Cetrioli marinati agrodolci con ribes rosso e cipolle sono cetrioli incredibilmente gustosi e saporiti, croccanti e appetitosi. Mi piace molto diversificare sottaceti con vari additivi. A tutti piace una piacevole sorpresa in un barattolo: una cipolla croccante, una carota o uno spicchio d'aglio. Saranno utili anche bacche di ribes rosso.
Se hai raccolto il giorno prima della raccolta, non succederà niente di male ai cetrioli, è sufficiente pulirli in modo pulito. Tuttavia, raccolto il giorno prima della raccolta, e anche di più, può perdere umidità e si formano vuoti all'interno. Per evitare che ciò accada, i cetrioli devono essere posti in acqua di sorgente fredda per 4 ore.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: diverse lattine da mezzo litro
Ingredienti per cucinare cetrioli sottaceto con ribes rosso e cipolle:
- 3 kg di piccoli cetrioli;
- 150 g di cipolline piccole;
- 1 peperoncino;
- 200 g di ribes rosso;
- testa d'aglio;
- ombrelli aneto;
- foglie di ribes;
- 10 g di semi di senape;
- chiodi di garofano, alloro, pepe.
Per la marinata:
- 2 litri di acqua;
- 210 g di aceto 9%;
- 150 grammi di zucchero;
- 60 g di sale.
Un metodo per cucinare cetrioli sottaceto con ribes rosso e cipolla.
Cetrioli e spezie imbevuti di una grande vasca piena di acqua fredda.
Ora prepara i vasetti. Per marinare con la sterilizzazione, i vasi sono abbastanza puliti da lavarsi con la soda e sciacquare con acqua bollente, questo trattamento è sufficiente per rimuovere sporco e germi.
Nei barattoli puliti mettiamo i condimenti sul posto - 2 foglie di ribes nero, infiorescenze (ombrelli) di aneto con semi, 2 foglie di alloro ciascuna.
Taglia i cetrioli, riempili a metà. Di solito caccio le verdure in piccoli vasi (450-500 g). È conveniente non solo per la sterilizzazione e la conservazione. Abusare anche le marinate più deliziose e fatte in casa non ne vale la pena, tutto è buono con moderazione!
Poi abbiamo messo i mazzi di ribes rosso e le piccole teste di cipolla, sbucciate dalla buccia.
Aggiungere anche peperoncino, tagliato a rondelle sottili. In ogni banca ti consiglio di mettere un bel po 'per non esagerare con la nitidezza.
Riempi i vasetti con i cetrioli fino in cima, aggiungi gli spicchi d'aglio, tagliati a pezzi, versa acqua bollente, lascia per 5 minuti.
Ora versa l'acqua bollente dalle lattine nella padella, in modo da poter calcolare con precisione la quantità di riempimento della marinata. Vale la pena ricordare che una parte del luogo prenderà l'aceto, quindi non dimenticare di versare un bicchiere d'acqua dalla padella.
Successivamente, versare lo zucchero e il sale, mettere i semi di senape, i chiodi di garofano e il pepe. Far bollire versando 5 minuti, togliere dal fuoco e versare immediatamente l'aceto.
Versare la marinata in barattoli, coprire il contenitore con coperchi bolliti (non torcere!).
Prendiamo una grande casseruola, mettiamo uno straccio sul fondo, mettiamo vasi di cetrioli e versiamo acqua calda sulle spalle.
Scaldiamo l'acqua a circa 90 gradi - il vapore apparirà sulla superficie e piccole bolle cominceranno a salire dal fondo.
Pastorizzare lattine con una capacità di 500 ml per 10-12 minuti.
Togliamo gli spazi vuoti dalla padella, ruotiamo strettamente, giriamo sul coperchio. Banchi raffreddati rimossi per la conservazione in un armadio o armadio.
In circa un mese, i cetrioli agrodolci marinati con ribes rosso e cipolle possono essere serviti. Buon appetito!
