I fagioli sono un prodotto nutriente e salutare ricco di proteine. Funziona bene non solo in zuppe e contorni, ma anche in spuntini freddi. Nelle insalate, è in grado di sostituire completamente o parzialmente le patate, che le persone che stanno guardando la figura o hanno una violazione del metabolismo dei carboidrati, cercano di non includere nella dieta. I fagioli vanno bene con una varietà di prodotti, tra cui carne di pollame. Insalate con pollo e fagioli non sono solo salutari, ma anche gustosi. Non si vergognano di offrire ospiti. La maggior parte delle ricette sono semplici, i piatti per loro possono essere preparati in fretta.
Funzioni di cottura
Cucinare un'insalata con pollo e fagioli non sembrerà un compito scoraggiante nemmeno per una padrona di casa novizia, se conosce diverse sottigliezze.
- I fagioli vengono cotti a lungo. In modo che bolle più velocemente, è pre-ammollato per diverse ore o anche di notte in acqua fredda, quindi lavato, versato con una nuova porzione di acqua e solo poi iniziare a cucinare. Tale manipolazione non solo accelera il processo di ebollizione dei chicchi, ma aiuta anche ad evitare successivi problemi con la formazione di gas nell'intestino.
- In qualsiasi ricetta che richiede l'uso di fagioli bolliti, può essere sostituita con in scatola. È anche possibile la sostituzione inversa. Grano e fagiolini hanno un sapore diverso, questi prodotti non sono intercambiabili.
- Il pollo dell'insalata è solitamente bollito, raramente fritto o al forno. Per rendere succoso il filetto dell'uccello, quando lo si cuoce viene immerso in acqua già bollente, salato alla fine della cottura. Quando cuoce il petto di pollo, deve essere collocato in una custodia culinaria o avvolto in un foglio di alluminio.
- Si scopre più pollo senza carne, che non è soggetto al congelamento. Per l'insalata è necessario assumere un prodotto fresco o fresco. Se si decide di utilizzare il pollame congelato, lasciarlo scongelare in frigorifero, quindi la struttura della carne non cambia quasi, la carne rimarrà quasi succosa quanto fresca.
- Insalate di ristoro poco prima di servire al tavolo in modo che mantenga la sua freschezza il più a lungo possibile. È particolarmente importante non riempire in anticipo la merenda, se nella sua composizione ci sono scricchiolii, saranno schiacciati, diventati insipidi e antiestetici.
- Per evitare che i fagiolini si scuriscano, subito dopo la cottura, trasferirli in un contenitore di acqua ghiacciata.
Esistono molte ricette per insalate con pollo e fagioli. Se sei a dieta, scegli ricette senza maionese. Se stai cercando un'insalata più ricca, una ricetta con cracker o formaggio ti andrà bene.
Insalata con pollo, fagioli e cracker
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 0, 3 kg;
- fagioli in scatola - 150 g;
- pomodori - 0, 2 kg;
- foglia di lattuga - 100 g;
- cracker di segale - 50 g;
- panna acida - 100 ml;
- mostarda da tavola - 5 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il filetto di pollo, immergerlo in acqua bollente, far bollire per 20 minuti. 5 minuti prima di prontezza aggiungere sale, pepe, foglia di alloro al brodo.
- Raffreddare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti, metterlo in una ciotola.
- Lavare le foglie di lattuga, lasciarle asciugare. Metti da parte alcune foglie, strappa il resto con le mani e mettile nel pollo.
- Apri il barattolo di fagioli, scarica il liquido. Metti i fagioli al resto degli ingredienti.
- Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti di media grandezza, aggiungere i prodotti nella ciotola.
- Mescolare la panna acida con senape e sale. Sbatti con una frusta in modo che il condimento acquisisca una consistenza uniforme.
- Versare i crostini nella ciotola con i prodotti, versare la salsa, mescolare bene.
Metti le foglie di insalata su un piatto, mettici sopra uno spuntino. Il condimento con panna acida in questa ricetta può essere sostituito dalla maionese, ma con esso lo spuntino avrà un sapore più banale, diventerà meno utile.
Insalata di pollo e fagiolini
ingredienti:
- petto di pollo - 0, 5 kg;
- pomodori ciliegia - 0, 25 kg;
- fagiolini - 150 g;
- foglia di lattuga - 100 g;
- limone - 0, 5 pezzi;
- olio vegetale - 40 ml;
- mostarda da tavola - 10 ml;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- radice di zenzero - 20 g;
- salsa di soia - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare i fagioli, tagliati a pezzi di circa 1, 5-2 cm. Puoi usare congelato.
- Fai bollire l'acqua, mettici i fagioli, fai bollire per 15 minuti, mettila in acqua fredda. Dopo 5 minuti, scolare in un colino, lasciare asciugare.
- Lessare il petto di pollo in acqua salata. Dopo averlo raffreddato, staccare, separare i filetti dall'osso. Affettare la carne di pollo a pezzetti, metterla in una ciotola profonda.
- Aggiungi i fagioli secchi al pollo.
- Lavare i pomodori e asciugarli con un canovaccio da cucina. Tagliare a metà, mettere in una ciotola con il resto dei prodotti.
- Sbucciare la radice di zenzero, tritare grattugiato. Metti in un piccolo contenitore.
- Schiaccia l'aglio con una pressa a mano, aggiungi allo zenzero.
