La pizza è un piatto di fama mondiale della cucina italiana. Probabilmente, non ci sono persone a cui non piacerebbe questo piatto. Purtroppo, non tutti hanno l'opportunità di ordinare una vera pizza, cucinata da un professionista. Ma non disperare. Condivideremo con voi le ricette per la pizza al forno, che non è peggiore che in una pizzeria.
Per prima cosa devi preparare l'impasto per la base. Questa è una fase molto importante, perché dipende da quanto è gustosa la pizza.
Ricetta della pizza nel forno - i principi base della cottura
Nelle ricette per la pizza nel forno per la base utilizzare lievito o pasta non lievitata. Può anche essere preparato su kefir, acqua minerale o panna acida. Impastare la pasta e lasciarla riposare per un po '.
Mentre l'impasto si adatta, preparare i prodotti per il ripieno. Le ricette per la pizza al forno prevedono la preparazione di questi dolci con diversi tipi di formaggi, funghi, salsicce, carne e altri prodotti.
L'impasto viene arrotolato in uno strato sottile. È imbrattato con ketchup o salsa di pomodoro e prodotti preparati a strati per il ripieno. La pizza al top cosparsa di formaggio grattugiato e inviata al forno. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dell'impasto e dal numero di strati del ripieno.
La bellezza delle ricette per la pizza nel forno è che puoi sperimentare, e se non hai il prodotto fornito dalla ricetta, puoi sempre sostituirlo con qualcos'altro.
Ricetta della pizza nel forno sulla pastella
Ingredienti Impasto
mezza tazza di kefir;
un bicchiere di farina;
uova;
su un pizzico di soda e sale;
zucchero - 2 g
Ripieno
100 g di qualsiasi carne;
80 ml di panna acida;
130 g di cipolle;
200 grammi di formaggio;
200 g di pomodori maturi;
200 g di peperone dolce
Metodo di preparazione
1. In una ciotola profonda, rompi l'uovo e sbattilo leggermente con una frusta. Versare il kefir nella miscela di uova, aggiungere zucchero e sale. Mescolare la miscela fino a che liscio. Setacciare la farina direttamente nel composto di kefir-uovo e impastare la pasta un po 'più spessa delle frittelle. Coprire la ciotola con un panno pulito e lasciare riposare.
2. Nel frattempo, preparare i prodotti per il ripieno. Lavare i pomodori, tagliarli a cerchi spessi mezzo centimetro. Pulire e risciacquare la prua. Distruggilo con anelli sottili. Rimuovere il gambo dal peperone, lavare i semi, pulire con un tovagliolo e tagliare a anelli. Carne bollita tagliata a fette o fette.
3. In una tazza, mescolare la panna acida con la maionese. Formaggio finemente levigato
4. Dividere la forma di olio. Mettere l'impasto nella forma, livellarlo con una spatola di legno umida. Metti la carne sull'impasto. Mettete sopra anelli di cipolla, boccali di pomodoro e peperoni dolci. Salare, pepare e cospargere con formaggio grattugiato.
5. Riscaldare il forno a 180 ° C. Riempire il ripieno con una miscela di panna acida e maionese. Inviato nel forno per mezz'ora. Pizza leggermente raffreddata e tagliata a porzioni.
Ricetta della pizza al forno in fretta
Ingredienti
Impasto
500 g di farina;
Rond 75 ml. olio;
250 ml di latte;
6 g di lievito secco attivo;
5 g di sale;
50 grammi di zucchero
Ripieno
un peperone;
50 g di maionese;
100 g di salsiccia affumicata; 50 g di ketchup;
100 grammi di carne affumicata;
150 grammi di formaggio;
2 pomodori freschi
Metodo di preparazione
1. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Nel frattempo, procedere alla preparazione dell'impasto per la pizza. Versare il latte in una casseruola e riscaldare a caldo. Alleviamo il lievito nel latte. Salare e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene e versare l'olio vegetale. Mescolando continuamente, versare la farina e impastare la pasta morbida. Mettilo in una ciotola, copri con un asciugamano e lascia per cinque minuti.
2. Salsiccia affumicata e carne tagliata a fettine sottili o cannucce. Laviamo il pepe, puliamo i semi e lo sbricioliamo a cubetti o strisce sottili. Pomodori lavati pulire con un tovagliolo e tagliare a anelli. Formaggio grattugiato grossolanamente.
