Salsicce di pollo fatte in casa in pasta lievitata

Le salsicce fatte in casa nell'impasto sono un piatto molto semplice, ma è necessario lavorare un po '. Non vi è alcuna differenza fondamentale tra la preparazione della carne macinata per le cotolette e le salsicce, ad eccezione del fatto che un panino viene solitamente aggiunto alle costolette e le salsicce vengono prodotte solo con la carne, come ultima risorsa aggiungere un po 'di semolino per mantenerne la forma migliore. Se stai cucinando cibo per tutta la famiglia, compresi i bambini, sostituisci i peperoncini con la paprika dolce e al posto del garam masala aggiungi delle erbe speziate. L'impasto di lievito deve essere piuttosto denso in modo che non "lasci" nelle mani, in tale pasta le salsicce non sono solo gustose, ma anche piuttosto attraenti.

Salsicce di pollo fatte in casa in pasta lievitata

In generale, il classico fast food di strada può essere sostituito con un piatto elegante fatto in casa: gustoso, appagante e privo di impurità nocive!

  • Tempo di cottura: 2 ore
  • Porzioni: 8

Ingredienti per salsicce speziate fatte in casa in pasta lievitata

Per le salsicce:

  • 700 g di carne di pollo senza ossa e pelle;
  • testa di cipolla;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • un uovo di gallina;
  • peperoncino;
  • garam masala per pollo;
  • fiocchi di paprika;
  • sale marino, semola.

Per il test:

  • 250 g di farina di frumento;
  • 140 ml di latte;
  • 35 g di margarina o burro;
  • 12 g di lievito fresco;
  • sesamo, sale.

Un metodo di cottura di salsicce caserecce piccanti in pasta lievitata

Preparare salsicce

Cottura di petto di pollo e cosce tritate - tritare un seno e due anche (senza pelle). Se il pollo è grande, allora questa quantità è sufficiente per 7-8 salsicce. Aggiungere al sale marino tritato, peperoncino tritato, fiocchi di paprika e garam masala per il pollo. Testa di cipolla e aglio strofinare su una grattugia fine, aggiungere al ripieno con uovo di gallina. Se la massa risulta troppo sottile, è necessario aggiungere 1-2 cucchiai di semola.

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Impastare bene il ripieno, prendere un film alimentare denso e bilancia da cucina. Tagliare un pezzo di pellicola lungo 20 centimetri, metterci sopra 100 g di carne macinata. Avvolgere la carne macinata in un film, annodare i bordi. Di questi prodotti si ottengono 8 salsicce per 100 g

Puoi congelare le salsicce semifinite, ottieni un piccolo brodo per la colazione. Per cuocere le salsicce nell'impasto, devono essere bollite o cotte al vapore, questo manterrà le salsicce succose (l'acqua nella padella dovrebbe bollire a malapena). Tempo di cottura - 7-8 minuti.

Preparare la pasta

Metti un pezzo di margarina nel latte, scaldalo a 37 gradi, aggiungi il lievito. Quindi aggiungere la miscela alla farina di grano, mettere un pizzico di sale. Impastare un impasto abbastanza stretto, se necessario, aggiungere la farina.

Copriamo la ciotola della pasta con un asciugamano bagnato. Lasciarlo per 1 ora in un luogo caldo. L'impasto adeguatamente preparato cresce bene e riempie quasi tutta la ciotola.

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Stendere un pezzo di impasto su una tavola cosparsa di farina ad uno spessore di 0,6 cm, tagliata a strisce lunghe 1,5 cm.

Salsicce di pollo fatte in casa in pasta lievitata

Avvolgere la salsiccia in un nastro di pasta a spirale, piegando le estremità dell'impasto verso l'interno. Lasciare a temperatura ambiente per 25-30 minuti, durante questo periodo riscaldiamo il forno a 200 gradi.

Salsicce di pollo fatte in casa in pasta lievitata

Lubrificare l'impasto con il latte, cospargere di sesamo. Mettere la padella in un forno caldo, cuocere per 10 minuti.

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