È successo che non un solo tavolo per le vacanze sarebbe completo se non ci fossero snack diversi. La loro preparazione non richiede molto tempo, ma è anche bella, e risulta gustosa, e rende il tavolo più ricco, più luminoso.
Spuntini su un tavolo festivo - principi generali
Preparare spuntini sotto forma di panini, tagli, insalate, tartine, marinate, sottaceti.
Utilizzare per cucinare una varietà di prodotti. Puoi dividere gli snack in diversi tipi:
• carne. Fatto da qualsiasi tipo di carne, salsiccia, prosciutto.
• Pesce. Prendono pesce fresco e affumicato e salato. Non bypassare e pesce.
• Verdura C'è spazio per l'immaginazione. Le verdure usano fresco, fritto, bollito. Sono combinati con prodotti a base di carne, pesce, formaggi.
• Formaggio. Può essere fatto con formaggi a pasta dura.
• fungino. Solitamente per la velocità prendi prodotti in salamoia, ma spesso fatti con funghi freschi.
• Dolce.
• misto.
Gli snack festivi possono essere caldi o freddi.
In effetti, c'è molto spazio per la creatività, puoi usare tutti i prodotti che hai per cucinare, combinarli tra loro, sostituire un ingrediente con un altro, ecc. È importante che i prodotti siano combinati tra loro.
1. Spuntini sul tavolo festivo: aringa in marinata
Ingredienti:
• 1 aringa media salata;
• pane nero - mezza pagnotta.
Per la marinata:
• 80 g di maionese;
• 70 g di mostarda speziata;
• aceto di vino - 30 ml;
• Dill green - 5 gambi;
• pimento macinato - 10 grammi. Avrai anche bisogno di cinque bacchette di legno o stuzzicadenti per fissare uno spuntino e per una bella porzione di tre foglie di lattuga e 4 rametti di prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Preparare l'aringa: tagliare la testa, le pinne, l'intestino, rimuovere la pelle, rimuovere tutte le ossa.
2. Tagliare il filetto di aringa in pezzi di 1-1,5 cm di larghezza, metterlo in una ciotola profonda.
3. Preparare la marinata: mettere la maionese in una ciotola separata, aggiungere la senape. Mescolare. Senape può acquistare già pronti al negozio o fare una casa per la seguente ricetta: prendere mezza tazza di senape in polvere, cospargere in esso in una piccola tazza o una tazza di metallo, versare 1,5 tazze di acqua, mescolare bene e mettere in un luogo caldo per una mezza giornata. Dopo 10-12 ore, scolare la mostarda in eccesso dalla senape, aggiungere un pizzico di zucchero, 1 cucchiaino di sale e versare un po 'di olio di girasole, mescolare nuovamente.
4. Aggiungi l'aceto di vino, aggiungi il pepe nero, mescola il tutto accuratamente.
5. Lavare gli aneto, tritare e marinare, mescolare di nuovo.
6. Riempire l'aringa preparata con la marinata, delicatamente, prendendo due cucchiai, mescolare, mettere in frigorifero per 60 minuti.
7. Tagliare il pane nero a pezzi sottili a forma di triangolo, diamante o rettangolo.
8. Togliere l'aringa dal frigorifero, distribuire un pezzo su ogni triangolo di pane, guarnire con prezzemolo.
9. Fissare ogni fetta di aringa con uno stuzzicadenti.
10. Appoggia le foglie di lattuga precedentemente lavate e secche su un piatto piano, distribuisci bene le fette di pane e le aringhe.
2. Snack veloci sul tavolo delle feste: mini panini al prosciutto con formaggio
Ingredienti: • qualsiasi prosciutto - 350 g;
• formaggio a pasta molle - il fondo del vaso;
• basilico fresco - 5 foglie;
• pimento - 15 grammi;
• olive - 3 pezzi;
• prezzemolo, aneto - 3 rami per la decorazione;
• 3 foglie di lattuga per servire.
Metodo di cottura:
1. Taglia il prosciutto a fette sottili.
2. Ungete ogni fetta di prosciutto con la ricotta, spalmandola bene su tutta la superficie con un coltello.
3. Lavate le foglie di basilico e mettetene una su ogni strato di prosciutto direttamente sul formaggio.
4. Cospargere con pepe nero.
5. Tagliare le olive a metà e metterle sopra le foglie di basilico.
6. Avvolgere delicatamente le piastre del prosciutto con un rotolo.
7. Tagliare i rotoli obliquamente a pezzi piccoli.
8. Risciacquare le foglie di lattuga e metterle su un piatto o un'insalatiera e disporre sopra dei pezzi di prosciutto, guarnire con foglie di prezzemolo. Accanto ai pezzi di prosciutto, mettere i pinoli arrostiti e le olive intere.
3. Spuntini sul tavolo festivo: mozzarella e pomodorini su spiedini di legno
Ingredienti:
• mozzarella - 300 grammi;
• 8 pomodorini;
• basilico fresco - 8 foglie.
Per la salsa:
• 150 ml di olio d'oliva;
• Aceto balsamico - 40 ml;
• 20 grammi di pepe nero e sale.
E per una bella alimentazione, prendi un'altra tazza profonda, qualche foglia di lattuga, 3 gambi di aneto, prezzemolo e spiedini di legno per fissare formaggio e pomodori.
Metodo di cottura:
1. Prima di cuocere lo spuntino, preparare prima la salsa: versare l'olio d'oliva in una piccola tazza, aggiungere aceto balsamico, sale e pepe, mescolare accuratamente.
