L'insalata Caesar tradizionale è fatta con foglie di lattuga con crostini, formaggio e salsa speciale, ma per molti dei nostri compatrioti questa opzione di spuntini non sembra essere sufficientemente soddisfacente. Aggiunge carne e prodotti a base di pesce, che consente di rendere il piatto più ipercalorico e conferire nuovi sapori. Uno di questi ingredienti è il prosciutto. L'insalata Caesar con prosciutto piacerà agli amanti del maiale, è ben nutrita, ma in realtà ha un contenuto calorico moderato. Cucinare questa merenda non sarà un compito travolgente nemmeno per un cuoco alle prime armi.
Funzioni di cottura
A prima vista può sembrare che cucinare l'insalata Caesar sia una scienza molto semplice, ma in realtà questo processo ha le sue sottigliezze. L'ignoranza di alcuni punti può portare al fatto che il piatto finito non è gustoso e appetitoso.
- Le foglie di insalata possono essere lente. Puoi "farli rivivere" immergendoli temporaneamente in acqua ghiacciata. Varietà di insalate Romain e iceberg hanno le foglie più succulente.
- L'insalata nella composizione degli snack può essere sostituita con il cavolo di Pechino, ma è preferibile non prendere tutte le foglie di cavolo, ma solo la parte superiore, che è la più tenera.
- Aggiungere uno spuntino di note salate consentirà la sostituzione di una porzione di insalata sulla rucola.
- Il gusto del piatto finito dipende in gran parte dalla composizione della salsa. Gli chef esperti preferiscono cucinare da soli. Conservare condimenti o maionese hanno un sapore meno mite e profondo rispetto alle miscele fatte in casa.
- Se c'è l'opportunità di fare da soli i crostini per l'insalata, è meglio dare la preferenza non al prodotto del negozio, ma ai crostini fatti in casa. Croccanti all'esterno e morbidi all'interno, accentuano perfettamente il gusto di verdure succose, formaggi saporiti e salsa tenera. Fare crackers fatti in casa per "Caesar" fatto con aglio. Per fare questo, prima friggi i pezzi d'aglio nel burro, poi i cubetti di pane. Di conseguenza, i crostini sono fragranti, ma senza l'amarezza che l'aglio tostato può aggiungere al pane.
Ci sono diverse opzioni per cucinare l'insalata Caesar con prosciutto, e sono tutti buoni a modo loro. Se ti piace una varietà, dovresti fare questo spuntino secondo diverse ricette.
Caesar Salad con prosciutto e pechino
ingredienti:
- Cavolo cinese (solo la parte superiore delle foglie) - 0, 2 kg;
- pane integrale - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 40 ml;
- succo di limone - 40 ml;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- prosciutto - 0, 2 kg;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le uova con sapone e disinfettare strofinando con acido acetico. Mettili in una tazza, copri con acqua bollente e parti per un quarto d'ora.
- Tagliare gli spicchi d'aglio in 3 pezzi.
- Tagliare il pane a fette di media grandezza, tagliarlo in 2-4 pezzi.
- Riscalda l'olio, mettici dentro l'aglio, fallo soffriggere per 2-3 minuti.
- Togliere pezzi di aglio dalla padella, mettere il pane al loro posto. Rosolare su entrambi i lati, metterlo su una teglia e inviarlo al forno preriscaldato a 180 ° per 10 minuti. Raffreddare i crostini preparati.
- Tagliare il prosciutto a cubetti di poco meno di un centimetro, metterlo in una ciotola.
- Lavare, asciugare le foglie di cavolo di Pechino, tagliare la parte inferiore, tagliare la parte superiore a pezzi grandi con le forbici o un coltello, metterla in una ciotola di prosciutto.
- In un contenitore separato, rompere le uova. Aggiungere il succo di limone, sale e pepe, metà del formaggio tritato grattugiato, frusta.
- Aggiungere metà della salsa al prosciutto e cavolo, mescolare.
- Metti il cibo fuori dalla ciotola sul piatto, stendi i crostini su di esso, versa la salsa rimanente, cospargilo con il formaggio a pezzetti.
