Una zucca è un ortaggio brillante e sano che porta frutti nel tardo autunno. C'è un costante simbolo di Halloween, anche nelle nostre regioni di lingua russa ci sono molte persone che hanno tagliato una testa di zucca spaventosa o divertente almeno una volta. Inoltre, questo ortaggio è stato uno dei primi dolci in Russia. Le nostre nonne e le nostre mamme fanno ancora della zucca tanta dolcezza come i canditi.
La zucca sul tavolo può essere non solo come spuntino, ma anche come piatto principale o contorno. È ottimo per il forno con vari ripieni sotto forma di carne, carne macinata o cereali. La zucca darà i suoi succhi a un piatto e servirà da piatto o da una bella forma per una festa festiva.
La zucca è una delle poche verdure che non perdono le loro proprietà benefiche, vitamine e oligoelementi dopo il trattamento termico. Se durante la cottura osservi il tempo e la temperatura corretti, il piatto non sarà solo utile, ma anche gustoso.
Zucca Intero
Prima di cucinare, devi preparare la zucca correttamente, non basta lavarla. È necessario rimuovere il "tappo" ed estrarre tutto l'eccesso con un cucchiaio. Dopo, sciacquare la zucca all'esterno e all'interno. Quindi spalmare con burro o olio vegetale all'interno. Non puoi buttare via i semi, sono adatti non solo alle piantine, ma anche al cibo.
Dopo tutti i preparativi, devi prestare attenzione a quale tipo di verdura hai. Se la pelle è spessa, la cottura richiederà 15 minuti in più del solito. La temperatura di cottura dipende dalle sue dimensioni e richiede almeno un'ora per una zucca di medie dimensioni ad una temperatura di 200 gradi. Ma una zucca troppo grande è meglio tagliarla a pezzi.
Pezzi di zucca
Se tagliate la verdura in piccoli pezzi, il tempo di cottura si riduce notevolmente. Puoi cospargere con varie spezie come:
- cannella;
- noce moscata;
- zenzero;
- cardamomo;
- menta;
- zafferano;
- miscele di curry.
Tutte le spezie sfumano perfettamente il gusto della zucca. Puoi sperimentare e creare un elenco di nuovi condimenti adatti ai tuoi gusti.
Fette di zucca cotte per 20 minuti a 180 gradi. Dopodiché, non dovresti ricevere subito un premio, lascialo stare un po 'più a lungo nel forno spento. Inoltre, se esponi i pezzi a una piccola marinatura, il tempo di cottura sarà ridotto a 10-15 minuti.
Puoi mettere sotto aceto la zucca in una miscela di olio e succo di limone con l'aggiunta di vari condimenti. Se copri i pezzi con un foglio, il tempo di cottura richiederà 5-8 minuti, ma dopo è meglio lasciare i pezzi a riposo nel forno per qualche altro minuto. Quindi non un singolo pezzo rimarrà crudo.
Segreti della zucca
- Le zucche con polpa arancione brillante sono decorative e non sono destinate al consumo umano.
- Una zucca troppo grande o piccola rovinerà l'intero piatto. Nel primo caso, la polpa sarà troppo acquosa e fibrosa. E nel secondo caso, la polpa potrebbe essere immatura. La scelta migliore sarebbe un vegetale in 3-5 kg con pelle chiara.
- Se taglia una zucca come un'anguria a pezzi di 2 cm di spessore, la cottura richiederà circa un'ora. Per un piccolo pezzetto di tempo, rispettivamente, meno. La prontezza può essere controllata con una forchetta: se la carne è morbida, pronta.
- La zucca non ha un gusto brillante, quindi vale la pena usare attivamente le spezie. Puoi anche aggiungere carne, miele, limone, bacche o frutti acerbi.
- Affinché la zucca non si asciughi sul fondo del serbatoio, è necessario versare una piccola quantità d'acqua, ma non esagerare, altrimenti il sapore sarà troppo fresco e acquoso.
- La zucca è un prodotto dietetico, quindi puoi tranquillamente aggiungere ad esso carne o pancetta ad alto contenuto calorico.
Decorazione di zucca
Per la ricetta avrai bisogno di:
- polpa di zucca - 1, 5 kg;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- una miscela di condimenti e spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare e pulire la zucca. Tagliare a cubetti.
- Mescolare l'aglio, il sale e le spezie separatamente.
- Combina il composto con pezzi di zucca.
- Versare acqua nel fondo del serbatoio e mettere lì pezzi di zucca piccanti.
- Cuocere per 30-40 minuti a 180-200 gradi.
Un tale contorno è adatto per carne e pesce, ma può anche servire come piatto indipendente. La zucca non perderà il suo gusto in questa ricetta anche se raffreddata.
Ora vengono rivelati tutti i segreti della zucca in cucina. Questo utile vegetale autunnale è alla moda da cucinare in modi diversi. Puoi renderlo dolce, salato o acido. Anche nutrire un bambino o un adulto non è difficile, anche se prima una persona sospettava di questo vegetale. Prova nuove ricette e non aver paura di sperimentare in cucina. Buona cucina!
