A prima vista, sembra che il concetto di cibi crudi e torte non sia molto compatibile. Infatti, anche all'interno di questo sistema alimentare, è possibile creare dolci molto gustosi e spettacolari, e questo è abbastanza semplice.
Principi di base della cottura della torta di cibi crudi
Dal momento che mangiare un cibo crudo presuppone il rifiuto di qualsiasi trattamento termico dei prodotti, è già chiaro che una torta di cibi crudi viene preparata senza cottura. Come base, di regola, una miscela di noci macinate o macinate o semi e frutta secca. È compattato in silicone o in altra forma, il risultato è una torta dolce.
I frutti o le bacche fresche o secche, a volte con l'aggiunta di noci, sono presi come uno strato o una crema presi in un frullatore. Per rendere la massa delicata e ariosa, i dadi sono immersi nell'acqua prima di macinare.
Ingredienti naturali come olio di cocco e latte, sciroppo di acero o cocco, burro di cacao o polvere di cacao crudo possono essere utilizzati anche in tali torte. Spesso, invece del cacao nelle ricette di torte crude, è possibile trovare la sua carota di sostituzione, ottenuta dal frutto dell'albero di carruba. È dolce e non richiede dolcificanti aggiuntivi. Non c'è anche caffeina. Pertanto, la carruba viene spesso scelta dagli appassionati di sistemi alimentari sani. Su uno zucchero nelle ricette le torte di cibi crudi sostituiscono il miele naturale.
Torta di cibi crudi - ricetta con albicocche secche e banane
Una torta semplice con un piccolo set di ingredienti e una crema delicata. Se lo si desidera, le mandorle utilizzate per le torte possono essere sostituite con altre noci o semi invece possono essere presi.
Ingredienti
Per strati di torta:
Due bicchieri di mandorla; date - 6 pezzi;
due cucchiai di miele;
due cucchiai di carruba;
un pizzico di sale (preferibilmente mare).
crema:
Due banane;
albicocche secche - 200 grammi.
Metodo di preparazione
Le albicocche secche vengono poste in acqua calda e lasciate così per un'ora, dovrebbe diventare più morbida.
Frullare le noci con le datteri, aggiungere miele, polvere di carruba e un po 'di sale. Ci mescoliamo. Otteniamo una massa densa. Questo è il nostro "impasto" per strati di torta.
Metà della pasta stampiamo nella forma selezionata. È tempo di fare la crema. Per fare questo, batti insieme banane e albicocche secche. Distribuisci la crema sulla torta. Ora è necessario rimuovere il modulo nel congelatore, sufficiente per alcuni minuti. Quindi sulla crema congelata distribuire delicatamente i resti della "pasta". Successivamente, la torta viene inviata al frigorifero per un paio d'ore, quindi può essere già servita con il tè.
Torta di cibi crudi - ricetta con ciliegia
Le ciliegie si adatteranno sia fresche che congelate. Inoltre, è usato sia per torte che per riempire la torta.
Ingredienti
Per la torta:
Un bicchiere di mandorle;
dieci ciliegie;
sei date;
banana.
ripieno:
Una e mezza tazza di mandorle;
un bicchiere di ciliegie;
dieci fragole;
un terzo di cocco;
metà baccello di vaniglia.
Per spolverare - scaglie di cocco.
Metodo di preparazione
Quella mandorla, che sarà usata per il ripieno, dovrebbe essere ammollata per otto ore prima di essere cucinata.
Tutti gli ingredienti necessari per la torta sono collocati nella ciotola del frullatore, grigliata. Ci siamo sparsi sul fondo del modulo, lo schiacciamo, mettiamo un po 'nel congelatore.
Mandorle pre-ammollate macinare con un frullatore insieme con le fragole, tagliate a pezzi in cocco, mezzo baccello di vaniglia, battere. Ora aggiungi la ciliegia senza semi al ripieno che ne risulta, lascia un po 'di decorazione. Ci mescoliamo. Tiriamo fuori il korzh congelato. Metti il ripieno su di esso. Cospargere con scaglie di cocco e decorare con le ciliegie.
