I dolci fatti in casa spesso non sono così attraenti come quelli industriali. Ma è più buono, più dolce, più fragrante e sempre fresco. Se, tuttavia, la vista è imbarazzante, dovrai provare un po 'e imparare i metodi di base per preparare una deliziosa cottura.
I panini possono essere fatti in una varietà di modi, utilizzare molti prodotti interessanti per la decorazione. Per affari?
Bellissimi panini per pasta lievitata - principi generali di cottura
La bellezza dei rulli dipende non solo dalla forma, ma anche dal test. Se è troppo denso, i prodotti aumenteranno per molto tempo. E quando la cottura può "strappare" tutto il perimetro. Se l'impasto è troppo morbido, sarà difficile formarne qualcosa di carino. Ecco perché è importante trovare la coerenza perfetta. L'impasto deve essere morbido, leggero, ma non scorrevole. I lieviti vengono solitamente mescolati con latte o acqua, ci vogliono almeno due ore per sollevare e maturare l'impasto.
Cosa mettere nell'impasto:
• prodotti caseari (panna acida, kefir, latte condensato);
• uova;
• grassi (burro, margarina);
• additivi aromatici (cannella, vaniglia, zafferano).
Per dare una bella vista, vengono spesso usati vari ingredienti sfusi: papavero, sesamo, semi di girasole, noci. I panini finiti possono essere ricoperti con smalti colorati o al cioccolato. Mentre il rivestimento è appiccicoso, puoi anche cospargere caramelle colorate, confetti, decorare con frutta candita, marmellata.
Ricetta per bellissimi panini a base di pasta di lievito "Pletenki con semi di papavero"
Opzione panini incredibilmente fragranti, rubicondi e belli da impasto lievitato, ricetta per il latte.
Ingredienti • 300 ml di latte;
• 100 g di olio;
• 11 grammi di lievito;
• 100 g di zucchero;
• farina di grano setacciata;
• 1 cucchiaino. (incompleto) sale;
• 10 ml di olio vegetale;
• 20 g di papavero;
• uovo.
Cottura
1. Riscaldare il latte in qualsiasi modo, rendere il liquido un po 'più caldo della temperatura corporea, versarvi un cucchiaio di zucchero e aggiungere immediatamente il lievito. Mescolare. Dare questa miscela per circa dieci minuti.
2. Durante la fusione del burro, preparare il sale, aggiungere alla miscela di latte, mescolare.
3. Impastiamo l'impasto stesso, aggiungendo farina, per l'aroma versiamo un sacchetto di vanillina. Ma non è necessario. Cucinare pasta elastica, non molto fresca. Quando leggermente premuto con un dito, la fossa dovrebbe apparire facilmente.
4. Spostare l'impasto in una ciotola con i lati alti, coprire con un asciugamano, lasciare avvicinarsi. Peso aumentato di 2-2,5 volte? Noi schiacciamo e rinasciamo.
5. Ora l'impasto deve essere diviso in 3 parti. Se fai piccole trecce, puoi dividerle in più pezzi. Ora dividiamo ogni parte di altri tre. Dai piccoli grumi che tiriamo fuori flagelli, colleghiamo tre pezzi insieme. Tessere le solite trecce, ma non strette. Punte con punto di attacco sotto il codino quando si poggia su una teglia da forno.
6. Diamo alle trecce per 30-40 minuti, lubrificiamo con l'uovo, cospargiamo con semi di papavero, mandiamo il pane.
Ricetta per panini belli fatti con pasta lievitata "Foglie" con marmellata
In questa ricetta di bellissimi panini di pasta lievitata utilizzeremo marmellata per il ripieno. Ma a volontà prenderà marmellata, pasta di cioccolato, marmellata densa, latte condensato bollito. Impasto in acqua
Ingredienti
• 480 g di farina;
• 200 ml di acqua;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 40 g di olio;
• 8 g di lievito;
• sale, vaniglia; • marmellata;
• uovo.
