Carne di maiale - carne, dalla quale puoi cucinare molti piatti saporiti, semplici e complessi. Tutti i tipi di marinate, una varietà di ingredienti aggiuntivi, varie spezie e salse - tutto questo si sposa bene con il maiale, migliorando e arricchendo il gusto della carne.
Ma non è affatto necessario comporre ricette complesse, perché il maiale è un prodotto che non richiede abilità e abilità culinarie speciali, basta semplicemente tagliare la carne, leggermente salata e friggerla nel proprio grasso.
Oggi cucineremo il maiale in una pentola a cottura lenta: una breve preparazione dei componenti del piatto, e poi la "macchina miracolosa" cucinerà tutto da sola.
Ricetta passo-passo su maiale in pentola a cottura lenta - principi generali
Il principio base della cottura del maiale è semplice: preparazione preliminare degli ingredienti disponibili in casa, posa del cibo nella ciotola del multicooker in una certa sequenza, impostando la modalità desiderata: "frittura", "stufatura", "cottura", "cottura a vapore".
La carne di maiale può essere presa fresca o refrigerata. Parti diverse sono adatte per cuocere la carne in un fornello lento: polpa, costole, collo, prosciutto, costole. La carne viene accuratamente lavata, asciugata, tagliata a pezzi della forma desiderata, strofinata con spezie e sale o messa in tempo in qualsiasi marinata.
Successivamente, i pezzi preparati si diffondono in un contenitore multicooker e portano alla prontezza in una delle modalità sopra elencate. Inoltre, puoi mettere cereali, verdure, erbe e altri prodotti nella ciotola di carne.
1. Carne di maiale in pentola a cottura lenta: una ricetta passo-passo in salsa agrodolce
Ingredienti:
• filetto di maiale disossato - un chilogrammo;
• salsa di soia - 30 ml;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• qualsiasi maionese - 200 grammi;
• olio magro: quattro cucchiai;
• un'arancia;
• dieci grammi di pepe nero e sale macinato fine;
• zucchero - 20 grammi.
Per la salsa di soia:
• soia - tre manciate;
• farina di frumento - 30 grammi;
• qualsiasi brodo - un bicchiere;
• un pezzo di burro;
• 15 grammi di sale.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il filetto di maiale, tagliare tutti i film e i tendini, se necessario, tagliare la polpa preparata a fette di circa tre centimetri di spessore.
2. Mescolare la carne con sale, pepe e metterla in frigo durante la notte in modo che venga alimentata, in modo che il piatto preparato sia molto più saporito e più profumato. Un piccolo accorgimento contribuirà ad accelerare il processo di marinatura: battere leggermente il filetto finito, fare forature in più punti con un coltello affilato e strofinare con cura sale e pepe - in questo caso, un paio d'ore saranno sufficienti per la macerazione.
3. Impostare la pentola a cottura lenta in modalità "cottura" o "frittura", a seconda del tipo di pentola a cottura lenta in uso, per venti minuti. Versare l'olio vegetale nella capacità del multicooker, scaldarlo, mettere i pezzi di maiale tagliati a fette. Quando si mescola continuamente con una spatola di legno, friggere la carne fino a ottenere una crosta marrone chiaro.
4. Preparare la salsa di soia: fagioli di soia in un contenitore di metallo con acqua fredda, far bollire a fuoco vivace fino all'ebollizione. Quindi ridurre il calore, rimuovere la schiuma con un cucchiaio e continuare la cottura fino a quando i grani non si ammorbidiscono. Metti i semi di soia cotti in un colino in modo che il bicchiere sia acqua, li rinfreschi e li macini in un frullatore ad uno stato pastoso. Versare la farina con la farina d'avena dai fagioli di soia, mescolare bene. Sciogliere il burro in una padella asciutta, raffreddarlo un po 'e versarlo nella farina di soia cotta, aggiungere un po' di sale. Mescolare e versare la pappa in un piccolo contenitore, versare in ogni brodo, ad esempio, da verdure, carne, pesce o altro, accendere un fuoco piccolo e cuocere per cinque minuti. Spegnere il fuoco, raffreddare la miscela, filtrare con un setaccio e utilizzare. Ma se non vuoi preoccuparti della preparazione della salsa di soia, puoi acquistarla già pronta nel negozio. 5. Quando la carne è fritta, spremi l'aglio nella pressa e versa la salsa di soia raffreddata, mescola bene e friggi per altri cinque minuti.
6. Spremere il succo da un'arancia attraverso uno spremiagrumi o manualmente. Prova ad assaggiare il succo d'arancia, se è molto acido, quindi aggiungi un po 'di zucchero, mescola bene e, se è dolce, non hai bisogno di mettere lo zucchero. Inoltre, al posto del succo, puoi usare la polpa di agrumi, per questo, sbucciare l'arancia, togliere le pietre, tagliare con un coltello.
7. Versare il succo d'arancia nella carne e aggiungere la maionese, mescolare bene ancora, friggere tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, per altri quattro minuti.
8. Impostare l'apparecchio sulla modalità "spegnimento", impostare l'ora per venti minuti e friggere fino a quando non si sente il segnale acustico. Se vuoi che la carne sia più succosa, versa due cucchiai d'acqua.