La salsa per questa insalata sembra un classico condimento Caesar, le foglie di cavolo di Pechino lo rendono succoso, il prosciutto lo rende più soddisfacente e saporito. Un tale spuntino con piacere è mangiato da donne e uomini.
Insalata Caesar con prosciutto alla griglia
ingredienti:
- prosciutto - 0, 2 kg;
- lattuga romana - 100 g;
- crostini all'aglio - 50 g;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- panna acida - 100 ml;
- succo di limone - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Spezza l'insalata, mettila sul piatto.
- Tagliare a fette sottili il prosciutto, rosolarlo bene nella padella, dopo averlo lubrificato con olio vegetale.
- Metti il prosciutto su un tovagliolo in modo che assorba il grasso in eccesso.
- Quando il prosciutto si è raffreddato, mettilo sull'insalata.
- Metti i crostini sopra.
- Metti la panna acida in un piccolo contenitore, aggiungi sale, pepe, succo di limone e parmigiano grattugiato. Mescolare accuratamente
- Versare lo spuntino nel condimento appena prima di servire.
Non è necessario pre-vestire l'insalata Caesar in anticipo - i crostini imbevuti rovinano il gusto e l'aspetto della merenda.
Insalata Caesar con prosciutto, uova e pomodorini
ingredienti:
- Lattuga iceberg - 0, 2 kg;
- uova di quaglia - 5 pezzi;
- pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
- prosciutto - 0, 2 kg;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- cracker di grano - da gustare;
- Condimento per insalata o maionese Caesar - 0, 2 l.
Metodo di preparazione:
- Foglie di insalata, tagliate a pezzi grandi o tagliatele con le mani, mescolate con metà della salsa, mettete su un piatto.
- Tagliare a metà i pomodori e le uova di quaglia sode.
- Distribuisci pomodoro e metà uovo su foglie di lattuga.
- Taglia il prosciutto a pezzi, appoggialo sopra.
- Cospargere con i crostini e versare sopra la salsa rimanente.
Resta da cospargere di formaggio spuntino e servire. Secondo questa ricetta, l'insalata Caesar è particolarmente luminosa e soddisfacente. Questo spuntino non si vergogna di mettere sul tavolo festivo.
Come decorare l'insalata Caesar con prosciutto
Insalatina verde, salsiccia rosea e fette biscottate dorate, riunite in un piatto, non riescono a renderlo luminoso e appetitoso. Ma molte casalinghe tendono ad organizzare uno spuntino in un modo speciale. È possibile offrire diverse opzioni per decorare l'insalata "Caesar" con prosciutto.
- Se ci sono pomodori nella composizione dell'insalata Caesar, possono essere usati per la sua decorazione. Puoi fare una coccinella da metà di un pomodoro ciliegino ricavandone dei punti e ricavandone una testa con pezzi di olive o dipingendoli con l'aiuto di una salsa.
- Le uova, in particolare la quaglia, possono essere utilizzate anche per decorare "Cesare". Le loro fette o metà, poste sopra o attorno al perimetro dello spuntino, permetteranno di aggiungere colori ottimistici all'aspetto dello spuntino. Le camomille a base di uova si adatteranno bene anche all'arredamento generale del piatto.
- Il prosciutto può essere usato per fare bellissimi fiori per decorare un'insalata. Ci sono diverse opzioni per la loro creazione. Il modo più semplice è quello di tagliare il prosciutto in fette grandi ma sottili, arrotolare ogni fetta in una busta e inserire lunghe strisce di pepe o altre verdure nel centro delle gemme. Il prosciutto tagliato da strisce sottili può essere messo, dopo aver dato la forma di una rosa. Un fiore di prosciutto può essere messo sopra un'insalata o sul bordo di un piatto, dove viene servito uno spuntino al tavolo.
Si possono fare bei fiori con il formaggio. Sono fatti sullo stesso principio del prosciutto.
L'insalata Caesar con prosciutto è nutriente e gustosa, ha un aspetto insolito e attraente. Tale spuntino può essere fatto per una cena in famiglia o per una cena. La sua cucina non toglierà molto tempo e fatica alla padrona di casa.
