Le torte di zucca e i muffin alla zucca sono sempre originali. I biscotti di zucca sono diversi dai prodotti classici non solo nel colore solare, ma anche nel loro aroma meraviglioso. La cottura diventa morbida, morbida, non come le altre. Allo stesso tempo fare biscotti con la zucca è abbastanza semplice. Proviamo?
Biscotti di zucca - Principi generali di cottura
La cottura con la zucca viene solitamente preparata sulla base di pasta frolla o ricotta, preparata sulla base di farina di frumento. Il vegetale può essere aggiunto nella sua forma grezza, ma più spesso è pre-bollito o cotto, macinato in poltiglia, mescolato con altri ingredienti: uova, grassi, zucchero, ricotta.
Cosa viene aggiunto a piacere:
• noci;
• frutta secca;
• spezie;
• marmellata;
• cioccolato.
I biscotti sono fatti dall'impasto finito. Se la massa è ripida, poi viene srotolata, vengono tagliati vari prodotti interessanti. Pasta morbida spalmata su una teglia con un cucchiaio o mani inumidite in acqua fredda, dando una forma arrotondata o allungata.
Biscotti aromatizzati alla zucca con spezie
La ricetta per i semplici biscotti di zucca, a cui si aggiunge un sacco di sostanze aromatiche. Se qualche spezia non è di tuo gusto, allora può essere tranquillamente esclusa.
Ingredienti
• 250 g di zucca;
• pizzico di vaniglia;
• 350 g di farina;
• due pizzichi di cannella;
• 0,5 cucchiaini. ripper;
• 0,2 kg di zucchero;
• due pizzichi di zenzero secco;
• pizzico di noce moscata;
• 150 g di olio;
• uovo di gallina.
Cottura
1. Il burro viene tagliato a cubetti, lasciato caldo fino a quando non è ammorbidito.
2. Anche la zucca è tagliata a dadini, ma non piccola. Si sviluppa in una pentola, riempita d'acqua e fatta bollire finché è tenera. 3. Il brodo viene drenato, la zucca macina a uno stato di purè di patate. Tutte le spezie sono aggiunte, mescolate. La massa si raffredda.
4. Aggiungi lo zucchero al burro ammorbidito. Quindi batti tutto con un mixer fino a renderlo morbido, almeno 10 minuti.
5. Aggiungi l'uovo, frusta.
6. Metti la purea nel burro, mescola.
7. Riempi la massa arancione con la farina, non dimenticare il lievito. Se usi la soda, prendi un terzo cucchiaino, assicurati di spegnere.
8. Mescola l'impasto, si otterrà un po 'di liquido.
9. Rivestire la pergamena sulla teglia da forno, coprire le lenzuola con uno strato sottile di burro. Accanto ad essa un bicchiere d'acqua.
10. Inumidisci un cucchiaio, metti la pasta, metti la palla sul tegame, aiutandoti con il secondo cucchiaio. Inumidire le posate in acqua. Ripeti i biscotti di modanatura fino a quando tutto l'impasto è finito.
11. Le palline gialle vengono cotte a 200 ° C per circa 20-25 minuti.
Biscotti di zucca con banana, uvetta e noci
Ricetta per deliziosi biscotti fatti in casa. La cottura diventa morbida, ariosa. Per misurare i prodotti viene utilizzato un becher da 250 ml.
Ingredienti
• 0,25 kg di zucca matura e arancione;
• 0,5 banane;
• uvetta da 3/4 tazze;
• un bicchiere di zucchero;
• 0,5 tazza di noci;
• 0,5 art. crescere. olio;
• 2 cucchiai. farina;
• soda 1 cucchiaino;
• 1 cucchiaino. cottura al lievito;
• cannella, zenzero a piacere.
Cottura
1. Per i biscotti, la polpa di zucca viene tagliata a pezzi, bollita, il liquido viene rimosso.
2. L'uvetta deve essere lavata, versare acqua bollente per cinque minuti. Quindi l'acqua viene rimossa, le uve vengono essiccate.
3. Aggiungi mezza banana alla zucca raffreddata. Il frutto renderà insolito l'aroma della cottura finita. Tutto è schiacciato insieme in purea di patate.