3. Stendere l'impasto in una torta sottile. Il suo spessore non deve superare i cinque millimetri. Lubrificare la forma e stendere la pasta in essa. Base lubrificata con ketchup e maionese. Mettendo ripieno in ordine casuale. Cospargere con formaggio grattugiato.
4. Mettiamo la forma con la pizza sul ripiano intermedio del forno e cuociamo per 20 minuti, leggermente freschi e tagliati con un coltello speciale.
Ricetta per pizza al forno con prosciutto e funghi
Ingredienti
Impasto
una tazza e mezzo di farina;
80 ml di olio vegetale;
2 pizzichi di sale;
tre quarti di bicchiere di acqua potabile;
25 g di lievito secco attivo.
Base
olio vegetale;
basilico;
aglio tritato finemente;
acqua potabile - 100 ml;
concentrato di pomodoro - 50 g;
sale.
Ripieno
funghi;
cipolle;
prosciutto;
concentrato di pomodoro;
olive;
basilico;
formaggi;
aglio;
Pepe bulgaro;
origano.
Metodo di preparazione
1. Mescolare la farina con sale e lievito secco. Diluire l'acqua con olio vegetale. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta morbida ed elastica. Mettilo in una ciotola e copri con un asciugamano pulito. Lascia fare per almeno mezz'ora. 2. Riscalda l'olio vegetale nella padella e friggi l'aglio tritato. Fallo letteralmente un minuto o due. Mettere il concentrato di pomodoro, versare l'acqua, salare e aggiungere il basilico. Spegni tutto per circa cinque minuti.
3. Stendere l'impasto sottilmente e appoggiarlo su una teglia unta. Ungere la torta con la base raffreddata e posizionare il ripieno su di essa in questo ordine:
- semicerchio di cipolla tritato;
- strisce di prosciutto;
- scaglie di formaggio;
- olive, affettate;
- peperone bulgaro a cubetti;
- funghi marinati
La pizza superiore cosparge di origano. Ungere i bordi con olio vegetale.
4. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 25 minuti. Raffreddare la pizza preparata e tagliarla con un coltello speciale.
Ricetta per pizza al forno con calamaro
Ingredienti
pasta sfoglia lievitata - 250 g;
un pizzico di pepe;
200 g di calamaro;
pizzico di sale finemente macinato;
60 grammi di salsa di pomodoro;
verdure essiccate - pizzico;
150 g di mozzarella;
cipolle verdi;
50 g di parmigiano;
diverse olive
Metodo di preparazione
1. Calamari puliti e bollire. Devi cucinarli in un paio di minuti, altrimenti diventeranno di gomma. Calamari tagliati ad anelli.
2. Tagliare fette di mozzarella di medio spessore. Affetta le olive in anelli. Risciacquare le cipolle verdi e sminuzzarle finemente.
3. Sbrinare l'impasto e arrotolarlo in una torta sottile. Mettilo su una teglia unta. La superficie del grasso per torta con salsa di pomodoro.
4. Sulla superficie della torta stendete i calamari e i cerchi di olive. Cospargere con succo di limone e cospargere con cipolle verdi tritate. Cospargere la pizza con parmigiano grattugiato. Mettere la teglia nel forno, preriscaldata a 200 ° C. Cuocere la pizza per circa 15 minuti fino a doratura. Raffreddalo un po ', taglialo e servilo sul tavolo.
Ricetta della pizza in forno con ananas e pollo
Ingredienti
700 g di pasta lievitata per pizza;
2 g di paprika macinata;
100 grammi di salsa di pomodoro;
150 g di formaggio olandese;
7 anelli di ananas in scatola;
1 filetto di pollo;
1 cipolla rossa
Metodo di preparazione
1. Arrotolare l'impasto di lievito in una torta rotonda con uno spessore di circa sette millimetri. Lo spostiamo sulla teglia. Superficie lubrificata con salsa di pomodoro.
2. Versare lo sciroppo di ananas in scatola. Tiriamo fuori sette anelli e li asciugiamo con i tovaglioli. Tagliare a metà e spalmare sull'impasto.
