La torta Frezier è una prelibatezza insolitamente tenera e gustosa che devi preparare almeno una volta. Nonostante l'apparente complessità e un gran numero di ingredienti, tutto è fatto molto semplicemente. Inoltre, ci sono molte opzioni differenti, puoi sempre scegliere il contenuto secondo i tuoi gusti.
Torta Frezier - Principi generali di cottura
Al centro della torta ci sono due torte sottili e un impressionante strato di crema. Le torte sono solitamente biscotti usati, sono cotti su uova. Puoi cuocere uno e tagliare in due piatti. Oppure cuocere due torte sottilissime, spalmando la pasta su pergamena attorno al diametro desiderato. Prima di assemblare il dolce della torta raffreddato, puoi farlo in anticipo. Ci sono ricette con shortcake acquistati, opzioni pigre, sotto puoi trovarne uno.
La crema per "Frezier" è preparata con gelatina, grazie a questo ingrediente la massa si indurisce, mantiene la sua forma, si rivela un impressionante strato di ripieno. È necessario raccogliere la torta in una forma divisa. Con altri piatti per ottenere una torta uniforme è difficile.
Cosa sta preparando la crema:
· Latte;
· Olio;
· Gelatina;
· Zucchero;
· Amido o farina;
· Vaniglia;
· Uova.
La composizione esatta dipenderà dalla ricetta. Ripieno nella versione classica delle fragole, ma puoi anche fare una torta "Frezier" con kiwi, banane, altre bacche e frutti. Non dimenticare che il riempimento con gelatina, quindi, la torta richiede tempo per solidificare. Successivamente, viene rimosso dal modulo e decorato.
Torta Frezier con fragole
Una delle versioni classiche della torta "Frezier". Viene cucinato con fragole più spesso, e si rivela solo un dessert magico. Le bacche certamente hanno bisogno di freschezza, perché dopo il congelamento danno molto succo, rovinano l'aspetto e il gusto. Pan di Spagna per il più facile sulle uova. Ingredienti
· Sei uova;
· 0,2 kg di zucchero bianco;
· 0,15 kg di zucchero di canna;
· 0,5 litri di latte;
· 600 grammi di fragole;
· 0,2 kg di olio;
· 50 grammi di farina;
· 10 cucchiai di amido (mais);
· 50 grammi di miele;
· 5 grammi di ripper;
· 50 grammi di cioccolato;
· 35 grammi di latte condensato;
· 25 grammi di acqua;
· 10 grammi di gelatina;
· 1 sacchetto di vaniglia.
Metodo di preparazione
1. Separare 3 proteine e montare in una spuma fresca con 50 grammi di zucchero di canna. Separatamente, battere tre tuorli e 50 grammi di zucchero di canna. Mescolare la farina con tre cucchiai di amido e scarificatore, setacciare la massa del tuorlo, mescolare, introdurre le proteine.
2. Distribuiamo sulla pergamena due cerchi di pasta, con un diametro leggermente più grande di una forma staccabile, in cui raccogliamo la torta. Lo spessore è di circa mezzo centimetro. Inforniamo a 200 gradi fino a doratura. Poiché lo spessore è piccolo, un biscotto viene preparato per 7-8 minuti. Raffreddare e ritagliare due cerchi pari con la forma, rimuovere la pergamena.
3. Iniziare a cucinare la panna. Per fare questo, sbattere le uova e 100 grammi di zucchero, inserire l'amido, mescolare accuratamente.
4. Unire il latte e 100 g di zucchero bianco, far bollire e, mescolando costantemente, aggiungere la massa d'uovo. Fai una crema pasticcera ordinaria, condisci con la vaniglia. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere metà dell'olio di prescrizione, mescolare fino a quando si scioglie. Raffreddare la panna, sbattere e aggiungere l'olio rimanente.
5. Sciogliere la gelatina in acqua, lasciarla gonfiare, sciogliere a bagnomaria e mettere in crema, montare nuovamente.
6. Mettere un biscotto tagliato sul fondo del modulo. Tagliare lungo le fragole, stendere a forma di cerchio, "attaccare" i tagli ai lati. Riempire la parte centrale della crema dovrebbe lasciare 2/3 del totale. Metti nel ripieno le bacche rimanenti. 7. Coprire con la rimanente crosta, mettere il resto della crema, mettere la torta in frigo per 8 ore. Si consiglia di coprire con pellicola trasparente o solo un pacchetto.
