Muffin in lattine di silicone - principi generali di cottura
Le latte in silicone facilitano enormemente il processo di preparazione dei muffin. Cuocerli non brucia e cotta uniformemente. Le muffe non hanno bisogno di pre-lubrificare nulla. Tuttavia, se si utilizzano queste forme per la prima volta, devono essere lavati in acqua calda, e non hanno più bisogno di mancare il bersaglio prima di olio di cottura per lubrificare gli stampi nei seguenti orari. Le forme sono classiche (a forma di tronco di cono), quadrate, rotonde o figurate. Tali forme sono considerate rispettose dell'ambiente, il loro uso è assolutamente innocuo per la salute. Cupcakes in tazze di silicone non hanno un odore e un sapore specifici. Le teglie in silicone resistono alle alte temperature e sono molto facili da pulire.
Stampi in silicone possono essere separati o essere una forma solida con diversi recessi. I muffin in lattina di silicone vengono cotti molto più velocemente rispetto ad altri piatti. L'impasto per tale cottura non è diverso dall'impasto per torte cotte in altro modo. Gli ingredienti principali sono, ovviamente, farina, zucchero e burro (burro o verdura). Le uova sono nella lista degli ingredienti per la maggior parte dei muffin, ma ci sono anche ricette in cui le uova non vengono utilizzate. Latte, panna acida o ricotta vengono aggiunti all'impasto.
Per le tortine non troppo convenzionale e "noioso" nella pasta aggiungere noci, uvetta, scaglie di cioccolato, frutta candita, cacao in polvere, e così via. D. E per cuocere il profumato e delizioso, con vaniglia, è possibile aggiungere la noce moscata, cannella, zenzero , cardamomo e pepe macinato nero. I muffin pronti possono essere cosparsi di zucchero a velo o ricoperti di glassa.
Muffins in lattine di silicone - preparazione di cibo e piatti
Per preparare cupcakes in scatole di silicone, avrete bisogno di una ciotola per l'impasto, un setaccio per la setacciatura della farina, un misurino, un miscelatore e, naturalmente, delle scatole di silicone. Se le forme vengono utilizzate per la prima volta, risciacquarle con acqua e lubrificare prima di riempire di olio.
È necessario misurare la quantità richiesta di tutti gli ingredienti. La farina dovrebbe essere setacciata, quindi la cottura diventerà più ricca e rigogliosa. Il burro dovrebbe essere ammorbidito o sciolto, il latte dovrebbe essere leggermente riscaldato. Le uova dovrebbero anche essere a temperatura ambiente, quindi dovrebbero essere tolti dal frigorifero in anticipo.
Ricette per bigné al silicone:
Ricetta 1: Cupcakes in barattoli di silicone
La ricetta più semplice per i muffin in barattoli di silicone. Sulla base, puoi cucinare un'ampia varietà di cupcakes con qualsiasi ripieno e ripieno. Questa ricetta usa l'uvetta. L'impasto stesso viene impastato con panna acida.
Ingredienti richiesti:
- 4 uova piccole o 3 grandi;
- 185 g di zucchero;
- Panna acida - un po 'meno di un bicchiere;
- Confezione incompleta di burro;
- Polvere di lievito (secondo le istruzioni);
- Farina - vetro e mezzo;
- Uvetta - 90-95 g.
Metodo di preparazione:
Setacciare la farina, ordinare l'uvetta, sciacquare e asciugare. Fusione di olio Sbattere le uova con panna acida e zucchero, versare l'olio. Aggiungere la farina con il lievito. Impastare la pasta e stendere l'uvetta. Distribuire uniformemente l'uvetta in tutta la pasta. Le lattine di silicone sono riempite con la pasta per circa 2/3 del volume. Mettiamo al forno in forno fino a cottura.
Ricetta 2: muffin in biscotti di silicone su lievito
Deliziosi muffin in barattoli di silicone possono essere cotti utilizzando lievito. Tuttavia, la preparazione di una tale pasta richiede un po 'più di tempo. In questa ricetta, i dolcetti di lievito sono preparati con uvetta e frutta candita.