- Spremere il succo da mezzo limone, versarlo in un contenitore con zenzero e aglio.
- Aggiungere la senape alla miscela piccante, macinare per ottenere una composizione omogenea.
- Aggiungere il burro e la salsa di soia, frullare bene.
- Lavare le foglie di lattuga, asciugare e grossolanamente strappare, metterlo sul piatto.
- Versare un po 'di salsa sulle foglie di lattuga.
- Versare la salsa rimanente in una ciotola con gli ingredienti principali, mescolare delicatamente.
- Metti uno spuntino sulle foglie di lattuga.
L'insalata preparata secondo questa ricetta ha un gusto piccante. Gli ingredienti nella sua composizione sono utili, contribuiscono all'attivazione del metabolismo e alla perdita di peso. Se il burro nella composizione di riempimento viene sostituito con yogurt non zuccherato, lo snack sarà ipocalorico.
Insalata con pollo, fagioli e funghi
ingredienti:
- petto di pollo - 0, 4 kg;
- fagioli bolliti o in scatola - 0, 25 kg;
- funghi marinati - 0, 25 kg;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- cipolle verdi - 100 g;
- mais in scatola - 120 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pane di segale - 100 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- maionese, sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Apri le lattine di cibo in scatola, piega i prodotti in un colino, lascia che il liquido in eccesso scorra da loro. Metti in una ciotola.
- Lessare il petto di pollo in acqua salata, separare i filetti, tagliarli a cubetti e metterli sul resto dei prodotti.
- Tritare le cipolle verdi, aggiungere agli altri ingredienti.
- Tagliare le croste dal pane. Tagliare la polpa a cubetti.
- Tagliare gli spicchi d'aglio a metà. Friggerli per 3-4 minuti in olio vegetale, togliere dalla padella.
- Posiziona i cubetti di pane al posto dell'aglio. Fateli rosolare, metterli su una teglia da forno.
- Invia una teglia per 10 minuti a un forno riscaldato a 180 gradi. Raffreddare i crostini preparati.
- Aggiungere i crostini al cibo nella ciotola, mescolare con la maionese, mettere in un'insalatiera.
- Strofinare grossolanamente il formaggio, cospargere con uno spuntino e servire.
L'insalata secondo questa ricetta è abbondante. I crostini fatti in casa nella sua composizione possono essere sostituiti con crostini acquistati, petto di pollo bollito - affumicato. Allora il gusto dello spuntino sarà più piccante.
Insalata di pollo affumicata con fagioli
ingredienti:
- petto di pollo affumicato - 0,4 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- cipolle - 100 g;
- fagioli in scatola - 0, 25 kg;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Pulisci la cipolla, tagliala a rondelle sottili di anelli, versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo 2-3 minuti, scaricare l'acqua.
- Apri un barattolo di fagioli, piegalo in uno scolapasta, lascialo asciugare.
- Separare la carne del petto di pollo dall'osso, rimuovere la pelle da esso. Tagliare il pollo affumicato a cubetti.
- Far bollire le uova sode, raffreddare sotto l'acqua fredda corrente, liberare dalle bucce e tagliarle a fette sottili.
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola, condisci con la maionese.
Resta da spostare l'insalata in un vaso e servire. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sottaceti o funghi in scatola nell'apposito antipasto. Le darà un nuovo gusto.
Come decorare l'insalata con pollo e fagioli
Decorazione di insalata con pollo e fagioli dipende dalla ricetta utilizzata snack.
- L'insalata può essere disposta su un vassoio, dandogli la forma di un simbolo o di una torta per le vacanze. Nel primo caso, avrete bisogno di uno stencil - un contorno di carta, all'interno del quale viene distribuita una piccola porzione di lattuga con uno strato non spesso. Quindi lo stencil viene rimosso, solo dopo viene disposto il resto dell'apposito antipasto. La forma cilindrica dello snack aiuta a dare una teglia da spaccare. Dentro l'involucro culinario, l'insalata viene stesa, tamponata con un cucchiaio e solo dopo viene rimossa la forma.
- L'insalata di pollo e fagioli può essere decorata con fiori di verdure che costituiscono la merenda. Per fare un fiore da carote bollite, è tagliato in piccoli piatti. Uno è arrotolato con una cannuccia, gli altri sono avvolti attorno ad esso in modo che il risultato sia una costruzione simile a una gemma rosa. Le foglie del fiore sono il prezzemolo. Allo stesso modo, i fiori sono fatti da cetrioli, ravanelli. Se il piatto contiene uova, i fiori possono essere fatti da loro.
- I fagioli verdi sembrano buoni in un'insalata a strati, ma contribuirà a dare un aspetto luminoso allo spuntino, se usato come decorazione. Da esso puoi tracciare il contorno, i raggi del sole, qualsiasi ornamento, l'iscrizione.
- Quando servi una porzione di insalata di pollo e fagioli, usa forme speciali con una pressa per dare uno spuntino un aspetto ordinato. In assenza del suddetto apparecchio, gli stampi possono essere fatti da lattine, tagliandone il fondo. Insalata tamponata in questo caso con un cucchiaio.
L'antipasto di fagioli e pollo sarà bellissimo se lo metti sulle foglie di lattuga.
L'insalata con pollo e fagioli è un trattamento gustoso e soddisfacente che può essere preparato rapidamente.
