Egg Pies - principi generali e metodi di cottura
Le torte di uova sono una delle opzioni di cottura più comuni. Essendo molto semplici da preparare, praticamente non richiedono particolari abilità culinarie. Particolarmente buone sono le torte di uova con l'aggiunta di cipolle verdi, grazie ad una combinazione di sapori interessante e un aspetto brillante simile a una molla.
Tortini all'uovo - Preparazione del cibo
La componente più importante di qualsiasi torta è la farina, dipende dalla sua qualità, dalla morbidezza e dalla gustosità. Per ottenere le torte di essere lussureggiante e bella, deve essere setacciato più volte.
Per il ripieno di torte dovrebbero essere prese le uova fresche, che devono bollire sode e finemente tritate. Per rendere le uova più facili da pelare, dopo la cottura, devono essere immediatamente poste in acqua fredda.
Egg Pies - The Best Recipes
Ricetta 1: uova e cipolle verdi
Queste torte sono un ottimo piatto per la primavera, quando le cipolle verdi sono uno degli ospiti più graditi sul nostro tavolo. Hanno buon gusto, sono facili da preparare e hanno un aspetto molto attraente, quindi possono decorare qualsiasi tavolo.
Ingredienti:
per il test:
0,5 kg di farina;
200 gr. latte;
1 cucchiaino. lievito secco;
70 gr. drenare. olio;
1 uovo;
mezzo cucchiaino. sale e zucchero;
per il riempimento:
6 uova sode;
400 gr. cipolle verdi; 2/3 tazza ger. olio;
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Preparare l'infuso mescolando il lievito con lo zucchero e il latte caldo in una ciotola. Quando il lievito si disperde, aggiungere 300 grammi. farina e, tutti ben miscelati, coprire con un asciugamano e posizionare l'impasto in un luogo tiepido in modo che diventi più che doppio.
2. Quando si alza la spugna, aggiungi sale, 2 tazze di farina e burro sciolto picchiato con l'uovo. Dopo aver impastato l'impasto in uno stato in cui non si attacca alle mani, copritelo con un asciugamano e poi mettetelo sul fuoco per la prova. In questo caso, dovrebbe nuovamente aumentare di circa 2 volte.
3. Per la preparazione del ripieno, tagliare finemente le uova sode e le cipolle verdi, quindi con il sale, mescolare con olio vegetale e mescolare nuovamente tutto bene.
4. Ancora una volta, dopo aver torto l'impasto, ne tiriamo fuori un'imbracatura e la tagliamo a pezzetti, che rotoliamo in torte rotonde o di forma ovale. Al centro di ogni torta mettere un cucchiaio di ripieno e pizzicare la cucitura.
5. Fate rosolare le nostre torte in abbondante olio, immergendole in olio bollente. Quindi tira fuori un mestolo forato, fai sgocciolare il grasso, stendilo su un piatto e servilo caldo.
Ricetta 2: tortini al forno con uovo di pasta non lievitata
Il vantaggio principale di queste torte è la velocità e la facilità di preparazione. Anche la casalinga più inesperta sarà in grado di prepararli, sorprendendo e deliziando i loro cari con l'arte culinaria.
Ingredienti:
pasta:
350 gr. farina;
1 uovo;
50 gr. panna acida;
50 gr. drenare. olio; per il riempimento:
5 uova;
70 gr. crema;
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Strofinare il burro nel burro con panna acida e aggiungere 350 gr alla miscela. farina, mescolare bene (in generale è necessario guardare la consistenza, si dovrebbe ottenere un impasto che può essere arrotolato).
2. Tritare e salare le uova, aggiungere la crema a loro.
3. Fare un rullo di pasta, tagliarlo a pezzi, quindi, immergendoli in farina, stendere le torte da loro. Dopo di ciò, al centro di ogni posto un cucchiaio di ripieno, pizzica i bordi e forma una piccola torta.
4. Dopo aver spalmato la teglia con il burro, stendervi sopra le torte preparate, stenderle e cuocere fino a quando diventano rosse, quindi servire sul tavolo con panna acida.