4. Ora si versa lo zucchero, si aggiunge l'olio vegetale.
5. In una ciotola separata combina farina con uvetta, noci, spezie. 6. Versare la miscela secca nella purea di zucca. Aggiungiamo il lievito, la soda idratata a loro.
7. Mescola l'impasto.
8. Stendere su un tappetino in silicone o una teglia da forno di biscotti di carta da forno. Raccogliamo il cucchiaio pieno di pasta, spalmato a una distanza di almeno quattro centimetri l'uno dall'altro.
9. Cuocere a 180, portare a prontezza e bel colore rosato.
Biscotti di zucca e ricotta
Opzione biscotti dolci, morbidi e sani sulla base di pasta di ricotta con zucca. Un modo semplice e facile per arricchire la dieta dei bambini con i prodotti giusti. La cagliata è usata morbida.
Ingredienti
• 200 g di zucca;
• 100 g di ricotta;
• 400 g di farina;
• 2 uova (1 per impasto);
• 2 cucchiai. l. oli (crescono);
• 0,5 cucchiaini. ripper;
• 130 + 50 g di zucchero;
• un po 'di polvere, vaniglia.
Cottura
1. Lessare la zucca, tagliata a pezzetti. Macinare a purea, ma senza acqua. La massa non dovrebbe essere liquida.
2. Mix di ricotta con 130 grammi di zucchero e un uovo. Il secondo sarà quello di ingrassare i biscotti. Buona strofina la massa.
3. Aggiungere la purea di zucca e il burro.
4. Inserisci la farina con lo scarificatore, condisci l'impasto con la vaniglia, in modo che i biscotti siano più fragranti.
5. Metti la pasta impastata su un tavolo infarinato. Cospargere il pezzo anche sopra, in modo che l'impasto non si attacchi al mattarello. Rotolo, lo spessore nella regione di un centimetro.
6. Taglia i biscotti di forma arbitraria, solitamente figure geometriche.
7. Spalmare sui vassoi, spennellare con l'uovo. Deve essere frustato con una forchetta. Cospargere la parte superiore con lo zucchero.
8. Cuocere finché sono teneri. Temperatura 190. Fresco, polvere e delizia i bambini!
Biscotti di quaresima di zucca e farina d'avena
Variante di biscotti di zucca magri, per i quali è necessaria la farina d'avena ordinaria. È possibile utilizzare la farina d'avena a cottura veloce o non richiedere un trattamento termico. In questo caso, i cookie risulteranno più teneri. Ingredienti
• 70 g di farina d'avena;
• 0,2 kg di zucca;
• 120 ml di olio;
• 0,2 kg di farina;
• 0,1 kg di zucchero;
• 2 cucchiaini. ripper.
Cottura
1. Versare in una casseruola 0,5 tazze di acqua, aggiungere la zucca a fette, far bollire sotto il coperchio. Lasciare raffreddare la verdura, la purea. Non è necessario scaricare il liquido.
2. Mentre la zucca è bollita, friggere leggermente le scaglie nella padella.
3. Mescolare la farina d'avena e la purea di zucca, riempire con zucchero, olio vegetale. È possibile aggiungere qualcosa per il sapore: vaniglia, scorza, cannella. Mescolare.
4. Lasciare l'impasto futuro per 40-60 minuti per rendere i fiocchi più morbidi.
5. Impastare la massa con la farina e aggiungere il lievito nella ricetta.
6. Formiamo biscotti sotto forma di bastoncini, palline, riccioli di pasta morbida. Non ci sono particolari differenze di forma, è consigliabile produrre prodotti della stessa dimensione e spessore in modo che siano uniformemente cotti.
7. Riscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la padella con i prodotti di zucca, infornare. Il tempo dipende dalle dimensioni e dallo spessore dei cookie, ma non supera i 20-25 minuti.
Biscotti di zucca con cioccolato e uvetta
Un'altra opzione biscotti di zucca con uvetta e farina d'avena. Ma il cioccolato è anche aggiunto a questi articoli. Puoi prendere il solito buio o anche con i dadi, sarà delizioso.
