La torta con carne macinata e patate nel forno sta cuocendo, che può essere la tua bacchetta magica in ogni situazione.
Cucinare una torta del genere è un gioco da ragazzi.
Tra l'ampia varietà di ricette, puoi sempre scegliere quella che ti piace.
Torta con carne macinata e patate al forno - i principi base della cottura
Impasto per pasticceria può essere usato lievito, kefir o puff.
Ci vorrà più tempo per fare una torta dall'impasto di lievito, poiché dovrebbe crescere bene.
Molto più veloce e più facile da cucinare una torta su un soffio o pastella.
Le torte tritate devono essere piuttosto grasse, quindi è consigliabile cucinarle con carne di maiale, manzo o agnello. Se sei a dieta, puoi usare il tacchino o il pollo tritato.
Nel ripieno aggiungere cipolle, aglio, erbe fresche, spezie o funghi.
Le patate vengono pelate, lavate e tagliate in piatti sottili o cubetti. Le purè di patate sono spesso utilizzate per il ripieno.
Torta con carne macinata e patate chiuse o aperte. Quest'ultimo è particolarmente gustoso se si utilizza un ripieno a base di panna acida, uova e spezie.
Ricetta 1. Kefir pie con carne macinata e patate al forno
Ingredienti
Carne macinata mista - 300 g;
sale;
patate grandi - 2 pezzi;
pepe macinato;
cipolle - 2 pezzi;
bicarbonato di sodio - due pizzichi;
kefir: un bicchiere;
sesamo: 5 g;
farina - 600 g;
50 g di olio d'oliva e panna.
Metodo di preparazione
1. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere la soda e l'olio d'oliva. Salare e mescolare. Inserire la farina in piccole porzioni e impastare la pasta morbida. Lo ripariamo con un asciugamano bagnato e lasciamo riposare per un quarto d'ora. 2. Pulire i tuberi di patate dalla buccia, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli con un tovagliolo. Tagliare le patate in piccole cannucce, trasferirle in piatti profondi e mescolare con carne macinata.
3. Le lampadine vengono pulite e tritate finemente. Mettendo le cipolle nel ripieno. Lo pepe, saliamo e mescoliamo.
4. Stendere l'impasto in un rettangolo di tre millimetri di spessore. Al centro stendere il ripieno. Avvolgi l'impasto dai bordi verso il centro, cercando di fare in modo che tutta l'aria esca. Rotolare delicatamente la torta in una torta non troppo sottile. Al centro fare un piccolo foro e spostare la torta su un deco imburrato.
5. Top la torta con burro kefir e cospargere di sesamo. Inviamo deco al forno per 45 minuti. Cuocere la torta con carne macinata e patate in forno a 180 ° C.
Ricetta 2. Tortino di pasta sfoglia con carne macinata e patate al forno
Ingredienti
kg di sfoglia lievitata finita;
uova;
mezzo chilo di patate;
sale - due pizzichi;
300 g di carne macinata;
pepe;
300 grammi di maiale tritato;
80 ml di olio vegetale;
testa di cipolla;
80 g di margarina
Metodo di preparazione
1. Scongelare completamente l'impasto e dividerlo in due parti disuguali. Stendi due rettangoli di mezzo centimetro di spessore, uno dovrebbe essere più grande dell'altro.
2. Pulire le patate, lavarle bene, asciugarle e tagliarle a strisce sottili.
3. In una ciotola separata, unire carne di maiale e carne macinata. Aggiungi le patate ad esso. Cipolla sbucciata finemente triturata e inviare qui lo stesso. Farcire con sale, pepe e mescolare.
4. Lubrificare la padella con il burro. Distribuiamo su di esso uno strato di dimensioni maggiori. Posare il ripieno in uno strato uniforme. Metti la margarina in cima. Coprire con un secondo strato di pasta e fissare saldamente i bordi. Lasciare caldo per mezz'ora. 5. Metti la teglia nel forno per circa quaranta minuti. Dopo mezz'ora, tira fuori la torta e lubrificare la sua superficie con un uovo sbattuto. Torta con carne macinata e patate cuocere in forno a 180 ° C fino alla cottura.
Ricetta 3. Torta con pollo e patate tritate nel forno
Ingredienti
pollo tritato - 350 g;
sale - 5 g;
patate - tre tuberi;
pepe nero;
due lampadine;
burro - 20 g.
paprika - 5 g;
farina - kg;
olio vegetale - 250 ml;
acqua potabile - 250 ml.
