Torta di mele cagliata - sorprendentemente facile! Ricette incredibili torte alla cagliata con mele; tenero e succoso

Torta di mele cagliata - sorprendentemente facile! Ricette incredibili torte alla cagliata con mele; tenero e succoso

Pasticci di ricotta con mele - ottima cottura per tutti i giorni!

È adatto per la prima colazione, per uno spuntino o semplicemente per una tazza di tè.

Opzioni di cottura tali torte di massa: aperto, chiuso, puff, in gelatina.

E senza eccezione, delizioso!

Torta di ricotta con mele - Principi generali di cottura

Il tipo di pasta per la torta di ricotta dipende dalla ricetta dei dolci selezionati. Con l'aggiunta di mele vengono preparati solo piatti dolci. La ricotta può essere aggiunta sia all'impasto che al ripieno. Prima di utilizzare il prodotto deve essere ben macinato per sbarazzarsi di grumi. Se la ricotta è secca, si consiglia di passare il setaccio con un frullatore.

Cos'altro viene inserito nel riempimento:

• uova;

• zucchero;

• vanillina;

• cannella;

• panna acida, crema.

E, naturalmente, mele. Sono utilizzati principalmente in forma grezza, ma in alcune ricette è richiesto il trattamento termico. Per rimuovere la pelle dal frutto o no, dipende anche dal tipo di cottura. A volte la pelle è necessaria per mantenere l'integrità e la forma dei pezzi. In alcune torte sbuccia solo ostacola.

Ricetta 1: torta cotta Shustrik con mele

Questo titolo è obbligato a cucinare in modo semplice e veloce. Ricetta per una torta di ricotta meravigliosa con mele, succosa e tenera. Puoi cuocere nel forno aerogrill, in una pentola a cottura lenta. Usiamo una piccola forma con un diametro fino a 25 cm.

Ingredienti

• 1 confezione di fiocchi di latte (200 grammi);

• 3 uova;

• 2 cucchiai di panna acida;

• 50 grammi di olio;

• 1 mela grande;

• 1 scarificatore di sacchetti;

• 130 grammi di farina; • 180 grammi di zucchero;

• 1 sacchetto di vaniglia.

Cottura

1. Pestare la cagliata con burro morbido.

2. Montare leggermente lo zucchero con le uova e la vaniglia. Inviato a fiocchi di latte.

3. Aggiungi la panna acida. Mescola ancora una volta.

4. Aggiungere la farina setacciata e il lievito. Mescolare. L'impasto è pronto!

5. Versare la metà nello stampo.

6. Taglia la mela a metà. Tiriamo fuori il centro con i semi, e poi li tagliamo in piatti sottili.

7. Spargi la mela sopra l'impasto di cagliata, versa il resto.

8. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere per circa 35 minuti. Cerca un bastone asciutto.

Ricetta 2: torta di mele "King" cagliata

Torta chic, sia nel gusto che nell'aspetto. Dolce, con un ripieno acido e un tappo d'aria di proteine ​​montate. Per cuocere questa torta di ricotta con le mele, è meglio usare un forno.

Ingredienti

• 480 grammi di farina;

• 600 grammi di zucchero;

• 4 mele;

• 6 uova;

• 500 grammi di ricotta;

• 300 grammi di olio;

• 1 sacchetto di lievito.

Cottura

1. Tagliare il burro a fette su un tagliere. Puoi prendere la margarina invece, ma bene, con un contenuto di grassi di almeno il 72%.

2. Setacciare la farina e il lievito. Unire con burro e strofinare con le mani in una mollica. Aggiungere 200 grammi di zucchero.

3. Separare le uova in tuorli e proteine ​​in contenitori diversi.

4. Aggiungere 3 tuorli all'impasto, impastare bene. Sarà bello, ma morbido. Puliamo per 10 minuti in frigorifero.

5. Nel frattempo, tagliare le fette di mele. Tiriamo fuori il nucleo.

6. Pestare la ricotta con i tuorli rimanenti e aggiungere 200 grammi di zucchero.

7. Le proteine ​​frullano con lo zucchero rimasto in una schiuma densa. Puoi aggiungere vanillina a loro. 8. Forma la torta. Per fare questo, stendere un cerchio di pasta e riempire il fondo del modulo. Facciamo dossi su 2 centimetri.

9. Stendere il ripieno di cagliata, livellato con un cucchiaio.

10. Metti le mele in cima.

11. Questa torta viene cotta in due fasi. Primi 30 minuti a 180 gradi.

12. Quindi estrai il modulo, copri le mele con le proteine ​​montate e friggi fino a che il colore non diventa rosso per circa 15 minuti.

