Salsa di formaggio - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e cucinare la salsa di formaggio.

Salsa di formaggio - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e cucinare la salsa di formaggio.

Salsa di formaggio - principi generali e metodi di cottura

Se improvvisamente vuoi qualcosa di delizioso, ma non vuoi andare al negozio, puoi preparare la salsa al formaggio con mezzi improvvisati. E con lui, i prodotti più comuni sembrano cibo paradisiaco. La base della salsa al formaggio è costituita dagli stessi componenti della preparazione di besciamella - latte, farina, burro. E aggiungendo diverse varietà di formaggio o introducendo altri ingredienti, puoi sempre avere un nuovo gusto. Formaggi speciali e piccante danno formaggi con muffe. La salsa è fatta con formaggi a pasta dura o lavorata, e aglio, senape, maionese e spezie sono aggiunti a piacere. La farina è più spesso usata come addensante. La salsa è servita con carne, pollame, funghi, verdure, pasta, dolci dolci.

Salsa al formaggio - Preparazione del cibo

Se la farina è inclusa nella salsa, deve essere pre-fritta in una padella asciutta per un colore crema. Quindi c'è un'alta probabilità di evitare grumi. Il formaggio prima di aggiungerlo alla salsa viene macinato su una grattugia o tagliato finemente con un coltello.

Salsa di formaggio - Le migliori ricette

Ricetta 1: salsa di formaggio con aglio

Se descrivi questa ricetta in due parole, puoi dire: semplicemente e gustosa. Formaggi di tipi decisi sono adatti per la salsa. La cosa principale è di buona qualità, quindi il formaggio non si accartoccia e si scioglie. Se non ti piace l'odore dell'aglio, non puoi metterlo. Ora non è necessario pensare a dove mettere il pezzo di formaggio che si asciuga in frigo a vantaggio.

Ingredienti: 100 formaggi, un paio di piccoli spicchi d'aglio, 100 ml di crema pesante (20-30%), pepe + sale. Metodo di preparazione

Grattugiare finemente l'aglio e il formaggio. Versare la crema e mettere sul fuoco. Preparare la salsa a bagnomaria richiede una miscelazione costante. Come il formaggio si scioglie, aggiungere pepe e sale. La salsa è pronta

Ricetta 2: salsa di carne di formaggio

Se hai appena fritto la carne e vuoi farla rivivere con l'aiuto di note salate, prepara la salsa al formaggio e ti viene offerta un'esplosione di gusto. Invece del parmigiano, puoi prendere il formaggio cheddar o qualsiasi formaggio che si scioglie bene (i sottaceti non sono adatti). Preparare la salsa non è solo veloce, ma anche veloce.

Ingredienti: 100 g di parmigiano, crema spessa 100 ml (panna acida), 2 cucchiai. senape piccante, sale, pepe.

Metodo di preparazione

Grattugiare finemente il formaggio. Riscalda la crema, mentre si avvicina alla fase di ebollizione (appariranno piccoli bulbi), aggiungi il formaggio e mescola finché non si scioglie. Alla fine inserire la senape, sale e pepe. Se c'è poca nitidezza, puoi cospargere con un pizzico di peperoncino. Versare la carne e servire.

Ricetta 3: salsa al formaggio blu

Non allarmarti, questa non è una salsa ammuffita, ma la più nobile. Piuttosto, dalle nobili varietà di formaggio blu come Dor Blue e simili. È possibile applicare alle ali di pollo o al seno, patatine, bistecca alla griglia o casseruola di verdure. Maionese e panna acida agiscono come addensanti. Non ci crederai, ma la salsa è preparata completamente senza trattamento termico.

Ingredienti: 100 g di formaggio con lo stampo, 3 cucchiai. panna acida e maionese, pepe, tavola. Spoon olio d'oliva (o vegetale ordinario).

Metodo di preparazione

Tritare il formaggio con un coltello o grattugiato, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare con una frusta o una forchetta fino al momento in cui il formaggio si sarà sciolto. Assaggiare piatti con salsa di formaggio

Ricetta 1: pollo in salsa di formaggio

Quando si cucina questo piatto, non è necessario stare sempre al fornello. Questo è un punto molto importante quando devi fare diverse cose contemporaneamente. La ricetta elenca il peso di 1 kg di pollo. Non avvicinarsi a questo con precisione tedesca o precisione svizzera. Improvvisare e fare affidamento sulla propria discrezione. ie il peso del pollame non può essere un chilogrammo, ma otto grammi o un chilogrammo e mezzo. E non necessariamente una carcassa intera di pollo - può essere coscia, gambe, seno. La crema di formaggio è meglio prendere morbidi, come Viola o Ambra.

Ingredienti: 1 kg di pollo, 400 g di formaggio fuso, sale, pepe, un paio di spicchi d'aglio.

Metodo di preparazione

Tagliare a fette arbitrarie di pollo e mettere a bollire, versare acqua fredda. Dovrebbe coprire l'uccello sul dito, ad es. 1,5-2 centimetri più alto della carne. Pepper, puoi sale un po ', ma non completamente, perché il formaggio aggiungerà la sua salinità. Estinguere per circa un'ora in modo che la carne diventi morbida (i seni possono essere cucinati meno). perché c'è poca acqua, il brodo diventerà ricco. Mettere il formaggio in una casseruola con pollo, mescolare in modo che sia uniformemente distribuito, spegnere il fuoco. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare di nuovo e lasciare per dieci minuti. Puoi servire patate bollite o fritte, riso, spaghetti. Cospargere di verdure.

Ricetta 2: broccoli con salsa di formaggio

Non è necessario aspettare l'estate o l'autunno per cucinare i piatti con i broccoli. Il cavolo fresco può essere sostituito con quello congelato, che viene venduto in qualsiasi negozio in inverno e in estate. È ancora più conveniente per cucinare, perché già smontato in infiorescenze. Resta solo da gettare acqua bollente. A proposito, il cavolfiore va bene anche con la salsa al formaggio. Si scopre un piatto veloce, sano e gustoso. Ingredienti: broccoli - 1 piccola testa di cavolo, cheddar (o formaggio simile) - 100 g, formaggio fuso - 100 g, burro - 30 g, un cucchiaio di farina, sale, paprika in polvere, pepe, 200 ml di latte o panna.

Metodo di preparazione

Se il broccolo è fresco, deve essere smontato in infiorescenze e inviato a un piroscafo per 15-20 minuti, cosparso di succo di limone. Puoi semplicemente bollire in acqua per circa dieci minuti. Gettare in un colino Mentre il cavolo è preparato, per non sedersi, è il momento di evocare la salsa.

Formaggio finemente tritato, cheddar grattugiato grossolanamente. Sciogliere l'olio in una padella calda, aggiungere la farina e friggere un po '. Versare il latte o la panna. Qui la cosa principale per evitare la comparsa di grumi, quindi la miscela dovrebbe essere continuamente mescolata. Aggiungere tutto il formaggio e cuocere fino a quando non si scioglie, ad es. la salsa non diverrà uniforme. Adesso è necessario portarlo su standard, salare e aggiungere spezie a piacere. Il broccolo viene versato con salsa piccante e servito sul tavolo.

Salsa di formaggio - consigli utili da cuochi esperti

- La salsa è servita calda. Per tenerlo caldo, viene tenuto a bagnomaria.

- Se la salsa si è rivelata più spessa di quanto previsto, può essere diluita con brodo caldo o latte. Quando si aggiunge liquido, la salsa deve essere costantemente mescolata con una spatola in modo che non perda la sua uniformità.

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