Insalata di granchio con ananas - Principi generali di cottura
L'insalata di granchio con ananas attira un ricco sapore interessante, così come la facilità di preparazione e la disponibilità degli ingredienti. Il piatto decora perfettamente la tavola festiva, puoi anche diversificare questa insalata luminosa e un pranzo regolare. Dal nome dell'insalata segue che i componenti principali del piatto sono l'ananas e la polpa di granchio.
A causa del basso contenuto calorico degli ingredienti, l'insalata di granchio con ananas è facilmente assorbita dal corpo e non danneggia la figura. Per cucinare, è possibile utilizzare sia ananas fresco che prodotto in scatola. La seconda opzione è più adatta per la cucina casalinga, poiché non è sempre possibile trovare rapidamente l'ananas fresco.
Nel menu dei ristoranti puoi trovare entrambe le versioni di insalata di granchio con ananas, ma gli chef preferiscono il prodotto che non è stato conservato. Questa caratteristica riguarda anche il secondo componente: la polpa di granchio. Con questo prodotto le cose sono molto più serie. Ciò è dovuto al fatto che è piuttosto difficile trovare carne di granchio reale sul mercato russo. Questo prodotto è costoso e per acquistarlo è necessario effettuare un ordine speciale per i fornitori. Pertanto, la ricetta per l'insalata di granchio con ananas comporta l'uso di carne di granchio imitazione. Tra gli acquirenti, questo ingrediente è noto come "bastoncini di granchio" o "polpa di granchio".
Puoi anche comprare carne di granchio in scatola, che è venduta in alcuni supermercati. La base per cucinare l'insalata di granchio con ananas e qualsiasi altra insalata è il principio principale: l'uso degli ingredienti leganti del componente. A tal fine, è possibile utilizzare una varietà di salse e condimenti, sia di produzione artigianale che industriale. Se non c'è molto tempo, la solita maionese (preferibilmente a basso contenuto di grassi) è adatta. Nell'altro caso, una salsa ben fatta sarebbe una scelta eccellente. Tutto dipende dall'immaginazione e dalla conoscenza nel campo della compatibilità del gusto dei prodotti. L'ananas e la polpa di granchio sono perfettamente combinati tra loro e la salsa con l'aggiunta di succo di limone ed erbe fresche non farà che aumentare il gusto e rendere l'insalata più saporita e profumata.
Insalata di granchio con ananas - preparazione di cibo e stoviglie
Prima di cucinare l'insalata di granchio con l'ananas, devi preparare con cura tutti gli ingredienti e gli utensili necessari. È meglio mettere i prodotti affettati in una ciotola profonda o in una insalatiera (in tali piatti sarà più comodo mescolare l'insalata con il condimento). Se la salsa fatta in casa deve essere utilizzata per il condimento, è necessario anche preparare una ciotola separata per questo.
Gli ananas in scatola sono di due tipi: tagliati ad anelli e cubetti. Nel secondo caso, è sufficiente scaricare l'acqua dal barattolo, scartare il prodotto in un colino e far defluire l'acqua residua. Successivamente, si può usare l'ananas per la cottura diretta. Lo stesso deve essere fatto con il frutto sotto forma di anelli, solo in futuro dovrai tagliarli.
Per quanto riguarda la carne di granchio, oltre a scongelare la confezione di bastoncini di granchio, non c'è bisogno di fare altro. La carne di granchio in scatola non ha bisogno di essere pre-elaborata e preparata. In caso di utilizzo di carne fresca di granchio, deve essere bollito e raffreddato in anticipo.
Ricette per insalata di granchio con ananas:
Ricetta 1: insalata di granchio con ananas
Brillante succosa insalata di ananas in scatola e carne di granchio con salsa al limone. Il piatto è perfetto per coloro che sono a dieta e può anche essere un'aggiunta interessante al tavolo festivo.
Ingredienti richiesti:
- Una lattina di ananas in scatola (preferibilmente tagliato in "cubetti");
- Carne di granchio fresca - 400 g;
- 1 limone;
- verdi di prezzemolo;
- pepe nero macinato a piacere;
- Qualsiasi olio vegetale (preferibilmente oliva o mais) - 4 cucchiai. l.;
- Mazzo di dragoncello.
Metodo di preparazione:
La polpa di granchio fresca viene bollita in acqua leggermente salata. Per fare questo, mettere il prodotto in acqua bollente e cuocere per circa tre minuti dopo la ribollitura. Dopo di ciò, la carne deve essere tolta dalla padella, raffreddata e tagliata a cubetti. Gli ananas devono scolare in un colino e lasciare che l'acqua si scarichi. I frutti in scatola sono combinati con carne di granchio tagliata, dopo di che l'insalata è condita con salsa al limone.
Preparazione della salsa: 1 succo di limone è mescolato con olio vegetale, pepe nero e prezzemolo tritato e dragoncello.