9. Metti il maiale finito su porzioni, accanto ad esso puoi mettere un contorno, per esempio, purè di patate, riso bollito e altro. Separatamente nella scatola del pane mettere fette di pane nero.
2. Carne di maiale nella pentola del vaso di terracotta: ricetta passo-passo con verdure
Ingredienti:
• cavolo bianco - forchette piccole;
• tre piccole patate;
• una carota media;
• testa di cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• filetto di maiale - 400 grammi;
• olio vegetale e concentrato di pomodoro - tre cucchiai;
• cinque grammi di sale e pepe nero macinato fresco;
• aneto, prezzemolo - 4 gambi ciascuno.
Preparazione:
1. Preparare tutti gli ortaggi necessari: dal cavolo, separare le foglie superiori, sciacquare la testa di cavolo sotto l'acqua corrente, tagliare a cannucce sottili. Sbuccia i tuberi, lavali, tagliali a cubetti di medie dimensioni o tagliali a cubetti come preferisci. Sbucciare le carote e le cipolle, tagliare a pezzi la cipolla, grattugiare la carota sulla grattugia con i piccoli denti. 2. Risciacquare il filetto di maiale, tagliato a listarelle.
3. Impostare la pentola a cottura lenta in modalità "frittura", versare l'olio vegetale nel contenitore, mettere il cavolo tritato, soffriggerlo, mescolando per mezz'ora. Quando il cavolo acquista un bel colore rosso ruba patate e frigge per quattro minuti.
4. Aggiungi carote e cipolle grattugiate a patate e cavoli, friggi per altri quattro minuti.
5. Riempire l'intero contenuto della vasca multicooker con 200 ml di acqua, aggiungere un po 'di sale e, se desiderato, pepe con pepe nero, passare l'apparecchio in modalità "tempra" e quindi venti minuti con il coperchio chiuso.
6. Dopo il tempo stabilito, disponi la carne preparata per tutte le verdure. Se si desidera che il piatto finito sia più ricco, quindi, prima di riporlo nel contenitore multicooker, friggere il maiale in una padella pulita per cinque minuti a fuoco alto fino a quando sulla sua superficie appare una crosta dorata.
7. E l'ultimo ingrediente, aggiungere l'aglio, spremuto attraverso l'aglio, così come il concentrato di pomodoro. Tomit sulla stessa modalità non più di tre minuti. L'aglio è un ingrediente obbligatorio di questo piatto, conferisce al maiale uno speciale sapore unico, ma non è possibile aggiungere il concentrato di pomodoro, tutto dipende dai gusti e dalle preferenze.
8. Metti il maiale finito con le verdure su piatti à la carte, cospargere con prezzemolo tritato o aneto. Accanto a una piastra piatta separata, metti i pezzi di pane bianco a fette.
3. Spiedini di maiale in pentola a cottura lenta: una ricetta passo passo
Ingredienti:
• un grosso pezzo di polpa di maiale, idealmente il collo;
• quattro cipolle;
• due grandi cucchiai di aceto al 9%;
• 30 grammi di sale, pimento in forma macinata e condimento per barbecue; • peperoncino macinato - su richiesta;
• prezzemolo, aneto - mezzo mazzo.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare accuratamente la carne di maiale, tagliata in quattro centimetri di spessore. Metti i pezzi di carne a fette in una tazza profonda.
2. Preparare la marinata come segue: sbucciare le teste di cipolla, tagliarle a cannucce sottili, versare l'acido acetico, un po 'd'acqua, aggiungere sale macinato, pepe nero, pepe rosso e varie spezie a piacere, mescolare bene.
3. Versare la marinata nella carne, mescolare di nuovo. Lasciare il maiale sotto il coperchio in frigorifero per cinque ore e preferibilmente durante la notte per un gusto più ricco.
4. Dopo il tempo assegnato per la marinatura, accendere il fornello lento nella modalità "cottura". Mettere la carne marinata nel contenitore del multicooker, impostare il tempo per circa 25 minuti.
5. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio del multicooker, tagliare un pezzo di carne, se è rossastro all'interno, impostare il tempo per altri dieci minuti e friggere. La carne finita dovrebbe essere morbida e succosa. Se lo si desidera, durante la tostatura, la carne in multicookers può essere versata con salsa di pomodoro, cosparsa di succo di limone.
6. Metti in una pentola a cottura lenta degli spiedini fatti in casa su piccoli piatti piatti, qualche pezzo per porzione, metti tre fette di pomodori freschi e cetrioli su ogni piatto. Se hai preparato kebab senza salsa, puoi semplicemente versarlo con kebab ketchup e cospargere con prezzemolo e aneto tritati finemente. Separatamente, in piatti, mettete in una cipolla marinata e nella seconda fetta tagliata di pane bianco.
Ricette passo-passo per maiale in pentola a cottura lenta: trucchi e suggerimenti
• La carne di maiale ha sempre un sapore migliore quando viene marinata. Puoi usare spezie, salse, qualsiasi marinata. Se il tempo per il decapaggio è gravemente carente, puoi semplicemente mescolare l'aglio schiacciato con sale e pepe e strofinare i pezzi tagliati con questa miscela.
• Non dare per scontato che le spezie indicate nella ricetta ti portino in certi fotogrammi, puoi tranquillamente sostituire un componente con un altro usando altre erbe e spezie, oltre a scegliere il tuo set di prodotti per la preparazione di salse e marinate.
