Bulgur per guarnire

Il grano è la materia prima per la produzione di diversi tipi di cereali, in particolare l'esca, il couscous, il bulgur. Quest'ultimo è comune in Oriente. Il bulgur si ottiene trattando i chicchi di grano con vapore e schiacciandoli. Come risultato, escono le semole, che vengono rapidamente cotte, conservano quasi tutte le proprietà benefiche del grano, ed è ben saturo. I pasti vengono combinati idealmente con piatti a base di carne e sono spesso serviti come supplemento alla carne e ai prodotti che ne derivano. Se sai come cucinare il bulgur come contorno, puoi riempire il menu di famiglia con molti piatti gustosi e sani, la cui creazione non richiede molto tempo e fatica.

Funzioni di cottura

Cucinare bulgur come contorno non è più difficile della cottura del riso o della pasta. Anche un cuoco inesperto può farcela se sa quanto segue.

• Bulgur è fine, medio e ruvido. Piccole grane si aggiungono a polpette, dessert, casseruole, come molti dei nostri compatrioti aggiungono la semola a loro. Per la preparazione di contorni i cereali finemente tritati non sono adatti. Per i contorni che utilizzano macinatura media o grossa, in quest'ultimo caso esce delizioso pilaf.
• Bulgur non viene lavato prima della cottura, ma può essere fritto in una padella asciutta o, meglio ancora, con una piccola quantità di burro o olio vegetale aggiunto. Questo ti permette di rivelare le uniche note di nocciola che possiede bulgur.
• La tecnologia di preparazione di bulgur dipende dalla dimensione della sua macinatura. Il piccolo bulgur non è cotto, ma solo cotto a vapore. Anche la macinatura media Bulgur non può cuocere, e versare acqua bollente, avvolgere e lasciare per un'ora e mezza, in modo che i chicchi siano cotti al vapore, gonfiati e addolciti. Se cucini bulgur di medie dimensioni, sarà pronto in 10-15 minuti o anche prima. Il tempo di cottura di un grosso bulgur in una casseruola è di 15-20 minuti. Nel multi-cooker Bulgur vengono preparati 30 minuti indipendentemente dal fatto che sia grossolano o medio.
• Quando si cucina bulgur, il rapporto tra cereali e acqua è in genere 1: 2, anche se i cuochi esperti dicono che un rapporto di 1: 1, 8 avrà più successo. L'acqua può essere sostituita con il brodo, ci vorrà tanto. Quando si utilizzano verdure succose, il liquido può richiedere un po 'meno di quando si cucina bulgur senza verdure. Per preparare gli alimenti in un liquido a più fornelli a volte richiede più della norma. Aderendo alle proporzioni raccomandate nella ricetta, eviterete errori e otterrete il risultato atteso.

Bulgur avrà un sapore migliore se aromatizzato con burro. Inoltre, vengono spesso aggiunte varie spezie e verdure. Ci sono molte opzioni per guarnire da questo cereale.

Una ricetta semplice per cucinare bulgur per guarnire

Piatti calorici: 976 kcal, per 100 g: 157 kcal.

ingredienti:

• Bulgur (terreno di media grandezza) - 180 g;
• acqua - 0, 4 l;
• sale - da gustare;
• olio vegetale raffinato - 40 ml.

Metodo di preparazione:

• Sul fondo di un calderone o di una pentola con pareti spesse, versare dell'olio.
• Riscalda. Aggiungi bulgur. Friggilo, mescolando con una spatola, finché non senti un piacevole odore di nocciola.
• Far bollire l'acqua, mescolare con sale. Versare il bulgur.
• Abbassa il fuoco, copre il calderone con un coperchio. Cuocere il bulgur a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando non si vede che il cereale ha assorbito tutta l'acqua.
• Rimuovere il pentolone dalla stufa, avvolgerlo e attendere 20 minuti. Durante questo periodo, la groppa evaporerà e diventerà ancora più gustosa.

Tale bulgur è adatto come contorno per carne e pollame. Al momento di servire, può essere integrato con verdure fresche, cosparse con verdure tritate.

Guarnire con cipolla e pomodoro

Piatti calorici: 1287 kcal, per 100 g: 165 kcal.

ingredienti:

• Bulgur a grana grossa - 0, 2 kg;
• acqua - 0, 4 l;
• cipolle - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 20 ml;
• olio vegetale raffinato - 60 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le cipolle, tagliate a cubetti.
• Scaldare l'olio in una padella profonda o in un calderone. Mettere la cipolla e friggere fino a doratura.
• Aggiungere il concentrato di pomodoro alle cipolle, continuare a friggerlo fino a quando la pasta si scurisce.
• Aggiungere il bulgur, friggerlo con la cipolla per 5 minuti.
• Aggiungere sale, pepe, infornare acqua bollita calda. Mescolare.
• Cuocere il bulgur per 20 minuti a fuoco basso.
• Dopo aver rimosso dal fuoco, lasciare il cibo a ripida sotto il coperchio per 10-15 minuti.

Questo bulgur sembra luminoso, ha un gusto piacevole ed è eccellente con la carne.

Guarnire con cipolle e carote in una pentola a cottura lenta

Contenuto calorico del piatto: 1029 kcal, per 100 g: 132 kcal.

ingredienti:

• Molitura grossa Bulgur - 180 g;
• acqua - 0, 45 l;
• cipolle - 50 g;
• carote - 50 g;
• pepe rosso, sale - a piacere;
• burro - 50 g.