Ricetta 3: polpette di uova con pasta diritta di lievito
Questo piatto è una manna per le casalinghe a cui non piace scherzare con le torte, preparando un impasto complicato. Per preparare questo delicato impasto non è necessaria alcuna infusione, è molto facile da preparare. Inoltre, non richiede latte e uova, quindi con un set minimo di prodotti puoi realizzare torte gustose e abbondanti.
Ingredienti:
pasta:
1 kg di farina;
500 grammi di acqua;
30 gr. lievito fresco;
50 gr. zucchero;
70 gr. sol. olio;
1 cucchiaino. sale;
per il riempimento:
10 uova;
100 gr. carne affumicata;
7o gr. crema
sale a piacere
Metodo di preparazione:
1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, quindi mescolare lo zucchero con sale e olio di girasole, aggiungere la farina, mescolare gradualmente nella massa per ottenere una pastella senza grumi. 2. Coprire l'impasto con un asciugamano pulito, lasciare per un'ora in un luogo caldo.
3. Per preparare il ripieno, le uova sode vengono pulite e tagliate finemente o macinate usando una grattugia grossa.
4. Tritare finemente la carne affumicata, mescolarla con le uova e la panna preparate per rendere succosa il ripieno, quindi aggiustare di sale.
5. Disporre con cura sul tavolo, cosparso di farina, l'impasto, che dovrebbe essere morbido e molto flessibile. Non c'è bisogno di lavorarlo.
6. Fare un rullo di pasta, tagliarlo a pezzi, abbastanza grande, e ciascuno intinto nella farina. Quindi prepara le torte. Poiché l'impasto è molto morbido, questo può essere fatto senza nemmeno arrotolarlo, ma semplicemente tirandolo con le mani. Quindi mettiamo un cucchiaio del ripieno al centro di ogni torta e, afferrandone i bordi, formiamo una torta.
7. Soffriggi le nostre torte di lievito in una piccola quantità di olio vegetale, puoi farlo sotto il coperchio, puoi senza. Torte preconfezionate servite con brodo o come piatto separato.
Ricetta 4: polpette di uova e riso
Torte molto saporite e saporite su pasta di spugna, che può essere preparata come piatto separato o servita con il brodo.
Ingredienti:
pasta:
2 tazze di farina;
2 uova;
7 gr. lievito secco;
100 gr. latte;
1 cucchiaio. l. zucchero;
50 gr. drenare. olio;
per il riempimento:
7 uova sode;
un bicchiere di riso;
sale, cipolle verdi e pepe nero a piacere
Metodo di preparazione:
1. Sciogliere il lievito secco nel latte caldo, mescolare con zucchero, sale e mezza tazza di farina, mettere a fuoco. 2. Quando il preparato è pronto, aggiungere il burro fuso con le uova e la farina rimanente. Impastare una pasta morbida e omogenea, coprirla con un asciugamano e lasciare riposare in un luogo caldo per circa un'ora per salire.
3. Cuocere il riso fino a cottura, mescolarlo con le uova tritate finemente e la cipolla tritata, salare, pepare e mescolare bene.
4. Schiaciamo l'impasto appresso e, dopo averlo diviso in piccoli pezzi, li arrotoliamo in torte piatte. Disponendo il ripieno di riso all'uovo al centro di ognuno e stringendo strettamente i bordi, formiamo polpettine.
5. Mettere le torte su una teglia da forno, ungerle con un uovo leggermente sbattuto. Quindi scaldiamo bene il forno e cuociamo i tortini fino a doratura.
Egg Pies - suggerimenti di cuochi esperti
Per non essere distratti mentre friggi e non perdere la prontezza delle torte, è meglio accecarli tutti e poi iniziare a friggere.
Se cuciniamo torte al forno, è meglio stenderle su una teglia da forno. Dopo di ciò, dovrebbero essere spalmati sulla parte superiore con il tuorlo, che deve essere prima montata con un cucchiaio di latte.
Torte fritte con l'uovo è meglio stendere dalla padella su un piatto con un tovagliolo di carta, che assorbirà il grasso in eccesso, dopo di che possono essere serviti sul tavolo.
