Soufflé di banana - un dessert torbido con un aroma magico! Ricette semplici per soufflé di banana con ricotta, semolino, cioccolato

Soufflé di banana - un dessert torbido con un aroma magico! Ricette semplici per soufflé di banana con ricotta, semolino, cioccolato

Il soufflé di banana è un dessert dolce, torbido e arioso. Può essere cucinato in vari modi, dare una delicatezza ai gusti originali, trarne un piacere ultraterreno. Inoltre, tutto questo è facile da fare a casa.

Soufflé di banana - Principi generali di cottura

Souffle è preparato con o senza pasticcini. La base più spesso uova e latticini. Se il dolce viene trattato a caldo, possono essere aggiunti amido e farina. L'impasto è cucinato leggero, arioso, è disposto in piccoli stampi, poi cotto in forno, piroscafo, ci sono le ricette per il forno a microonde. Il soufflé senza cottura è preparato con gelatina o agar, il più delle volte ha un latte, panna acida, base di formaggio fresco. Dopo aver combinato tutti gli ingredienti, il dessert richiede raffreddamento.

Le banane possono essere utilizzate come ripieno o frantumate, aggiunte al peso totale. Spesso sono combinati con altri frutti, noci o bacche. Ricotta, cioccolato, varie creme, marmellate e altri prodotti dolciari vengono aggiunti al soufflé.

Soufflé di banana "Breath"

La ricetta del soufflé di banana francese, che è leggero e arioso, ed è per questo che ha preso il nome. Cuocere il dolce meglio in piccole scatole per servire.

Ingredienti

• 4 banane;

• 2.5 Art. l. farina;

• 4 uova;

• vaniglia;

• un bicchiere di latte;

• 4 cucchiai di zucchero;

• 2 cucchiai di burro.

Cottura

1. I tuorli devono essere separati, versati in una ciotola, aggiungere ad essi un po 'più di mezzo bicchiere di latte, circa 2/3, macinare.

2. Aggiungere la farina ai tuorli, mescolare. 3. Nel resto del latte, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, portare a ebollizione. Unire con i tuorli, mescolare molto rapidamente, riscaldare. Dovrebbe fare una crema densa.

4. Aggiungi la crema alla crema. Separare i pezzi separatamente, non è necessario, basta mescolare fino a dissolvere. Lasciare raffreddare.

5. Pestare le banane in un impasto o metterle in una ciotola della mietitrebbia e frullarle in una purea. Connettiti con crema al tuorlo.

6. Torna agli scoiattoli. Battere con un mixer fino ad ottenere una schiuma forte.

7. Ora combinare le proteine ​​montate e la crema principale. Mescolare delicatamente in modo da non far precipitare la schiuma.

8. Diffondere la crema negli stampi. Prima di questo, hanno bisogno di lubrificare, è meglio usare il burro. Inoltre, è possibile cospargere con briciole di pane, mollica di mandorle.

9. Cuocere il soufflé aromatizzato a 200 ° per 15-18 minuti, a seconda delle dimensioni del dessert.

Soufflé di banana senza farina

La ricetta per un tenero dessert senza l'aggiunta di farina. La delicatezza è facile, ariosa. È possibile sostituire parte di zucchero con miele, che aumenterà l'utilità del piatto. Invece di limone, è possibile utilizzare la calce o l'acido secco diluito.

Ingredienti

• 2 banane;

• 3 proteine;

• 1 tuorlo;

• 15 ml di succo di limone;

• 5 cucchiai di zucchero.

Cottura

1. Puliamo le banane, le tagliamo a pezzi, le mettiamo in un frullatore e battiamo velocemente. O trasformare la polpa in una purea in un altro modo.

2. Aggiungere immediatamente il succo di limone o l'acido alla poltiglia in modo che non scuri e rovini l'aspetto.

3. Inclinare il tuorlo con lo zucchero, introdurre gradualmente la purea di banana.

4. Proteina frusta con lo zucchero fino a quando la schiuma è forte. Tutti i grani dovrebbero dissolversi. Un terzo della massa viene messo da parte in una ciotola pulita.

