Il brodo di pollo è facile da cucinare. Questo ingrediente indispensabile nella cucina casalinga viene utilizzato quasi ogni giorno per cucinare. La ricetta per il brodo di pollo semplice con le foto passo-passo aiuterà i cuochi alle prime armi. Se non si segue una dieta rigida, cuocere il pollo con la pelle. Il grasso formato durante la cottura può essere rimosso con un tovagliolo o raffreddato e raccolto con un cucchiaio. Per un menù dietetico rigoroso, la pelle viene solitamente rimossa. Secondo questa ricetta, puoi cucinare il brodo per il paziente, ad esempio dopo l'intervento. Il pepe in questo caso non è necessario aggiungere e la quantità di sale da ridurre, rispetto al pasto abituale.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 3
Ingredienti per brodo di coscia di pollo
- 3 cosce di pollo;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 colonna vertebrale prezzemolo;
- 3 foglie di alloro;
- pepe nero, sale, acqua.
Metodo di cottura del brodo di pollo pollo
Metti la coscia di pollo in una ciotola con acqua fredda, lavala accuratamente, risciacqua. Se necessario, se ci sono resti di piume, canta sul gas. Quindi mettere le gambe in una pentola da minestra di dimensioni adeguate (con una capacità di 2-3 litri).
Risciacquiamo il pacco di prezzemolo sotto il rubinetto, lo vestiamo strettamente con la cottura o con il filetto ordinario, lo inviamo alla casseruola. Dal verde, ad eccezione di prezzemolo, aneto e sedano sono adatti.
Puliamo la carota con un raschietto vegetale, la tagliamo a pezzi spessi, la gettiamo nella padella.
Chiodi di garofano d'aglio nel guscio premiamo con un coltello. Cipolla tagliata a metà A proposito, le cipolle non hanno bisogno di essere pulite, le sue bucce danno il brodo di pollo con le zampe di pollo di un colore dorato. Abbiamo anche bisogno di radice di prezzemolo essiccato o fresco, insieme con erbe fresche, questo condimento arricchirà il gusto e l'aroma.
Quindi, getti nella padella cipolla, aglio e radice di prezzemolo!
Successivamente, mettere le foglie di alloro, versare un cucchiaino di grani di pepe, versare acqua fredda filtrata (circa 2 litri). Aggiungi sale a piacere.
Mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco basso. Non appena l'acqua bolle, riduciamo il gas al valore minimo. Skimmer rimuovere la schiuma, chiudere la padella con un coperchio, cuocere il brodo di pollo per 50 minuti.
Prendiamo il pollo dalla padella, filtriamo il brodo attraverso un setaccio - verdure e condimenti possono essere gettati via: hanno dato tutto il necessario durante la cottura.
Per rendere il brodo trasparente, piega il taglio della garza in quattro strati, mettilo su un setaccio. Versare brodo - sul tessuto rimarrà una sospensione fine, e il liquido chiaro scorrerà nella padella.
Il brodo per il paziente o per il menu dietetico dovrebbe essere sgrassato. Per fare questo, metti la padella nel frigo, quando il grasso sulla superficie si indurisce, rimuovilo delicatamente con un cucchiaio.
Servire il brodo di pollo con le cosce di pollo caldo o caldo, cospargere con erbe aromatiche, pepe con pepe nero macinato fresco. Buon appetito!
Si può far bollire una grande padella di brodo, razitarla nelle pentole e congelarla nel congelatore - si ottiene un ottimo prodotto semilavorato, indispensabile in casa per fare zuppe, sugo e salse.