Torta di cibi crudi - una ricetta con arance e lamponi
Da agrumi fare crema. E le bacche fungeranno da delizioso strato di torta e gli daranno freschezza.
Ingredienti
Per la torta:
Un bicchiere di mandorle;
200 grammi di datteri;
120 grammi di scaglie di cocco;
limone.
crema:
Due arance;
cinque cucchiaini di miele;
250 grammi di anacardi;
quattro cucchiai di olio di cocco.
strato:
200 grammi di lampone;
due cucchiaini di miele
Metodo di preparazione
Anacardi, che sono necessari per la crema, immersi in acqua per tre o quattro ore. Dalla loro umidità dipende da quanta aria sarà messa in massa.
Per fare la torta, frulliamo le mandorle con le date in un frullatore. Usiamo il limone per ottenere la buccia, proviamo a rimuoverlo finemente. Aggiungi alla massa. Prendi il modulo. Il fondo è coperto con carta pergamena. Stendere l'impasto. Formiamo una torta con un'altezza di circa tre o quattro centimetri. Avveleniamo nel congelatore.
Nel frattempo, procedi alla crema. Rimuoviamo la scorza da una delle arance, da entrambi gli agrumi, otteniamo il succo in qualsiasi modo disponibile. Sbattere la scorza, il succo, gli anacardi e il miele con un frullatore fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungi olio di cocco ad esso. Batti di nuovo.
Resta da fare uno strato di bacche. Per fare questo, basta unire delicatamente i lamponi e il miele.
Prendi il korzh congelato. Ci mettiamo un terzo della crema. Poi ci sono bacche con miele. Tutto questo è riempito con la crema rimanente. Per congelare la torta ci vorranno tre ore in frigorifero. Quindi può essere decorato con bacche di lampone e noci.
Torta di cibi crudi - ricetta con nocciole e arachidi
Torta con noci intere. La ricetta utilizza anche il burro di cacao commestibile, dovrebbe essere naturale, non raffinato, avere un colore giallastro e un piacevole odore di cioccolato. Questo olio rimane solido a temperatura ambiente, prima di utilizzarlo viene sciolto a bagnomaria. Ingredienti
Per la torta:
200 grammi di mandorla;
10 grammi di burro di cacao;
due cucchiai di miele
crema:
400 ml di succo d'arancia;
un cucchiaino di cannella;
100 grammi di datteri e anacardi;
10 grammi di cacao grattugiato;
100 grammi di nocciole e arachidi;
50 grammi di burro di cacao.
Metodo di preparazione
Con molta attenzione e finemente macinare le mandorle con un frullatore. Mescolare con burro fuso di cacao e miele. Cerchiamo la massa risultante sul fondo del modulo.
Succo d'arancia con cannella, datteri e anacardi, beat. Aggiungere il burro di cacao, pre-fuso, montare nuovamente la crema.
Distribuiamo metà della nocciolina intera e delle nocciole sulla torta. Riempi con crema. Aggiungere i dadi rimanenti in cima. Mandiamo a congelare nel congelatore.
Torta di cibi crudi - ricetta alla "Napoleone"
La pasta sfoglia in questa ricetta sarà sostituita da frutta a fette sottili, e la crema sarà miele naturale con noci macinate.
Ingredienti
Una mela;
mezza tazza di mandorla;
otto cucchiai di miele;
pera;
limone;
mezza tazza di noci;
una manciata di uvetta;
un cucchiaino di cannella;
un cucchiaino di zenzero.
Metodo di preparazione
Rimuovi la buccia dalla mela e dalla pera. Ogni frutto viene tagliato a metà e quindi - cerchi o fette molto sottili.
Le noci vengono tritate con la cannella usando un frullatore. Facciamo lo stesso con le mandorle, abbinandolo solo con cannella e zenzero.