Cottura
1. Impasto, come di consueto, impastare almeno due ore prima di fare i panini, ha bisogno di maturare. Versare acqua tiepida in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il lievito, aggiungere mezzo cucchiaino di sale. Tutto sciogliere, versare il burro fuso, impastare il tutto con la farina.
2. Puliamo a fuoco, prima avendo coperto una ciotola con un asciugamano.
3. Se la marmellata è troppo densa, è meglio sciogliere un po 'di marmellata, sciroppo o semplicemente acqua.
4. Dividere l'impasto in palline di 50-70 grammi. Per prima cosa, arrotondare i pezzi, quindi stenderli con un mattarello in un ovale allungato.
5. Metti un po 'di marmellata nella parte centrale, piega il pezzo a metà, incollalo. Dovrebbe fare un panino a semicerchio.
6. Prendi un coltello e fai diversi tagli sui lati curvi, imitando un volantino.
7. Distribuire i panini belli sulla teglia, quindi lubrificare l'uovo, mettere a cuocere.
Ricetta per meravigliosi rotoli di pasta di lievito "Rosette" su kefir
Una ricetta molto semplice per i bei panini di lievito. Impasto al kefir, molto morbido e gustoso. Cospargere gli strati interni sarà zucchero e cannella, ma questo è per esempio. Puoi usare lo zucchero con semi di papavero o una miscela con noci tritate.
Ingredienti
• 0,5 litri di kefir;
• 900 grammi di farina;
• 8 cucchiai di zucchero;
• 80 ml di olio;
• 40 grammi di lievito grezzo;
• uovo e sale;
• un po 'di vaniglia;
• zucchero, burro e cannella per formare dei panini.
Cottura
1. Riscaldare con cura il kefir, non permettere la cagliata della cagliata. Aggiungere lo zucchero e il lievito, versare un cucchiaio di sale incompleto, aggiungere l'olio vegetale e l'albume montato a neve. Mescolare il tutto accuratamente, aggiungere la farina all'impasto di kefir. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di cannella nell'impasto. 2. Lasciamo l'impasto tiepido fino a quando un buon lievito, una volta è sufficiente, poiché il kefir è acido.
3. Ora l'impasto deve essere diviso a metà, distribuire alternativamente due tortillas.
4. Lubrificare con uno strato sottile di burro, cospargere di zucchero, quindi cannella, arrotolare il rotolo. Tagliare a fette trasversalmente, larghezza da 2 a 4 cm, adagiate su una teglia da forno. È possibile fare una piccola distanza per le rose durante il processo di sollevamento sono incollati insieme o gettare uno alla volta.
5. Dai alle rose di alzarsi. Sbattere il tuorlo con un cucchiaio d'acqua, lubrificare i panini.
Ricetta per bellissimi panini di pasta lievitata "Fantasy"
Per questi panini, puoi impastare assolutamente qualsiasi pasta di lievito dolce. Inoltre, avrete bisogno di papavero, sesamo, noci, un po 'di marmellata o bacche.
Ingredienti
• chilogrammo di pasta;
• 150 g di frutti di bosco o marmellata;
• papavero, sesamo, noci;
• uovo.
Cottura
1. Dividere l'impasto in 20 pezzi. Appiattirli, mettere alcuni frutti di bosco all'interno o un po 'di marmellata, formare delle palline chiuse. Stendere su una teglia, la distanza tra le palle è di due centimetri.
2. Lasciare riposare i panini per mezz'ora.
3. Battere l'uovo, lubrificare i panini lievitati.
4. Immediatamente prima che l'uovo sia asciutto, cospargere i panini. Per renderlo bello, lo facciamo in file: sesamo, papavero, noci. O in ordine sfalsato, puoi disegnare qualsiasi schema.
5. Cuocere i panini nel forno.
Ricetta per bellissimi panini con pasta di lievito nel cioccolato
Per la preparazione di tali panini utilizziamo assolutamente qualsiasi pasta di lievito dolce. Puoi lavorarlo secondo le ricette sopra elencate.
