Il soffio è un prodotto universale che può essere servito a zuppa, tè, succo di frutta, portalo con te in viaggio o al lavoro. Tutto dipende dal riempimento utilizzato.
Una delle opzioni più popolari è la ricotta.
Può essere salato, dolce, speziato, speziato.
La ricotta viene mescolata con una varietà di ingredienti e vengono preparati semplicemente dei bigné fantastici.
Sfoglia con cagliata - principi generali di cottura
La ricetta più semplice per la pasta sfoglia è un viaggio al negozio più vicino. Lì puoi comprare la giusta quantità di lievito o pasta non lievitata. Si scongela a temperatura ambiente, non è consigliabile utilizzare un forno a microonde. L'impasto viene solitamente arrotolato, deve essere steso sul tavolo e leggermente arrotolato allo spessore desiderato.
Ricotta per il ripieno di mischia, battere, mescolare. Successivamente vengono aggiunti additivi dolci o salati, a seconda della scelta dei bignè.
Cosa viene inserito nel riempimento:
• frutta secca, frutta, bacche;
• verdure, cipolle, aglio;
• formaggio;
• uova;
• vaniglia, cannella;
• zucchero, miele, altri dolcificanti.
I soffi formati sono spalmati e cotti. O friggere in una padella. Prima di infornare, puoi cospargere i prodotti con semi di papavero, noci di sesamo. Nel forno, i soffi al formaggio vengono cucinati a 200 gradi, a meno che nella ricetta non sia indicata un'altra temperatura. In una padella fritta in olio bollente.
Bignè con ricotta e vaniglia
Una variante dei più semplici e veloci bignè alla ricotta, per i quali viene utilizzata la massa di vaniglia già pronta. Per più sapore, puoi aggiungere lo zucchero vanigliato al ripieno. Ingredienti
• 0,5 kg di pasta;
• 0,6 kg di ricotta;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• uovo;
• un cucchiaio di latte.
Cottura
1. Stendere la pasta, tagliarla a pezzi rettangolari.
2. Sbattere la proteina dall'uovo della ricetta, unire con la massa di cagliata e la vaniglia, mescolare.
3. Uniamo il tuorlo con un cucchiaio di latte, possiamo prendere l'acqua. Aggiungere alcuni grani di zucchero, un pizzico e mescolare.
4. Metti l'impasto sull'impasto, piega i rettangoli a metà. Per attaccare i bordi dell'impasto, lubrificare con acqua o uova cotte.
5. Fai dei tagli profondi in cima.
6. Invia i bignè ad una teglia unta, copri il composto di uova e inforna.
Torta di pasta sfoglia con ricotta e mela
Una variante della fantastica torta di pasta sfoglia con ricotta e ripieno di mele. Per cucinare utilizzare un pacchetto medio di 500 grammi. È più ragionevole fare una torta quadrata o rettangolare, in modo che non ci siano frammenti.
Ingredienti
• impasto;
• 0,5 kg di ricotta;
• 2 mele;
• 1 pacchetto di vaniglia;
• 0,2 kg di zucchero;
• uovo 2 pezzi.
Cottura
1. Pestare la cagliata con lo zucchero e la vaniglia.
2. Aggiungi un uovo intero e una proteina. Il secondo tuorlo viene versato in un piatto e lasciato per la finitura superficiale.
3. Puliamo le mele, le tagliamo a cubetti, mescoliamo con la ricotta.
4. Stendere l'impasto, tagliato in due strati. Ogni lato del rotolo per renderli più sottili.
5. Spostiamo il fondo della torta su una teglia da forno, apriamo il ripieno, non raggiungiamo i bordi sottili.
6. Sul secondo pezzo di pasta, eseguiamo immediatamente diversi tagli per il rilascio di vapore. Ci trasferiamo alla torta. Intrecciare i bordi sottili, pre-inumidire con acqua. Darà alla giuntura forza e il prodotto non si romperà durante la cottura. 7. Lubrificare la parte superiore e raggiungere i lati con tuorlo, infornare.
Bignè salati con ricotta e aneto
Variante di bocconcini salati con ricotta, che sostituirà completamente i tortini, può essere cotto in forno o fritto in padella nell'olio.
Ingredienti
• 1 strato di pasta;
• 0,35 kg di ricotta;
• 5 rametti di aneto;
• sale;
• uovo;
• aglio e pepe a piacere.
Cottura
1. strofinare la cagliata con sale, aggiungere l'albume al ripieno, rotolare l'aneto tritato. Se lo si desidera, si può spremere un po 'di aglio nella massa della cagliata, versare pepe nero o paprika dolce. Il gusto sarà più interessante.
