Samsa è un piatto della cucina del Kirghizistan, è preparato in un forno speciale - tandoor. Non ci impegneremo nella costruzione di tandyr, ma semplicemente impareremo a cucinare il samsa nel forno.
ingredienti:
Per il test -
3 tazze di farina;
0, 5 bicchieri d'acqua;
0, 5 cucchiaini di sale;
1 cucchiaino di succo di limone;
300 gr. burro;
Per il ripieno -
400 grammi di carne (200 grammi di maiale e 200 grammi di carne bovina sono possibili);
3 grandi cipolle;
sale e pepe rosso a piacere.
preparazione:
Samsu nel forno è meglio cuocere dalla pasta sfoglia, poiché la solita pasta non lievitata nel forno sarà asciutta.
Quindi procedere alla preparazione della pasta sfoglia, ci sono molti modi. Ti parlerò del più semplice. Nella farina versare 0,5 tazze di acqua, aggiungere sale e succo di limone. Impastare l'impasto e arrotolarlo in uno strato di circa 5 mm di spessore. Il burro è molto fresco, dividere in 6 parti uguali. Una parte viene strofinata su una grattugia grande e distribuita uniformemente sullo strato di pasta, piegare l'impasto in quattro, stendere e strofinare la parte successiva dell'olio. Ancora una volta, piega l'impasto quattro volte, e così via, fino a quando tutto l'olio è stato strofinato. Dopodiché, mettiamo l'impasto in frigo in modo che sia freddo e puoi iniziare a preparare il samsa. È meglio tagliare la carne per la carne macinata, ovviamente, se hai carne tritata, puoi usarla. Cipolle appena tagliate finemente. Le cipolle dovrebbero essere in abbondanza per rendere il samsa succoso. Tritare il sale, pepare e impastare bene.
Pasta fresca tagliata a piccoli quadrati, stendere il ripieno per ciascuno e creare buste. Metti i convertitori su una teglia unta di grasso. Mandiamo il samsa a un forno riscaldato a 180 gradi. Cuociamo per 30-40 minuti, in modo da non bruciare, è possibile coprirlo con un foglio sulla parte superiore.
Samsa soffiato nel forno, video ricetta