3. Le cipolle rosse vengono pulite, sciacquate e tagliate in anelli sottili. Mettili sopra ananas.
4. Lessare il petto di pollo, togliere dal brodo e tagliare a pezzetti. Spalmare sulla cipolla, cospargere con polvere di paprika e formaggio grattugiato finemente.
5. Cuocere in forno, preriscaldato a 200 ° C, 20 minuti, leggermente fresco, tagliare in porzioni e servire.
Ricetta della pizza nel forno Margarita
Ingredienti
Impasto
acqua potabile calda - 220 ml;
pizzico di sale fino;
farina - 150 g;
lievito secco - 3 g;
sol. olio - 45 ml;
zucchero 3 g
Ripieno
salsa di pomodoro;
mozzarella - 70 g;
sale e pepe;
basilico fresco - alcuni rami.
Metodo di preparazione
1. Mescolare con acqua tiepida il lievito e il sale. Lasciare la miscela calda per circa 15 minuti in modo che il lievito inizi a fermentare. In una ciotola ampia, setacciare metà della farina e versare l'acqua con il lievito. Mescolare bene, aggiungere sale e versare l'olio vegetale. Ancora una volta, mescolare e versare la seconda metà della farina. Impasta l'impasto elastico e morbido. Mettilo in una ciotola, copri con un asciugamano e lascialo scaldare per un'ora. 2. Dopo il tempo assegnato, schiacciare l'impasto, rimetterlo nella ciotola e lasciare per un'altra mezz'ora.
3. Grattugiare la mozzarella. Risciacquare i rametti di basilico e staccare le foglie. Il forno è riscaldato a 200 ° C. Cospargere la teglia con la farina.
4. Arrotolare l'impasto in una teglia sottile e rotonda e stenderlo su una teglia da forno. Lubrificare la superficie della base con la salsa di pomodoro e metterla in forno per sette minuti.
5. Togliere la torta, cospargerla di formaggio grattugiato e lasciarla in forno per altri tre minuti. Tiriamo fuori la pizza, la lasciamo raffreddare per un paio di minuti e la decoriamo con foglie di basilico. Tagliamo la pizza finita in porzioni e serviamo.
Ricetta per pizza al forno con frutti di mare
Ingredienti
250 g di pasta lievitata per pizza;
carne di gamberi - 150 g;
Erbe italiane - 3 g;
cozze in scatola - 150 g;
ramo di rosmarino;
formaggio - 100 g;
prezzemolo - mezzo mazzo;
cipolla - metà della testa;
ketchup - 80 g
Metodo di preparazione
1. Impastare la pasta lievitata come descritto nella ricetta precedente.
2. Scongelare la carne di gamberetti. In acqua bollente, posizionare i rami di aneto e immergere i gamberetti in questo brodo. Lessare i gamberetti per tre minuti, piegarli in uno scolapasta e raffreddare.
3. Tagliare metà della lampadina a mezzo anello. Risciacquare il rosmarino sotto il rubinetto e separare le foglie dal gambo. Lavare i verdi, asciugare e sbriciolare. Grattugiare grossolanamente il formaggio.
4. Arrotolare l'impasto in una torta rotonda con uno spessore non superiore a sette millimetri. Metti una teglia unta. Preriscaldare il forno a 220 ° C.
5. Spalmare la superficie della torta con ketchup, cospargere con erbe italiane e rosmarino. Spargere la cipolla, tagliata a metà anelli. Stendere la carne di gamberetti e cozze a spirale. Cospargere con formaggio grattugiato. 6. Mettere la pizza al forno e cuocere fino a quando è rosea. Raffreddare leggermente la pasta, affettare e servire con vino bianco secco.
Ricetta pizza al forno - consigli e suggerimenti dei professionisti
- Prima di cuocere, spennellare i bordi della pizza con un uovo sbattuto in modo che l'impasto si abbrustolisca e brilli.
- Si consiglia di non stendere l'impasto della pizza, ma di allungarlo in forma. Ciò manterrà le bolle che si sono formate durante il processo di sollevamento e l'impasto dopo la cottura non sarà difficile.
- Prima di stendere il ripieno, eliminare l'umidità in eccesso, altrimenti la base sarà umida e insapore.
- Se non si dispone di una serie di prodotti necessari per il riempimento, è possibile collegare l'immaginazione e utilizzare ciò che è a portata di mano.
- Servi pizza con vino o altre bevande.