2. Stendere l'impasto, tagliato in quadrati di 8-10 centimetri. Il numero di pezzi dovrebbe essere pari.
3. Piegare il ripieno in mezzo quadrati.
4. Ungere i pezzi vuoti sui bordi dell'uovo e coprire i quadrati con il ripieno, pizzico.
5. Lubrificare e spedire cotto. O friggere da due lati nell'olio bollente.
Triangoli di pasta sfoglia con cagliata e uvetta
Una variante di incredibili triangoli di pasta sfoglia con ricotta, in cui vengono aggiunte anche uvette al vapore. Per gustare il ripieno può essere integrato con piccoli frutti canditi.
Ingredienti
• 0,5 kg di pasta;
• 0,4 kg di ricotta;
• 80 grammi di uvetta;
• zucchero, uovo.
Cottura
1. Versare l'uvetta con acqua calda, ma non con acqua bollente. Mantenere le uve in acqua per raffreddarle, gettarle in un colino.
2. Combina la ricotta con lo zucchero, la quantità da gustare. Aggiungi l'uvetta, puoi versare la vaniglia, lanciare un po 'di frutta candita. Mescolare.
3. Stendere l'impasto, tagliato a quadrati di 15 centimetri.
4. Sbatti l'uovo, lubrifica i luoghi delle articolazioni future.
5. Spalmiamo il ripieno da un lato, dividiamo visivamente lo strato in diagonale. 6. Piegare il triangolo, pizzicare le articolazioni. È possibile pizzicare le forche per una maggiore resistenza.
7. Cuocere fino a doratura, i triangoli già pronti possono essere cosparsi di polvere.
Sfoglia con cagliata e banana
Opzione pasticcini follemente profumati, per i quali hai bisogno di una banana matura. I soffi di cagliata per questa ricetta sono cotti in forno.
Ingredienti
• 1 strato di pasta;
• 1 banana;
• 300 grammi di ricotta;
• 60 grammi di zucchero;
• vaniglia, uovo.
Cottura
1. Puliamo la banana morbida, la mescoliamo con una forchetta e la combiniamo con la cagliata. Sakharim, riempiamo di vanillina, mescoliamo un ripieno.
2. Uno strato di pasta rotola leggermente sul tavolo.
3. Spalmiamo il riempimento della cagliata, partendo dal bordo opposto di tre centimetri. Lubrificiamo questa striscia di pasta con acqua, lasciatela in ammollo fino a qui.
4. Piega il rotolo, non puoi farlo troppo stretto, lascia che il tiro sia un po 'vuoto e libero.
5. Tagliare pezzi di cinque centimetri.
6. Mettiamo il foglio preparato, facciamo la cucitura dal basso.
7. Lubrificare i rotoli con un uovo, infornare per 12 minuti a 200 gradi. Se necessario, eliminiamo prima o tratteniamo un po 'di più, tutto dipende dallo spessore risultante dei rotoli.
Pasta sfoglia di Khachapuri con ricotta e formaggio
Opzione khachapuri pigri, fatti con pasta sfoglia con ricotta. Il formaggio viene aggiunto anche al ripieno, avrete bisogno di qualsiasi prodotto solido.
Ingredienti
• 500 grammi di pasta;
• 0,2 kg di ricotta;
• 0,2 kg di formaggio;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 uova;
• alcuni green (opzionale).
Cottura
1. Sbrinare l'impasto, stenderlo a 4 millimetri. Dividi in 10 caselle identiche.
2. Stacca la ricotta con una forchetta, aggiungi il sale e aggiungi l'aglio. Macina i denti in qualsiasi modo, puoi semplicemente tagliarli. 3. Aggiungi le uova al ripieno, verdure tritate se lo desideri. Bastano pochi rametti di aneto o prezzemolo.
4. Strofinare il formaggio e mescolare con la ricotta.
5. Su ogni quadrato di pasta mettiamo un cucchiaio pieno del ripieno.
6. Colleghiamo tutti gli angoli al centro. Cucire i bordi, raddrizzare la forma con le mani.
7. Si sposta su una teglia unta o semplicemente sovrapposta.
8. Lubrificare, cuocere khachapuri fino a quando è pronto, impostare la temperatura su 200.
Sfoglia con ricotta e cipolle verdi "Hai ordinato le polpette?"
Una variante di puffs pigro con ricotta, che sono abbastanza simili alle polpettine. L'impasto è meglio prendere il lievito. I prodotti non possono essere solo cotti, ma anche fritti.
