La pizza può essere cucinata con diversi ripieni, utilizzare solo i migliori ingredienti e sperimentare con le salse.
Ma se l'impasto per la fondazione non ha successo, non otterrai una gustosa pizza.
Delizioso impasto per pizza - i principi base della cucina
L'impasto della pizza è lievito o non lievitato. È impastato su kefir, acqua, panna acida e persino sulla birra.
La cosa principale è setacciare la farina più volte in modo che sia satura di ossigeno. Poi gli vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti e l'impasto morbido ed elastico viene impastato. Si lascia riposare per almeno mezz'ora, dopodiché viene arrotolato in uno strato sottile.
Abbiamo raccolto le migliori ricette di una deliziosa pasta per pizza. Forse scoprirai una sorta di nuovo test di preparazione per la fondazione.
Ricetta 1. Delizioso impasto per pizza con lievito
Ingredienti
175 g di farina;
olio d'oliva - 30 ml;
acqua potabile - 125 ml;
sale - 3 g
Metodo di preparazione
1. Scaldiamo l'acqua potabile a uno stato caldo. Versare in una ciotola, salare e aggiungere olio.
2. A poco a poco aggiungere la farina e impastare la pasta fino a quando non si blocca sui palmi delle mani.
3. Sul tavolo cospargere un paio di cucchiai di farina e impastare la pasta per un paio di minuti. Dovrebbe essere elastico e morbido.
4. Trasferire l'impasto in una ciotola e coprirlo con un panno pulito. Lasciare caldo fino a quando il volume della pasta raddoppia. Quindi impastare la pasta e procedere alla formazione della base per la pizza.
Ricetta 2. Deliziosa pasta per pizza su kefir
Ingredienti
100 g di margarina;
500 g di farina;
kefir - 200 ml;
mezzo cucchiaino soda;
5 g di sale;
due uova
Metodo di preparazione 1. Sciogliere la margarina in una padella. Versalo in una terrina ampia, aggiungi kefir e soda in una cucchiaiata di aceto. Salare e mescolare.
2. Versare un po 'di farina e impastare la pasta fino a quando non si blocca sulle mani. Formiamo i fari, copriamo con un tovagliolo pulito e lasciamo riposare per mezz'ora. Poi schiacciamo ancora una volta spruzzando la farina sul piano di lavoro.
3. Stendere uno strato sottile e distribuirlo su una teglia unta. Top con il ripieno e cuocere la pizza al forno.
Ricetta 3. Deliziosa pasta per pizza su ricotta
Ingredienti
ricotta - 250 g;
una mezza tazza di farina;
uova;
soda - mezzo cucchiaino;
sale - 5 g;
burro - 50 g
Metodo di preparazione
1. Macinare la ricotta con uovo, sale, aggiungere burro morbido e soda. Mescola tutto in una massa omogenea.
2. Impastare l'impasto morbido, aggiungendo continuamente farina. Cerca di non aggiungere la farina oltre la quantità specificata in modo che l'impasto non diventi duro.
3. Coprire la teglia con la pergamena, ungerla leggermente con il burro e posizionare la palla di impasto al centro della teglia. Stendere l'impasto su tutta l'area della forma con le mani bagnate. Cerca di ottenere uno strato di spessore uniforme della pasta.
Ricetta 4. Pasta per pizza deliziosa su Smaltse
Ingredienti
30 g di lardo;
250 g di farina;
4 g di lievito secco;
130 ml di acqua potabile;
5 g di sale e zucchero.
Metodo di preparazione
1. Riscaldare l'acqua a uno stato caldo. Salare e versare lo zucchero. Mescolare fino a quando gli ingredienti di massa si dissolvono completamente.
2. Inserisci gradualmente la farina setacciata e impasta l'impasto elastico. Quindi aggiungere lo strutto e impastare finché l'impasto non ingloba tutto il grasso.
3. Coprire l'impasto con un panno pulito e lasciarlo scaldare. Il volume del test dovrebbe essere raddoppiato.
Ricetta 5. Pasta gustosa e senza lievito per pizza
Ingredienti
50 ml di olio vegetale;
500 g di farina;
latte - 125 ml;
2 uova;
sale fino
Metodo di preparazione
1. Versare la farina in una ciotola ampia, aggiungere sale e mescolare.
2. Sbattere un uovo in una ciotola separata, aggiungere burro magro e latte e mescolare fino a che liscio.
3. Versare il composto di uova e latte nella farina in piccole porzioni, mescolando continuamente con un cucchiaio. Il liquido deve essere completamente assorbito nella farina. Il risultato è una massa appiccicosa, omogenea.
4. Ora impasta l'impasto con le mani, versando continuamente la farina fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Forma una palla e avvolgila in un asciugamano bagnato. Lascia riposare per un quarto d'ora.
5. Cospargere il tavolo con la farina e arrotolare la pasta nello strato in modo che appaia attraverso. Avvitarlo sul mattarello in modo che l'impasto non si rompa e trasferirlo sulla teglia. Metti il ripieno e inforna.