Ricetta 3: torta cagliata con mele frollini

Una variante di torta friabile ricotta con mele, che può essere cotto la sera, in modo che possa essere piacevole per la colazione.

Ingredienti

• 2 uova;

• 180 grammi di ricotta;

• 1,5-2 tazze di farina;

• 4 cucchiai di zucchero;

• 1 manciata di uvetta;

• 1 pizzico di sale;

• 150 grammi di margarina;

• 2 mele;

• 2 cucchiai di panna acida;

• 1 cucchiaino. lievito in polvere;

• vaniglia.

Cottura

1. Sterilizzare la margarina con un cucchiaio di zucchero. Puoi usare e burro. L'importante è rimuoverlo dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire.

2. Aggiungere i tuorli e mescolare. Setacciare la farina con lo squartatore e impastare la pasta. Se si utilizza la margarina non salata, aggiungere un pizzico di sale. Se all'improvviso l'impasto non si accumula, puoi versare qualche cucchiaino di acqua fredda, formare una palla. Lasciare in frigo fino al riempimento.

3. L'uvetta deve immergere in acqua tiepida per mezz'ora, quindi asciugare.

4. Macinare la ricotta con lo zucchero rimasto, aggiungere la panna acida e le proteine ​​montate.

5. Tiriamo fuori l'impasto, lo arrotoliamo con un mattarello, stendiamo la base per la torta, la mettiamo nella forma con il bordo.

6. Lo mettiamo su fette di mele e cospargiamo con uvetta al vapore.

7. Riempire con crema di ricotta e proteine.

8. Inviato per cuocere in forno per 45 minuti. Temperatura 190 ° C.

Ricetta 4: Cheesecake Apple Pie su Kefir

Un'altra versione semplice e veloce di cheesecake torta di mele. La particolarità della cottura è la torrefazione del ripieno, cioè delle mele. Puoi cuocere in forno o in una pentola a cottura lenta. Le torte con pere e altri frutti, anche essiccati, vengono preparate allo stesso modo da questo impasto.

Ingredienti

• 3 mele;

• 2 uova;

• 1,5 tazze di farina;

• 1 cucchiaino. ripper;

• 1 confezione di fiocchi di latte (200);

• 200 ml di kefir;

• 100 grammi di zucchero;

• 2 misurini di crema. olio;

• cannella.

Cottura

1. Pulire le mele lavate, tagliate a cubetti. Ma non grande, abbastanza per 0,5 centimetri.

2. Riscalda il burro in una padella, aggiungi le mele preparate e friggi per due minuti, accendi il fuoco. Condire con la cannella. Ma non necessariamente. Raffreddamento.

3. Strofinare le uova con la ricotta e lo zucchero con un cucchiaio per ottenere una consistenza omogenea.

4. Aggiungi un bicchiere di kefir all'impasto. Dovrebbe essere a temperatura ambiente.

5. Inserisci la farina e il lievito, mescola.

6. Ultima aggiunta di mele fritte. Mescolare.

7. Versare nello stampo e infornare per circa mezz'ora. Impostiamo la temperatura media nel forno.

Ricetta 5: torta di ricotta con mele sfoglia

Per questa torta di ricotta con mele, useremo la pasta sfoglia pronta. È possibile utilizzare il prodotto acquistato. Ma se c'è tempo e desiderio, allora impastiamo e rotoliamo da soli. Facciamo come è più conveniente.

Ingredienti

• 400 grammi di pasta;

• 1-2 mele;

• 300 grammi di ricotta;

• 40 grammi di zucchero;

• 2 uova;

• vaniglia, puoi aggiungere la cannella.

Cottura

1. Se l'impasto è congelato, quindi rimuovere e lasciare sul tavolo. Lascia che si sciolga. 2. Dividere le uova in una ciotola e rimuovere immediatamente un tuorlo per la finitura.

3. Aggiungi lo zucchero alle uova rimanenti e un cucchiaio leggermente razbaltyvaem.

4. Aggiungere la ricotta e macinare insieme per evitare grumi di grandi dimensioni.

5. La mela sbuccia e taglia a fette sottili.

6. Stendere uno strato rettangolare di pasta sfoglia.

7. Si diffonde con uno strato uniforme di riempimento della cagliata, ma solo su metà dello strato. Devi anche ritirarti dai bordi di 2 centimetri.

8. Sulla ricotta stendere sottili fettine di mele. In questa torta puoi usare marmellata di mele o marmellata, ma in questo caso devi rimuovere lo zucchero dalla massa della cagliata.

9. Nel tuorlo sinistro aggiungi un cucchiaio d'acqua e batti con una forchetta. Lubrificare i bordi del serbatoio, coprire con la metà libera e pizzicare.