Metodo di preparazione
1. Unire la farina con olio vegetale e acqua in piatti profondi. Aggiungi sale e impasta l'impasto. Avvolgetelo nel film alimentare e mettetelo in frigo per un quarto d'ora.
2. Sbucciare le patate e le cipolle e lavarle bene. Spezza la cipolla a mezzo giro. Le patate si sbriciolarono in piccoli cubetti.
3. Metti il trito in piatti profondi, aggiungi verdure e olio caldo. Salare, condire con pepe e mescolare bene.
4. Dividere l'impasto in due parti. Uno dovrebbe essere un po 'meno dell'altro. La maggior parte del rotolo ha uno spessore di mezzo centimetro e lo sposta in forma e forma il lato alto.
5. Stendere il ripieno, livellare e coprire con il secondo strato di pasta arrotolata. Fissiamo i bordi. Nel mezzo facciamo un buco. Mettere la torta con carne macinata e patate in forno per 50 minuti. Cuciniamo a 180 ° C.
Ricetta 4. Tortino in gelatina con carne macinata e patate al forno
Ingredienti
Maionese provenzale - 250 g;
olio vegetale;
kefir: mezzo litro;
carne mista macinata - 300 g;
due uova;
cipolla;
due pizzichi di sale;
patate - quattro tuberi;
zucchero - 6 g;
farina;
soda - 5 g.
Metodo di preparazione
1. Mescolare la maionese in un piatto profondo con kefir, sale, aggiungere uova, bicarbonato e zucchero semolato. Tutto in un mixer di massa omogeneo. A poco a poco aggiungere la farina, senza smettere di battere, fino a quando l'impasto non acquisisce la consistenza della crema densa. 2. Sbucciare le cipolle e le patate e tagliarle a cerchi sottili. Scalda l'olio in una padella e friggi le cipolle fino a renderle trasparenti. Quindi metti la carne macinata e friggi tutti insieme, mescolando continuamente, per circa cinque minuti. Mettere le patate in acqua bollente e cuocere per due minuti. Dovrebbe iniziare leggermente per evitare che il sapore delle patate crude possa essere sentito nella torta.
3. Lubrificare la forma divisa con olio. Versare un po 'di pasta, lisciare e stendere i boccali di patate. Versare un po 'di pasta, distribuirla su tutta la superficie e spargere la carne tritata fritta con le cipolle. Riempi tutto l'impasto rimanente.
Il modulo viene inviato per un quarto d'ora nel forno, preriscaldato a 200 ° C. Quindi ridurre la temperatura a 180 ° C e cuocere per lo stesso tempo.
Ricetta 5. Aprire la torta con carne macinata e patate nel forno
Ingredienti
250 g di pasta sfoglia senza lievito;
100 ml di panna acida;
5 g di farina;
cipolla;
5 patate;
2 uova;
carne macinata - 300 g;
10 ml di olio vegetale;
formaggio - 100 g;
verdure fresche - 10 g;
erbe piccanti.
Metodo di preparazione
1. Pasta sfoglia completamente sbrinata. Patate bollite con la buccia per rinfrescare e sbucciare.
2. Mettere l'impasto sulla superficie del tavolo, cosparso di farina e leggermente stendere. Trasferire in una forma unta e posare, formando i lati bassi.
3. Tritare le patate bollite in grandi chip e distribuire uniformemente sulla pasta. Tritare verdure fresche. Cospargilo con uno strato di patate.
4. Risciacquare la cipolla sbucciata e tritarla finemente. Nel ripieno aggiungere erbe aromatiche e cipolle. Salare e mescolare. Distribuire uniformemente il preparato tritato sulle patate.
5. Unire la panna acida con l'uovo, sale e condire con spezie e frusta. Versare la miscela uniformemente sul ripieno. Cospargere abbondantemente di formaggio sulla torta. 6. Mettere la torta in forno, preriscaldata a 180 ° C per 25 minuti. Prendere la torta finita, raffreddarla leggermente e tagliarla a fette.
Ricetta 6. Torta con carne macinata e patate nel forno a crostacei
Ingredienti
Impasto
tre bicchieri di farina;
zucchero - 6 g;
mezza tazza di semolino;
sale - 5 g;
lievito secco ad alta velocità - sacchetto;
100 ml di latte;
120 g di margarina;
l'uovo.