Ingredienti
• 700-800 g di pasta;
• 150 g di cioccolato;
• 50 g di olio;
• 30 g di condimento per dolciumi o 0,5 tazze di noci tritate; • 1 misurino di panna acida.
Cottura
1. Dividere l'impasto appresso in 8-10 parti, far rotolare le palline, disperdere su una teglia da forno, dare ai panini una buona lievitazione.
2. Non appena le palline aumentano di volume, inviarle al forno, infornare. Lubrificare questi panini non hanno bisogno di nulla.
3. Rimuovere, raffreddare. Coprire con un asciugamano in modo che la crosta non si asciughi.
4. Rompere il cioccolato, abbinandolo con panna acida e burro, inviando la glassa per riscaldare al bagno di vapore. Portare a uno stato liquido, mescolare con una spatola. Togliere dal fuoco.
5. Grattuggiamo i muffin con il cioccolato, questo è comodo da fare con una spatola di silicone. La cottura a questo punto dovrebbe essere completamente raffreddata, altrimenti la glassa non si indurirà.
6. Immediatamente. Mentre il cioccolato non è ghiacciato, cospargere il pane con condimento per dolci o noci tritate. Aspettando che si asciughi
Ricetta per bellissimi panini di pasta lievitata "Cinnabona"
I cinnamon non sono solo dei bei panini con pasta di lievito, ma sono comunque molto gustosi. È relativamente facile farlo.
Ingredienti
• un bicchiere di latte caldo;
• due uova;
• 0,5 art. zucchero;
• 7 g di lievito;
• 4.5 Art. farina;
• 0,5 confezioni di olio.
Per il riempimento è necessario:
• un bicchiere di zucchero;
• 45 grammi di olio;
• cannella o papavero facoltativo.
Per la crema avrà bisogno di:
• 180 grammi di mascarpone;
• un paio di cucchiai di burro morbido;
• 100 grammi di polvere fine.
Cottura
1. Dai prodotti di prescrizione prepariamo la più semplice pasta di lievito nel latte. Bruto non è necessario da mettere. Resistere fino al primo buon sollevamento, distendersi sul tavolo.
2. Involtare l'impasto con la farina, stendere la torta con un mattarello, cercare di dare una forma rettangolare.
3. Cospargere lo strato con burro ammorbidito ma non fuso, cospargere con zucchero, cannella o semi di papavero. Girare il rotolo. Tagliare a pezzi 2,5 cm di larghezza. 4. Disporre le rose sulla teglia, lasciando 2 cm su ciascun lato.
5. Non appena si fondono in un panno, lo mandiamo al forno, lo inforniamo. La lubrificazione non è necessaria.
6. Mescolare il burro morbido con il formaggio, aggiungere lo zucchero a velo.
7. Tiriamo fuori i cinnabons appena sfornati, lasciandoli letteralmente in piedi per cinque o sette minuti, lasciando che il calore diminuisca. Quindi lubrificare immediatamente la crema, non correre, lasciarla a bagno ben cotta.
Bellissimi panini per pasta lievitata - consigli e suggerimenti
• I panini si sono rivelati non molto belli o leggermente bruciati? Travestirli con glassa di cioccolato o qualsiasi fondente colorato.
• Molte casalinghe cospargono di farina con la farina quando tagliano la pasta. Ma se non vuoi avere una patina bianca sulla cottura, è meglio lubrificare la superficie e le mani con olio vegetale.
• Per non lavare la teglia ei panini erano puliti, abituarsi a coprire la superficie con carta da forno, o ancora meglio acquistare un tappetino in silicone. È molto conveniente nel lavoro e durevole.
• Il sale viene sempre aggiunto all'impasto di pasta frolla! Se nella ricetta è mancato, devi ancora metterlo. Da ciò dipende il gusto e il tipo di panini.
• La pasta lievitata dolce ama le mani e il buon umore. Non essere pigro per impastarlo da solo senza l'uso di miscelatori e mietitrebbie. Cuocere sotto l'influenza del calore umano è molto meglio.
