Informazioni sui vantaggi delle crocifere

Arriva un momento difficile - il tempo di raccogliere bacche, verdure, frutta, funghi. Così abbiamo deciso di ricordare ai lettori di "Botanichka" i benefici di alcuni doni della natura. Iniziamo con il cavolo. Chi non conosce la parabola di come l'antico imperatore romano Diocleziano, avendo lasciato il suo trono, andò al villaggio, con l'intenzione di coltivare cavoli lì. Quando una delegazione di patrizi arrivò da lui con una richiesta di tornare al compimento dei doveri imperiali, rispose: "Che trono, è meglio vedere che tipo di cavolo meraviglioso sono cresciuto!" E lui è rimasto famoso nella storia. Ci sono prove che cavoli con condimenti antichi venivano serviti nelle feste come uno dei piatti deliziosi. Nell'antica Grecia, nell'Impero Romano, e poi in Russia, i cavoli venivano dati come un ortaggio gustoso e sano.

Informazioni sui vantaggi delle crocifere

Nel nostro paese, il cavolo bianco è più comune, sebbene alcune specie della famiglia delle crucifere la superino nel contenuto di alcune vitamine. Il cavolo contiene molte sostanze benefiche per il corpo umano: carboidrati (zucchero, amido, fibra, emicellulosa, pectina); proteine ​​contenenti aminoacidi essenziali; i grassi. Il cavolo ha una serie di vitamine eccezionalmente ricca. Solo 250 grammi di questo vegetale forniscono al corpo una "razione giornaliera" di vitamina C. Le vitamine B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U e provitamina A sono anche contenute nel cavolo. Provitamina A (noto anche come carotene) , trovato solo in foglie verdi. Il cavolo contiene biotina (vitamina H), un complesso complesso di microelementi (in particolare un sacco di potassio - 185 mg per 100 g di cavolo). Ci sono anche calcio, fosforo, ferro, magnesio, cobalto, rame, zinco, acidi organici e altre sostanze. La vitamina B9, o acido folico, necessaria per la normale formazione e il metabolismo del sangue, è contenuta nelle foglie verdi esterne, così come nei primi cavoli verdi. Durante il trattamento termico, l'acido folico viene distrutto, pertanto, i pazienti con una malattia del sangue sono consigliati cavolo crudo o succo di cavolo fresco.

Informazioni sui vantaggi delle crocifere

Le vitamine del gruppo B, contenute nel cavolo, aiutano il sistema nervoso, la vitamina K promuove la buona coagulazione del sangue, e il carotene non solo salva la vista, ma è anche una profilassi contro la formazione di tumori maligni (torneremo a questa caratteristica delle crucifere in seguito). Si ritiene che la quantità di vitamina P, che aiuta a rafforzare le pareti dei capillari, il cavolo tra le verdure non ha eguali. Il cavolo contiene acido lattico, che è benefico per il corpo, quindi è utile per le persone che soffrono di diabete. Il cavolo manifesta le sue proprietà curative sia fresche che fermentate. Il succo di cavolo fresco aiuta con l'aterosclerosi, l'obesità e lo stress. Si consiglia di usarlo per aumentare l'acidità del succo gastrico, abbassare lo zucchero nel sangue e migliorare l'appetito. Le donne usano il cavolo cappuccio per sbiancare la loro pelle, cioè per la bellezza. E per mantenere la lucentezza e la densità dei capelli asciutti, si raccomanda una volta all'anno di condurre un corso di trattamento e profilassi (circa un mese) durante il quale il succo di cavolo fresco o una miscela di cavolo, succo di limone e spinaci dovrebbero essere strofinati quotidianamente.

Informazioni sui vantaggi delle crocifere

Tuttavia, nell'uso del cavolo ci sono anche controindicazioni. Non è raccomandato per le persone con elevata acidità, dopo interventi chirurgici nella cavità addominale, con malattie della ghiandola tiroidea, con manifestazioni particolarmente forti di ulcera peptica e sanguinamento del tratto gastrointestinale. A causa della grande quantità di sale, i crauti non sono raccomandati per i pazienti ipertesi, così come per quelli che soffrono di malattie renali e del fegato. Per tali persone, prima di mangiare i crauti devono essere messi a bagno per eliminare il sale in eccesso o utilizzare nella loro fabbricazione ricette leggermente salate - non più di 10 grammi di sale per ogni chilo di cavolo.

Informazioni sui vantaggi delle crocifere

Gli scienziati della ricerca hanno dimostrato che il cavolo è uno strumento universale che protegge le persone dalle radiazioni nel trattamento del cancro. Una sostanza antitumorale dalle verdure crocifere protegge anche i roditori da dosi letali di radiazioni. Secondo gli scienziati, il composto ottenuto da cavolo bianco, broccoli e cavolfiore protegge con successo topi sperimentali da dosi letali di radiazioni. Si può presumere che se questa tecnica funzionasse sui topi, dovrebbe funzionare sugli esseri umani. Il composto risultante, chiamato dindolylmethane, si è dimostrato sicuro per l'uomo, come dimostrato dagli esperimenti. Questo composto è già stato menzionato come parte della terapia antitumorale preventiva. Il Dr. Eliot Rozen del Johntown Lombardy Complex Cancer Center ha condotto uno studio sugli effetti di questo composto sul corpo, irradiato con radiazioni. Topi irradiati con radiazioni sono stati iniettati ogni giorno per due settimane con questo composto. La somministrazione del farmaco iniziò dieci minuti dopo che gli animali furono irradiati. Come risultato, tutti i roditori del gruppo di controllo morirono di radiazioni, e nel gruppo sperimentale entro la fine del mese rimase più della metà dell'esperimento. Si è anche scoperto che i ratti perdevano meno globuli rossi, eritrociti, leucociti e piastrine nel sangue - una diminuzione delle cellule del sangue è un tipico effetto collaterale nei pazienti oncologici sottoposti a radioterapia. Pertanto, il diindolilmetano può proteggere i tessuti sani durante la radioterapia e, in caso di catastrofe nucleare, concludono gli scienziati.

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