Vinaigrette di verdure - un'insalata semplice, economica, ma incredibilmente gustosa e salutare.
Una volta preparato per le vacanze, ha condiviso un tavolo con Olivier.
Ma oggi non è considerato solenne e viene spesso preparato nei giorni feriali.
Ma ci sono ricette per vinaigrette che meritano attenzione.
Concediti un'insalata deliziosa?
Vinaigrette di verdure - principi generali di cottura
Barbabietola rossa - l'ingrediente principale e invariato dell'insalata. La radice prima della cottura ha bisogno di bollire. Questo è principalmente fatto in acqua sulla stufa. Per risparmiare tempo, puoi far bollire le barbabietole per mezz'ora, quindi metterle sotto un getto di acqua fredda. Dopo averlo raffreddato, lasciatelo riposare nell'acqua ghiacciata per un'altra mezz'ora e raggiungerà la prontezza.
Cos'altro viene messo nelle vinaigrette:
• cavolo;
• patate;
• cipolle;
• carota;
• cetrioli sottaceto.
Spesso, piselli o fagioli vengono aggiunti all'insalata. L'insalata è per lo più condita con burro. Ma a volte producono condimenti fragranti con vari ingredienti. Aggiungere verdi è il benvenuto, ma è meglio farlo appena prima di servire.
Tutte le verdure sono tagliate a cubetti. La dimensione dei pezzi può essere arbitraria. Ad alcune persone piacciono le insalate tritate. E a qualcuno piacciono le verdure per essere espressive e apprezzabili.
Ricetta 1: vinaigrette di verdure con crauti
Ricetta insalata di verdure per coloro che non amano il cibo fresco. Con l'insalata di crauti diventerà acida, interessante e molto profumata. Se il cavolo è troppo acido, puoi sciacquare con acqua fredda e spremere. Ma ricorda che le verdure fresche porteranno un po 'di acido in se stesse. Ingredienti
• 2 patate;
• 3 barbabietole;
• 200 grammi di piselli in scatola;
• 1 carota;
• 3 cucchiai di burro;
• 2 cetrioli salati o in salamoia;
• 300 grammi di crauti;
• cipolla bulbo.
Cottura
1. Lavare le verdure, rimuovere lo sporco forte con un pennello. Bollire fino al termine. Le patate possono essere insieme a carote e barbabietole, preferibilmente separatamente.
2. Tutte le verdure devono essere ben rinfrescate e sbucciate.
3. Taglia le patate con cubetti di carota e barbabietola. La dimensione può essere qualsiasi, ma preferibilmente vicino a un pisello, in modo che l'insalata sia armoniosa.
4. Taglia anche i cetrioli salati. Quindi stendersi in una scolapasta o semplicemente strizzare le mani dall'eccesso di salamoia.
5. Pulire il bulbo della cipolla e spedirlo sull'insalata.
6. Aggiungi i crauti e i piselli.
7. Condisci l'insalata con il burro e il gioco è fatto! Se improvvisamente c'è un po 'di sale, allora è meglio aggiungere prima l'olio.
Ricetta 2: vinaigrette di verdure con funghi
La vinaigrette ai funghi è un'insalata che può anche essere messa su un tavolo festivo. Leggero, ma molto aromatico e nutriente. Sorprendi i tuoi ospiti! Prendiamo i funghi in scatola, daranno al piatto un sapore molto brillante.
Ingredienti
• 1 barbabietola grande o 2 piccoli;
• 3 patate;
• 2 carote;
• 30 grammi di olio;
• 150 grammi di piselli;
• 200 grammi di cibo in scatola. funghi;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino. mostarda piccante;
• sale come desiderato, pepe.
Cottura
1. Come al solito, fai bollire tutte le verdure. Puoi farlo in anticipo, perché è molto importante rinfrescarsi bene.
2. Pulire, tagliare a cubetti, gettare il tutto in una ciotola.
3. Tagliare il cetriolo e la cipolla a bulbo con gli stessi cubetti e inviarli all'insalata. 4. Aggiungi i piselli. Pre-bene con esso, decantare tutto il liquido.
5. Era il turno dei funghi. Se vengono utilizzati funghi, è meglio posarli interamente. Sembrano spettacolari in queste insalate. Se i funghi sono grandi e altri, basta tagliarli a cubetti, fette o fette. Facciamo a nostra discrezione.
