grammi, è meglio non cuocere panini di grandi dimensioni. Formiamo i prodotti necessari. Può essere solo palle, focacce o panini con ripieno. Puoi cuocere una torta.
6. Distribuire i pezzi formati di pasta su una teglia, ungere con il tuorlo e mettere a cuocere. I panini pronti rimuovono immediatamente dal lenzuolo, si dispongono in una ciotola e si coprono con un asciugamano in modo che diventino morbidi.
Ricetta 7: rotoli di cannella
Ricetta per insoliti panini alla cannella, che puoi decorare con la tua scelta di glassa. Tale cottura darà calore a qualsiasi torta e allo stesso tempo viene cucinata molto facilmente e semplicemente. Pasta lievitata, ma è preparata secondo una tecnologia speciale e si adatta molto rapidamente.
Ingredienti
• 0,25 litri di latte;
• 6 cucchiai di burro;
• 500 grammi di farina;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 uovo;
• 10 grammi di lievito;
• 0,5 cucchiaini di sale.
Riempimento:
• 2 cucchiaini. cannella;
• 50 grammi di zucchero;
• 30 grammi di olio;
• 2 cucchiai di amido;
• 50 grammi di farina.
Cottura
1. Esporre a 180 gradi e accendere immediatamente il forno. Dare caldo per circa dieci minuti, finché l'impasto non viene impastato e spegnere.
2. Combina il latte caldo con lievito, zucchero e sale. Introduciamo l'olio vegetale con l'uovo. Versiamo la farina, ma non tutti in una volta. Lasciare circa tre cucchiaini per vestire i panini.
3. Mettiamo l'impasto preparato in una casseruola, avvolgiamo alcuni asciugamani su tutti i lati e mettiamo in forno preriscaldato per venti minuti. Lasciare socchiusa la porta in modo che non si incrini.
4. Nel frattempo, prepara il ripieno. Per lei, basta schiacciare tutti gli ingredienti. Il risultato è un bambino fragrante. Burro per lei, puoi prenderne uno, ma risulta meglio con la crema.
5. Togliere la casseruola dal forno con l'impasto. Stendilo con un rettangolo e cospargilo uniformemente con il ripieno di cannella. Riaccendere immediatamente il forno a 200 gradi, lasciarlo scaldare.
6. Ruota il rotolo, taglia a fette e pronto! Resta solo da cuocere il pane aromatizzato, ma non ci vorranno più di quindici minuti.
Panini veloci - Consigli e trucchi
• Lo scarificatore di cottura può essere sostituito con bicarbonato di sodio. Ma metterlo nell'impasto non dovrebbe essere nella sua forma pura e spegnersi con acido acetico o citrico. Altrimenti, i panini avranno un sapore sgradevole.
• L'impasto per i panini non viene mai prodotto con cibi freddi. Tutti gli ingredienti devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo e tenuti al caldo per almeno un'ora. Per accelerare il riscaldamento, puoi mettere i prodotti nella batteria o sul piatto con acqua calda.
• Se le correnti d'aria stanno camminando nella stanza, si formeranno delle croste sull'impasto. Ciò gli impedirà di avvicinarsi e rallentare il processo.
• Se i panini sono di grandi dimensioni, non li si deve cuocere a temperature superiori a 180. Se si formano piccoli prodotti, vengono cotti in forno a temperature superiori a 200 gradi. Altrimenti si asciugheranno e diventeranno difficili.
• Un panino è lontano da una torta. Pertanto, non è necessario imporre un sacco di ripieno. In caso contrario, sarà difficile far lievitare l'impasto, indipendentemente dalla quantità di lievito in polvere o di lievito che contiene.