2. Tagliare la mozzarella.
3. Lavare i pomodori, asciugarli su un asciugamano. 4. Lavare tutti i verdi e asciugare un po 'troppo.
5. Iniziare a spillare gli ingredienti degli spiedini nella seguente sequenza: pomodoro ciliegino, cerchio di mozzarella, foglia di basilico e ancora cerchio di mozzarella.
6. Immergere ogni spiedino con la ciliegia e il formaggio nella salsa e metterlo in una scodella profonda, in umido con foglie di lattuga, e guarnire con prezzemolo e aneto se lo si desidera.
4. Snack veloci sul tavolo festivo: funghi in pastella e pangrattato
Ingredienti:
• 8 piccoli champignon freschi;
• 2 bicchieri di olio vegetale per arrostire i funghi;
• 50 g di fette biscottate e farina per arrotolare;
• prezzemolo, aneto - 2 rami ciascuno al momento del servizio.
Per klyar:
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di latte;
• 10 grammi di sale e pepe nero;
Metodo di cottura:
1. Pulire i funghi, sciacquare, mettere in una casseruola con acqua e mettere sul fuoco, accendere il fuoco moderato, far bollire dopo aver fatto bollire l'acqua per almeno dieci minuti.
2. Scolare, raffreddare i funghi.
3. Preparare la pastella: rompere le uova in una piccola tazza, versare il latte, aggiungere sale, pepe e battere con una forchetta per 1 minuto.
4. Versare l'olio vegetale in una casseruola profonda e scaldare bene a fuoco medio.
5. Scalda il champignon bollito con una forchetta, immergilo nella pastella, avvolgilo nella farina, poi nel pangrattato e immergilo nell'olio bollente, friggendolo fino a ottenere un colore marrone chiaro.
6. Mettere i funghi prataioli fritti su un'insalatiera, guarnire con prezzemolo e aneto. Successivamente, mettere fette di pomodori, cetrioli, peperoni dolci (anelli) e altre verdure fresche.
5. Spuntini sul tavolo festivo: pomodorini ripieni di gamberetti e crema di formaggio
Ingredienti:
• 15 pezzi di pomodorini; • 15 gamberetti cotti e surgelati;
• qualsiasi formaggio cremoso - un piccolo pezzo;
• sale - 10 grammi.
E così che lo spuntino finito appaia bello sul tavolo, prendi un po 'di insalatiera trasparente riccia, qualche foglia di lattuga e tre rametti di prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Lavare accuratamente la ciliegia, asciugare su un asciugamano pulito. I pomodori devono essere dimensionati per adattarsi alla dimensione del gamberetto, cioè se i gamberetti sono grandi, quindi i pomodorini devono essere più grandi e, se molto piccoli, i pomodori devono essere piccoli.
2. Ad ogni pomodoro, tagliare con cura il gambo e togliere i semi con la polpa. Dentro, aggiungi dei pomodori salati e mettili a testa in giù su una specie di griglia in modo da far uscire tutto il liquido.
3. Lessare i gamberetti in acqua salata per non più di un minuto e mezzo, raffreddarli e metterli in frigorifero per mezz'ora.
4. Sbuccia i gamberi, togli le teste.
5. Tagliare la crema di formaggio.
6. All'interno di ogni pomodoro, mettere un pezzo di crema di formaggio, un gamberetto.
7. Mettere l'antipasto in una bella insalatiera, coperto con foglie di lattuga, guarnire con rametti di prezzemolo.
6. Spuntini veloci sul tavolo festivo: pancake di patate con salmone
Ingredienti:
• cinque tuberi di patata media;
• una testa di cipolle rosse e regolari;
• 1 uovo;
• 60 g di farina;
• 1 vasetto di panna acida con contenuto medio di grassi;
• 1 salmone affumicato a freddo;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• sale, pimento - 15 g;
• aneto - 3 rametti.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le patate, lavarle, tritarle su qualsiasi grattugia. Beh, spremere, mescolare e stringere di nuovo, la massa non dovrebbe essere liquido. 2. Sbuccia la cipolla, lavala, tagliala con un coltello, aggiungila alle patate, mescola bene.
3. Rompere l'uovo in una tazza separata, battere un po 'con una forchetta e versare le patate con le cipolle, aggiungere la farina, aggiungere un po' di sale, pepe e mescolare bene ancora una consistenza liscia.
4. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldare bene.
5. Mettere un cucchiaio di pastella di patate nella padella, soffriggere per due minuti, quindi girarlo lentamente con una spatola e friggere sull'altro lato per due minuti.
6. Metti le frittelle fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso e metterle su un piatto piano.
7. Dividere il salmone affumicato, rimuovere la cresta, la pelle, tagliare i piatti.
8. Pulire la testa della cipolla rossa, tagliata in anelli sottili.
9. Su ogni pancake mettere un anello di cipolle rosse e sopra un pezzo di salmone affumicato, guarnire con rametti di aneto.
Spuntini sul tavolo festivo - suggerimenti
• Tutti gli ingredienti utilizzati devono essere freschi.
• È meglio preparare spuntini festivi immediatamente prima di servirli in modo che non sembrino alterati.
• Appetitosi e bellissimi aperitivi su un tavolo festivo, se sono elegantemente decorati, per esempio, sparsi su foglie di insalata verde, decorare con una vegetazione fresca, ecc.