5. Per il resto delle proteine, aggiungere le purè di patate cotte con succo di limone e tuorlo, mescolare delicatamente. 6. Lubrificare gli stampi, distribuire la massa di banane, uno strato di circa 2 cm.

7. Top decorato con bianchi montati con zucchero. Possono essere disposti in questo modo o spremuti con una sacca da pasticcere.

8. Facciamo il dolce un quarto d'ora. La temperatura ottimale per un soufflé di banana è 195-200.

Soufflé di banana con gelatina (senza cottura)

Opzione soufflé su gelatina, che non richiede cottura. È a base di panna acida con banane. Allo stesso modo, puoi prendere ryazhenka, yogurt. Anche Kefir è adatto, ma non dovrebbe essere troppo acido e povero di grassi.

Ingredienti

• 400 ml di panna acida;

• 25 g di gelatina;

• 0,5 art. zucchero;

• 2 banane;

• vaniglia, cannella, limone.

Cottura

1. Sciogliere la gelatina in 70 ml di acqua. Dare birra. Il liquido deve essere freddo in modo che la gelificazione non inizi presto. Invece di acqua, puoi prendere qualsiasi succo o latte normale.

2. Montare la panna acida con lo zucchero.

3. Sbucciare le banane, tagliarle a fette.

4. La gelatina sciolta deve essere leggermente riscaldata per diventare liquida. Puoi usare il microonde o il bagno d'acqua.

5. Mescolare la gelatina e la panna acida, versare la vaniglia e la scorza di limone. Puoi aggiungere un po 'di cannella. Scegliamo le spezie secondo i tuoi gusti.

6. Immergere il mixer, battere la gelatina cinque minuti.

7. Aggiungi pezzi di banana tritati, mescola.

8. Raffreddare per 2-3 ore. È possibile disporre il soufflé di gelatina in piccoli stampi, decorare a propria discrezione, cospargere con scaglie di cocco, che sottolinea bene il sapore delle banane.

Soufflé di banana con esca "Dolce"

Per coloro a cui non piace il porridge c'è un'altra variante del soufflé di banana, che può sempre essere fatto a vostro gusto. La quantità di zucchero, gli additivi aromatizzanti possono essere facilmente regolati. Ingredienti

• 250 g di latte;

• 30 g di olio;

• 50 g di zucchero;

• 50 g di semola;

• 0,5 cucchiaini. zucchero vanigliato;

• 2 banane;

• 2 uova grandi.

Ancora bisogno di un po 'di burro e zucchero per gli stampi.

Cottura

1. Ricopriamo gli stampini con il burro all'interno, cospargiamo con abbondante zucchero, mandiamo nel congelatore.

2. Versare il latte nella casseruola, versare immediatamente tutto lo zucchero, sale per gusto, abbastanza della terza parte di un cucchiaino. Mettiamo sul fornello, facciamo bollire.

3. Aggiungi un sottile flusso di groppa, prepara il normale porridge. Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio, mescolare e lasciar raffreddare.

4. Il forno deve essere acceso per riscaldare 210 gradi.

5. Separare i tuorli, versare nel porridge, mescolare.

6. Proteina frusta in una schiuma rigogliosa, versare la vaniglia.

7. Taglia le banane a fette.

8. In primo luogo, aggiungere la frutta al porridge, mescolare.

9. Ora mescoliamo la schiuma proteica, proviamo a mantenere il volume.

10. Prendiamo gli stampi raffreddati, distribuiamo rapidamente la massa, mettiamo un soufflé di banana nel forno.

11. Cucinando per circa dieci minuti, non di più. Quindi spegniamo il forno, lo apriamo leggermente in modo che il soufflé non si sieda. Dopo un po 'usciamo dal forno, giratelo su piattini piatti.

Soufflé di banana con ricotta (gelatina)

Un'altra opzione per un souffle pigro senza cottura su gelatina. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche incredibilmente sano. La base è la ricotta. Per rendere il dessert tenero, è meglio prendere una ricotta grassa almeno del 12%.

Ingredienti

• 400 g di ricotta;

• 250 g di panna acida;

• 250 ml di latte;

• 20 g di gelatina;

• 4 banane;

• 150 g di zucchero;

• vaniglia.