10. Distribuisci tutta la torta sopra. Fare dei buchi Se tagli ancora l'impasto, allora puoi fare un decoro.

11. Mettere in forno per mezz'ora, cuocere a 180.

Ricetta 6: torta cagliata con mele per pasta lievitata

L'impasto per questa torta è impastato con lievito secco. Se verrà usato il lievito pressato, allora prendiamo semplicemente le istruzioni o aumentiamo la quantità di 4 volte.

Ingredienti

• 0,37 kg di farina;

• burro da 0,09 kg;

• 1 uovo;

• 7 grammi di lievito;

• 130 ml di latte;

• 1 sacchetto di vaniglia.

Riempimento:

• 0,4 kg di ricotta;

• 0,1 kg di panna acida;

• 0,25 kg di mele;

• 2 uova;

• 0,1 kg di zucchero;

• 2 palline di pangrattato;

• 1 pezzo di burro;

• 1 sacchetto di vaniglia.

Cottura

1. Combina il latte caldo con lo zucchero e il lievito. Lasciare agire per dieci minuti.

2. Aggiungi l'olio fuso ma non caldo. Seguendo le uova e un pizzico di sale, versare la farina con la vaniglia e fare un impasto morbido. Lasciare in un luogo caldo per due ore. 3. Per il ripieno, preparare la massa della cagliata della loro cagliata con panna acida, zucchero e uova. Tutto è ben mescolato, pieno di vaniglia. Un cucchiaio di panna acida viene lasciato per lubrificare la torta.

4. Prendiamo l'impasto, ne facciamo la base della torta. Puoi semplicemente allungare la forma o stenderla usando un mattarello e poi trasferirla.

5. Lubrificare con il burro, cospargere con il pangrattato.

6. Taglia le mele, distribuite uniformemente sulla base della torta.

7. Nella parte superiore abbiamo il riempimento della cagliata.

8. Lubrificare con uno strato sottile della rimanente panna acida e inviarlo al forno. Cuocere a 200 gradi fino al momento. Sono circa venti minuti.

Ricetta 7: torta di mele succosa

La ricetta è una torta molto succosa e friabile, preparata in modo sorprendentemente semplice e non richiede molto tempo. La ricotta è meglio prendere morbida, senza cereali secchi e duri.

Ingredienti

• 250 grammi di ricotta;

• 1 cucchiaino. soda alimentare;

• 70 grammi di zucchero;

• 200 grammi di burro burro;

• 250 grammi di farina;

• 1 uovo;

• 3 cucchiai di olio vegetale;

• vaniglia.

Riempimento:

• 4 mele;

• 5 cucchiai di zucchero.

Un uovo per la registrazione.

Cottura

1. Il burro deve essere sciolto e mescolato con lo zucchero, aggiungere la ricotta, macinare il tutto. Mettiamo la vaniglia e la farina, nell'olio vegetale finale e la soda idratata. Impastare. Puliamo al freddo mentre prepariamo il ripieno.

2. Risciacquare le mele devono essere liberate dai semi e tagliate a fette sottili. Se sono grassi, non avranno il tempo di cuocere. Basta misurare lo zucchero, puoi mescolarlo con cannella o vaniglia.

3. Stendere la pasta precedentemente impastata su un tavolo in polvere. Formiamo un rettangolo allungato, diffuso al centro della mela. 4. Cospargere di zucchero. Il pavimento dei bordi del rettangolo viene tagliato a strisce, piegato alternativamente verso l'interno, imitando un codino.

5. Ungere con l'uovo, infornare. La torta pronta per la decorazione è cosparsa di polvere, ma solo dopo il raffreddamento.

Torta di ricotta con mele - Consigli e suggerimenti

• La farina di torta deve essere sempre setacciata immediatamente prima di impastarla. Arricchire il prodotto con l'ossigeno renderà la cottura finita delicata, ariosa e morbida. Un impasto di lievito su farina setacciata sarà più facile da lievitare.

• La ricotta è troppo secca? Può essere utilizzato nel riempimento! Ma prima devi asciugare bene e aggiungere panna acida. Oppure batti con un frullatore.

• La ricotta è troppo morbida o addirittura liquida? Può essere steso in un sacchetto di stoffa, impiccato e siero può drenare. Il prodotto diventerà molto più secco

• Ricotta - un prodotto deperibile, come la cottura da esso. Pertanto, la torta rimanente non deve essere tenuta al caldo. Deve essere collocato in un contenitore ermetico o in un sacchetto e messo in frigorifero. E per restituire freschezza e morbidezza, è necessario scaldarlo prima dell'uso.

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