Ogni hostess dovrebbe avere una ricetta per pasti veloci per ospiti inaspettati o una cena in famiglia. Tortino di pollo - cottura, che non deve rovinare a lungo. Dopo mezz'ora, i tuoi cari saranno in grado di banchettare con un piatto delizioso e soddisfacente.
Tortino di filetto di pollo - principi base di cottura
Anche una hostess inesperta può cucinare una torta del genere. La bellezza di tali pasticcini è che non c'è bisogno di seccarsi con l'impasto per molto tempo. Basta abbinare tutti gli ingredienti e impastare l'impasto con un cucchiaio, la consistenza di un pancake.
L'impasto viene preparato sulla base di panna acida, kefir o maionese con uova. Tutti gli ingredienti liquidi sono riuniti in una ciotola, salati e montati a frusta. Farina con soda o lievito setacciare e aggiungere gradualmente alla miscela liquida fino ad ottenere la consistenza desiderata dell'impasto.
Per il ripieno utilizzare filetto di pollo o petto. La carne viene tagliata a pezzetti. Si consiglia di pre-marinare il pollo in modo che il ripieno non risulti fresco. Puoi usare sia pollo fresco che affumicato. Avrai anche bisogno di cipolle. Viene pulito e tritato in sottili semianelli o piume. Per un cambiamento, il ripieno può essere preparato con formaggio, patate, cavoli o altre verdure.
La torta è formata in due modi. Nel primo caso, il ripieno giaceva sul fondo del modulo e lo riempiva di pasta. Nel secondo: si versa metà dell'impasto, si mette il ripieno e si versa l'impasto rimasto.
Le inondazioni sono anche chiamate torte, in cui la base è fatta di pasta frolla, e il ripieno è versato con salsa a base di panna acida, panna e maionese con uova.
Ricetta 1. Frozen Chicken Pie
Ingredienti
pasta
sale - due pizzichi;
panna acida - 50 ml;
soda idrata - 3 g;
kefir - 50 ml;
farina - 300 g;
maionese - 100 g;
due uova
riempimento
700 g di filetto di pollo;
sale;
due grandi cipolle;
pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
1. Combina tutti gli ingredienti per la pasta tranne la farina in piatti profondi. Sbatti fino a che liscio. A poco a poco aggiungere la farina e continuare a battere fino a rendere l'impasto come le frittelle.
2. Risciacquare il filetto di pollo, staccare le pellicole e il grasso in eccesso. Schiaccia la carne a pezzetti.
3. Sbucciare i bulbi, sciacquarli e sbriciolarli con piume sottili o semianelli.
4. Ungere la forma con la margarina o il burro. Calpestare il pangrattato. Metti il pollo a fette sul fondo. Disporre la cipolla sulla carne. Leggermente sale
5. Versare tutto l'impasto. Lasciare per mezz'ora a bagnare il ripieno di pasta. Metti la torta in forno per quaranta minuti. Cuocere a 180 ° C. Eliminare la cottura finita, raffreddare a caldo e tagliarlo a pezzi.
Ricetta 2. Tortino di filetto con pollo e patate
Ingredienti
pasta
130 g di farina;
sale;
200 g di panna acida 20%;
5 ml di aceto;
30 g di maionese;
bicarbonato di sodio;
quattro uova.
riempimento
300 g di filetto di pollo;
pepe nero macinato fresco;
due patate;
sale;
cipolline - alcune piume.
