"E qui ci concediamo ciambelle", disse l'allegro carattere malizioso Carlson.
Quindi, perché non indulgere in loro?
Panini di zucchero con disegni affascinanti sono amati da tutti!
E se qualcuno dice che non ama, allora è solo astuto!
O semplicemente non ha mai mangiato un panino fatto in casa con zucchero, fragrante e follemente gustoso.
Preparare?
Panini con lo zucchero - i principi generali della cucina
I panini sono sempre fatti con pasta di lievito. È impastato su acqua, latte, kefir. Aggiungere lo zucchero, il sale, la farina, il burro. A volte vengono deposte uova, panna acida. Il lievito può essere assunto crudo, ma più spesso le hostess usano lievito secco.
Il test deve essere lasciato salire almeno una volta e preferibilmente due. Ciò renderà i panini finiti lussureggianti, più morbidi, non permetterà loro di diventare rapidamente stantii. Dopo la prima salita, l'impasto viene pressato con le mani per abbassarlo. Dopo la seconda diffusione sul tavolo e formare i panini. Il tempo di salita dipende dalla qualità del lievito e dalla temperatura nella stanza, l'impasto è sempre consigliato per mantenere caldo.
Come scolpire i panini
1. Arrotolare un pezzo di pasta e lasciarlo riposare per 5 minuti. Il processo di laminazione sarà più semplice.
2. Stendere una lunga striscia di pasta sotto forma di un rettangolo.
3. Lubrificare con olio. Puoi usare burro fuso o olio vegetale, ma inodore.
4. Piegare i rotoli.
5. Piegare il rotolo a metà, mettere sul bordo.
6. Fai un taglio nella piega. La sua lunghezza non dovrebbe raggiungere i bordi liberi di 1,5-2 centimetri.
7. Espandi i bordi e prendi un cuore! Fino a quando non è arrivato l'impasto, puoi correggere il panino.
Panino pronto disposto su una teglia unta. Ma il foglio può anche essere coperto con un tappetino in silicone, carta da forno. Quindi i prodotti sono fatti salire, spalmati con l'uovo, cosparsi di zucchero e cotti al forno, mettere a 200 gradi.
Ricetta 1: Panini con zucchero a pasta lievitata nel latte
La classica ricetta per i panini con lo zucchero della pasta lievitata casalinga.
Ingredienti
• 8 grammi di lievito;
• 250 grammi di latte;
• 80 grammi di olio;
• 100 grammi di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 450 grammi di farina;
• vaniglia.
Per la registrazione richiederà olio, zucchero e tuorlo.
Cottura
1. Preparare l'impasto in anticipo, non meno di 2 ore. Dovrebbe sorgere bene. Metti 2 cucchiai di zucchero nel latte caldo, aggiungi il lievito e lascialo agire per 15 minuti.
2. Aggiungere un pizzico di sale, il resto dello zucchero, inserire il burro fuso.
3. Setacciare la farina in una ciotola, fare una rientranza al centro.
4. Versare la miscela di lievito, aggiungere la vaniglia e lavorare l'impasto.
5. Coprire la ciotola con un asciugamano e lasciarla scaldare per 1,5-2 ore. L'impasto dovrebbe salire due volte, dopo il primo rialzo dovrebbe essere impastato.
6. Formiamo i panini. Il processo è descritto sopra.
7. Piegare su una carta da forno unta o al forno. Non dimenticare che i prodotti aumenteranno di dimensioni, lasciando la distanza tra loro.
8. Lasciare i panini caldi per un'altra mezz'ora.
9. Lubrificare con il tuorlo, cospargere di zucchero e infornare fino a ottenere un colore rosato a 200 gradi.
Ricetta 2: panini con lo zucchero con pasta di lievito in acqua
Se non c'è latte, la pasta lievitata può anche essere cotta in acqua. È adatto anche ai panini con lo zucchero, ma per renderlo saporito, è necessario aggiungere qualcosa.
Ingredienti
• 280 ml di acqua;
• 500 grammi di farina;
• 2 uova;
• 8 grammi di lievito;
• 50 ml di olio;
• 40 grammi di zucchero;
• pizzico di sale;
• 2 cucchiai di panna acida o crema.
Uovo, burro e zucchero per la decorazione.
Cottura
1. Come al solito, diluire il lievito in un liquido caldo e aggiungere zucchero semolato. Lasciare riposare la miscela per alcuni minuti.
2. Aggiungere le uova montate con il sale, versare il burro, mettere la panna acida e preparare l'impasto con la farina. La panna acida aiuta a liberarsi del vuoto nel gusto e migliora i prodotti. È possibile aggiungere latte condensato, ma in questo caso è meglio ridurre la quantità di zucchero. 3. Lasciare l'impasto coperto di calore, dare due volte l'aumento.
4. Stendere pezzi di pasta, scolpire i panini.
5. Mettiamo una teglia preparata, la lasciamo lievitare, ungere, cospargere di zucchero e infornare.
Ricetta 3: panini con zucchero a velo su kefir
L'impasto di Kefir è vantaggioso in quanto cuoce un po 'più velocemente. E tutto grazie all'acido contenuto nel prodotto caseario, che accelera la fermentazione. In questa cottura è molto decente.
Ingredienti
• 0,2 l di kefir;
• 3 cucchiai di burro;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 3 tazze di farina;
• 1 cucchiaino. lievito di birra;
• vaniglia;
• 1 uovo.