Ingredienti richiesti:
- Farina - 2,5-3 bicchieri;
- Zucchero - mezza tazza;
- Burro - 2/3 confezioni;
- Latte - mezza tazza;
- 5 uova;
- Lievito secco - 1 bustina;
- 10 g di sale;
- Mezza tazza di uvetta;
- Candito - 2 manciate;
- Vanillina.
Metodo di preparazione:
Sollevare l'uvetta, lavare e cuocere a vapore in acqua bollente per un paio di minuti. Il latte è leggermente riscaldato e diluito con lievito. Il burro si scioglie. Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, versare il latte con il lievito e il burro. Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo le uova sbattute. Per il gusto aggiungi la vaniglia. Quindi metti l'uvetta con la frutta candita nell'impasto. Riempire l'impasto con stampi, rabboccare con olio. Cuciniamo 45-50 minuti.
Ricetta 3: Cupcakes in tazze di silicone "Cagliata"
È sempre facile e piacevole cucinare con la pasta di ricotta. I muffin della ricotta sono molto morbidi e teneri. Per preparare muffin di ricotta in lattine di silicone, devi anche preparare burro, farina, uova e zucchero. L'uvetta è usata come riempitivo.
Ingredienti richiesti:
- 0,25 kg di ricotta;
- Olio - 0,2 kg;
- 3 uova;
- Zucchero - 0,75 tazza;
- Amido - 3 cucchiai;
- Farina - 150 g;
- polvere da forno;
- Uvetta.
Metodo di preparazione:
Mescoliamo la ricotta con lo zucchero e le uova, aggiungiamo l'amido. Disporre anche nell'impasto morbido burro, farina e lievito. Sollevare l'uvetta, lavare e versare acqua bollente, uvetta troppo dura può contenere un paio di minuti in acqua bollente. Metti l'uvetta nell'impasto. Spoon l'impasto in stampi e infornare fino al termine.
Ricetta 4: muffin in lattine di silicone mirtillo
In questa ricetta, non vengono utilizzate uova, quindi i vegetariani possono cucinare tranquillamente tali muffin. Inoltre, al posto del normale zucchero bianco, viene utilizzato il marrone e al posto del burro viene utilizzato il vegetale.
Ingredienti richiesti:
- 160 g di farina;
- 5 g di sale;
- 10-12 g di soda;
- Zucchero di canna - 140 g;
- 14 ml di succo di limone;
- Olio vegetale - 70 ml;
- Bicchiere d'acqua incompleto;
- mirtilli secchi - 60 g;
- Gherigli di semi di girasole (tostati) - 25 g;
- Apple.
Metodo di preparazione:
Mela pulire, tagliare, rimuovere i semi. Sapore una mela in un frullatore con acqua. Frullare con olio vegetale, semi e mirtilli rossi. Aggiungi la soda con succo di limone. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni, aggiungere zucchero e sale. Impastare l'impasto e riempirli di muffe. Cuociamo circa 30 minuti.
Muffin di torta al silicone - segreti e consigli utili dei migliori chef
- I muffin finiti in lattine di silicone non dovrebbero mai essere raggiunti con un coltello o una forchetta. Così puoi rovinare gravemente gli stampi. I muffin sono molto facili da togliere, se copri lo stampo con un piatto e giralo semplicemente; - Non riempire gli stampi con la pasta verso l'alto. Nel processo di cottura, i cupcake aumentano fortemente, quindi il livello di riempimento ottimale è di circa 2/3 del volume dello stampo;
- Se si utilizza una forma solida di grandi dimensioni con scanalature, è necessario prima posizionarlo su una teglia o su una griglia e solo dopo riempirlo con la pasta. Se questo non viene fatto immediatamente, la forma riempita è molto problematica da inserire nel forno;
- Prendi i cupcakes meglio dopo che si sono raffreddati;
- Si consiglia di lubrificare i muffin in barattoli di silicone prima di cuocerli con olio vegetale;
- Se la parte superiore dei cupcake nel processo di cottura è fortemente dorata, ma all'interno della pasta è ancora crudo, è possibile coprire la cottura con carta pergamena;
- Gli stampi in silicone sono resistenti alle alte temperature, ma non dovrebbe essere permesso il contatto diretto con il fuoco - il materiale dei prodotti si scioglierà;
- Non è consigliabile lavare gli stampi con detergenti troppo aggressivi.
