Funghi champignon marinati a casa - funghi deliziosi! Come decantare i funghi prataioli in casa: veloce, gustoso

Funghi champignon marinati a casa - funghi deliziosi! Come decantare i funghi prataioli in casa: veloce, gustoso

I funghi prataioli marinati sono uno snack gustoso e anche un ingrediente meraviglioso per insalate, un ottimo ripieno per torte, pizza, pancake.

E, in generale, puoi cucinare molto con loro.

Ma soprattutto, è necessario marinare i funghi stessi.

Ma come è meglio fare uno spuntino delizioso?

Funghi champignon marinati a casa - principi generali di cottura

Champignons può essere marinato per l'inverno o veloce. In ogni caso, l'aceto è usato per preservare e migliorare il gusto. A volte è sostituito con acido citrico o succo.

Metti anche in marinata:

• sale, zucchero;

• pepe;

• aglio, cipolle;

• alloro;

• olio;

• verdi.

La marinata non è sempre cotta sull'acqua. A volte i funghi vengono semplicemente spalmati con una miscela aromatica a base di olio, aceto, spezie e verdure. Inoltre, al posto dell'acqua può essere usata una sorta di succo, il più delle volte è il pomodoro.

Ricetta 1: champignons in salamoia a casa "Tasty"

Una ricetta meravigliosa per i funghi champignon in salamoia a casa. Da questa marinata e ingredienti arriva un vasetto di funghi da due litri, che non si scurisce dopo la cottura e rimane perfettamente in frigorifero per diverse settimane.

Ingredienti

• chilogrammo di champignon;

• 1 foglia di alloro;

• pepe in grani;

• 100 grammi di aceto di sidro di mele;

• litro d'acqua;

• 1 tavolo ciascuno. cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di sale.

Cottura

1. Metti la padella sul fuoco, in cui mettiamo tutte le spezie e l'acqua.

2. Laviamo i funghi, i piccoli funghi lasciano intatto. Se si incontrano campioni di grandi dimensioni, possono essere tagliati a metà o in quattro parti. 3. Non appena la marinata bolle, inizia i funghi. Se i funghi prataioli non sono molto puliti e brillanti (come nel caso dei funghi), puoi bollirli per 10 minuti nella stessa acqua e poi gettarli nella marinata.

4. Dopo aver fatto bollire i funghi, ridurre il fuoco e far bollire i funghi per mezz'ora.

5. Raffreddare nella stessa marinata, quindi passare al barattolo. Puoi usare alcuni piccoli. Verso l'alto aggiungiamo il brodo, chiudiamo con coperchi di plastica.

6. Mettiamo in frigo per un giorno e puoi provare!

Ricetta 2: champignon marinati a casa "Fast"

Per preparare questi funghi champignon marinati in casa non ci vorranno più di 15 minuti. E saranno pronti il ​​giorno dopo. Puoi fare di notte e lo spuntino mattutino sarà pronto.

Ingredienti

• mezzo chilo di piccoli champignon;

• 10 grani di pepe;

• 3 spicchi d'aglio;

• 20 gr. aceto 9%;

• 10 gr. zucchero;

• borchie a 2 stelle;

• 1 cipolla;

• 0.5 Chin. cucchiai di sale;

• 1/3 tazza di olio rast.

Cottura

1. Taglia gli spicchi d'aglio sbucciati in cerchi, butta la casseruola sul fondo.

2. Lì disponiamo la testa di cipolla tagliata a metà di anelli e altre spezie.

3. Aggiungere 150 ml di acqua e aceto con olio. È meglio prendere l'olio vegetale con un odore.

4. Disporre i funghi e mettere sul fuoco. Assicurati di coprire la casseruola. I liquidi sono pochi, ma gli champignon ne rilasceranno una quantità sufficiente e saranno preparati praticamente nel loro succo. Ma non farlo bollire.

5. Dopo l'ebollizione, fai bollire i funghi per 7 minuti esatti e spegnili.

6. Dopo il raffreddamento, rimuovere la casseruola per la notte o il giorno nel frigorifero (è possibile tenerla più a lungo).

Ricetta 3: champignon marinati a casa con cipolle e carote

Ricetta funghi champignons luminosi e belli, che sono anche facili da cucinare. Verdi prendere qualsiasi: basilico, prezzemolo, aneto, coriandolo.

Ingredienti

• 300 grammi di acqua;

• 100 grammi di carote;

• 500 grammi di champignon;

• aglio 4 chiodi di garofano;

• 100 grammi di cipolle;

• 1 mazzo di verdure;

• 1 cucchiaino. con una montagna di sale;

• foglia di alloro;

• cucchiaio di zucchero;

• 2,5 tavolo. cucchiai di aceto al 9%;

• 4 cucchiai di olio crescono.