Cottura

1. Unire il latte con la gelatina, lasciare per il tempo specificato nelle istruzioni. Di solito ci vogliono 30 minuti per gonfiarsi. Se la gelatina è istantanea, dieci è sufficiente. 2. Versiamo in una ciotola la ricotta, la panna acida, la vaniglia, lo zucchero e 2 banane. Macinare all'omogeneità o frullare con un frullatore.

3. Sciogliere la gelatina, che dovrebbe gonfiarsi bene a questo punto. Non è necessario riscaldare forte, è sufficiente dare una consistenza liquida per sciogliere i coaguli, ed è più facile per i prodotti connettersi.

4. Mescolare la gelatina di latte con la massa della cagliata, impostare per 20 minuti in frigorifero.

5. Taglia le palline di sinistra in cerchi. Puoi anche prendere le fragole, fette di mandarini, a seconda del periodo dell'anno.

6. Preleviamo la massa di panna acida, la mettiamo in piccoli stampi o in una scrematrice, mettiamo la frutta nel mezzo.

7. Rimuovete il dessert in frigo, lasciandolo per due ore.

Soufflé di banana da una doppia caldaia (fiocchi di latte)

Opzione semplice dessert, che viene cotto a vapore. Può essere somministrato anche a bambini piccoli che hanno già familiarità con tutti gli ingredienti del soufflé. La base è la ricotta e le uova. La banana deve essere scelta strettamente, i pezzi non devono cadere a pezzi.

Ingredienti

• 500 g di ricotta;

• 4 cucchiai di semola;

• 2 banane;

• 6 cucchiai di zucchero;

• 5 uova.

Cottura

1. Stacca i tuorli con la ricotta e lo zucchero. Aggiungi la semola. Per il sapore, puoi versare un po 'di zucchero vanigliato. Mescolare, lasciare per 15 minuti.

2. Batti i bianchi fino a ottenere una spuma soffice. Dal momento che sono senza zucchero, questo può essere fatto molto rapidamente.

3. Taglia fette di banane, mescolare con la ricotta.

4. Aggiungi i bianchi montati, mescolate.

5. Disegniamo il futuro del soufflé in piccoli stampi imburrati, messi in una doppia caldaia.

6. Cuocere per circa 30 minuti.

Soufflé di banana con cioccolato

Per un tale soufflé di banana hai bisogno di un buon cioccolato fondente. Con le tessere semplici non risulterà così gustoso. Ingredienti

• 80 ml di latte;

• 1 banana;

• 1,5 cucchiai di amido (mais);

• 2 tuorli;

• 80 g di cioccolato;

• 3 proteine;

• 60 g di zucchero.

Cottura

1. Lubrificare le forme, cospargere di zucchero, disporre su una teglia da forno e mettere nel congelatore.

2. Versare il latte nella casseruola, aggiungere lo zucchero e l'amido, mettere i tuorli d'uovo, versare immediatamente i pezzi di cioccolato sminuzzati, mescolare il tutto accuratamente.

3. Metti la pentola sul fuoco, fai bollire per sciogliere il cioccolato e addensare la massa. Prendi una crema. Togliere dal fuoco.

4. Sterlina la banana, aggiungi alla crema.

5. Sbattere le proteine ​​fino a formare la schiuma, mescolare il tutto.

6. Metti il ​​soufflé in stampi raffreddati.

7. Cuocere in forno per 10-12 minuti, quando serve, è possibile cospargere con cacao o zucchero a velo.

Soufflé di banana - Consigli e trucchi

• Per mantenere le banane scure, dopo averle pulite e affettate, puoi cospargere di succo di limone.

• Se il soufflé non è molto bello, i difetti possono essere facilmente mascherati con cioccolato grattugiato, cacao, polvere, frutta. Il dessert sarà solo più interessante.

• Se si desidera creare un soufflé festivo per un tavolo per bambini, è possibile aggiungere colorante alimentare alla massa.

• Gli stampini di soufflé sono spesso cosparsi di zucchero. Allo stesso modo, puoi usare i dadi tritati.

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