Ingredienti
• 2 tazze di farina;
• 200 g di olio;
• 160 g di zucchero;
• 1,5 tazze di farina d'avena;
• 1 cucchiaino. soda;
• 150 g di purea di zucca;
• 1 tuorlo;
• 100 g di cioccolato;
• 1 tazza di uva passa;
• spezie
Cottura
1. Preparare la purea di zucca in qualsiasi modo, aggiungere la farina d'avena e lo zucchero ad esso, mescolare, mettere da parte.
2. Mescolare la farina con le spezie, può essere cannella, noce moscata, vaniglia. Aggiungi un pizzico di soda.
3. Immergere l'uvetta in acqua calda fino a renderla morbida. Taglia a pezzi il cioccolato. 4. Il burro deve sciogliersi, raffreddare.
5. Mescolare l'olio con la massa di zucca.
6. Aggiungi la miscela di farina con le spezie, mescola, inserisci la soda idratata.
7. Metti la pasta con l'uvetta e mescola di nuovo.
8. Preparare le teglie da forno, trattare con il burro, ma è meglio coprirle con le stuoie da forno.
9. Mettere una ciotola con acqua fredda vicino a voi, inumidire le mani, pizzicare l'impasto, formare biscotti arrotondati, sparsi sulla superficie preparata.
10. Cuocere a 180. Per i biscotti di medie dimensioni, occorrono 12-15 minuti.
Biscotti crudi di zucca
La ricetta per i biscotti semplici e veloci, che viene preparata dalla polpa cruda della zucca. Questo riduce significativamente il tempo di cottura. Il burro può essere sostituito con la margarina nella stessa quantità.
Ingredienti
• 350 g di farina;
• 1 bicchiere di zucca grattugiata;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 100 g di olio;
• 150 g di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. crosta schiacciata
Cottura
1. L'olio dovrebbe essere ammorbidito. Spostalo in una ciotola, strofina con lo zucchero.
2. Aggiungere la zucca finemente grattugiata, la scorza (opzionale) e mescolare.
3. Inserisci la farina e il lievito, impastare l'impasto piuttosto ripido.
4. Tira piccole palline con le nostre mani, appiattirle a uno spessore di mezzo centimetro.
5. Piegare la teglia da forno, infornare fino a cottura ultimata. Impostiamo la temperatura media di 180-190.
Biscotti di zucca e mela
Per tali biscotti non viene usata solo una zucca, ma anche una mela. Puoi prendere il verde o il rosso, ma è meglio averlo con una leggera asprezza.
Ingredienti
• 0,2 kg di zucca;
• 0,1 kg di mele;
• 150 g di farina (circa vetro);
• 1 pizzico di zenzero;
• 2 cucchiaini. olio;
• 50 g di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di ripper;
• 1 pizzico di cannella
Cottura
1. In una ciotola per microonde, tritare la zucca, tagliare la mela sbucciata nello stesso punto. 2. Cuocere alla massima potenza fino a quando sarà morbido, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua. Ricorda il pestello. Fai un purè di patate ruvido, fresco.
3. Aggiungere le spezie, lo zucchero, aggiungere la farina e versare due cucchiai di burro.
4. Usa una spatola per impastare una pasta morbida.
5. Sparsi in piccole pile su una teglia da forno, puoi formare qualcosa come le palle con le mani bagnate.
6. Immediatamente manda al forno, cuocia fino a colore roseo. La temperatura nel forno, fare 180-190 ° C.
Biscotti alla zucca - Consigli e trucchi
• Per evitare che i biscotti si attacchino alla teglia o alla carta da forno, è meglio usare grasso o buon girasole o olio d'oliva per la sbucciatura. Spesso il burro e la margarina contengono acqua. Il tappetino in silicone non ha bisogno di lubrificazione.
• Se è necessario cuocere allo stesso tempo due vassoi con i biscotti, quindi per cucinare anche essi dovranno essere scambiati. Ma lo fanno solo nella seconda parte della preparazione.
• I biscotti saranno molto più fragranti se macinerai la cannella e ti chiodi di garofano. Le spezie in polvere perdono il loro odore durante la conservazione e non sempre sono di alta qualità.