8. Mescolare il miele con latte condensato, zucchero di canna, mettere a bagnomaria, sciogliere la glassa, aggiungere la cioccolata, mescolare finché si scioglie.
9. Togliere la torta dal frigorifero, glassare e lasciare agire per 25 minuti. Dopo l'indurimento, rimuovere il modulo, decorare il dessert con bacche fresche e foglie di menta.
Torta Frezier con Kiwi
Questo dolce è perfetto per la stagione invernale, quando c'è una carenza di fragole fresche e le bacche vendute nel negozio sono troppo costose. Inoltre, non sono così gustosi. Per la torta avrà bisogno di kiwi. È necessario scegliere frutta matura, ma non morbida. Dovrebbero mantenere la loro forma perfettamente durante il taglio, non aspro.
Ingredienti
· 5 uova;
· 100 g di zucchero;
· 150 grammi di farina.
Per la crema:
· 0,6 litri di latte;
· 5 tuorli;
· 300 g di zucchero;
· 300 g di olio;
· 20 g di gelatina;
· 90 grammi di amido;
· 45 grammi di acqua.
Per il ripieno occorrono anche 700 g di kiwi, per la glassa 70 g di cioccolato e 30 g di burro.
Metodo di preparazione
1. Per un pan di Spagna, montare le proteine con 120 grammi di zucchero. Il resto della sabbia viene frullato con i tuorli fino alla completa dissoluzione, a loro e alla farina, quindi alla massa proteica. Se improvvisamente le uova non sono ben montate, aggiungere una busta di ripper. Versare l'impasto in uno stampo, cuocere la torta a 180 ° su un bastone asciutto, inviare a raffreddare, quindi tagliare in due piatti uguali.
2. Mescolare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare e procedere immediatamente alla preparazione della crema. Sbatti frullare i tuorli e lo zucchero con l'amido, aggiungere il latte, dare fuoco e infornare, vaniglia se lo si desidera. Mescolare la crema, togliere dal fuoco e iniettare 80 grammi di olio. Raffreddare la panna, aggiungere il burro rimanente e la gelatina sciolta. 3. Kiwi tagliato a cerchi, pre-raschiare la pelle. Lo spessore delle fette è arbitrario.
4. Mettere una torta nella forma, mettere le fette di kiwi sui bordi, versare la crema, ma non tutte, lasciare un po '. Lascia il kiwi nel mezzo, copri con il secondo biscotto.
5. Riempi la torta superiore con i resti della crema. Rimuoviamo la torta per cinque ore per indurirla.
6. Sciogliere il cioccolato e il burro, coprire lo strato di crema con la glassa in cima. Lasciare la torta per un'altra mezz'ora per congelare la parte superiore, quindi può essere rimossa dallo stampo.
Torta pigro Frezier con cagliata e torte pronte
Acquista biscotti nel negozio. Di solito in un branco di 3 Korzh, ne abbiamo bisogno di due. Per la crema si usa la ricotta, cioè la cottura non ha bisogno di niente.
Ingredienti
· 2 strati di torta;
700 g di ricotta;
· 150 g di zucchero;
· 30 g di gelatina;
· Un sacchetto di vaniglia;
· 70 ml di latte;
· 300 g di panna acida;
· 600 g di fragole.
Metodo di preparazione
1. Mescolare la gelatina con il latte, lasciare gonfiare. Quindi sciogliersi nel bagno.
2. Frullare la cagliata e la panna acida con lo zucchero, è meglio usare un frullatore. Nella massa risultante introduciamo la vanillina, e poi la gelatina, mescolate accuratamente.
3. Taglia le fragole. Mettere la torta nella forma, circondarla con bacche, versare la crema di cagliata al centro, poco più della metà, aggiungere le fragole.
4. Completando la nuova torta e crema. Sulla parte superiore della crema stendere i pezzi di bacche, che sarà l'arredamento. Rimuoviamo per sette ore per rinfrescarci.