Ripieno
300 g di patate;
sale;
300 g di carne macinata;
20 g di aneto e prezzemolo;
50 ml di panna acida;
pepe nero macinato;
cipolla.
Metodo di preparazione
1. Scaldare il latte e versarvi la semola. Aggiungere lievito secco, zucchero e sale. Tutto si mescola fino a che liscio. Lasciare la miscela per 20 minuti per rendere la semola gonfia.
2. Sciogliere la margarina, lasciarla raffreddare e versarla nella miscela. Aggiungere l'uovo e versare la farina in piccole porzioni. Mescolando costantemente mescolare la pasta omogenea, non molto ripida. Lasciare l'impasto caldo per un'ora, coperto con un panno umido.
3. Sbucciare le patate e far bollire fino a cottura. Raffreddalo e taglia a cubetti. Metti in un piatto e sale. Aggiungere la panna acida, i verdi tritati finemente e mescolare.
4. Sbucciare la lampadina e tritarla finemente. Mettere la cipolla in una padella con olio bollente e friggerla leggermente. Aggiungi trita e continua a friggere, mescolando continuamente, per altri cinque minuti.
5. Dividi l'impasto a metà. Stendere un pezzo e metterlo in uno stampo da forno profondo, dopo essere stato precedentemente lubrificato con la margarina. Aggiungere carne macinata fredda arrostita, condire con pepe e sale.
6. Tagliare la seconda parte dell'impasto a metà. Roll un pezzo in un cerchio in modo che sia il diametro della forma. Stendere l'impasto per coprire il ripieno. Mettere le patate e la panna acida sull'impasto. Coprire con un terzo strato di pasta. Bordo strettamente vicino. 7. Mettere la torta in un forno preriscaldato a 200 ° C e cuocere fino a doratura. Estrarre la torta finita, ungerla con burro fuso, coprire e lasciare per dieci minuti.
Ricetta 7. Tortino con carne macinata, patate e funghi nel forno
Ingredienti
Impasto
200 ml di latte;
350 g di farina;
margarina - 50 g;
50 g di zucchero;
80 ml di olio vegetale;
7 g di sale;
uova;
14 g di lievito secco
Ripieno
Carne macinata mista - 600 g;
30 ml di burro;
100 g di miele agarico;
pepe nero;
200 g di funghi prataioli;
30 ml di olio vegetale;
cipolla;
tre patate;
mazzetto di prezzemolo;
5 g di sale;
uovo per la lubrificazione.
Metodo di preparazione
1. Versare il latte in piatti profondi. Aggiungi la margarina a fette. Riscaldare a fuoco basso per far sciogliere la margarina. Versare zucchero, lievito e sale. Aggiungere mezza tazza di farina al composto, mescolare, coprire con un foglio di alluminio e lasciare scaldare per mezz'ora affinché la spugna si sollevi.
2. Una volta che l'impasto è pronto, aggiungere l'uovo vegetale e l'olio vegetale. A poco a poco aggiungere la farina, impastare la pasta. Cospargere con una ciotola di farina, mettere l'impasto e coprirlo. Lasciare riscaldare per due ore.
3. Sbuccia la cipolla, trita finemente e friggi in una miscela di verdure e burro. Mettere tritare in una padella e continuare a friggere, mescolando continuamente per circa cinque minuti. Aggiungere i funghi surgelati al trito, pepe, sale e mescolare e far bollire tutti insieme per dieci minuti. Aggiungi verdure tritate e spegni il fuoco. Raffreddamento completamente.
4. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Far bollire in acqua leggermente salata, togliere, raffreddare e aggiungere al ripieno. Mescolare.
5. Arrotolare l'impasto in un rettangolo. Mettere il ripieno al centro e avvolgerlo nell'impasto. Bene allacciare i bordi Mettere la torta su una teglia, coperta con pergamena, cucitura verso il basso. Puoi decorare le figure ritagliate dall'impasto. Lubrificare la superficie della torta con un uovo leggermente sbattuto. Manda la torta al forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 ° C.
Torta con carne macinata e patate al forno - consigli e suggerimenti
- Dall'alto, la torta può essere imbrattata non solo con un uovo sbattuto, ma anche con burro, panna acida o kefir.
- Se dubiti che le patate all'interno della torta abbiano il tempo di prepararsi, prima bolliscilo leggermente in acqua leggermente salata.
- Per rendere il ripieno succoso, aggiungi più cipolle possibili.
- Lascia la torta finita in forma per un po ', quindi sarà più facile da rimuovere.