Ingredienti
• 0,25 kg di pasta;
• 0,2 kg di ricotta;
• 1 mazzetto di cipolle;
• 5 rametti di aneto;
• sale, aglio;
• uovo.
Cottura
1. Selezioniamo i verdi, tritiamo finemente e leggermente mnemosi, per ridurre il volume della carne macinata.
2. Macinare la ricotta, aggiungere proteine. Se le torte sono fritte in grasso, puoi gettare un uovo intero. Se cotto nel forno, il tuorlo deve essere lasciato a macchie.
3. Combiniamo la ricotta con le erbe, aggiungiamo il sale a piacere, aggiungiamo aglio e pepe. Il ripieno è pronto.
4. Tagliare la pasta arrotolata con rettangoli allungati.
5. Metti una metà del ripieno, pizzica i bordi, batti le mani.
6. Fritti
7. O ricopriamo con uovo sbattuto, inforniamo fino a quando il colore è rosato nel forno.
Torta di pasta sfoglia con ricotta e pesche
Una variante di una torta di pasta sfoglia molto bella con pesche in scatola. Se non ci sono pesche, puoi prendere ciliegie, ciliegie e albicocche dalla composta.
Ingredienti
• 0,3 kg di ricotta;
• pesche 0,2 kg; • 4 cucchiai di zucchero;
• 1 pizzico di vaniglia;
• 500 grammi di pasta;
• uovo.
Cottura
1. Taglia le pesche in strisce pulite, lasciale da parte.
2. Sbatti la proteina con la vaniglia fino a renderla morbida, è più facile e veloce maneggiare questo mixer.
3. Maciniamo la cagliata, dolce, introduciamo proteine. Mescolare.
4. Disporre l'impasto fuso sul tavolo, arrotolare un po 'con il matterello e tagliare la terza parte.
5. Mettere un pezzo grande su una teglia.
6. Spalmiamo il riempimento della cagliata.
7. Top distribuire uniformemente le pesche.
8. Prendiamo la terza parte dell'impasto e, in modo sfalsato, con un coltello, facciamo piccoli ma tagli.
9. Estendiamo un pezzo, otteniamo una parvenza di mesh. Mettiamo la torta, colleghiamo i bordi della parte superiore con il fondo.
10. Prendi un pennello, inumidiscilo in un uovo e passa attraverso l'intera superficie della torta.
11. Resta solo da infornare e raffreddare.
Sfoglia con ricotta, albicocche secche e noci
Ricetta sbuffi sorprendenti che sono cosparsi di noci. Puoi prendere noccioline o noci. Se le albicocche secche sono troppo asciutte, versarle con acqua tiepida e lasciarle a bagno.
Ingredienti
• 0,4 kg di pasta;
• 0,3 kg di ricotta;
• Albicocche secche da 0,1 kg;
• 50 grammi di noci;
• uovo;
• zucchero nel ripieno.
Cottura
1. Tagliare le albicocche secche in strisce o cubetti.
2. Ricotta sfilacciata con zucchero, la dolcezza è selezionata per i vostri gusti.
3. Aggiungi le albicocche secche, mescola. Puoi versare la vaniglia.
4. Piegare l'impasto, stenderlo sottilmente, tre millimetri.
5. Abbiamo tagliato piccoli quadrati di 5 centimetri.
6. Distribuisci il ripieno a metà di essi.
7. Lubrificare i restanti quadrati con un uovo e coprire i pezzi riempiti, premere i bordi. 8. Tagliare le noci, ma non finemente, i pezzi dovrebbero essere tangibili. In nessun caso non friggere i chicchi, altrimenti bruceranno quando cuociono i bignè.
9. Lubrificare i prodotti formati, cospargere con i dadi e nella stufa!
Sfoglia con cagliata - suggerimenti e trucchi
• Se la cagliata per il ripieno è secca, può sempre essere diluita con panna acida. È inoltre possibile aggiungere un po 'di olio al prodotto a basso contenuto di grassi, che renderà il ripieno più tenero.
• Hai dimenticato di spalmare i bignè prima di infornare? È facile da risolvere! Dopo la cottura, i prodotti dolci possono essere ricoperti di miele o semplicemente cosparsi di polvere. I bignè salati sono oliati.
• Il liquido di riempimento della cagliata era? È possibile aggiungere ad esso frutta secca, per esempio, uvetta. Dopo un po ', assorbe parte dell'umidità. Se la cagliata è debole, allora viene messa in una borsa di garza e appesa. Siero in eccesso sicuro da drenare.
• È molto importante mettere i prodotti di pasta sfoglia in un forno già preriscaldato. Altrimenti si asciugheranno e si sbricioleranno.