Torta Frezier con mascarpone
Un'altra opzione di torta di mousse. Non ci soffermeremo sul biscotto. Le torte sono cotte secondo qualsiasi ricetta o acquistate nel negozio.
Ingredienti
· 4 tuorli;
· 380 g di mascarpone;
· 600 g di fragole;
· 400 ml di crema;
· 15 g di gelatina;
· 120 g di zucchero;
· 35 g di acqua.
Metodo di preparazione 1. Gelatina con acqua da collegare, lasciare gonfiare.
2. Mescolare i tuorli con lo zucchero, mettere a bagnomaria e riscaldare, montando senza sosta. Unire con il mascarpone, aggiungere la gelatina sciolta, la vanillina a piacere.
3. Crema montata in una schiuma, combinare entrambe le masse.
4. Taglia le fragole in bei pezzi.
5. Biscotto messo in forma, distribuire le bacche al centro versare la crema. Aggiungere il resto delle bacche, coprire con un biscotto.
6. Top può essere coperto con uno strato di crema o cioccolato fuso, decorare con panna montata. Rimuovere per cinque ore per impostare.
Torta al cioccolato Frezier
Ricetta a base di pan di spagna al cioccolato. Puoi cucinare una torta del genere non solo con le fragole, ma anche con le ciliegie. Dovrebbe essere aggiunto alla parte centrale della torta, cioè non utilizzata per i lati.
Ingredienti
· 3 uova;
· 60 g di farina;
· 5 g ripper;
· 20 grammi di cacao;
· 120 g di zucchero.
Per la crema:
· 100 g di cioccolato;
· 250 g di olio;
· 500 ml di latte;
· 1 cucchiaio. zucchero;
· 20 g di gelatina;
· 3 cucchiai di amido;
· 3 tuorli;
· 500 g di fragole;
· 2 cucchiai di cacao.
Metodo di preparazione
1. Sbattere le uova su un biscotto con lo zucchero in una buona schiuma, aggiungere la farina con il cacao e lo scarificatore, mescolare, cuocere la torta, raffreddare e tagliare in due parti.
2. Metti 20 g di burro e 50 g di cioccolato per la glassa. Gelatina combinare con 50 ml di acqua, lasciare fermentare.
3. Mescolare i tuorli con il cacao, lo zucchero, l'amido e aggiungere il latte, mettere la panna sul fuoco, cuocere fino a che non sia denso. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato rimasto, dare a sciogliere, raffreddare leggermente e aggiungere il burro, quindi la gelatina sciolta. Beat.
4. Metti il biscotto nella forma, adagia le bacche, versa la crema, lascia un po ', copri con un secondo biscotto di cioccolato e copri di nuovo con la panna. Raffreddare per 4 ore. 5. Ci sciogliamo cioccolato e burro, decoriamo la torta.
Torta Frezier con banane e crema pasticcera
Un'altra ricetta semplificata per una torta Frezier fatta con una piccola quantità di ingredienti. Preparare il biscotto o fare su una delle ricette di cui sopra.
Ingredienti
· 600 g di latte;
· 200 g di olio;
· 3 tuorli;
· 200 g di zucchero;
· 2 cucchiai di amido;
· 25 g di gelatina;
· 600 g di banane;
· 2 biscotti;
· 50 ml di acqua.
Metodo di preparazione
1. Versare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare.
2. Mescolare lo zucchero, l'amido, i tuorli e il latte, preparare la crema pasticcera, raffreddare. Inserisci il burro ammorbidito, frusta, aggiungi la gelatina sciolta.
3. Puliamo e tagliamo le banane, raccogliamo la torta, come nelle ricette di cui sopra, mandiamo a congelare. Decoriamo con fette di banana o glassa.
Torta Frezier - Trucchi e suggerimenti
· Le torte dei biscotti avranno un sapore migliore se impregnate. Puoi usare composta, succo di frutta, qualsiasi sciroppo o semplicemente tè dolce, caffè.
· Se la crema non è sufficiente, è possibile aggiungere e "affogare" più frutti nella parte centrale. Non è necessario usare le fragole se non ce n'è Le banane sono perfettamente combinate con tutti i frutti e bacche, puoi tagliare e aggiungere 1-2 pezzi.