Cottura

1. Far bollire l'acqua con sale e zucchero, togliere dal fuoco.

2. Buttiamo nella marinata funghi lavati e secchi, coprite e lasciamo sul tavolo.

3. Tagliare le cipolle, spellare le carote, tritare le verdure. Getta i funghi e copri di nuovo.

4. Aglio, sbucciare, tagliare a pezzi, gettare i funghi del Regno Unito.

5. Gettare le spezie rimanenti, olio e aceto. Mescolare.

6. Lasciare raffreddare completamente sotto il coperchio.

7. Ci spalmo su barattoli, puliamo nel posto fresco per giorni.

Ricetta 4: champignon marinati a casa "coreano"

Il sapore ineguagliabile di questo snack marinato alla champignon esplode appena il cervello. Tuttavia, come tutte le altre insalate e sottaceti coreani.

Ingredienti

• mezzo chilo di funghi;

• una carota, cipolla e pepe;

• aglio 2 chiodi di garofano;

• 4 cucchiai di burro;

• cucchiaio di zucchero;

• 3 grani di pepe;

• 0,5 cucchiaini. condimenti misti coreani;

• 1 misurino di aceto al 9%;

• 2 cucchiai di salsa di soia;

• 1 cucchiaino. (incompleto) sale;

• 1/2 limone.

Cottura

1. I funghi vengono lavati e bolliti per 10 minuti con l'aggiunta di grani di pepe, è possibile gettare una foglia di alloro. Scolare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua.

2. Nel frattempo, prepara le verdure. Puliamo tutto e spezziamo le cannucce, ma non mescolarle. 3. Versare l'olio nella padella, scaldarlo, soffriggere la cipolla per un minuto, gettare la carota, poi il peperoncino, friggerlo tutti insieme.

4. Aggiungi sale, zucchero, condimenti coreani e aglio tritato nella padella, riscalda per un minuto.

5. Aggiungere 200 ml di acqua, mettere l'aceto, la salsa di soia e far bollire la marinata.

6. Metti gli champignon nel contenitore, butta il limone a rondelle, versa sopra la marinata calda di verdure.

7. Coprire e tenere premuto fino al fresco. Prima di inviare i funghi sul tavolo, è preferibile raffreddare.

Ricetta 5: champignon marinati a casa in coreano n. 2

Un'altra opzione per champignons in coreano. In questa ricetta, meno verdure e l'enfasi principale è sui funghi.

Ingredienti

• mezzo chilo di funghi;

• 600 ml di acqua;

• 1 misurino di aceto al 9%;

• 50 grammi di olio;

• 15 grammi di sesamo;

• 1 peperoncino;

• aglio 4 chiodi di garofano;

• pepe macinato;

• 20 grammi di salsa di soia;

• prezzemolo (mazzetto);

• 1/2 cucchiaio di sale;

• foglia di alloro.

Cottura

1. Far bollire i funghi prataioli per 15 minuti in acqua con prescrizione con sale e alloro.

2. Tritare i verdi e gli spicchi d'aglio sbucciati, gettare in una ciotola.

3. Ci aggiungiamo anche peperoncini tritati, gettare peperoni macinati, mettere salsa di soia e aceto. Mescolare.

4. Scaldare bene l'olio, friggere il sesamo. Mandiamo i semi rubicondi al resto delle spezie con verdure.

5. In questo momento i funghi prataioli dovrebbero già essere cotti. Li uniamo in un colino e, mentre sono caldi, li versiamo immediatamente in una ciotola con ingredienti fragranti. Non puoi aspettare il drenaggio di tutte le goccioline di brodo dai funghi.

6. Coprire la ciotola con un coperchio e agitare vigorosamente più volte. 7. Raffreddare e mettere in frigo per 3 ore, ma meglio tutta la notte.

Ricetta 6: champignon marinati a casa con pomodoro

La salsa di pomodoro è uno dei più deliziosi integratori di champignon marinati. Idealmente, è meglio usare il succo fresco, ma puoi anche prendere della pasta in scatola o diluita. La ricetta è versatile, puoi arrotolare il fungo per l'inverno, spargendolo in vasi sterili.

Ingredienti

• 0,5 kg di funghi;

• 1 misurino di aceto al 9%;

• 1 cucchiaino. sale;

• 300 grammi di succo di pomodoro;

• 0,5 panini di aneto;

• 2 spicchi d'aglio;

• 4 grani di pepe;

• 0,5 cucchiai di zucchero;

• 20 grammi di olio.

