Pollo coreano hee

pollo coreano hee

Le carote in stile coreano, che molti dei nostri connazionali considerano il segno distintivo della cucina coreana, in realtà non sono cucinate in questo paese. Il prototipo di questo snack era heh - un piatto specifico che i coreani producono con carne cruda o frutti di mare. I turisti lo provano, essendo in Corea. Il pollo Hee in coreano può essere gustato senza viaggiare in tutto il mondo, tutti gli ingredienti necessari per la sua preparazione possono essere facilmente reperiti sugli scaffali di quasi tutti i grandi negozi di alimentari del nostro paese.

Funzioni di cottura

Il pollo Hee è facile da preparare, e qualsiasi casalinga si occuperà di questo compito se conosce le specialità di questo piatto coreano.

  • Una caratteristica di heh è che questo piatto è fatto con cibi crudi, anche quando si tratta di carne, pesce. Si ritiene che siano "cotti" nella marinata, poiché vengono versati con salsa piccante con un alto contenuto di aceto. Dopo un certo tempo, la carne ha il tempo di marinare così tanto che diventa sicuro usarlo. Ma tagliarlo per questo dovrebbe essere il più sottile possibile. Sarà più facile regolare il filetto di pollo in cannucce sottili se viene messo in freezer per 30-60 minuti prima.
  • Chicken for heh dovrebbe usare la qualità. Se fai un piatto di carne di uccello malata, mangiare uno spuntino avrà un impatto negativo sulla salute e potrebbe persino essere fatale.
  • Se non sei sicuro di poter mangiare uno spuntino di carne cruda in salamoia, puoi pre-friggere il filetto di pollo in una crosta dorata con una piccola quantità di burro o far bollire. Il sapore del piatto sarà molto diverso da quello del tradizionale heh, ma sarà comunque saporito e simile ai piatti coreani nazionali anche più delle carote coreane.
  • Il pollo marinato non è raccomandato in piatti di metallo, specialmente in piatti di alluminio. Questo materiale viene a contatto con acidi, formando sostanze nocive e conferisce allo spuntino un sapore sgradevole.
  • L'olio vegetale per heh dovrebbe essere raffinato, poiché esposto alle alte temperature durante la cottura.
  • Il pollo può essere preparato con l'aggiunta di varie verdure e anche con i funghi. Opzioni particolarmente popolari con cipolle, carote, peperoni dolci. È possibile modificare la nitidezza dello snack riducendo o aumentando la quantità di pepe e aglio, ma non è possibile rifiutare completamente gli ingredienti in fiamme, poiché hanno proprietà antibatteriche e garantiscono la sicurezza del piatto finito.

Conservano heh nel frigorifero e non per un tempo molto lungo - non più di una settimana. Prima lo mangi, più facilmente viene assorbito dal corpo. Tuttavia, prima dell'orario specificato nella ricetta, non è possibile utilizzare il pollo, perché il pollame ha bisogno di tempo per marinare.

Semplice pollo che ricetta

ingredienti:

  • filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
  • cipolle - 0,2 kg;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • aceto di soia - 80 ml;
  • aceto da tavola (9 percento) - 80 ml;
  • olio vegetale - 80 ml;
  • zucchero - 5 g;
  • condimento per carote in coreano (o coriandolo separatamente, peperoncino piccante) - a piacere, ma non meno di 20 g.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il filetto di pollo, asciugare. Tagliare a strisce sottili, piegare in forma di marinatura.
  • Libera le cipolle dal guscio, tagliatele in sottili semicerchi, metteteli contro la carne dell'uccello.
  • Tritare finemente l'aglio con un coltello, aggiungere al pollo e alle cipolle. Mescolare gli ingredienti.
  • In un contenitore separato, mescolare lo zucchero e l'aceto.
  • Aggiungere i condimenti alla padella, coprire con olio e calore.
  • Mescolare l'olio caldo con aceto e salsa di soia.
  • Versare la marinata sul pollo, mescolare.
  • Mettilo nel frigo.

È possibile provare uno spuntino dopo 24 ore, ma i buongustai consigliano di aspettare 2-3 giorni: quando è vero, hehe ha un sapore migliore.

Chicken heh con cipolle e carote

ingredienti:

  • filetto di pollo - 0, 3 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 150 g;
  • condimento per carote coreane - 10-15 g;
  • olio vegetale - 40 ml;
  • essenza acetica (70 percento) - 10 ml;
  • sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il filetto di pollo, asciugare con un tovagliolo. Tagliare a strisce sottili. Se hai paura di mangiare pollo crudo, puoi bollirlo in anticipo fino a metà cottura.
  • Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
  • Raschiare le carote, lavare, asciugare con un canovaccio da cucina. Grind grattugiato per insalate coreane o tagliato a strisce lunghe sottili.
  • Metti cipolle e carote al pollo.
  • Cospargere il pollo con spezie e sale, mescolare.
  • Riscaldare l'olio, togliere dalla stufa, mescolare con l'essenza di aceto e versare immediatamente il pollo caldo sull'olio.
  • Dopo aver mescolato, coprire con un piatto, mettere un vaso d'acqua o altro carico in cima.
  • Rimuovere la struttura nel frigorifero.

Un antipasto di pollo crudo sarà pronto in un giorno, da uno bollito - in 6 ore.

Chicken heh con cetrioli e peperoni

ingredienti:

  • carne di pollo - 0, 3 kg;
  • cetrioli - 0, 2 kg;
  • Pepe bulgaro - 0, 5 kg;
  • carote - 100 g;
  • olio vegetale - 120 ml;
  • aceto da tavola (9 percento) - 80 ml;
  • Miscela coreana di condimento - 15-20 g;
  • salsa di soia - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Pollo tagliato a strisce sottili.
  • Semi di pepe, tagliati a strisce piccole.
  • Taglia i cetrioli a strisce o semicerchi sottili.
  • Carote macinate grattugiate per insalate coreane o ordinarie con fori grandi.
  • Mescolare la carne con le verdure.
  • Preriscaldare l'olio, mescolarlo con aceto, salsa di soia e condimenti, versarlo sui prodotti tritati.
  • Mescolare, impostare l'oppressione, mettere in frigorifero.

Dopo 24 ore lo snack sarà pronto.

Fast Chicken Heh

ingredienti:

  • filetto di pollo - 0, 45 kg;
  • Carote coreane (pronte) - 150-200 g;
  • cipolle - 100 g;
  • aceto di sidro di mele (6 percento) - 40 ml;
  • olio vegetale raffinato - 100 ml;
  • Salsa Teriyaki - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Filetto di pollo tagliato a cubetti, soffriggere in olio vegetale, mescolare con salsa teriyaki.
  • Mescolare l'olio rimanente con l'aceto, immergere la cipolla a fette tagliate a sottili semianelli. Lasciare agire per 10-15 minuti.
  • Unire il pollo con cipolle sottaceto (insieme alla salsa in cui ha marinato) e le carote in coreano. Mescolare bene
  • Metti lo spuntino in frigo, aspetta mezz'ora, dando ai componenti il ​​tempo di "fare amicizia".

Questo chicken hee è il più facile da preparare. È significativamente diverso dal classico, ma risulta anche delizioso.

Il pollo è uno degli snack coreani più popolari. È facile da cucinare a casa. La presenza di numerose ricette di piatti consente di scegliere l'opzione per tutti i gusti.

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