Ricetta 6. Pasta per pizza veloce e gustosa
Ingredienti
250 g di farina;
6 g di sale;
una terza tazza di acqua potabile;
miele - 15 g;
olio vegetale - 25 ml;
lievito secco - 5 g.
Metodo di preparazione
1. Versare acqua calda in una tazza profonda e sciogliere il miele in essa. Versare il lievito secco in questa miscela, mescolare e lasciare in caldo per cinque minuti. Il lievito dovrebbe iniziare a "funzionare".
2. In una ciotola, setacciare la farina e mescolarla con il sale. Versare l'olio vegetale e la miscela di lievito e miele. Impasta l'impasto elastico e morbido. Lascia che si infuchi nel fuoco per circa cinque minuti.
3. Stendere l'impasto pronto su una superficie infarinata in una sottile crosta di pizza. Lo spostiamo nella forma, in alto disponiamo il ripieno e cuociamo.
Ricetta 7. Deliziosa pasta per pizza in maionese
Ingredienti
farina - 350 g;
lievito fresco - 30 g; 5 g di zucchero e sale;
maionese - 90 g;
l'acqua è un bicchiere
Metodo di preparazione
1. Versare acqua calda in una tazza, aggiungere lievito e zucchero. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono sciolti in esso.
2. Setacciare la farina in un ampio contenitore e versare il liquido in esso. Mescolare, coprire e lasciare scaldare per 20 minuti.
3. Dopo il tempo assegnato, aggiungere la maionese, sale e mescolare intensamente.
4. Cospargere la tabella con la farina e spalmare su di essa la massa risultante. Impastare finché l'impasto non ha una consistenza liscia. Copritelo con un tovagliolo e lasciatelo fermentare per circa 20 minuti, formando una pasta per pizza dall'impasto.
Ricetta 8. Impasto gustoso per pizza con acqua minerale
Ingredienti
420 g di acqua minerale altamente gassata;
Semolina - 50 g;
60 ml di olio d'oliva;
5 g di lievito secco;
25 grammi di zucchero;
17 g di sale;
500 g di farina di grano
Metodo di preparazione
1. Riscaldare 50 ml di acqua minerale e sciogliere il lievito in esso fino a completa dissoluzione. Lasciare la miscela per dieci minuti per "svegliarsi".
2. Mescolare la farina setacciata con sale e semolino.
3. Versare il composto di lievito nella farina, aggiungere l'olio d'oliva e iniziare a lavorare l'impasto, versando gradualmente il resto dell'acqua.
4. Lubrificare le pareti della ciotola con olio d'oliva e trasferire l'impasto in essa. Coprire la ciotola con pellicola alimentare e metterla in frigorifero per una notte.
5. Al mattino, rimuovere con cura l'impasto e posizionarlo su un tavolo infarinato. Schiacciatelo leggermente, avvolgetelo di nuovo con la pellicola e lasciate riscaldare l'impasto per due ore. Dividete la palla in tre parti e arrotolate ciascuna in uno strato sottile.
Ricetta 9. Pasta sfoglia per pizza
Ingredienti
zucchero semolato - 15 g;
burro - 200 g;
uova;
farina - 3 tazze;
acqua potabile: tre quarti di un bicchiere;
lievito secco - 7 g; sale - mezzo cucchiaino.
Metodo di preparazione
1. Versare acqua tiepida in una tazza, aggiungere zucchero e lievito secco. Mescolare intensamente fino alla completa dissoluzione degli ingredienti.
2. Burro pre-inserito nel congelatore per almeno un'ora. In un ampio piatto setacciare la farina. Tiriamo fuori il burro congelato e lo sfregiamo velocemente con grandi patatine. Mani sfregando il burro con la farina in una mollica. Lo facciamo rapidamente in modo che l'olio non abbia il tempo di sciogliersi dal calore delle mani.
3. Non appena il lievito inizia a lavorare, aggiungere un uovo al liquido, mescolare bene e versare il composto in briciole di farina. Impastare aggiungendo un paio di cucchiai di farina. Mettere l'impasto in una ciotola, metterlo in una ciotola, coprirlo con pellicola alimentare e lasciarlo in frigorifero per due ore. Quindi prendiamo l'impasto, lo tagliamo in più parti e lo stendiamo sottilmente. Formiamo una base rotonda per la pizza.
Delicious Pizza Dough - Suggerimenti e trucchi per Pizza Maker
- Cerca di non rotolare l'impasto della pizza, ma di allungare la forma delle tue mani. Ciò manterrà una struttura piacevole e morbida dell'impasto.
- Non esagerare con il riempimento. La pizza dovrebbe avere una base morbida e croccante.
- Prima di mettere l'impasto su una teglia da forno, scaldalo bene. Basta tenere la padella in un forno caldo per circa dieci minuti.
- Non impastare l'impasto per un lungo periodo in modo da non "battere". Altrimenti, la base sarà dura e asciutta.