Cottura

1. I funghi lavati fanno bollire in acqua per esattamente 10 minuti. Il sale e aggiungere le spezie non hanno bisogno. Brodo si fondono.

2. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, salare, aggiungere olio e aceto con lo zucchero. Lanciamo peperoni di piselli. Fai bollire la marinata.

3. Disporre i funghi, far bollire per 3 minuti, gettare l'aglio tritato e spegnerlo. Insistere sotto il coperchio finché non si raffredda completamente e lo snack può essere inviato al tavolo!

4. Se è necessario arrotolare i funghi in barattoli, quindi con l'aglio, devono bollire per 3 minuti, quindi stendersi in contenitori sterili e sigillati.

Ricetta 7: champignons sottaceto semplici a casa per l'inverno

La particolarità di questa ricetta per i champignons per l'inverno è l'assenza di un gran numero di spezie e ogni tipo di verdura. Questi funghi possono essere aperti e utilizzati per insalate, torte, aggiunte a loro pomodoro, cipolla e tutti i tipi di condimenti, per cucinare sulla base di vari spuntini, compresi quelli coreani.

Ingredienti

• 1,5 kg di funghi;

• 250 grammi di olio; • 3 foglie di alloro;

• 1 cucchiaio di sale;

• 150 grammi di aceto di sidro di mele;

• 10 grani di pepe;

• 4 spicchi d'aglio.

Cottura

1. Bollire i funghi per 15 minuti e scolare l'acqua.

2. Versare in un tegame un litro di acqua pulita, mettere sale, erba cipollina sbucciata, che non si può tagliare, gettare i piselli e portare a ebollizione.

3. Versare l'olio con l'aceto, mettere i funghi bolliti prima e far bollire per 7 minuti.

4. Versare in barattoli sterili e girare i coperchi. Raffreddare sotto una pelliccia a testa in giù. Conservare nel seminterrato.

Ricetta 8: champignon marinati a casa con acido citrico

Ricetta Champignon per chi non ama l'aceto o controindicazioni al suo utilizzo. Ma il gusto speciale dell'antipasto dona peperone dolce. La ricetta è veloce, i funghi saranno pronti in un giorno.

Ingredienti

• 0,6 kg di champignon;

• 2 grammi di acido citrico;

• 5 rametti di prezzemolo;

• 50 grammi di olio;

• 1 cucchiaio di zucchero;

• 1 cucchiaino. sale;

• 2 spicchi d'aglio;

• 2 peperoni dolci.

Cottura

1. Lessare i funghi in acqua bollente per 10 minuti esatti, scolare l'acqua.

2. Tagli pepe con cannucce, il colore dei baccelli non ha importanza.

3. Friggere il peperoncino in olio bollente.

4. In 40 grammi di acido citrico diluito in acqua, è possibile utilizzare il decotto di funghi. Metti il ​​sale, l'aglio tritato, lo zucchero e le erbe. Mix intensivo

5. Combina la miscela profumata con peperoni arrostiti e poi con i funghi.

6. Ci mescoliamo e impiliamo nel contenitore, tamponiamo.

7. Coprire e rimuovere in un luogo fresco. È possibile rimuovere il campione dopo 3 ore, ma lo snack è più saporito dopo la marinatura giornaliera.

Funghi champignon marinati a casa - consigli e suggerimenti

• Usa champignon anche crudi. Pertanto, non preoccuparti se improvvisamente spegni il gas o l'elettricità e i funghi non hanno avuto abbastanza tempo. Raggiungono la marinata.

• Le spezie fragranti, i verdi e l'aglio si posano meglio nella marinata solo dopo la bollitura e la rimozione della schiuma.

• Il sale e lo zucchero nella marinata vengono preferibilmente bolliti dopo essere stati posti, poiché spesso contengono impurità che possono ridurre la durata di conservazione della billetta.

• I funghi prataioli non sono puliti come le serre. E sono desiderabili organizzare la pre-ebollizione in acqua pulita, che eliminerà la sabbia nelle branchie.

• Cap champignon più facili da digerire rispetto alle gambe. Dal momento che sono molto meno fibra. E se ci sono problemi con la digestione, le gambe dovrebbero essere escluse.

• Se l'antipasto è preparato per la conservazione a lungo termine, è importante osservare rigorosamente la quantità di aceto, in quanto serve come conservante principale. E soprattutto prestare attenzione alla pulizia dei piatti, ingredienti, lattine di sterilità.

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