Metodo di preparazione
1. Sbatti le uova in una ciotola profonda. Aggiungere al composto di uova maionese, farina, aceto soda sabbiata, panna acida e farina. Continuiamo a frullare con una frusta fino ad ottenere una pasta omogenea come sui pancake. Assicurati che non ci siano grumi. Lasciare l'impasto per mezz'ora.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili usando uno strumento speciale. Lavare il filetto di pollo e asciugare con i tovaglioli. Taglia la carne in piccoli bar. Cipolle verdi sciacquate, asciugate su un tovagliolo di carta e finemente sbriciolate. 3. Il fondo di una forma staccabile è coperto con pergamena. Lubrificare e formare la tavola con olio. Versare metà della pasta in esso. Sopra, disponi metà delle fette di patate. \
4. Metti il filetto di pollo a fette sulle patate. Cospargere con mezzo cipollotto verde tritato.
5. Coprire la carne con le restanti fette di patate. Salare leggermente ogni strato e condire con pepe macinato fresco.
6. Riempire con tutto il resto della pasta e cospargere con cipolle verdi. Inviato per un'ora nel forno. Cuciniamo a 180 ° C. Prontezza controllare spiedini di legno. Prendi la torta finita, mettila su un piatto, copri con un asciugamano pulito e fai raffreddare.
Ricetta 3. Tortino di pollo affumicato e cavolo
Ingredienti
300 grammi di cavolo;
10 g di lievito per dolci;
120 g di pollo affumicato;
sale;
prezzemolo e aneto;
tre uova;
75 g di maionese;
120 g di farina;
125 g di panna acida;
burro per lubrificare la forma.
Metodo di preparazione
1. Tagliare il cavolo in cannucce sottili e sottili.
2. Risciacquare i verdi, leggermente asciugare e sbriciolare.
3. Unisci il cavolo con le erbe in una terrina, salina e impasta con le mani finché non appare il succo.
4. Rimuovere la pelle dal pollo affumicato. Tritare la carne a cubetti. Aggiungi al cavolo e mescola.
5. Sbattere le uova in un piatto fondo, salare leggermente e frullare insieme. Aggiungere la panna acida e la maionese alla miscela di uova. Continua a battere fino a che liscio. Versare la farina con il lievito e impastare la pasta come frittelle senza grumi.
6. Lubrificare il modulo con il burro. Versare un pezzo di pasta in esso. Distribuire uniformemente il ripieno e versare l'impasto rimanente.
7. Cuocere 35 minuti a 180 ° C. Rimuovere la torta finita dal forno, raffreddare leggermente e metterla sul piatto. Tagliare a pezzi e servire con latte o bibite.
Ricetta 4. Tortino di filetto con pollo e zucchine
Ingredienti
piccola zucca;
spezie;
300 g di filetto di pollo;
verdi;
50 g di farina;
sale iodato;
due uova;
lievito in polvere;
150 ml di latte;
formaggio - un piccolo pezzo.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il filetto di pollo sotto il rubinetto, asciugare e tritare finemente.
2. Sbattere le uova con latte e sale. Versare la farina con il lievito. Aggiungere verdi tritati e impastare la pasta, la consistenza come una frittella.
3. Lavare le zucchine, pulire con un tovagliolo di carta e sbucciare. Tritare la polpa di verdure tritare finemente. Macinare il formaggio su una grattugia grossa.
4. Mettere i pezzi di pollo, le zucchine e il formaggio grattugiato nell'impasto. Mescolare bene in modo che il ripieno si distribuisca uniformemente sull'impasto.
5. Trasferire la massa risultante in una forma oliata. Infornare a 200 ° C per quaranta minuti fino a doratura. Disponibilità a controllare uno spiedino di legno. Tira fuori la torta dal forno. Tagliare le torte calde a fette e servire con le bevande.
Ricetta 5. Tortino di filetto con pollo e funghi
Ingredienti
due bicchieri di farina;
400 g di cipolle;
300 g di champignon;
tre uova;
100 g di margarina;
400 g di filetto di pollo;
10 g di lievito per dolci;
200 g di maionese;
75 ml di acqua fredda.
Metodo di preparazione
1. Staccare le cipolle. Infilarlo in anelli sottili.
2. Pulisci i funghi e asciugali con un asciugamano bagnato. I funghi lavati non sono raccomandati in quanto assorbono molta acqua. Tagliare i funghi prataioli in piatti.