Dal limone otteniamo il succo e la gioia. Aggiungili al miele Ci mescoliamo.
Iniziamo a formare la nostra mini-torta di soffio. Pezzi di frutta a pezzi, prima nel miele e poi in una delle miscele di noci. E adagiarli l'uno sull'altro formando così strati. Metti in frigo per almeno un'ora. Quindi decorare con uvetta e noci.
Torta di cibi crudi - ricetta con sostituto di cacao
Torta al cioccolato sul sistema di cibi crudi - perché no? Usiamo per la sua creazione ingredienti naturali utili: carruba, latte di cocco e burro.
Ingredienti
Dieci date;
carruba - tre cucchiai;
due banane;
un bicchiere di cocco, anacardi e noci;
quattro cucchiai di latte di cocco;
due cucchiai di olio di cocco;
100 grammi di miele liquido.
Metodo di preparazione
Anacardi prima della cottura, tenere in acqua per diverse ore.
Metti le date in acqua per mezz'ora, quindi liberali dalle fosse.
Maciniamo le noci con un frullatore, versiamo loro delle gocce di cocco, mettiamo le date e maciniamo di nuovo. Metti la banana tagliata lì. Ci mescoliamo. Di conseguenza, c'è una massa che assomiglia a una pasta spessa. Spostalo in uno stampo in silicone, schiacciarlo.
L'olio di cocco dovrebbe essere sciolto, facciamolo a bagnomaria. Mescolare con anacardi, versare il latte di cocco e quattro cucchiai di miele. Beat. Diventa crema bianca. Una parte di esso è distribuita sulla torta. Nella crema rimanente mettete una banana, una carruba e un cucchiaio di miele. Beat. La crema al cioccolato è pronta Ci mescoliamo. Distribuire su crema bianca. Lasciate congelare in frigo. Quindi non essere in forma, decorare come desiderato.
Torta di cibi crudi - una ricetta con carote
La torta di carote ti delizierà con il suo colore brillante, il miele e le datteri lo renderanno dolce, e lo zenzero macinato aggiungerà piccante a piacere.
Ingredienti
torta:
Tre grandi carote;
cucchiaio di uvetta;
dieci date;
sei cucchiai di noci sbucciate;
mezzo cucchiaio di olio di cocco;
zenzero macinato;
cannella.
crema:
100 ml di latte di cocco;
due cucchiaini di succo di limone;
un cucchiaio e mezzo di olio di cocco;
200 grammi di anacardi; 70 grammi di miele
Metodo di preparazione
Immergere gli anacardi per 5-6 ore, le noci a sufficienza per un'ora, e l'uvetta e le date - trenta minuti.
Tagliamo le carote precedentemente pulite a pezzi, tritiamo il frullatore con le noci. Poi le date vanno anche lì, e tutto è montato insieme. Resta solo da aggiungere olio di cocco, uvetta, zenzero, cannella. Mescoliamo tutto.
Anche tutti gli ingredienti per la crema sono ben montati insieme.
Formiamo una torta rotonda con metà dell'impasto e mettiamo metà della crema su di essa. Coprire con la seconda torta. La crema rimanente è ricoperta di tutta la nostra torta. Inizio: noci e uvetta. Raffreddare per quattro ore e servire.
Torta di cibi crudi - segreti e trucchi
· Le torte teneri sono le più facili per uscire dallo stampo in silicone. Oppure puoi posare un film di plastica sul fondo di qualsiasi altra forma, questo semplificherà il processo di estrazione della delicatezza finita.
· Quando la crema per dolci viene preparata sulla base di noci, devono essere immerse in acqua. Più lunga - meglio è, almeno tre ore, puoi lasciare anche per 8-12 ore. Si consiglia inoltre di pre-ammollo e frutta secca.
· Oltre alle bacche e frutta, è possibile utilizzare alcune verdure, come zucca, barbabietole, carote, per creare torte di cibi crudi.