Ricetta 2: insalata di granchio con ananas e uova
Deliziosa insalata sostanziosa, adatta per tutti i giorni e per un'occasione speciale. Questo piatto è mangiato con piacere da adulti e bambini.
Ingredienti richiesti:
- Banca di ananas in scatola;
- 2 pacchi di polpa di granchio fredda;
- 3 uova di gallina;
- 40 g di pinoli;
- Maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
Ananas in scatola devono essere rimossi dal barattolo, scolare in un colino e lasciare che l'acqua di scarico. Mentre scorre il liquido, è necessario tagliare la polpa di granchio in strisce o cubetti. Anche gli ananas sotto forma di anelli dovrebbero essere tagliati a cubetti. Se il frutto è conservato sotto forma di cubetti, non è necessario tagliarlo. Le uova sono bollite sode e frantumate. Tutti gli ingredienti sono combinati e conditi con maionese. Insalata di granchio pronta con ananas cosparsa di pinoli tostati.
Ricetta 3: insalata di granchio con ananas e mele
Delicato sapore dolce di insalata non lascerà indifferenti nemmeno i gourmet più esigenti.
Ingredienti richiesti:
- 1 ananas fresco;
- 2 mele rosse;
- 350 g di polpa di granchio fresca;
- Pepe nero - a piacere;
- fascio di aneto;
- Panna acida a basso contenuto di grassi - da gustare.
Metodo di preparazione:
La carne di granchio viene fatta bollire in acqua salata per tre minuti dopo la bollitura. Successivamente, il prodotto viene rimosso dalla padella e raffreddato. L'ananas fresco viene sbucciato e tagliato a cubetti. Anche la carne di granchio e le mele sbucciate vengono tagliate a fette. Tutti i componenti sono mescolati e conditi con panna acida. L'insalata di granchio con ananas è condita con pepe nero e aneto tritato finemente.
Ricetta 4: insalata di granchio con ananas, parmigiano e gamberetti
Insalata di mare speziata perfettamente integrata da frutta e formaggio in scatola succosi. Questa insolita combinazione di ingredienti non solo disseta la fame, ma dona anche un gusto indimenticabile.
Ingredienti richiesti:
- Un barattolo di carne di granchio in scatola (se necessario, da notare con bastoncini di granchio);
- 250 g di gamberi tigre;
- Parmigiano -250 g;
- Banca di ananas in scatola;
- Maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
La carne di granchio (o bastoncini di granchio) viene tagliata in piccoli pezzi. I gamberetti sono bolliti in acqua salata con l'aggiunta di alloro e alcuni grani di pepe nero (bollire per 3-4 minuti dopo l'ebollizione). Ananas dovrebbero essere separati dal succo. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa. Grandi gamberetti possono essere tagliati. Tutti gli ingredienti sono mescolati in una ciotola profonda e conditi con maionese.
Ricetta 5: Insalata di granchio con ananas e pollo
Questa ricca insalata si distingue non solo per il suo eccellente gusto, ma anche per il suo alto contenuto di vitamine e sostanze nutritive. Il piatto può essere servito al tavolo festivo o diversificare il loro solito menu di tutti i giorni.
Ingredienti richiesti:
- Banca di ananas in scatola;
- 400 g di polpa di granchio fresca;
- Filetto di pollo - 350 g;
- Pomodori maturi - 2 pezzi;
- Foglie di insalata;
- Maionese o yogurt magro.
Metodo di preparazione:
Gli ananas in scatola devono piegarsi in un colino e lasciare che il succo si dreni. Lessare la polpa di granchio (cuocere per 3 minuti dopo l'ebollizione), far bollire il filetto di pollo o cuocere per una coppia. Il granchio e la carne di pollo dovrebbero raffreddarsi. Granchio e pollo vengono tagliati a cubetti e uniti a ananas in scatola. I pomodori vengono tagliati a fettine o tagliati a dadini. Tutti i componenti sono disposti su foglie di lattuga e conditi con maionese o yogurt.
Insalata di granchio con ananas - segreti e consigli utili dei migliori chef
Il successo della cottura dell'insalata di granchio con l'ananas dipende principalmente dalla qualità e dalla freschezza dei prodotti. Se la ricetta utilizza ananas fresco, deve essere maturo e fresco, altrimenti il sapore del piatto sarà significativamente influenzato. È anche importante cucinare correttamente carne di granchio fresca. Va ricordato che cucinare per un lungo periodo è impossibile. Altrimenti, la carne diventerà dura e assomiglierà alla gomma.
Anche i cuochi dei migliori ristoranti consigliano di sperimentare attivamente con salse e condimenti. Puoi dare sfogo alla fantasia e inventare la tua ricetta per la salsa. Dovresti anche provare ad usare tutti i tipi di erbe: dall'aggiunta di erbe fresche al gusto di insalata di granchio con ananas solo benefici.