6. Preparazione del rifornimento di carburante. Per fare questo, basta strofinare un cucchiaio di senape piccante con olio vegetale. Ma se non vuoi molto semplice, puoi aggiungere pepe nero, aneto essiccato e altri condimenti.
7. Riempi l'insalata, mescola e tutto! Dopo mezz'ora può essere servito sul tavolo, lasciate riposare un po '.
Ricetta 3: insalata di verdure con fagioli e cipolle verdi
Nell'insalata classica, i fagioli bolliti sono sempre stati usati. Ma per risparmiare tempo, molte hostess passarono ai piselli in scatola. Con lui più veloce e più conveniente. Ma ancora un'insalata con fagioli è speciale, e questa meravigliosa ricetta ha il diritto di esistere.
Ingredienti
• 4 patate;
• 1 carota;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 1 cipolla bulbo;
• 5 cucchiai di burro;
• 150 grammi di fagioli rossi;
• sale, senape, pepe;
• 4 cetrioli sottaceto.
Cottura
1. Riempire con fagioli secchi con acqua fredda. Lasciare almeno 5 ore. Meglio farlo di notte. Quindi bollire fino al termine. Se i fagioli sono ben gonfiati, allora sono sufficienti 40 minuti. Scolare, raffreddare.
2. Lessare le barbabietole con patate e carote. Tutto è pulito e tagliato. Meglio in questa insalata per rendere i pezzi più grandi, più vicino alla dimensione dei fagioli. Altrimenti, l'insalata sarà sgradevole.
3. Aggiungi la cipolla piccola sbucciata e tritata, i cetrioli sottaceto. 4. Piume di cipolle verdi, dita, lavate e sbriciolate. Inviato alla vinaigrette.
5. Riempire con olio vegetale con senape. Oltre alle cipolle piuma, è possibile aggiungere altri verdi.
Ricetta 4: una vinaigrette di verdure in due pezzi con mele
Le mele donano alla vinaigrette di verdure note fresche e un gusto insolito, ma molto gradevole. È meglio usare frutta di varietà verdi e aspre. Le cipolle per questa insalata sono marinate in aceto, ma è anche possibile utilizzare la varietà di insalata. Ricorda questa ricetta è molto semplice, dal momento che tutti gli ingredienti sono presi in 2 pezzi.
Ingredienti
• 2 barbabietole;
• 2 mele;
• 2 cetrioli sottaceto;
• 2 carote;
• 2 patate;
• 200 grammi di crauti;
• 2 lampadine;
• 2 cucchiai di aceto;
• olio.
Cottura
1. Le verdure bollite, sbucciate e tritate vengono gettate nella tazza.
2. Tagliare le cipolle a cubetti, aggiungere 2 cucchiai di aceto, versare 150 ml di acqua e lasciare marinare.
3. Sbucciare le mele, rimuovere la parte centrale, tagliarle a cubetti e trasferirle nella ciotola.
4. Aggiungi i crauti e i sottaceti tritati.
5. Spremi le cipolle sott'aceto, invia alla vinaigrette.
6. Riempire con olio e pronto!
Ricetta 5: vinaigrette di verdure con cavolo marino
Questa versione di insalata di verdure è un intero magazzino di iodio e altre sostanze utili. È meglio usare il cavolo marino marinato in lattina, cioè "Far Eastern Salad".
Ingredienti
• 1 scatola di cavolo marino (200 grammi);
• 1 barbabietola;
• 2 patate;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota;
• un po 'di aceto, sale;
• per l'olio di rifornimento.
Cottura
1. Pulire immediatamente la cipolla, tritarla e scottarla con acqua bollente. Riempire con una piccola quantità di acqua e aggiungere l'aceto. Lasciate riposare mentre si cuociono altre verdure. 2. Sbuccia e taglia le barbabietole bollite a cubetti.
3. Fai lo stesso con le patate e le carote, manda tutto in un'insalatiera.
4. Spremere l'arco, mettere una vinaigrette.
5. Dal cavolo, decantare tutto il liquido, togliere i pezzi di spezie e piselli fatti in casa. Giacere in una ciotola comune.
6. Riempire con olio, mescolare e assaggiare. Se necessario, sale.
Ricetta 6: insalata di verdure con condimento francese
Una ricetta speciale per vinaigrette di verdure, che utilizza un condimento molto gustoso e saporito. In effetti, può essere aggiunto a qualsiasi insalata, ma con questo set di prodotti è solo una bomba!