3. Risciacquare il pollo sotto il rubinetto, asciugare e tagliare a pezzi piccoli.
4. Setacciare la farina con il lievito. Tagliare a pezzi piccoli la margarina, aggiungere la farina e frantumare le mani con la mollica. Aggiungi uovo e acqua. Impastare l'impasto, raccoglierlo in una ciotola e metterlo in frigo avvolgendolo con pellicola trasparente. 5. Incolla cipolla in olio vegetale a rubicondo, leggermente sale e mettere in un piatto.
6. Versare un po 'di olio nella padella e friggere i funghi in esso fino a quando tutto il liquido è evaporato. Pepe e sale Metti in un piatto.
7. Friggere il pollo fino a quando non è leggermente rubicondo. Carne appena pepata e sale. Mettere in un piatto e aggiungere aneto tritato e prezzemolo.
8. Stendere l'impasto e posizionarlo nella forma, formando i lati alti. Forare in diversi punti con una forchetta e infornare per dieci minuti. Cuocere a 200 ° C.
9. Togliere dalla billetta del forno. Metti la carne sul fondo, mettici sopra dei funghi. Sparga le cipolle in cima.
10. Battere 200 ml di maionese con due uova e un cucchiaino di lievito in una ciotola profonda. Versa circa mezzo bicchiere di farina e impasta la consistenza della pasta come un pancake.
11. Versare il ripieno con l'impasto e inviare al forno per mezz'ora. Cuocere a 180 ° C. Raffreddare leggermente la torta preparata nello stampo, quindi rimuovere e affettare.
Ricetta 6. Torta in gelatina di cipolla con pollo
Ingredienti
50 g di margarina;
spezie;
un bicchiere di farina;
80 ml di crema;
100 ml di kefir;
due uova;
bicarbonato di sodio;
75 ml di salsa Tkemali;
kg di petto di pollo;
due carote;
quattro cipolle;
formaggi;
quattro penne di cipolle verdi;
sesamo.
Metodo di preparazione
1. Distribuire la farina con la morbida margarina in una mollica. Salare leggermente, aggiungere il kefir e impastare la pasta. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo nel frigo.
2. Sbucciare la carota pulita. Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti. Lavare il filetto di pollo sotto il rubinetto, immergerlo nei tovaglioli e tagliare a pezzetti.
3. Soffriggi il pollo a fuoco vivo in modo che rimanga umido all'interno e copra una deliziosa crosta sopra. 4. In una padella separata, passare le cipolle alla trasparenza. Aggiungere le carote grattugiate e cuocere altri dieci minuti. Unire il pollo arrosto con la frittura vegetale e farlo raffreddare. Condire con salsa Tkemali e mescolare.
5. Arrotolare l'impasto in uno strato, adagiarlo in uno stampo e formare i lati alti. Forare con una forchetta in più punti.
6. Battere le uova con panna acida. Condire con spezie e sale. Mettere il ripieno nell'impasto, cospargere abbondantemente di cipolle verdi tritate finemente. Riempire il ripieno con panna acida, montata con le uova. Cospargere con formaggio e semi di sesamo.
7. Mettere lo stampo nel forno. I primi dieci minuti, infornare a 200 ° C, quindi ruotare la temperatura a 170 ° C e cuocere altri quaranta minuti.
Tortino di filetto di pollo - consigli e suggerimenti
L'impasto per la torta di riempimento dovrebbe essere leggermente più sottile rispetto ai pancake in modo che riempia i vuoti nel ripieno.
Per fare in modo che il ripieno acquisisca un sapore speciale, pre-friggere la cipolla con le spezie.
L'impasto sarà arioso se i bianchi sono montati separatamente in schiuma forte e solo poi mescolati con il resto degli ingredienti.
Soda è meglio spegnere con il succo di limone.