Cottura
1. Sbatti l'uovo con lo zucchero, il kefir e il burro. Per gustare, aggiungi un po 'di sale. Separatamente, setacciare la farina, aggiungere la vaniglia e il lievito secco. Insieme uniamo, produciamo un impasto elastico, ma non molto fresco.
2. Rimuoverlo nella borsa o semplicemente coprirlo. Diamo un'ora per sdraiarsi in modo che arrivi alla piena prontezza.
3. Fare i panini.
4. Andiamo secondo lo schema standard: stendiamo su una teglia da forno, diamo un piccolo aumento, ungiamo e cospargiamo. Cuocia al colore rosato.
Ricetta 4: panini con zucchero e papavero
Panini di papavero e persino con lo zucchero. Il sogno di ogni goloso. Preparare? L'impasto sarà impastato in acqua, ma è possibile aggiungervi del latte. I prodotti modellati differiscono leggermente, al loro interno si trovano papavero e zucchero.
Ingredienti
• 380 ml di acqua;
• 700 grammi di farina;
• 80 grammi di olio;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 10 grammi di lievito;
• pizzico di sale
Olio, papavero e zucchero per la decorazione.
Cottura
1. Impastare la pasta con acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e il sale, il lievito e il burro, aggiungere la farina. Dopo completa miscelazione, togliere per scaldare per il sollevamento.
2. Mack ci tocchiamo.
3. Prendiamo l'impasto appresso, dividiamo in pezzi.
4. Stendere i nastri, ungere, cospargere di zucchero e semi di papavero. Giriamo i rotoli e tagliamo i panini. 5. Mettiamo una teglia da forno, lasciamo andare e cuociamo fino al termine.
Ricetta 5: panini con zucchero e uvetta da pasta veloce
Formulazione di meravigliosi panini con uvetta, che vengono preparati da una pasta veloce su lievito. La sua caratteristica è l'aggiunta di lievito e scarificatore.
Ingredienti
• 1 bicchiere di latte;
• 400 grammi di farina;
• 1 tazza di olio;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 11 grammi di lievito;
• 10 grammi di lievito;
• sale.
Avrai anche bisogno di 150 grammi di uvetta, un uovo, burro e un po 'di zucchero.
Cottura
1. Unire il sale con lo zucchero, aggiungere il latte con il burro. Riscaldare leggermente la miscela a uno stato caldo.
2. Inserisci il lievito, mescola. Aggiungere la farina, in cui viene mescolato il ripper. Impastare la pasta per i panini e lasciarla per soli 30 minuti.
3. Lo tagliamo a pezzi, lo arrotoliamo e lo lasciamo sul tavolo per altri 5 minuti.
4. Sollevare l'uvetta con acqua tiepida e far gonfiare le uve appassite. Asciugamano asciutto.
5. Arrotolare i panini in nastri, lubrificare con olio, cospargere con uvetta. Curl.
6. Tagliare e aprire i panini, mettere su una teglia da forno.
7. Prima di cuocere, ungere con l'uovo sbattuto e cospargere leggermente di zucchero.
Ricetta 6: panini con zucchero e cannella
La cannella dona alla cottura un aroma e un sapore speciali. Quindi, perché non aggiungerlo ai panini? Impastare la pasta secondo qualsiasi ricetta, il lievito.
Ingredienti
• 1 kg di pasta;
• zucchero;
• 2 cucchiai di cannella;
• uovo;
• 2-3 cucchiai di olio.
Cottura
1. Dividi l'impasto in pezzi da 100 grammi, ottieni 10 panini. Arrotondare e dare un piccolo approccio sul tavolo.
2. Stendere il rettangolo allungato, ungere con olio e cospargere con un pizzico di zucchero, cospargere di cannella.
3. Noi torchiamo un rotolo, tagliamo un panino e diamo per avvicinarsi su una teglia da forno.
4. rompere uova in una ciotola, con una forchetta scosso, lubrifica panino con la parte superiore e cospargere un po 'di zucchero, non hanno bisogno di molto. 5. Cuciniamo e gustiamo pasticcini follemente profumati.
Panini con zucchero - consigli e trucchi utili
• Un sacco di zucchero non è molto buono. L'impasto sarà pesante, vago e non arioso. E se c'è molto zucchero sul panino stesso, allora non arrosto bene, sarà brutto. In tutto dovrebbe essere una misura, seguire la ricetta!
• Gli additivi aromatizzati sono spesso aggiunti allo zucchero per preparare i panini. Ma puoi mettere la vaniglia, la cannella e le essenze nell'olio per la lubrificazione. La cottura sarà ancora più fragrante e l'odore andrà dall'interno.
• Non è necessario scolpire i panini sotto forma di cuori. Possono essere fatti sotto forma di rose. Per questo, il rotolo preparato viene completamente tagliato da un bordo e le strisce sono impilate in un cerchio sotto forma di petali.
• Non fare panini troppo piccoli, specialmente se sono preparati per un giorno. I pasticcini più grandi, più a lungo rimane fresco. E i piccoli panini sono facili da asciugare e si induriscono molto più velocemente.
• I panini possono essere fatti non solo dolci! Puoi preparare focacce con aglio, spezie fragranti, paprika e sorprese domestiche dall'impasto.