Ingredienti
• 300 grammi di patate;
• 200 grammi di barbabietole;
• 150 grammi di cetrioli sottaceto;
• 2 cucchiai di capperi;
• 20 olive;
• 0,5 lattina di piselli;
• 1 cipolla;
• 150 grammi di champignon in salamoia.
Per il rifornimento di carburante:
• 1-2 cucchiaini. senape;
• un pizzico di sale, zucchero e pepe;
• 70 ml di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino. aceto.
Cottura
1. Tagliare le barbabietole bollite e le patate a cubetti.
2. Aggiungere anche la testa di cipolla tritata.
3. Con cetrioli e funghi, decantare la marinata e trasformarli in cubetti.
4. Prendiamo le olive senza pietre. Tagliare in 4 parti, ma puoi tagliarle in anelli. Gettare l'insalata
5. Dai piselli versate tutto il liquido e versate anche una vinaigrette. Aggiungi capperi.
6. Per preparare il condimento, unire la senape con aceto, sale, pepe, mettere un pizzico di zucchero e versare l'olio vegetale. Agitare bene
7. Riempi l'insalata, mescola bene e aspetta! Raffreddare meglio prima di servire.
Ricetta 7: vinaigrette di verdure con cavolo fresco
Una particolarità di insalata di verdure con cavolo fresco è un sapore più leggero. Questa insalata può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno. Scegli un cavolo succoso e fresco senza striature rigide.
Ingredienti
• 400 grammi di cavolo;
• 2 barbabietole;
• 1 carota;
• 4 cetrioli sottaceto;
• 200 grammi di piselli;
• sale;
• olio;
• testa di cipolla;
• aceto;
• qualsiasi verdura.
Cottura
1. Tagliare il cavolo, salare, versare un cucchiaino di aceto al 9%, strofinare bene con le mani e lasciar marinare sul tavolo per circa mezz'ora.
2. Tagliare le barbabietole bollite, le carote e le cipolle fresche. Tutto versato sopra il cavolo.
3. Aggiungi cetrioli e piselli tritati.
4. Metti le verdure tritate, riempire di olio e pronto!
Ricetta 8: vinaigrette di verdure con prugne e noci
Molto interessante, si può dire una versione festosa dell'insalata. Le prugne danno all'insalata il suo sapore originale e le noci tostate hanno un sapore ineguagliabile. Ma in modo che le noci non siano molli, è meglio aggiungerle prima di servire.
Ingredienti
• 2 barbabietole;
• 2 carote;
• 4 patate;
• 1 cipolla viola;
• 200 grammi di piselli in scatola;
• 3 cetrioli sottaceto;
• olio e sale;
• 50 grammi di noci;
• 50 grammi di prugne secche.
Cottura
1. Come al solito, fai bollire le radici. Cancelliamo e tagliamo a cubetti.
2. Prendete l'insalata di cipolle e tritatela molto finemente.
3. Aggiungi i cetrioli tritati. Invece, puoi prendere e funghi salati, sarà anche delizioso.
4. Taglia le prugne e mandale anche sull'insalata. Se è troppo difficile, puoi prima immergere un po 'nell'acqua.
5. Aggiungere i piselli in scatola, salare e riempire con olio. 6. Friggere le noci. Può essere nella padella o nel forno. Sbriciolare un coltello.
7. Cospargere con vinaigrette sopra e pronto!
Vinaigrette di verdure - consigli e suggerimenti
• Non è necessario cuocere le verdure per una vinaigrette sul fornello. Puoi arrotolarli in un foglio e cuocere in forno. Questo è particolarmente comodo se si sta preparando un altro piatto. A 180 gradi cuoceranno per circa un'ora.
• Le barbabietole diventano luminose e succose, se bollite per una coppia. E dopo puoi stendere una carota con patate.
• Se non c'è tempo per cucinare le barbabietole nel solito modo, puoi farlo in 10 minuti nel forno a microonde. Mettiamo il raccolto di radice lavato e forato in una borsa, lo leghiamo e dalla parte superiore facciamo un piccolo foro. Mettere in forno e accendere per 8-10 minuti, a seconda delle dimensioni.
• Per evitare che le barbabietole colorino altre verdure nella vinaigrette, può essere riempita con olio separatamente e quindi aggiunta alla massa totale. Se vuoi ottenere un'insalata luminosa e rossa, prima mescola le verdure con le barbabietole e solo dopo riempile.