Metodo di preparazione:

• Metti l'olio nella ciotola del multicooker.
• Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo. Macinare grattugiato con piccoli fori.
• Rimuovere le cipolle dalla cipolla, tagliarla a pezzetti.
• Fai bollire l'acqua.
• Accendi il dispositivo attivando il programma "Frying". Se la funzione di cottura del tuo multicooker non viene fornita, seleziona il programma "Cottura", funzionerà anche.
• Quando il burro si è sciolto, mettete le cipolle e le carote nella ciotola del multicooker. Cuocere le verdure per 5 minuti.
• Aggiungere bulgur e spezie alle verdure, friggere i prodotti per 5 minuti insieme.
• Salare, versare acqua calda. Il programma "Frying" o "Baking" cambia il programma "Quenching". Imposta il timer per 30 minuti.
• Mescolare e lasciare in modalità di riscaldamento per altri 10 minuti.

Tale bulgur è adatto come contorno per la carne di pollame. Il piatto principale può essere cucinato con esso. Per fare questo, puoi tagliare il filetto di pollo, cospargerlo di salsa, mettere il piroscafo sulla griglia e mettere la griglia stessa nella pentola a cottura lenta immediatamente dopo che il bulgur è stato riempito d'acqua.

Bulgur con verdure per guarnire

Contenuto calorico del piatto: 1312 kcal, per 100 g: 103 kcal.

ingredienti:

• Bulgur - 180 g;
• acqua - 0, 4 l;
• peperone dolce - 150 g;
• carote - 90 g;
• melanzane - 0, 2 kg;
• pomodori - 0, 2 kg;
• sale, spezie, erbe aromatiche, aglio - a piacere;
• olio vegetale raffinato - 60 ml.

Metodo di preparazione:

• I pomodori bollono in acqua bollente, rimuovono la pelle da loro. Tagliare la polpa di pomodoro in piccoli pezzi di forma arbitraria.
• I semi di pepe vengono rimossi, tagliati in quadrati non più grandi di 1 cm.
• Sbucciare le carote, tritarle su una grattugia con una dimensione media dei fori.
• Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti di circa 1-1,5 cm. Preparare la soluzione di salamoia mescolando un cucchiaio di sale con un litro d'acqua. Immergere i pezzi di melanzana nella soluzione. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua, sciacquare le melanzane per rimuovere il sale in eccesso e asciugare con un tovagliolo.
• Sul fondo della padella con rivestimento antiaderente, versare l'olio. Riscalda. Metti carote, melanzane e peperoni in una casseruola. Cuocili per 5 minuti.
• Aggiungi bulgur. 3-4 minuti friggere con le verdure.
• Aggiungere i pomodori, l'aglio tritato finemente, sale e spezie. Estinguere 2 minuti.
• Versare l'acqua pre-riscaldata in una casseruola con bulgur e verdure. Cuocere a fuoco lento fino a cottura. Dopo aver fatto bollire l'acqua nella padella ci vorranno circa 20 minuti.

Una guarnizione di bulgur con verdure è più succosa, colorata e gustosa di una composta da un cereale. È così bravo da poter essere servito come piatto indipendente, questa idea piacerà sicuramente ai sostenitori del cibo vegetariano.

Decorazione di bulgur e mais in scatola in una pentola a cottura lenta

Piatti calorici: 1565 kcal, per 100 g: 101 kcal.

ingredienti:

• Bulgur - 0, 25 kg;
• acqua - 0, 5 l;
• mais in scatola - 150 g;
• Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• pomodori - 0, 2 kg;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale raffinato - 50 ml.

Metodo di preparazione:

• Carote, sbucciate, tritate su una grattugia grossa o tagliate a cubetti.
• Semi di pepe, tagliati a quadretti.
• Togliere i gusci dalla cipolla, tagliarli a pezzetti.
• Tagliare i pomodori a cubetti grandi (circa 2 cm di dimensione).
• Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Accendere l'unità attivando il programma "Frying" o "Baking".
• Metti cipolle, carote e peperoni in una ciotola multicooker, friggili per 5 minuti.
• Aggiungi bulgur, continua a cucinare gli alimenti, senza cambiare la modalità, per altri 5 minuti.
• Spegni temporaneamente il dispositivo. Ai prodotti nella ciotola aggiungere pomodori, sale, spezie. Riempi tutto con acqua calda.
• Avvia di nuovo la pentola a cottura lenta, ma nel programma "Quenching". Imposta il timer per 30-40 minuti (a seconda della dimensione dei grani di bulgur).
• 10 minuti prima della fine del programma, aggiungi del granoturco al bulgur da un barattolo, per prima cosa preleva il liquido da esso. Mescolare prodotti Continuare a preparare il piatto fino a quando non si sente un segnale acustico sulla fine del programma.

Un piatto del genere è gustoso e soddisfacente di per sé, ma un'idea ancora migliore sarebbe quella di servirlo come contorno di pollo, tacchino o altri piatti a base di pollame.

Il bulgur è un prodotto utile, che è uno dei tipi di cereali del grano. A causa della lavorazione speciale e della frantumazione, è preparato rapidamente e facilmente, risulta essere delicato nel gusto. I piatti Bulgur sono ben combinati con verdure, carne, pollame, quindi puoi preparare deliziosi contorni per piatti a base di carne di manzo, maiale, pollo e tacchino. Conoscere le ricette del contorno del bulgur sarà utile alla padrona di casa, che valuta il suo tempo e la salute della famiglia.