Pollo appetitoso, rubicondo e croccante: il sogno di qualsiasi hostess. Per fare questo, ognuno di noi usa tutte le riserve della nostra conoscenza che ci hanno regalato le nostre madri e nonne, stiamo cercando nuovi segreti per cucinare la crosta dorata su Internet, scavando nei libri di cucina. E tutto questo affinché il nostro piatto sia insuperato non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto.
Oggi, ci sono un numero innumerevole di raccomandazioni e ricette per cucinare il pollo con una crosta, ognuna delle quali è unica a modo suo. Avevamo grill, forni e microonde con grill, maniche in cui la carne diventa succosa e diventa una crosta appetitosa, molti di noi riescono a cuocere la kritsa interamente su una normale padella sotto il giogo. Cercheremo di trovare le ricette più semplici per cucinare il pollo con una crosta che può essere gestita da ogni cuoco principiante.
Ricetta 1: pollo con una crosta
Con questa ricetta, puoi usare qualsiasi parte della carcassa, oppure puoi comprare un pollo e tagliarlo in porzioni. Preparare una normale padella e procedere.
Ingredienti richiesti:
- Pollo - 1 kg;
- sale, pepe, rosso paprika,
- aglio - 2-3 denti,
- cumino - manciata,
- olio di girasole
Preparazione:
Iniziamo Per prima cosa prepara la carne. Se abbiamo, ad esempio, cosce di pollo, prima devono essere lavate e asciugate. Mettere i fianchi in una ciotola, cospargerli, pepare e cospargere di paprika. Mescolare e battere con cura le piccole mani contro il muro della ciotola, come di solito facciamo con carne macinata. I chiodi di garofano saltano attraverso la stampa e si aggiungono alla carne. Ancora una volta, mescolare e inviare i fianchi in un sacchetto di plastica. Aggiungi un po '(1 cucchiaio) di olio vegetale. Leghiamo la borsa e carichiamo la nostra carne. Lasciare in un posto freddo per circa 1 ora - lasciare marinare. Quindi versare l'olio di girasole sulla padella, scaldarlo bene e mettere la carne in una fila sulla padella. Coprire con un coperchio e cuocere la carne a fuoco medio per circa 5 minuti. Quindi togliere il coperchio dalla padella, girare la carne dall'altra parte e ora, senza coprire la padella, continuare a cuocere fino a formare una bella crosta marrone dorato. Alla fine, in circa 2 minuti, cospargere la carne con il cumino. Questo tempo è sufficiente per immergere la carne nel piacevole aroma dei semi di cumino. Metti un bel cuscino verde dalle foglie di lattuga su un ampio piatto da portata e disponi su di esso delle coste rosee. Taglia un sottile cerchio di limone e forma con esso una bella forma per decorare il piatto. Cospargere i grani di melograno intorno alla carne sulle foglie di lattuga verde e servirli sul tavolo.
Ricetta 2: pollo con una crosta e erbe
Cuocere il pollo in forno.
Ingredienti richiesti:
- carcassa di pollo - 1,5 kg;
- sale, pepe, paprika rossa;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano,
- verdi - grappolo,
- condimento per grigliare;
- olio d'oliva
Preparazione:
Iniziamo: laviamo il pollo e lo asciughiamo con un asciugamano. In un bicchiere, mescolare sale, pepe, condimento per grigliare, paprica e olio d'oliva. Mescolare bene tutto e strofinare il pollo su tutti i lati. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali in più pezzi. Senza danneggiare le bucce, prova a spingere i pezzi di aglio tra la carne e le bucce. Nel mezzo del pollo, se lo desideri, puoi mettere una mela.
Preriscaldare il forno a 220 gradi e posizionarlo sulla forma refrattaria. Versa un filo d'olio e manda mezz'ora a cuocere. Se c'è una valvola nel tuo forno, puoi usare questa ricetta. Solo durante la cottura non dimenticare di mettere una padella sotto la valvola, in modo che il grasso che verrà rilasciato durante la cottura e rovinato il forno.
Ricetta 3: pollo con una crosta
Per cucinare un pollo con una crosta secondo questa ricetta, useremo una manica.
Ingredienti richiesti:
- pollo - 1 uccello.
Per la marinata:
- succo di pomodoro,
- maionese,
- Sale, pepe nero macinato e aglio.
Preparazione:
Macinare gli spicchi d'aglio e spostarli con maionese, pezzetti di pomodoro, sale e pepe nero macinato. Lavare la carcassa, asciugare e strofinare la marinata preparata. Metti il pollo in una ciotola, versa la rimanente quantità di marinata sopra, copri la ciotola con un coperchio e mettila in frigo per 2-4 ore. Il pollo si rivelerà ancora più delizioso se lo marinassi tutta la notte.
Iniziamo la cottura: tagliamo circa 50 cm della manica. Disporre il pollo e legare i bordi. Metti una teglia e sulla manica sopra, faremo diverse forature.
Preriscaldiamo il forno a 200 gradi e mandiamo il modulo con il pollo. Dopo mezz'ora, tagliare la manica in cima con le forbici da cucina e continuare la cottura per altri 10-15 minuti. Di conseguenza, otteniamo una carne di pollo succosa e tenera con un'appetitosa crosta dorata. L'obiettivo è raggiunto!
Ricetta 4: pollo con una crosta
Ti offriamo una ricetta antica e facile per cucinare il pollo con una crosta, che molti di voi ricorderanno per la tua infanzia felice.
Ingredienti richiesti:
- pollo - 1,5 kg;
- sale grosso - 1 kg;
- Una manciata di aneto;
- buccia di limone,
- olio d'oliva,
- acqua
Preparazione:
Per cucinare un delizioso pollo secondo la nostra ricetta, in linea di principio, non è richiesto nulla da te. È necessario solo per la prima fase della sua preparazione.
Prendi i semi di aneto e interpretali con un pestello in un mortaio. Mescolare il tutto con sale. Non è necessario farlo, ma in questo modo il sale sarà più fragrante. Prendi una manciata delle tue erbe profumate preferite, rasteritali in un mortaio e aggiungi un po 'di olio d'oliva. Togliere la scorza di limone dal limone e massaggiare di nuovo con il pestello. Strofinare la carcassa su tutti i lati con la miscela. L'erba che hai lasciato, metti la pancia di pollo. Il limone può essere tagliato in cerchi e anche inviato alla pancia. Ora metti il sale preparato su una teglia e mettici sopra il pollo. Ingrassare il pollo con il burro e inviarlo al forno riscaldato a 220 ° per 40 minuti. Togliere con cura dal sale e servire con salsa piccante. Se il sale non rimane indietro rispetto alla carne da solo, quindi risciacquare la crosta di sale con acqua tiepida.
Pollo con una crosta - segreti e consigli utili dai migliori chef
- Per dare al tuo pollo un sapore asiatico, ti consigliamo di tenerlo in una marinata allo zenzero prima di cucinarlo. Grattugiare 30 grammi di zenzero fresco su una grattugia e mescolarlo con l'arancia tritata. Aggiungi alla miscela 2 cucchiai. Salsa Teriyaki, mescolare e stendere il pollo.
- Per rendere la carne di pollo tenera e succosa, assicurati di tenerla nella marinata per almeno 2 ore.
